perjantai 18. toukokuuta 2012

Red velvet cake



Kaverini teki tätä kakkua kerran ja se oli niiin hyvää, et piti itsekin ihan testata. Tämä on perinteinen amerikkalainen kakku. Väri tuli aikoinaan viinietikan ja kaakaojauheen reagoidessa keskenään, mutta nykyisin punaisen värin aikaansaamiseksi on käytettävä elintarvikeväriä. Kakusta voi toki tehdä muunkin värisen, mutta punainen taitaa olla hieman houkuttelevammannäköinen kuin esim sininen.
Tein kakun töihin päivää piristämään kaikille meille reippaille, jotka eivät ottaneet helatorstain jälkeistä perjantaita vapaaksi.

Pohja:

250g jauhoja
½tl suolaa
2rkl kaakaojauhetta
113g voita
300g sokeria
2munaa
1rkl vaniljaa
240ml piimää
2rkl punaista elintarvikeväriä
1tl viinietikkaa
1tl ruokasoodaa
 
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vuoraa kaksi 20cm kakkuvuokaa leivinpaperilla ja voitele reunat. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Sekoita punainen väri piimän joukkoon. Lisää vuorotelleen kuivien aineiden kanssa seokseen. Sekoita tasaiseksi. Sekoita viinietikka ja sooda keskenään, anna kuplia hetki ja sekoita taikinan sekaan. Kaada taikina välittömästi vuokiin ja paista noin 30min. Anna jäähtyä.

Täyte ja kuorrute:
 
200g tuorejuustoa
250g mascarponea
1tl vaniljaa
115g tomusokeria
2dl kermaa
 
Sekoita juustot tasaiseksi. Lisää vanilja ja sokeri. Vaahdota kerma ja lisää seokseen. 
Leikkasin molemmat kakkupohjat vielä kahteen osaan. Täytettä tulee joka väliin. Ei tarvita kostutusta.
 

Tämä kakku osallistui myös Leivontafoorumin haastekisaan, jossa teemana oli sateenkaaren värit.
Tällaisia kommentteja kakku keräsi:

Sateenkaarivärit näkyvät nätisti kukkasissa. Perushyvä kakku!

Kauniin yksinkertainen koristelu! Minusta kakku on näin just hyvä, ilman erivärisiä kerroksia. Samoin minusta sen punaisen elintarvikevärinkin olisi voinut jättää pois, mutta sittenhän se olisi ollut vain pelkkä 'velvet cake'?

Tätä pitää kokeilla.

Tälläistä voisi kokeilla ja katsoa miten tuo viinietikka reagoi tuon kaakaojauheen kans ja miltä maistuisi.

Hieman enemmän sateenkaaren värejä olisin toivonut, mutta resepti kerrassaan on herkullinen!

Kakkupohja menee kokeiluun. Eriväriset täytekerrokset olisivat tosiaan olleet kiva juttu (ilmeisesti sisältäen myös eri makuja?), nyt sisus on tylsähkö. Kukat ovat sieviä.

Tällä ohjeella lähtee kakku kokeiluun.

Herkullisen kuuloinen kakku, sateenkaarenvärit vähän piilossa.

Kuorrutusta myöten maukkaan kuuloinen.

Kaunis kakku ja tykkään siitä, että pohjana on nimenomaan punainen kakkupohja.

 Ihania kommentteja! Kiitoksia kaikille!

4 kommenttia:

  1. Ihana yllätys työkavereille..mie vein vaan karkkia :D

    VastaaPoista
  2. Meillä kyllä karkkikin kävisi erittäin hyvin! ;) Ihana kun työkaverit kyselivät, että olenko käynyt metsästä poimimassa noi kukat. =D

    VastaaPoista
  3. Mulleki tommosia työkavereita jotka tuo kakkua, kiitos!
    Sulle ois haaste mun blogissa :)

    VastaaPoista

Kiitos kommentistasi <3