lauantai 8. huhtikuuta 2017

Daim juustokakku (video)



Tämä kakku meni poikamme 4v synttäreille. Tein viime vuonna hänen synttäreilleen uunissa paistetun Daimkakun, mutta minusta tämä oli paljon parempaa. Silkkisen pehmeään täytteeseen tulee mm. kinuskia ja vaniljaa. Ohjeen kehittelin itse yhdistelemällä muutamia netistä löytyneitä ohjeita. 

24cm vuoka

 Pohja: 
n.250g (2pkt) Daim-keksejä (marabou)
70g voita

Täyte:
5dl kermaa
400g vaniljatuorejuustoa
1prk kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa
2 isoa Daim patukkaa
5 liivatelehteä
½dl vettä

Kuorrute:
150g tummaa suklaata
1dl kermaa

 Pohjaa varten hienonna keksit tehosekoittimessa tai mäiski ne kaulimella palasiksi kulhossa tai pussissa. Lisää sula voi. Yksi paketti Daim-keksejä ei millään olisi riittänyt, joten suosittelen käyttämään kahta pakettia. Minulla loppui Daim-keksit kesken, jotan lisäsin joukkoon Bastogne keksejä. Keksejä meni suunnilleen tuo reseptissä lukeva määrä.


Täytettä varten vaahdota kerma. Lisää tuorejuusto ja kinuski. Sekoita tasaiseksi. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5-10min ja sulata ne sitten kiehuvaan vesitilkkaan. Lisää seokseen. Rouhi Daim karkeaksi rouheeksi puukolla ja lisää muru lopuksi seokseen. Sekoita lusikalla. Pääosin sokeria sisältävä Daim sulaa hauskasti täytteen joukkoon liivatteen ansiosta, jolloin täytteessä ei pitäisi olla kovia sattumia.


Kuorrutin kakun suklaa ganachella, kekseillä ja karkeilla. Lisäksi kakku sai lisäkoristusta dinosaurauksista, koska poika fanittaa niitä. Katso ohje suklaa ganachen valmistukseen täältä.

0 kommenttia:

Lähetä kommentti

Kiitos kommentistasi <3