Valkosuklaa-limejuustokakku

 

Valkosuklaa-limejuustokakku on yksi suosituimpia kakun täytteitäni, mutta huomasin että blogissani ei ole yhtä selkeää ohjetta siihen. Niinpä päätin koota tähän postaukseen hyvän perusohjeen.

Näistä kakuista ei tullut niin nättejä mitä normaalisti, mutta maku oli jälleen kerran täydellinen. Tämä täyte sopii ihanasti myös täytekakkujen täytteeksi!

24cm vuoka
12-15hlö

Pohja:
200 g keksejä
70 g voita

Täyte:
5 dl vispikermaa
400 g tuorejuustoa
150 g valkosuklaata
(1-2 rkl tomusokeria)
3 limeä
5 liivatelehteä

Kiille:
2 dl vihreää limsaa tai mehua
3 liivatelehteä

Pohja:

• Hienonna keksit tehosekoittimessa, kulhossa tai pussissa. 
• Sulata voi ja lisää keksien joukkoon. 
• Vuoraa 24cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja painele keksi-voiseos pohjalle tasaisesti.
• Kääri vuoan reunoille reunakalvoa tai leivinpaperia.

Täyte:

• Vaahdota kerma. 
• Lisää joukkoon tuorejuusto ja sulatettu valkosuklaa.
• Raasta joukkoon lime-hedelmien kuoriraaste.
• Tarkista maku ja lisää tarvittaessa tomusokeria. 
• Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5min.
• Purista lime-hedelmistä mehu ja lämmitä 1 dl mehua mikrossa kiehuvaksi.
• Sulata pehmenneet liivatelehdet kuumaan mehuun ja jäähdytä pari minuuttia.
• Lisää liivatteet moussen joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
• Kaada seos vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa 6h. Pakkasessa 1h.

Kiille:

• Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5min.
• Kiehauta 1 dl limsaa ja sulata liivatteet siihen. 
• Lisää joukkoon 1 dl limsaa ja sekoita tasaiseksi.
• Kaada liivate-limsaseos jähmettyneen täytteen päälle.
• Anna jähmettyä jääkaapissa vielä 3h.
• Irrota kakku vuoasta ja siirrä se leivinpaperin kanssa tarjoilualustalle.

Juustokakun pinnalle ei voi laittaa sokerimassakoristeita tai karkkeja, sillä liivate sulattaa sokerin nesteeksi. Kaikki suklaa-, kerma- ja kreemikoristeet soveltuvat pinnalle ja niitä voi myös käyttää sokerikoriteiden eristeenä.

Nämä kakut menivät naapurimme lakkiaisiin kuun alussa. Koristelu jäi harmillisen vaisuksi, mutta maku on tosiaan tässä kakussa aina ihana. Katso lisää juustokakkureseptejä täältä. Muita suosittuja juustokakkujani ovat mm. mango-passionhedelmä, suklaa-vadelma, triplasuklaa ja kahvijuustokakku.