Maustekakku ja taatelikakku (video)

Piparinmakuinen maustekakku on yksi suosikeistani joulun alla. Lisään taikinan joukkoon aina vähän kaakaojauhetta makua syventämään. Ohje on vanha tuttu, mutta tänä vuonna tein reseptistä myös video-ohjeen.

Maustekakku

150 g voita

3,5 dl vehnäjauhoja

1 tl ruokasoodaa

1 tl pomeranssinkuorta

2 tl kanelia

1 tl neilikkaa

1 tl kardemummaa

2 tl inkivääriä

2 munaa

2 dl sokeria

2 dl kermaviiliä

1 rkl kaakaojauhetta

• Vaahdota voi ja sokeri. 
• Lisää kananmunat ja kermaviili. 
• Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. 
• Mikäli käytät metallista kuivakakkuvuokaa, voitele ja jauhota se hyvin. Minä käytän jauhottamiseen usein mantelijauhoja, vehnäjauhoja tai kookoshiutaleita. Myös tummaa leivontakaakaota voi käyttää.
• Kaada taikina 1,5 litran kakkuvuokaan.
• Paista kakkua 175 asteessa n.50min. Varo ylipaistamasta kakkua!
• Anna kakun jäähtyä vuoassa noin 10 min ja kumoa se sitten alustalle.  

Kakun voi vielä koristella sulalla suklaalla.

Toinen ihana jouluinen kuivakakku on arabilainen maustekakku.

Kun kuivakakun paistaa kauniissa vuoassa, ei kakkua tarvitse koristella millään.
Mikäli mantelijauhoista aiheutuva pinnan kellertävä väri haittaa, voi päälle hunnuttaa tomusokeria.

 

Maustekakku on yksi suosikeistani, mutta yhtä ihanaa on taatelikakku, jota teen myös lähes joka joulu! Kuivakakkuja on myös ihana antaa lahjaksi ihmisille!


Taatelikakku

1 pss taateleita (200-250 g)

3 dl vettä

2 dl sokeria

200 g voita

2 munaa

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

2 tl vaniljasokeria

1 tl kanelia

(100 g suklaata rouhittuna)

• Laita taatelit, vesi ja sokeri kattilaan. 
• Keitä keskilämmöllä, kunnes saat tasaista massaa. Tässä kestää 15-20min. 
• Seoksen voi vielä soseuttaa sauvasekoittimella.
• Lisää massan sekaan kuutioitu voi ja sekoita kunnes voi on sulanut. 
• Jäähdytä seos vesihauteessa huoneenlämpöiseksi. 
• Laita uuni lämpeämään 175 asteeseen. 
• Lisää munat ja kuivat aineet. 
• Lisää suklaarouhe halutessasi. 
• Voitele ja jauhot 1,5 litran kakkuvuoka.
• Kaada taikina vuokaan ja paista noin tunti. Varo ylipaistamasta kakkua.
• Anna kakun jäähtyä vuoassa noin 10min ja kumoa se sitten alustalle.