Silmäkakku

Tämä kakku meni OYS silmätaudeille. Minulla on useampi ystävä silmätaudeilla töissä ja yksi heistä tarjosi omalle työporukalleen kakun, koska sai suoritettua ensimmäisen kaihileikkauksensa ihan yksin.

Toiveena oli siis silmäkakku, jossa näkyisi oikein äkäinen kaihi. Lopputulos oli aika friikki, mutta niin oli tarkoituskin. Mietin olisiko otsikkoon pitänyt kirjoittaa "ei herkille"... Kaihi eli linssin samentuma on iäkkäillä yleinen vaiva ja sairaus paranee leikkauksella, jossa vaihetaan linssi keinomykiöön.

Kakussa on 20cm voikakkupohja.
Kostutukseen käytin n.2dl vaniljasokerilla maustettua vettä.

Ystäväni ohjaajan lempikakku on Huovisen Karoliinakakku, jossa on moussea ja tuoreita vadelmia. Niinpä laitoin tähän kakkuun täytteeksi vadelmamoussea ja tuoreita vadelmia soseutettuna.

Sidoin vadelmat (n.2dl) kolmella liivatelehdellä, jotta ne eivät valuisi kakun välistä alustalle. Homma menee niin, että soseutetaan vadelmat blenderissä. Liotetaan liivatelehtiä kylmässä vedessä 5min. Tämän jälkeen liivatteet sulatetaan kiehuvaan vesitilkkaan ja lisätään vadelmasurvokseen. Sitten survosta levitetään kostutetulle kakkupohjalle. Tämän jälkeen lisätään moussea. Kts. kuva ylhäältä.

Vadelmamousse
20cm kakku

2,5dl kermaa
200g tuorejuustoa
1,5dl vadelmahilloa
4 liivatelehteä
½dl kuumaa vettä

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Lisää tuorejuusto ja vadelmahillo. Sulata pehmenneet liivatelehdet kiehuvaan vesitilkkaan ja lisää seokseen. Kakun täyttämisestä voi katsoa tarkemmin täältä. Anna täytteen hyytyä vähintään 6h.

Kakun muovaus

1. Aseta kakun päälle 15cm halkaisijaltaan oleva kakkupala.
2. Leikkaa kakusta ovaali terävällä veitsellä.
3. Muovaa ovaalista silmää muistuttava kumpu. Silmämuna on pyöreä, mutta minusta tämä muoto toimi kakussa hyvin.
4. Kuorruta kakku sokerikreemillä tai kermavaahdolla.

Kakun koristelu

1. Aseta silmän päälle palanen valkoista sokerimassaa ja leikkaa sekin ovaaliksi.
2. Kuorruta kakku ihonvärisellä sokerimassalla (600g). 
3. Leikkaa massa keskeltä auki ja avaa massa sivuille. Asettele palasista silmäluomet. Kaihileikkauksessa ripset liimataan kiinni ihoon ja luomet levitetään luomilevittimillä. Tämän jälkeen silmä puudutetaan ja ihminen on hereillä koko operaation ajan.
4. Leikkasin värikalvon ja kaihin pilaaman mustuaisen sokerimassasta. Lisäksi maalasin silmää vielä pastaväreillä. Tuli aika ärmäkän näköinen..

Harmaasta massasta tein luomilevittimet ja maalasin massan vielä hopeanvärisellä tomuvärillä. Sain ystävältäni hurmaavia kuvia erittäin ärtyneistä kaihisilmistä...

Levitin silmälle vielä reilusti piping geliä, jota olen tilannut ulkomailta. Sitä voi löytyä nykyisin Suomestakin. Piping gel näyttää ihan vedeltä, mutta se ei imeydy sokerimassaan eikä aiheuta sen vettymistä. Silmästä tuli extralimainen.. 👌

Näin hurja ilmestys tällä kertaa! Mikäli pystyit lukemaan tekstin loppuun ja ihailemaan vielä tätä viimeistäkin kuvaa, voisin palkita sinut jollain pienellä yllärillä! 😜

Onnea vielä Jennille ja terkut OYS:iin tutuille!