sunnuntai 1. helmikuuta 2015

Kahvipannukakku



Vietin viime kuussa syntymäpäiviäni ja kutsuin kaverit kakkukahville. 
Ajattelin ensin, että tulikohan tästä kakusta vähän mummomainen, mutta kakku sai kyllä kovasti kehuja. Minulla oli tietty visio päässäni jälleen kerran, mutta jouduin helpottamaan työtä hieman aikapulan takia.

Alempi kakku on porkkanakakku ja paistettu kahdessa 20cm vuoassa. Ylempi on omenakakku. Paistoin taikinan 3D pallovuoassa. Porkkanakakku oli tosi tykätty juhlissa ja kivaa vaihtelua aivan perus täytekakulle.  Muffinssi on vain perus muffinssi, joka on silikonisessa kuppivuoassa. Päällä marenkia.

 Porkkanakakku

 300g (3,3dl) sokeria
3 munaa
3dl öljyä
300g (4,6dl) vehnäjauhoja
3tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
0,5tl inkivääriä
0,5tl suolaa
0,25ml vanilja-aromia
300g porkkanoita raasteena

Kuorrute:
100g voita
200g levittyvää sulatejuustoa
400g tomusokeria
5tl vaniljasokeria

Sekoita munat, sokeri ja öljy.  Lisää kuivat aineet ja vanilja. Lisää lopuksi porkkanaraaste (tai sose) ja sekoita haarukalla/lusikalla. Kaada kahteen 20cm vuokaan ja paista 170 asteessa noin 30-40min. Anna jäähtyä. Pohjat voi vielä halkaista kahtia.

Kuorrutetta varten vaahdota voi. Lisää tomusokeri ja sulatejuusto erissä. Lisää lopuksi vanilja ja sekoita tasaiseksi. Jos pelottaa että täyte loppuu kesken, voi sen tuplata. Itse tuplasin täytteen, mutta kuorrutin sillä myös pallokakun.


Kuvion maalasin vapaalla kädellä pastaväreillä.


Tein lisäksi pienen 10cm gluteenittoman kakun keliaakikko kaverilleni. Täytteenä kermaa ja lemon curd tahnaa.


 Tein juhliin myös lohi-katkarapuhyydykekakun, joka on aina tosi suosittu suolainen leivonnainen. Tein juhliin myös arabialaisen maustekakun ja keksejä.

6 kommenttia:

  1. Huikea tuo kahvipannu! Onko kakun sisällä joku tuki vai miten osat pysyvät kiinni ja pystyssä?

    VastaaPoista
  2. Ei oo tukea. Pysyi hyvin pystyssä. Mut tukikepinhän voisi sisään laittaa :) säilytin kakun jääkapissa osina, en koottuna.

    VastaaPoista
  3. Vau, ihana kahvipannu! Nopeasti katsottuna aivan kuin aito :) Onnes synttärin johdosta näin jälkikäteen :)

    VastaaPoista
  4. Onnea!! Joskin myöhässä...
    Hieno kakku!

    VastaaPoista
  5. Kiitos :)) myöhäisetkin onnittelut on yhtä ihania ;)

    VastaaPoista

Kiitos kommentistasi <3