Jäätelöjauheet testissä (video)

Minua on pyydetty testaamaan Dr.Oetkerin uusia jäätelöjauheita, joita on näkynyt lähes jokaisessa ruokakaupassa tänä kesänä. Alkuun ajattelin, etten halua moista valmismössöä testata, mutta huomasin miten edullista ja helppoa valmistus on, joten annoin näille mahdollisuuden.

Kaupoissa myydään sekä vanilja- että suklaajäätelöjauhetta. Pusseista tulee hyvä perus jäätelöpohja, johon voi lisätä mitä tahansa omia makuaineita. Jäätelö tosin toimii pelkiltäänkin.

 Vaniljajäätelön joukkoon sopii hyvin hedelmät, marjat, kastikkeet, karkit ym. Suklaajäätelöön sopisi hyvin suklaarakeet, toffeekastike, fudget, banaani ym ym.

Testasin molempia perusohjeita. Pussin sisältö sekoitetaan 2,5dl maitoa. Vaahdotetaan 3min ja pakastetaan 4h. Helppoa ja nopeaa. Sitten maistamaan.

Plussat

• Voimakas maku molemmissa
• Helppo leikata/kauhoa
• Nopea ja halpa

Miinukset

• Erittäin prosessoitua
• Hileinen rakenne 
• Aavistuksen teollinen maku
• Ei onnistu täysin laktoosittomana/maidottomana

Hileisyys vähenisi, jos jäätelöä sekoittaisi pakastuksen lomassa tai iskisi seoksen jäätelökoneeseen. Kaikista paras jäätelö tulee kuitenkin kermasta, maidosta ja kananmunista. Tarkempi ohje täällä.

Nopea ja helppo jäätelö syntyy kermata ja kondensoidusta maidosta. Tähän löytyy minulla paaaljon ohjeita blogista. Katso esim. tämä jäätelökakku. Lisää jäätelöohjeita löydät täällä.

Katso mm.
Baked Alaska
N'ice cream
Jäätelöpuikot
Minttu-suklaajäätelö
Tiikeri-Daim ja Oreo

Triplasuklaajuustokakku (video)

Tämä juustokakku on yksi suosikeistani! Kehittelin ohjeen 2014 ja kakku otti osaa Pauligin makuparihaasteeseen ja voitti koko kilpailun! Kakku oli myös tarjolla Fazerin kahvilassa nimelläni. 

Nyt päätin jakaa video-ohjeen tähän ihanaan kakkuun.

Alkuperäisessä ohjeessa teen keksipohjan itse, mutta nyt ajattelin hieman nopeuttaa hommaa ja käytin valmiskeksejä.

24cm vuoka

Pohja:

200g keksejä

50g voita

Täyte:

5dl kermaa

400g vaniljatuorejuustoa

6 liivatelehteä

100g valkosuklaata

130g maitosuklaata

150g tummaa suklaata

 

Kiille:

2dl maitoa

½dl sokeria

3/4dl tummaa leivontakaakaota

3 liivatelehteä

Olen tehnyt kakkua monta kertaa eikä tähän kyllästy koskaan. Moni on myös pyytänyt tekemään tätä juhliinsa. Kakku on hieman työläämpi kuin tavallinen juustokakku, mutta ei todellakaan vaikeimmasta päästä.

Koristelin kakun tällä kertaa vain suklaarouheella. Kakku tuli poikamme 9v synttäreille. Aiempien vuosien tarjoiluja voi ihailla kategoriasta Juhlatarjoiluja.

Munavoi

Näinkin yksinkertainen ohje kuulkaas kuin munavoi! 

Klassikot ei petä koskaan. 💋

Päätin tehdä munavoita karjalanpiirakoiden seuraksi ja tätäkin varten piti vähän tsekata netistä, missä suhteessa munia ja voita kannattaa laittaa. Totesin tämän ohjeen erittäin toimivaksi:

6 kananmunaa

200g voita

Keitä kananmunat 10-15min koviksi. Anna jäähtyä hyvin. Muusaa kananmunat huoneenlämpöisen voin kanssa tasaiseksi mössöksi. Mössö kannattaa ottaa huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen tarjoilua, mikäli sitä säilytetään jääkaapissa.

Kuvat on poikamme synttäreiltä.
Lisää kuvia ja ohjeita tulossa piakkoin!
 

Legoland 2018 (video)

Kävimme perheen kanssa Legolandiassa viime kuussa! Reissu meni oikein mukavasti, mutta majoitusta ei oikein tällä kertaa voinut kehua..

Eräs mies neuvoi meitä menemään läheiseen puistoon, jossa sijaitsi myös iso näköalatorni. Tornin rakennutti Legolandian omistaja tyttärensä häihin. En muista rakensiko hän myös puistonkin! Puistossa ja tornissa saa vierailla omalla vastuulla. Tieto vain ei ole päätynyt matkaoppaisiin ym.

Vierailimme myös Lego House kohteessa. Tämä sijaitsee Legolandin vieressä ja avattiin syyskuussa 2017. LEGO® House on mielettömän upea kokonaisuus arkkitehtuuria, LEGO® palikoita ja opettavaisia pelejä. 12 000 neliömetrin kokoiseen rakennukseen on käytetty 25 miljoonaa LEGO® palikkaa.

 Talossa pääsi myös itse rakentamaan palikoista ukkeleita ja laitteita sekä pelaamaan eri pelejä.
Pojat viihtyivät täällä koko päivän!

 Talossa näimme kivan videon Lego imperiumin kehitysvaiheista ja ajattelin poimia tähän muutamia juttuja, mitkä jäi minulle mieleen.

Lego yhtiön perusti tanskalainen puuseppä Ole Kirk Christiansen (1891-1958). Uran alussa hän osti pienen puusepänverstaan Billundista. Ajat olivat ajoittain kovia ja Christiansen oli monta kertaa konkurssin partaalla. Ole päätti kokeilla puisten lelujen valmistamista. Hän panosti aina hyvään laatuun, mutta lelubisnes ei alkuun meinannut lähteä vauhtiin kunnolla, koska Ole oli parempi puuseppä kuin bisnesmies. Pian kuitenkin sana Olen huippulaatuisista leluista kiiri ympäri Tanskaa ja yhtiön tulot alkoivat tulla pääosin leluista.

Yhtiön nimeksi valikoitui LEGO. On kerrottu, että ”leg godt”, ”leiki hyvin” olisi inspiroinut nimeä. Tarinan mukaan Ole mietti kuumeisesti yhteiölle lyhyttää ja ytimekästi nimeä pöytänsä ääressä, kunnes huomasi pihalla rekan, jonka kyljessä luki yhtiön nimi ja hänelle pisti silmään nimen sisällä lukeva tavu ”lego”. Verstaan työntekijät äänestivät tämän yhtiön nimeksi. Ole ei tuolloin vielä tiennyt, että lego tarkoittaa latinaksi ”liittää yhteen”.

Olen vaimo kuoli nuorena ja hänestä tuli neljän poikansa yksinhuoltaja. Yksi pojista, Godtfred, tuli isänsä avuksi yhtiöön 30-luvulla. Godtfredista tuli yhtiön johtaja isänsä kuoleman jälkeen.

En muista varmaksi kumpi näistä miehistä osti ensimmäisen koneen, jolla pystyi painamaan palikoita muovista, todennäköisesti isä Ole. Kone oli kallis, mutta nämä palikat alkoivat mennä kaupaksi huimaa vauhtia. Palikoita kehiteltiin yhtiössä aina vain paremmiksi. Lisäksi Godtfred keksi monia loistavia ideoita, joilla saatiin myyntiä laajemmaksi. Hän mm. kehitteli ohjeet, joiden avulla palikoista pystyi rakentamaan kaupunkeja ym. alustalle. Ongelmana oli pitkään se, että palikoista ei pystynyt rakentamaan korkeita torneja, koska palikat eivät pysyneet kiinni hyvin toisissaan. Ne soveltuivat lähinnä pienten talojen rakentamiseen. Godtfred kehittelikin uudistuksen palikkaan, joka takasi hyvän tarttuvuuden. Tämä oli pieni ympyrä palikan alapuolella. Palikka patentoitiin 1958. Isä Ole ei ihan kerennyt nähdä tätä huimaa poikansa saavutusta. 

Meillä sekä aikuiset että lapset tykkäävät legoista! Ne ovat myös todella käteviä oppimistarkoituksessa. Vanhin poikamme löysi legokaupasta hienon legoshakin, jota en ole Suomessa nähnyt! Poika pelaa paljon shakkia, joten tämä oli täydellinen hänelle. Nuorin poika toivoi vain jättimäistä vuoristorataa! Loman alkuvaiheessa katselimme leluja kaupoissa ja pojilla oli loman loppuvaiheessa lupa ostaa jotain, mikä oikeasti jäi mieleen. Saimme hyvän alennuskupongin, jota vuoristorata lähti matkaan. Paketti oli niin iso, että se piti purkaa matkalaukkuihin. Paketissa aluki lisäksi 16+, mutta tämä ei tuntunut 5-vuotiasta haittaavan.

Katso kuvia ja video viime vuoden matkasta!
 

Kommentteihin vastattu jälleen!

Huomasin, että minulla on jäänyt vastaamatta blogin kommentteihin ja kysymyksiin ainakin 2kk ajalta! Pahoittelut siitä! Syy on yksinkertaisesti se, että bloggeri ei jostain syystä lähetä minulle enää sähköposti-ilmoituksia uusista kommenteista, joten en ollut niitä vain huomannut. Käyn jatkossa tsekkaamassa kommentit ihan käsin täältä bloggerin puolelta, niin tulee vastattua kaikkiin kysymyksiin, koska niitä tulee aika paljon etenkin vanhempiin postauksiin. 

Eräs lukijani tulikin somen puolelle hihkaisemaan, että blogissa on kysymys. Tämä oli kyllä hyvä, niin hoksasin alkaa ihmettelemään asiaa. En ole muuttanut asetuksia, mutta nykyisin nämä tietoturvajärjestelmät saattavat sotkea sähköpostiliikennettä. 

Että kysymyksiä voi yhä esittää, pyrin vastaamaan kaikkiin! 💖

Ihanaa kesää kaikille!

Nopea mansikkatiramisu (video)

Tämä kesäinen jälkiruoka syntyy vain vartissa ja on vastustamattoman herkullinen! Piti ihan istahtaa maisteluvaiheessa ihmettelemään, miten ihana jälkiruoka muutamasta raaka-aineesta syntyikään!

Perinteiseen tiramisuun tulee mm. kahvia ja kananmunia. Tämä nopeutettu ohje on kuitenkin munaton ja tarvittaessa laktoositon. Tähän marjaisaan versioon käytin kahvin ja kaakaon sijaan mansikoita ja mustikoita, mutta jälkiruokaan voi käyttää mitä tahansa marjoja ja hedelmiä.

20x20cm vuoka

1pkt Savoiardi keksejä

2-3dl mehua (Juissi sekahedelmä)

2,5dl kermaa

250g mascarponea

2-3rkl sokeria

1tl vaniljasokeria

mansikoita

pensasmustikoita

Vinkki!

Mikäli käytät yhtään isompaa vuokaa, tuplaa ohje varalta!

• Vaahdota kerma. Lisää mascarpone ja sokerit. 
• Dippaa keksit mehussa ja nosta vuokaan lomittain. 
• Nosta puolet täytteestä keksien päälle. 
• Nosta päälle myös reilusti marjoja.
• Lado päälle toinen kerros mehussa kastettuja keksejä.
• Nosta päälle loput täytteestä ja koristele pinta.
• Anna jälkiruoan tekeytyä jääkaapissa 1-2h.

Katso myös:

Perinteinen tiramisu

Tiramisu-juustokakku

Tiramisutäytekakku

Nopea tiramisu

Mansikkakakku

Minulta tilattiin ensimmäistä kertaa ihan perus mansikkakakku. Tämäntyylisiä kakkuja isovanhemmillani oli tapana tehdä, joten oli aika nostalgista värkätä tämän kanssa. Olen edellisen kerran tehnyt tämänlaisen kakun 10v sitten.

Pohjana on 20cm vaalea voikakkupohja. Täytteena mansikkamoussea ja mansikkahilloa. Päälle asettelin mansikoita ja lisäsin vielä hyytelösokeria päälle koristeeksi.

Mansikkamousse

20cm kakku

2,5dl kermaa

200g vaniljatuorejuustoa

1,5dl mansikkahilloa

4 liivatelehteä

½dl kiehuvaa vettä

Minulla oli aiemmin tapana käyttää tuoreita mansikoita hillon sijaan, mutta kokemus opetti, että tästä versiosta pidetään enemmän. Aidoista marjoista tulee liian mieto täyte, vaikka marjoja survoisikin joukkoon monta desiä. Hillon on keitetty kokoon, jolloin makua on enemmän. Hillossa on lisäksi paljon sokeria, jolloin täytteeseen ei sitä tarvitse lisätä. Parasta on tietenkin keittää hillo itse.
 Lisäsin hilloa sekä moussen joukkoon, että kostutetuille kakkupohjille tuomaan lisämakua.

 

Kakku on samantyylinen kuin tämä autokakku ja menikin 2v sankarin isosiskolle.
Kuorrutin kakun ensin stabiloidulla kermavaahdolla, joka sisältää liivatetta. Sitten tuli aivopieru ja nakkasin reunoille nonparelleja. Sokerikoristeet sulavat liivatteen vaikutuksesta, joten ei kun kermat pois ja uudet tilalle. Varoittelen jatkuvasti tästä sokerin ja liivatteen reaktiosta, mutta siltikin joskus pääsee tulemaan tämmöisiä virheitä. Onneksi virhe oli helposti korjattavissa.

Onnea vielä synttärisankarille!

Syötävä slime (video)

Niin kuin tuhannet muutkin lapset, meidän ukkelit tykkäävät leikkiä slimellä. Netti on pullollaan eri slime ohjeita, mutta minä päätin testata diy syötävää slimeä! Poimin kolme ohjetta ja tässä lopputulos:

Psyllium slime 

1rkl psylliumia

1rkl tomusokeria

2,5dl vettä

Sekoita ainekset keskenään. Anna seoksen turvota hetki pöydällä. Kuumenna seosta mikrossa 30sek pätkissä, kunnes se alkaa kuplia. Peitä kulho kelmulla ja anna jäähtyä mielellään ihan seuraavaan päivään. Tällä ohjeella tulee hauska löllö lima, mutta tämä ei ole kovin venyvää eikä muovattavissa.

Karkkislime

2,5dl (nalle)karkkeja

3rkl maissitärkkelystä

4rkl tomusokeria

Laita karkit ja maissitärkkelys kulhoon. Sulata mikrossa 30sek pätkissä välillä sekoittaen, kunnes seos on sulanut. Lisää tomusokeri ja vaivaa massaksi. Lisää tarvittaessa tomusokeria, mikäli massa tarttuu käsiin. Tällä ohjeella tulee aika hauska muovattama massa, joka maistuu hyvälle. Massa kuitenkin kovettuu pian. Ohje on peräisin HowToCookThat blogista.

Suklaaslime

1.25dl maissitärkkelystä

1rkl kaakaojauhetta

0,8dl lämmintä kookosmaitoa

Sekoita ainekset kulhossa. Seoksen pitäisi muuttua slimeksi, mutta minä en kertakaikkiaan saanut tätä onnistumaan.. Taisi olla huijausta koko ohje. Poimin tämän Soccer Mom blogista. 

Lapsen ruokaostokset osa4

Tänään ruokaostoksilla oli mukana myös 5v naperomme. 

Varsinaisista ruokaostoksista ei tällä kertaa ehkä oikein voi puhua...

Kesällähän saa herkutella..(?)

Kuumailmapallokakku (video)

Tämä kakku meni kummipoikamme nimiäisiin. Otin mallia mm. Marsispossun ihanista kuumailmapallokakuista. Pallukka oli aika haastava koristella, mutta tovin värkkäilyn jälkeen, lopputulos oli ihan kiva.

Kakussa on 24cm gluteeniton voikakkupohja. Täytteenä on mango-limemousse, josta tuli tosi kiva! Kuorrutteena on vain marenkikreemiä, sillä sokerimassaa ei kakkuun haluttu. Tähän kakkuun riittää 3 valkuaisen satsi. 

Kuorrutin kakun valkoisella kreemillä ja lisäsin päälle hieman mintunväristä kreemiä toiveiden mukaisesti. Koristeena reunoilla on vielä muutamia sokerimassapilviä.

Mango-limemousse

5dl kermaa

400g tuorejuustoa

4 limeä

2dl mangososetta

½dl sokeria

6 liivatelehteä

• Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. 
• Vaahdota kerma. Lisää tuorejuusto, sokeri ja mangosose. 
• Raasta joukkoon limejen kuoriraaste. 
• Purista mehu ja kuumenna mikrossa kiehuvaksi täydellä teholla 30-60sek. 
• Sulata pehmitetyt liivatelehdet kuumaan limemehuun. Lisää tarvittaessa vettä ja kuumenna lisää, kunnes liivate on täysin sulanut. 
• Lisää liivateseos moussen joukkoon koko ajan sekoittaen.

Vinkki!
Mangososetta löytää ruokakaupoista esim. Pirkka tai Bonne merkeiltä. Myös piltti käy. Sosetta voi toki tehdä itsekin tuoreista mangoista tai tölkkimangoista.

Kuumailmapallo on helpoin tehdä styrox palloon. En vain sattunut marketistä löytämään oikeankokoista, joten päädyin tekemään pallon riisimuromassasta. Tämän koirakakun pää ja tassut on myös tehty riisimuromassasta. Siitä on näppärä muovata isoja koristeita.

1 kuppi vaahtokarkkeja

2 kuppia riisimuroja

1-2rkl öljyä

Laita öljy ja vaahtokarkit kulhoon. Kuumenna mikrossa täydellä teholla 30sek pätkissä välillä sekoittaen, kunnes vaahtokarkit ovat sulaneet. Lisää riisimurot ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä hetki ja muovaa massasta pallo. Tökkää pallon sisälle neljä cakepops tikkua ja anna kovettua.

Kuorruta pallo kreemillä pariin kertaan, jotta pinta sileää. Anna kovettua jääkaapissa. Pinnan voi tasoittaa myös suklaa ganachella. Sitten pallukka kuorrutetaan sokerimassalla. Videolla näytän pallon valmistamisen tarkemmin, mutta tämä oli tosiaan aika haastava tehdä..

Kori ja panda on myöskin sokerimassaa. Videolla tarkemmat ohjeet niihin.

 

En saanut ennakkoon tietoon vauvan nimeä, mutta sain kaikki kirjaimet ja muovasin ne sokerimassapalikoihin. Saimme juhlissa arvata toisten kummien kanssa vauvan nimen ja löytyihän se sieltä lopulta: Sulo Olavi. 💙

Onnea vielä koko perheelle!

Ylioppilaskakut

Nämä kakut menivät kollegani tyttären yo-juhliin. Juhliin tuli 50 vierasta, joten tein kolme 20cm kakkua. Isoihin juhliin kannattaa yleensä tehdä muutama pienempi kakku eikä yhtä isoa, koska buffet tilaisuuksissa iso kakku joutuu seisomaan pöydässä liian kauan aikaa.

Kakuissa on voikakkupohjat. Täytteenä mango- ja vadelmamousset. Kakut on kuorrutettu vain tuorejuustokreemillä ilman sokerimassaa. Kakun tasoitukseen kannattaa käyttää reilusti aikaa. Kakun kuorruttamiseen löytyy vinkkejä youtube videoiltani. Tärkeää on jähmettää jokainen kreemikerros hyvin ennen uuden lisäämistä. Kreemiä saa lisätä reilusti ja ylimääräinen siloitetaan veitsen tai lastan avulla.

Mango- ja vadelma mousse kolmeen 20cm kakkuun:

7,5dl kermaa

400g tuorejuustoa

2dl mangososetta

sokeria

1pss vadelmamoussejauhetta

1,5dl vadelmahilloa

10 liivatelehteä

1dl kiehuvaa vettä

Vaahdota kerma. Lisää tuorejuusto. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 10min ja sulata ne kiehuvaan veteen. Anna jäähtyä hetki ja lisää seokseen. Jaa seos kahtia.

Lisää toiseen puoleen mangosose ja sokeri. Toiseen vadelmamoussejauhe ja hillo. Moussejauhe tuo makeutta ja kiinteyttää seosta lisää. Pohjille voi myös levittää hieman vadelmahilloa.

Kakun täyttämisestä löytyy ohjeet täältä.

Tuorejuustokreemi:

500g voita
10dl tomusokeria
200g vaniljatuorejuustoa

Vaahdota voita 5min. Lisää tomusokeri pienissä erissä ja vaahdota vielä toiset 5min. Lisää tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi. Joukkoon voi lisätä vielä ripauksen vaniljaa. Tuorejuustokreemi kovettuu jääkaapissa hyvin, mutta pysyy kuitenkin aavistuksen elastisena eikä repeile herkästi.

Koristeena on mustaa sokeripitsiä, sokerimassa lakki ja sinisiä sokerimassakukkia.
Nämä kakut oli tarkoitus julkaista jo keväämmällä, mutta muiden projektien takia postaus siirtyi kesämmälle. Onnea kuitenkin vielä kaikille tänä vuonna valmistuneille!

Ruutulippukakku | 15k spesiaali | Editoimaton video

YouTube kanavallani tuli vasta 15000 tilaajaa täyteen ja tein sen kunniaksi jälleen jotain spesiaalia. En millään meinannut keksiä kivaa aihetta videolle, joten laitoin YouTuben yhteisöön kysymyksen, mitä ideoita katsojilla olisi, ja eniten sai kannatusta editoimaton video! Kiitos super paljon ihanista ideoista!

Ajattelin, että tämmöinen surprise inside cake olisi hauska aihe kyseiseen videoon, sillä kakku on suhteellisen helppo ja nopea valmistaa, mutta myös hirmu hauska ja näyttävä. Kuvasin valmistuksen yhdellä otolla, mutta jouduin nopeuttamaan videota muutamasta kohtaa, koska muuten videosta olisi tullut älyttömän pitkä. Mutta mitään ei ole leikattu pois. Toivottavasti tykkäätte!

Kakussa on vaalea ja tumma voikakkupohja. Pohjat leikataan ja asetellaan niin, että kakun sisältä paljastuu ruutulippukuvio. Kakku on täytetty ja kuorrutettu suklaakreemillä. Koristeena on black&gold nonparelleja.

Kakkuun sopii loistavasti myös white ja dark chocolate mud cake pohja! Olen tehnyt kakun aiemminkin poikamme synttäreille.

Lisäksi yhteisössä toivottiin mm. keittiön esittelyä, diy slimeä ym. Näistäkin olen kyllä jatkossa suunnitellut videota! Huomasin, että minulla on kanavallani yli 4 miljoonaa näyttökertaa! Se on huima määrä tilaajiin nähden, sillä monella 20k tubettajalla on vain miljoona näyttökertaa. Olen niin onnellinen näistä saavutuksista, kiitos kaikille! Näyttökertoja lisää varmasti myös uskolliset bloginilukijat. 💋💖

KIITOS KAIKILLE LUKIJOILLE JA TILAAJILLENI!

Ristiäiskakku

Tämä kakku meni pienen tytön ristiäisiin. Sain mallikuvan yhdestä Marsispossun eläinaiheisesta kakusta ja käytin sitä hiukan mallina. Lopputulos oli mielestäni aika söpö.

Kakussa on 24cm voikakkupohja. Täytteenä on mansikkamoussea ja mansikkahilloa. Kakku on kuorrutettu marenkikreemillä ja sokerimassalla. Pohjan ja täytteen valmistus sekä kuorruttaminen löytyy ohjevideoilta mm. täältä.

Suihkutin kakun päälle lopuksi syötävää kimallesprayta. Koristeet ovat sokerimassaa. Nallen muovaamiseen löytyy vanha ohjevideo alta. Samaisella videolla näytän myös viirin ja kirjainten muovaamisen.