perjantai 23. syyskuuta 2016

Galaxikakku (video)



Tässä kakussa on mielestäni jo hitunen taikaa! 
Kakku on päältä suklaata ja sisältä täytekakkua.


Katso videolta miten kakku taiotaan kokoon!


Kakku on koottu alumiinisiin 3D pallovuokiini. Taika piilee siinä, että vuokia ei tarvitse vuorata kelmulla vaan suklaa irtoaa vuoasta itsestään pienen kikan avulla! Tämmöisen vuokasysteemin voi ostaa leivontatarvikeliikeistä. Muun muotoisten vuokienkin pitäisi toimia, mutta luulen että niissä pitää olla jokin pinnoite. Nykyvuoissa taitaa kuitenkin olla.

Kakkua varten tarvitaan 1-2 pussia mustia candy melts nappeja. Candy melts on feikkisuklaata, joka ei sisällä kaakaovoita ja siksi sitä ei tarvitse temperoida.

Kakkua varten voi käyttää myös aitoa suklaata, mutta se on ehdottomasti temperoitava tai muuten suklaa ei irtoa vuoasta. Suklaata voi värjätä ainoastaan öljypohjaisilla väreillä tai tomuväreillä. Vesipohjaiset geeli/pastavärit pilaavat suklaan. Suklaan temperointi on kuitenkin aika työlästä, joten koristeluun käytänkin aina noita candy melts nappeja.

Mikäli haluaa tehdä kaksi kerrosta suklaata, kannattaa pusseja varata kaksi. Mutta yksi paksu kerroskin toimii. Tähän riittää yksi pussi.



Sula suklaa kaadetaan vuokiin ja annetaan jähmettyä 15min ajan jääkaapissa. 
Tämän jälkeen vuoat laitetaan pakkaseen viideksi minuutiksi, jolloin suklaa syväjäätyy ja kutistuu hieman. Näin suklaat irtoavat muoteista itsestään! Saadaan kaksi täydellistä puolipalloa, joiden pinta on täysin sileä. Pinta on koristeltu vielä tomuväreillä. Tähdet tein valkoisella elintarvikevärillä. 
Kts. tarkemmat ohjeet videolta.
 
Puolipallovuoissa voi paistaa myös kakun, mutta sen pitää antaa jäähtyä kunnolla. Puolipallot leikataan sitten vielä kolmeen osaan aivan kuten tavallinenkin kakkupohja. Minä tein aikaa säästääkseni kääretorttupohjan, koska se paistuu ja jäähtyy nopeaa.

Tumma kääretorttupohja

4 munaa
1,5dl sokeria
1dl vehnäjauhoja (tai gluteenitonta jauhoseosta)
1dl perunajauhoja
2rkl kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta

Valkosuklaa-salmiakkitäyte

2dl kermaa
100g tuorejuustoa
100g valkosuklaata
½dl turkinpippurirouhetta
2rkl apteekin salmiakkirouhetta tai lakritsijauhetta
(3 liivatelehteä)

Täyte pysyy koossa myös ilman liivatelehtiä.
Mikäli haluaa tehdä super nopean täytteen, voi käyttää valkosuklaamoussejauhetta, jota löytyy marketeista (esim. Dr.Oetker). Mousse valmistetaan pussin ohjeeden mukaan ja lisätään joukkoon salmiakkirouheet. Täytteeseen voi varalta lisätä pari liivatelehteä. Kakun sisälle voi myös tehdä salataskun, jonne piilotetaan karkkeja. Kuten tässä piñata kakussa.

Kts. kakun kokoaminen videolta.


Olen ihastunut kaikenlaisiin galaxileivonnaisiin. 
Ja tuota suklaan työstämiskikkaa voi käyttää myös muun muotoisiin kakkuihinkin.

Muistathan käydä tilaamassa YouTube kanavani!
Instagram löytyy täältä.
Facebook täältä.

10 kommenttia:

  1. No onpas kosmisen komea kakku! Wau! :)

    VastaaPoista
  2. Todellista taikaa!!

    VastaaPoista
  3. Siis tosi upea! Mutta miten tollasen kakun leikkaaminen sit onnistuu?

    VastaaPoista
  4. Siis tosi upea! Mutta miten tollasen kakun leikkaaminen sit onnistuu?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hyvin onnistu ja kakku pysyi hyvin kasassa. Puukolla kannattaa leikata. Ja ylemmän pallonpuoliskon voi syödä eka. :)

      Poista
  5. Hei! Monelleko hengelle tuommosesta kakusta riittää syötävää? Ensi viikonlopulle olen sellaista tekemässä. T:Johanna

    VastaaPoista

Kiitos kommentistasi <3