Vaniljaiset voikeksit

 

Näistä kekseistä ei voi muuta sanoa, kuin että ne ovat petollisen herkullisia! 😍

Pehmeät voikeksit syntyvät vain muutamasta raaka-aineesta ja nämä oikein sulavat suuhun. Keksit ovat yhtä ihania kuin vaaleat fantasiapiparit, mutta nämä ovat huomattavasti helpompia ja nopeampia valmistaa. 

Yllä olevat keksit levisivät hieman uunissa, ja luulin sen aluksi johtuvan siitä että vaahdotin voi-sokeriseosta vähän liian kauan. Keksitaikinaa ei koskaan tule vaahdottaa, koska tällöin keksit eivät pidä muotoaan uunissa. Sitten sain vinkin, että kannattaa aloittaa vaahdottamalla voi ja vehnäjauhot keskenään. Olen aiemminkin lukenut tästä vinkistä, mutta luulin sitä kirjoitusvirheeksi. Alla on siis kaksi eri tyyliä näiden valmistukseen.

25-30 kpl

200g pehmeää voita
100g sokeria
55g kananmunaa (1 iso muna)
1 tl vaniljatahnaa tai 1,5tl vaniljasokeria
175g (n.3dl) vehnäjauhoja

Tein siis ensin näin:

• Ota voi vähintään 2h ennen leivontaa huoneenlämpöön.
• Sekoita voi ja sokeri keskenään.
• Lisää joukkoon kananmuna ja vanilja.
• Lisää lopuksi vehnäjauhot ja sekoita seos tasaiseksi.
• Laita taikina pursotinpussiin, jossa on tähti- tai pyörötylla.
• Pursota leivinpaperille kiekkoja tai renkaita. 
• Paista keksejä 200 asteessa (kiertoilmalla) noin 8min. 

Toisella kerralla aloitin vaahdottamalla voin ja vehnäjauhot. Sitten lisäsin muut aineet. Tällä tavalla keksit pitivät hieman paremmin muotonsa uunissa, mutta loppujen lopuksi ei ole väliä millä tyylillä keksit tekee, sillä näistä tulee joka tapauksessa maailman herkullisimpia keksejä!

En pysty sanoin kuvailemaan miten ihania näistä tuli! Keksien leviäminen ei haittaa pätkääkään, koska maku ja koostumus on pääasia. Näitä keksejä tulee varmasti tehtyä jatkossa jokaisiin juhliin. 

Alla on vielä pari lyhyttä YouTube videota keksien valmistuksesta.

Toinen ihana keksi ohje wilhelmiinat. 
Katso kaikki keksireseptini täältä.

💛💛💛