sunnuntai 14. kesäkuuta 2015

Madeleine cupcakes



Löysin Passion4baking blogista taas ihanan kuppikakkuohjeen. Nämä kuppikakut on tehty madeleine taikinasta, jolla tulee ihanan meheviä, pehmeitä ja keveitä muffineja. Suosittelen testaamaan, sillä näiden koostumus on tosiaan todella ihana!

Ohjeella tulee noin 20 muffinia.

185g vehnäjauhoja
1 1/4tl leivinjauhetta
200g munia (noin 4kpl)
180g sokeria
110g glukoosisiirappia
75g voita
3rkl maitoa
0,8dl sitruuna/limemehua

Vaahdota kananmunat ja sokeri (n.10min).
 
Laita glukoosi ja voi kattilaan. Kuumenna, kunnes voi sulaa. Nosta kattila liedeltä ja sekoita joukkoon maito.
 
Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Seoksen voi myös siivilöidä, jottei taikinaan tule klönttejä.
 
Lisää 1/3 jauhoseoksesta muna-sokerivaahtoon koko ajan sekoittaen. Lisää 1/3 voiseoksesta. Lisää jauhoja ja voiseosta vuorotellen, kunnes ainekset loppuvat. Sekoita ainekset sekaisin, mutta älä ylisekoita.
 
Kaada taikina muffinivuokiin (täytä 2/3 vuoasta).
Paista 180 asteessa 20-25min.
 
Olen huomannut, että muffinit ovat parhaiten kypsyneitä, kun tulee semmoinen tunne, että "nyt ne kohta palaa". Raa'at muffinit tarttuvat vuokaan kiinni ja ylikypsät ovat kuivia. Muffineita voisi kostuttaa myös esim. siirapilla, mutta itse en näin yleensä tee.
 

Ohjeella tein 6kpl muffineja pieniin, suloisiin raidallisiin vuokiin ja 12kpl tavallisiin muffinivuokiin.
Muffinit kannattaa säilyttää kannellisessa rasiassa, jotteivat ne kuiva. 
Kuorrute kannattaa lisätä tarjoilupäivänä.


 Näissä kuppikakuissa on vaniljakuorrute.  Kuorrute on tehty valmis kakkutäytejauheesta. Ei kovin hyvä.. Tulipahan testattua.  Lapset kyllä tykkäs. Maistui lähinnä maitovaahdolle.


Vein muffinsseja kaverin pojan synttäreille. Kaikki ihastuivat tähän ohjeeseen.
Nuo pikku tikarit olivat vain ehkä vähän huono idea, kun niitä alkoi löytymään ympäri taloa katkottuina ja pureskeltuina..


Löysin ihania raidallisia muffinivuokia netistä. Alan jatkossa suosimaan noita, sillä ne ovat vahvaa pahvia ja näin ollen pitävät muotonsa uunissa hyvin. Lisäksi vuokien sisäpinta sellainen, että taikina ei varmasti jämähdä siihen kiinni, vaan paperi on helppo kuoria pois.


Nämä kuppikakut tein poikamme nimipäiväksi viime kuussa.


Osaan kuppikakuista tein kuorrutteen Blå Bandin Mango-Passion moussejauheesta.
Yksi jauhepussi ja 1 1/4dl maitoa vaahdotetaan kulhossa n.5min ajan. Mousse laitetaan kylmään noin 30min ajaksi ja sitten se on valmista pursotettavaksi. Yhdestä pussista tuli tarpeeksi kuorrutetta seitsemään kuppikakkuun. Helppoa ja nopeaa. Tuli ihan kivanmakuisia. Lapset tosin vierastivat tätä makua jonkin verran.


Pursottamiseen käytin avointa tähtityllaa. Lisää pursotuksista voi lukea täältä.

Katoin tämmöisen hempeän värisen pieni pöllö teeman nimipäiville.
Pöllöteema oli myös kaksi vuotta sitten.


Nuorin poitsu pitää myös kovasti kekseistä.




Muita ihanan herkkiä kattaustarvikkeita ym. löytyy täältä. Nettikaupasta löytyy paljon koristeluideoita häihin ja kihlajaisiin, mutta vähintään yhtä paljon lasten juhliin. Erilaisista hääkaupoista löytyykin yleensä todella kauniita koristeluideoita lastenjuhliinkin. Itse hurahdan aina noihin.


So cute and delicious

0 kommenttia:

Lähetä kommentti

Kiitos kommentistasi <3