Siirry pääsisältöön

Kakkumonsteri

Hae tästä blogista

Luukku 13: Lumilyhtykuppikakut

joulukuuta 13, 2014

Hae linkki
Facebook
Twitter
Pinterest
Sähköposti
Muut sovellukset

Hyvää Lucian päivää! Tämäkin koristelu sivuaa kynttiläteemaa.
Lumilyhtykuppikakkujen ohje täällä.

Joulu Joulukalenteri 2014 Pienet makeat

Hae linkki
Facebook
Twitter
Pinterest
Sähköposti
Muut sovellukset

Kommentit

Lähetä kommentti

Kiitos kommentistasi <3

Suositut tekstit

Juustokakun pohjia

Perinteinen juustokakun pohja koostuu Digestive kekseistä ja voista. Lisäsin tänne perusohjeen lisäksi muutamia variaatioita, jotka tuovat vaihtelua Digestivepohjaan ja sopivina makuyhdistelminä toimivat kerrassaan loistavasti. Ohjeet sopivat sekä hyydykekakkuihin että uunissa paistettaviin juustokakkuihin. Peruspohja (20cm) 200g Digestive keksejä 70g voita Murskaa keksit tehosekoittimessa. Mikäli et omista tehosekoitinta, laita keksit vahvaan pussiin ja murskaa esim. kaulimella. Pidä huoli että ylimääräinen ilma tulee pussista pois tai muuten siihen tulee reikiä. Voit laittaa myös kaksi pakastuspussia päällekäin. Lisää sula rasva keksimurun joukkoon. Jos sekoittaa pohjan ainekset tehosekoittimessa, ei voita välttämättä tarvitse sulattaa. Riittää että se on huoneenlämpöistä. Vuoraa vuoka leivinpaperilla. Näin kakku on helppo siirtää tarjoilualustalle vuoasta. Keksipohja tarraa vuokaan kiinni ilman leivinpaperia. Painele keksi-voiseos

Voikakkupohja

Tämä on niiiiin paljon parempi voikakkupohjaresepti kuin joskus yli vuosi sitten julkaisemani voikakkupohjaresepti. Kannattaa käyttää tätä, sillä tällä saa mehevämmän kakun. Tämä on vaalea versio supersuklaisesta kakkupohjastani . Käytän voikakkupohjia paljon, sillä ne pitävät muotonsa hyvin. Etenkin muotokakkuihin ja kerroskakkuihin nämä ovat ehdottomia. Tämä pohja on tiivis, mutta mehevä. Suomalaiset suosivat paljon sokerikakkupohjia, mutta itse käytän enemmän voikakkupohjia. Sokerikakkupohja sopii hyvin perinteiseen kermakakkun. Yleensä ihmiset ihastuvat kuitenkin enemmän voikakkupohjiin. 20x30cm vuoka n.30hlö 500g voita 500g (5,5dl) sokeria 8munaa 450g (7,5dl) jauhoja 2,5tl leivinjauhetta 24cm vuoka n.20hlö 375g voita 375g (4,1dl) sokeria 6munaa 330g (5,5dl) jauhoja 2tl leivinjauhetta 20cm vuoka n.15hlö 250g voita 250g (2,7dl) sokeria 4 munaa 225g (3,8dl) vehnäjauhoja 1tl leivinjauhetta 15cm vuoka n.10hlö 200g voit

Marenkikreemi (video)

Marenkikreemiohjeeni on ollut erittäin suosittu ja siitä löytyykin ohjevideo Youtubesta. Tästä postauksesta löytyy ainemäärät eri annoksille. Viiden valkuaisen satsilla kuorruttaa 3-4 kakkua. Yhteen 20-24cm kakkuun riittää 2 valkuaisen satsi. Marenkikreemi soveltuu parhaiten sokerimassan alle. Kreemillä voi kuorruttaa kakun paksummaltikin, mutta koska kreemi kovettuu jääkaapissa sokerikreemiä kovemmaksi, saattaa se kakun liikutteluvaiheessa revetä. Kuppikakkuihin ja pursotuksiin kannattaa varata mielummin vähän liikaa kuin liian vähän kreemiä. Kolmen valkuaisen satsilla kuorruttaa jo lähemmäs 20 kuppikakkua. Ylijäämä kreemin voi pakastaa myöhempää käyttöä varten. Kreemi jähmettyy kylmässä, koska se sisältää paljon voita. Uudelleenkäyttöä varten kreemin täytyy antaa lämmetä taas huoneenlämpöiseksi. Lisää vinkkejä aiemmassa postauksessa. 5 valkuaista 3,75dl sokeria 450g huoneenlämpöistä voita 1tl vaniljaa tai muuta aromia 0,8dl vettä 4 valkuaista 3dl soke

Hunajakakku

Klassisen hunajakakun resepti on kotoisin Itä-Euroopan maista, kuten Ukrainasta. Tämä kakku on yksi suosikkikakkujani ikinä ja löysinkin kivan ohjeen, jolla onnistuu myös kotona. Kakku makeutetaan mm. hunajalla ja kondensoidulla maidolla, joten se ei ole liian sokerinen. Turussa on kiva kahvila nimeltä Bokacha, jossa myydään mm. vietnamilaisia juomia. Siellä myydään lisäksi hunajakakkua, joka muistuttaa tätä kovasti, mutta kuorrute on hieman erilainen. Lisäksi kakku on gluteeniton ja sisältää pähkinää sekä karamelliaromia. Tämän innoittamana aloin etsimään täydellistä hunajakakun ohjetta ja tämä osoittautui todella hyväksi ohjeeksi. Jatkossa aion kuitenkin vielä koittaa kopioida kahvilan kakun ohjeen tarkemmin. Pohjat 100 g voita 100 g hunajaa 1 tl ruokasoodaa 450 g vehnäjauhoja 3 kananmunaa 130 g sokeria Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisää sula voi ja hunaja. Lisää ruokasooda. Lisää lopuksi jauhot parissa erässä ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Pyöritä taikinasta pötkö ja jaa

Homemade Geisha vol.2

Julkaisin seitsemän vuotta sitten herkullisen ohjeen kotitekoiseen Geisha suklaaseen. Tänä vuonna halusin kehitellä entistäkin herkullisemman ohjeen. Jokainen joka maistoi näitä, sanoi että nämä maistuvat ihan Geishalle, mutta paremmalle! Hasselpähkinäpraliini: 100 g hasselpähkinöitä 65 g sokeria 20 g vettä (rypsiöljyä) Paahda pähkinöitä 175 asteessa noin 15 min. Hankaa pähkiöitä keittiöpyyhkeeseen, jolloin kuoret irtoaa. Keitä vettä ja sokeria kattilassa noin 10 min keskilämmöllä, kunnes seoksen väri muuttuu ruskehtavaksi. Lisää pähkinät vesi-sokeriseoksen joukkoon ja sekoita hieman. Kaada massa pellille silikonimaton päälle ja anna jähmettyä kovaksi ja huoneenlämpöiseksi. Murra praliini paloiksi ja laita tehosekoittimeen. Aja tasaiseksi massaksi 5-10min ajan. Lisää tarvittaessa hieman rypsiöljyä. Noin 15 konvehtia 200 g maito/tummaa suklaata 1 dl hasselpähkinäpraliinia 50 g valkosuklaata Konvehteja varten suklaa on aina temperoitava. Katso ohjeet ja tarkempi tietopaketti täältä .

Sisällön tarjoaa Blogger