torstai 17. lokakuuta 2019

Kakku lapsen piirustuksesta osa3



Tänään olisi taas pitkästä aikaa vuorossa kakku lapsen piirustuksesta. Tämä sarja on ollut todella tykätty somessa ja vihdoin sain tehtyä kolmos osan. Tämän kertaisen taideteoksen on tehnyt ystäväni tytär, Princess. Ystäväni tuli lastensa kanssa käymään, joten tein heille yllätykseksi tämän kakun. 

Kuvassa on kolmikerroskakku suklaatäytteellä. Koristeena on sinistä massaa, mansikoita ja emoji naamoja. Tein 15cm, 12cm ja 10cm suklaakakkupohjat, jottei kakusta tulisi aivan liian suurta. Pienintä kakkua liekkasin hieman kapeammaksi, jotta kokoerot tulivat paremmin esiin.



Suklaakakkupohjat

350 g voita
350 g sokeria
5 munaa
240 g vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
80 g kaakaojauhetta
1,5 tl leivinjauhetta

15cm, 12cm ja 10cm vuoat. Taikina mahtuu myös yhteen 23cm vuokaan.
Katso valmistusohjeet täältä. Vegaani kakkupohja löytyy täältä

Suklaakreemi

100 g voita
100 g suklaata
2 dl tomusokeria

Kahvikreemi

100 g voita
2 dl tomusokeria
1-2 rkl kahvisiirappia tai vahvaa kahvia

Kahdessa pienimmäisessä kakussa on täytteenä suklaakreemiä taiteilijan toiveiden mukaisesti. Lisäksi ripottelin väliin suklaaströsseleitä. Isoimmassa kakussa on täytteenä perus sokerikreemi, jonka joukkoon on lisätty 1-2 rkl kahvisiirappia.

Kakut on kuorrutettu kermavaahdolla (3 dl). Joukkoon lisäsin vaniljajauhetta ja pussillisen Dr.Oetkerin Cream Fix jauhetta. Lue kermavaahdosta lisää täältä.


Sokerimassaa kannattaa varata vähintään 600g. Jokainen kakku kuorrutetaan erikseen ja kootaan sitten päällekäin. Ylimpien kakkujen reunat kannattaa siistiä vasta, kun ne on nostettu päällekäin. Välipohjia ei näin pienten kakkujen kanssa tarvita.

Emojit on muovattu myös sokerimassasta. Mansikat kannattaa nostaa kakun päälle vasta juuri ennen tarjoilua. Tämä oli niin hauska koristeluidea!

lauantai 12. lokakuuta 2019

Roosa-nauha suklaasuukot



Eilen vietettiin Roosa-nauha päivää ja sen kunniaksi tein suklaasuukkoja rubiinisuklaa kuorrutteella. Osallistun myös ruoka- ja leivontabloggaajien Roosa-nauha keräykseen, jonka tavoitteena on kerätä syöpäsäätiölle 2000€. Lahjoittaa voi 25.10 saakka. Keräyssivulle pääset tästä.

Roosa-nauha suukot
 
Suklaasuukkoja voi tehdä tavalliseen marenkiin, mutta paras lopputulos tulee sveitsiläisestä tai italialaisesta marengista, sillä ne ovat jämäkämpiä. Minä tein suukot tällä kertaa sveitsiläiseen marenkiin ja maustoin ne lakritsijauheella (ei lakritsijuurijauheella).

n. 15 kpl

3 valkuaista
2 dl sokeria
1 rkl lakritsijauhetta

Kuorrutus:
200 g rubiinisuklaata
1 rkl rypsiöljyä


Laita valkuaiset ja sokeri metalliseen tai lasiseen kulhoon, joka kestää kuumuutta. Vaahdota seosta vesihauteessa 5-10min, kunnes seos on paksua ja kiiltävää. Vesi ei saa kiehuva vimmatusti, vaan sen pitää vähän väreillä. Vesihöyry kypsyttää valkuaiset. 


Vaahdota seosta vielä pöydällä hetki, jotta se saa jäähtyä. Mausta seos lakritsijauheella. Seosta voi myös värjätä elintarvikeväreillä. Lakritsijauheen tilalla voi käyttää salmiakkijauhetta. Marengin voi maustaa myös vaniljalla tai muilla makuaromeilla.


Suukkojen pohjana voi käyttää mitä tahansa pyöreitä keksejä, joiden halkaisija on Oreo-keksin luokkaa. Keksit voi myös tehdä itse. Eräänä jouluna tein piparisuukkoja piparipohjalla. Joskus käytin Marie keksejä. Suukkojen pohjan voi myös leikata ohuesta vohvelikeksistä.


Pursota marenki keoksi keksin päälle. Nosta suukot uuniin 175 asteeseen 6-8min ajaksi, jotta pinta saa hieman jähmettyä. Jos suukkoja ei halua laittaa uuniin, voi ne nostaa jääkaappiin vähintään 2h ajaksi jähmettymään.


Massalla voi myös pursottaa pieniä marenkeja uunipellille. Marengit kuivatetaan 100 asteisessa uunissa kiertoilmalla 35min ajan. Sen jälkeen uuni käännetään kiinni ja marenkien annetaan olla uunissa jälkilämmössä 20min. Ilman kiertoilmaa voi käyttää 125 astetta.

Koristelua varten tarvitaan 200 g suklaata. Suklaa sulatetaan mikrossa puolella teholla (400W) 30 sek pätkissä välillä sekoittaen, kunnes suklaa on sulanut. Suklaata ei tarvitse temperoida, mikäli suukot säilytetään jääkaapissa. Sulan suklaan joukkoon kannattaa lisätä ruokalusikallinen rypsiöljyä, jotta kuorruttaminen helpottuu. Suukot voi dipata suklaaseen tai sitten suklaan voi lusikoida suukkojen päälle. Nosta suukot jääkaappiin, jotta kuorrute saa jähmettyä.


Muovasin suukkojen päälle Roosa-nauhan sokerimassasta. Koristelin nauhan pienellä sokerisuukolla.
Käy ihmeessä tutustumassa lahjoitussivuumme! Jokainen lahjoitus on yhtä arvokas.
Auta meitä saavuttamaan pottimme hyvään tarkoitukseen! 💗


torstai 10. lokakuuta 2019

Jalokivikakku | Geode cake



10.10 vietetään Aleksis Kiven päivän lisäksi Kakkujen koristelun päivää, mikä on minun mittakaavassa luonnollisesti suuri juhlapyhä! Tämän kunniaksi päätin testata geodikakkua, joka on ollut pitkään to do -listallani. Kakku muistuttaa jalokivilouhosta.

Pohjana on 15cm voikakkupohja. Täytteenä on mansikka- ja banaanimousset Städter hyydykejauheista. Tykästyin tuohon banaanijauheesen, sillä en voi sietää tuoretta banaania kakun välissä, mutta tästä tuli juuri oikeanlainen maku, joka sopisi hyvin myös hyydykekakkuihin.

Minun olisi pitänyt lisätä enemmän kermaa näihin massoihin, koska jauhe on todella tehokasta ja makeaa. Liivatetta ei tarvitse lisätä, mutta isoa ja painavaa kakkua varten lisäisin pari liivatelehteä per mousse. Alla on suositeltavat ainemäärät 15cm kakulle. Itse käytin 2 dl kermaa, mutta se oli siis liian vähän.

3 dl kermaa
200 g tuorejuustoa
60g banaanihyydykejauhetta
60g mansikkahyydykejauhetta

Vaahdota kerma. Lisää tuorejuusto. Jaa seos kahteen osaan eri kulhoihin. Sekoita toiseen kulhoon banaanijauhe ja toiseen mansikkajauhe. Voit myös vaahdottaa suosiolla 1,5dl toisessa kulhossa ja 1,5dl toisessa, jolloin seokset ovat tasan puoliksi. Kermaa voisi varmasti laittaa jopa 4 dl ja kakku pysyisi silti hyvin koossa. Pitää jatkossa tehdä lisää kokeiluja näillä jauheille. Hamstrasin näitä Annin uunissa nettikaupan loppuunmyynnistä. Jauheita saa myös esim. Confetista.



Kakku on koristeltu sokerikreemillä. Pientä kakkua varten riittää puolikas satsi linkin takaa. Kuorrutin kakun vielä sokerimassalla, joten sokerikreemiä ei tarvita paljoa. Sokerimassan marmoroinnista löytyy (erittäin vanha ja säälittävä) ohjevideo täältä.

Kakun voi tehdä monella eri tyylillä. Kakun voi leikata muotoon jo ennen kuorruttamista, mutta itse päädyin kuorruttamaan kakun kokonaan ennen leikkaamista. Kakun sivusta leikataan palanen pois ja kuoppa kuorrutetaan kreemillä. Geodikoristelun voi tehdä kovasta rock candy karkista tai värikkäästä sokerirakeesta. Toinen vaihtoehto on käyttää väritöntä sokeriraetta ja maalata sokerin pintaa elintarvikeväreillä. Karkit asetellaan koloon jalokivilouhosta muistuttamaan.



Geodia voi vielä viimeistellä elintarvikeväreillä, mutta minusta tämä kakku ei enempää väriä kaivannut. Meinasin maalata ruskeita osia kultaisella tomuvärillä, mutta päätin lopulta jättää ne tuollaisiksi.

Yllätyin miten kiva tästä tuli. Tämä oli ensimmäinen kerta, kun teen mitään vastaavaa. Pelkäsin, että geodista tulee täysin epärealistinen, mutta lopputulos oli hyvin pitkälti se mitä suunnittelinkin.


Hyvää Kakun koristelun sekä Aleksis Kiven päivää!



lauantai 5. lokakuuta 2019

Omenakaura pavlova



Rakastan kaikkia omenaleivonnaisia ja kauraomenapaistos on yksi niistä. Näin Annin Uunissa blogissa hauskan omenapavlovan ja päätin kehitellä tästä ideasta oman reseptin!

Pavlova on ihana jälkiruoka, joka on nimetty balettitanssija Anna Pavlovan mukaan. Pavlova koostuu pyöreästä marengista, joka on kova ulkopuolelta ja pehmeä sisältä. Päällä on usein kermavaahtoa ja hedelmiä. Jälkiruoka on erittäin suosittu Australiassa ja Uudessa-Seelannissa.

Pavlova:

6 valkuaista
300 g (n. 3,3 dl) sokeria
1 rkl maissitärkkelystä (Maizena)
1 tl vaniljajauhetta
 
Vaahdota valkuaiset. Lisää sokeri pienissä erissä koko ajan vaahdottaen. Vaahdota seos paksuksi ja kiiltäväksi. Vaahto on valmista, kun ylösalaisin asetetusta kulhosta ei valu marenkia ulos.
 
Lisää maissitärkkelys ja vaniljajauhe. Vaniljajauheen voi korvata myös vaniljasokerilla. Maissitärkkelys on eri asia kuin maissijauho. Maissitärkkelys tekee pavlovan sisuksesta pehmeän. Joukkoon voi lisätä myös teelusikallisen viinietikkaa, mutta tämä ei ole pakollista.

Kaada marenki leivinpaperin päälle keoksi (n.24cm halkaisijaltaan). Paista 130 asteessa noin tunti. Anna pavlovan jäähtyä.

Pinnalle:
 
 2,5 dl kermaa
 
Omenakauraseos: 
 
1 iso omena
1 dl kaurahiutaleita
1 rkl siirappia
1-2 tl kanelia

Kuori ja pilko omena. Paista palaset pannulla voissa (tai öljyssä) pehmeiksi keskilämmöllä. Nosta omenanpalat sivuun. Laita pannulle uusi nokare voita ja paahda kaurahiutaleita hetki siinä. Lisää siirappi ja kaneli. Sekoita omenanpalat kauramuron joukkoon ja anna jäähtyä.

Vaahdota kerma. Lado kermavaahto jäähtyneen pavlovan päälle. Lisää omenakauramuro kermavaahdon päälle.
 
Tämä on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen ohje! 💛
keskiviikko 2. lokakuuta 2019

Prinsessakakku



Ystäväni täytti vuosia, joten tein hänelle yllätykseksi pienen prisessakakun. Tämä tosin on nopeutettu ja helpotettu versio. Perinteisempi ohje löytyy täältä

Prinsessakakku kootaan usein kulhoon kääretorttupohjasta. Täytteeksi tulee vadelmahilloa ja tuhti vaniljakreemi. Tässä kakussa on kuitenkin sokerikakkupohja, marja-aroniahilloa ja kermavaahtoa.

Sokerikakkupohja

4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Osan vehnäjauhoista voi korvata perunajauhoilla, mutta tässä kakussa oli tärkeää jättää perunajauhot allergioiden takia pois. 

Vaahdota kananmunat ja sokeri 5-8min kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siiviöi seokseen. Sekoita tasaiseksi nuolijalla tai lusikalla. Kaada taikina 15-20cm vuokaan, jonka pohja on vuorattu leivinpaperilla ja reunat voideltu. Paista 175 asteessa n.45min.

Sokerikakkupohja on kevyt ja höttöinen kakkupohja, joka maistuu hyvälle, mutta vaativia muotokakkuja siitä ei kannata tehdä, koska se painuu kasaan. Kermakakkuihin se kuitenkin soveltuu hyvin. 

Sain paljon marja-aronioita, joten tein niistä hilloa ja mehua. Taidan tänä vuonna täyttää kaikki kakkuni tällä hillolla... Marja-aroniahillosta tuli todella hyvänmakuista! Mehun puristin mehulingolla, jolloin marjoja ei tarvinnut keittää ollenkaan. Näin kaikki hyvät vitamiinit ja hivenaineet säilyvät.


Kermaa tarvitaan 2,5dl. Joukkoon kannattaa lisätä pari teelusikallista vaniljasokeria. Lisäksi lisäsin kerman joukkoon pussillisen Dr.Oetkerin cream fix jauhetta, joka jämäköittää kermaa hieman. Liivatetta tai tuorejuustoa en halunnut joukkoon lisätä. Katso tarkemmin videolta.

Kakku on myös kuorrutettu kermavaahdolla. Lisäksi kaulin päälle 500g vihreää marsipaania. Koristeena on sokerimassaruusu. Kakun päälle voi lopuksi hunnuttaa tomusokeria.

lauantai 28. syyskuuta 2019

Luetaan kommentteja osa5



Tällä videolla luen taas katsojien ihania kommentteja ja vastailen hauskoihin kysymyksiin!


maanantai 23. syyskuuta 2019

Kauppalistahaaste osa5



Jälleen yksi paljon toivottu kauppalistahaastevideo! 
Loihdin muiden kauppalistojen aineksista meille kolmen ruokalajin illallisen.
Alla näkyy tämänkertaiset kauppalistat.


Tein alkuruoaksi suolaisia vohveleita, sillä ne ovat aina suuri hitti sekä aikuisten että lastenkin keskuudessa. Ohje on vanha tuttu ja löytyy kokonaisuudessaan täältä.

Suolaiset vohvelit
n.10 kpl

3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 kananmunaa
7,5 dl maustettua ruokakermaa
2 dl juustoraastetta (cheddar tai gouda)
(suolaa)
 
Ruokakerman voi korvata maidolla, mutta tällöin kannattaa joukkoon lisätä hieman suolaa.
Tein lisäksi lämpimän ruusukaalisalaatin. Olen ihastunut myös lanttuun, vaikka nuorena inhosin sitä yli kaiken. Tein tästä kasvis- sekä lihaversion. Kannattaa ehdottomasti testata tätä ohjetta! Luulen, että moni yllättyy iloisesti.

Lämmin salaatti

400g ruusukaalia
½ lanttu
3 perunaa
2 selleriä
suolaa

Kasviversioon:
sieniä
1 sipuli
öljyä

Lihaversioon:
1pkt suikalepekonia

Katso ohje videolta.

 
Pääruoaksi tein savuporolasagnea, joka on yksi bravuureistani enkä ole törmännyt kehenkään, joka ei olisi tähän ihastunut. Ohje on kaikenlisäksi super helppo, sillä valkokastiketta ei tarvitse keitellä ollenkaan! Savuporon maku tulee tuorejuustosta.

Savuporolasagne
9 lasagnelevyä

Valkokastike:
400g savuporotuorejuustoa
200g savuporosulatejuustoa
3 kananmunaa
1dl maitoa

Jauhelihakastike:
750g jauhelihaa
1-2rkl jauhelihamaustetta
3rkl sipulirouhetta
2 prk tomaattimurskaa
 
Teen yleensä valkokastikkeen tuorejuustosta (600g), mutta kauppalistassa luki sulatejuusto, joten laitoin sitäkin joukkoon. Juustona voi käyttää myös ricottaa, mutta se on minusta liian mieto tähän.
Tämäkin ohje löytyy blogistani kokonaisuudessaan täältä.

 Minulla on hieman huono mielikuvitus suolaisten ruokien kanssa, joten päädyn tekemään usein vanhoja tuttuja ruokia. Tosin eipä siinäkään mitään vikaa ole. Klassikot on parhaita. Makeiden herkkujen kanssa minulla taas on vähän liikaakin ideoita.


Jälkiruoaksi testasin puolukkakinuskipiirakkaa. Tämä oli super ihana ohje!
Puolukkakinuskipiirakka
12 palaa / 24cm vuoka

Täyte:
2 dl maitoa
3 dl fariinisokeria
3/4 dl vehnäjauhoja
50 g voita
1 keltuainen
1 tl vaniljasokeria
1 rkl korppujauhoja
250g puolukoita
 
Laita maito, fariinisokeri ja vehnäjauhot kattilaan. Kiehauta. Lisää voi ja keittele seosta keskilämmöllä, kunnes voi sulaa ja seos paksunee. Nosta kattila liedeltä ja lisää keltuainen ja vaniljasokeri.

Painele valmis piirakkapohja vuokaan. Ripottele päälle korppujauhoja kinuskitäytteen eristeeksi. Teen korppujauhot itse paahtoleivästä blenderissä, koska kaupan korppujauhot ovat minun makuuni liian suolaisia ja kovia. 

Kaada kinuskiseos korppujauhojen päälle. Ripottele kinuskikerroksen päälle puolukat. Mikäli käytät pakastepuolukoita, sekoita niiden joukkoon 1rkl perunajauhoja, etteivät ne uppoa kinuskiin.

Paista piirakkaa 180 asteessa n.40min.

Lisäksi tein tarjolle juustotarjottimen ja suklaafonduen mansikoille. Voin sanoa, että kaikki olivat kylläisiä näiden jälkeen! Oli tosi ihana, kun kaikki kehuivat ruokiani innolla! 💖



 Aika hyvin tuli kaikki ainekset käytettyä. Piimä jäi tällä kertaa meillä ruokajuomaksi, koska en halunnut enempää makeita leivonnaisia tehdä. Aion jatkossa kuitenkin testata nopeaa ja helppoa piimäkakkua, joka on aivan ihanaa!
perjantai 20. syyskuuta 2019

Pinaattiletut ja sienikastike



Minulta toivotaan jatkuvasti lisää myös suolaisia reseptejä. Nappaan instagramiin @kakkumonsterinkakut ajoittain story pätkiä päivällisistä ja lounaista. Viime viikolla testasin kotitekoisia pinaattilättyjä ja sienikastiketta.

Ystäväni teki pinaattilättyjä perunamuusiin ja niistä tuli aivan ihania! Kokeilin vähän erilaista ohjetta, mikä toimi myös ihan hyvin, mutta letuista tuli aavistuksen murenevia.

Pinaattiletut

1 pussi (n. 80g) pinaattia
4 perunaa
2 kananmunaa
suolaa
1 sipuli

Kuori ja keitä perunat. Hienonna kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi seokseksi. Paista pannulla öljyssä keskilämmöllä molemmin puolin. Näistä tuli hyvänmakuisia. Jopa lapsetkin tykkäsivät. 


Tein sienikastikkeen ruskeista herkkusienistä. Tuli aivan ihanaa!

Sienikastike

1 pkt herkkusieniä
1 sipuli
1 prk ruokakermaa (kolme sipulia)
1rkl vehnäjauhoja
suolaa
1 rkl kasvifondia

Pilko sienet ja sipuli. Kuullota sipulit öljyssä pannulla. Lisää sienet ja paista kypsiksi. Lisää ruokakerma, jauhot ja mausteet. Keittele pari minuuttia, kunnes seos hieman sakenee. 


Tein lisäksi perunoita ja kukkakaaliriisiä violetistä ja oranssista kukkakaalista. Maistuvat ihan tavalliselle. Kukkakaali sopii hyvin myös kanan kanssa tarjottavaksi! Tämä päivällinen oli kuitenkin lihaton.
keskiviikko 18. syyskuuta 2019

Cool stuff



Yhteistyössä:
https://www.coolstuff.fi/

Sain coolstuff nettikaupasta testattavaksi hauskoja keittiövempeleitä! Nettikaupassa on paljon kivoja tarvikkeita mm. koti, keittiö, piha, pelit ja harratukset kategorioista! Kaikki tuotteet ovat minusta aivan loistavia lahjaideoita.



Rouva Pannu ja Kippo ovat myös coolstuff nettikaupasta. Sain ne joululahjaksi viime vuonna. Yli söpöt! Kaunotar ja Hirviö oli lempi elokuvani pienenä.

Sain testattavaksi M&M kaakaota. Jauheen seassa oli myö karkkeja. Tämä oli kivanmakuista. Jauhetta saa lisätä 3-4tl kahteen desiin vettä.

Tällä vihannesleikkurilla siivuttaa nopeasti esim. kurkkua ja porkkanaa.
Tämmöiset vempeleet on käteviä, jos tekee suuren määrän ruokaa.



Tämä kiivileikkuri on tosi kiva! Käytän tätä joka päivä. Tämä on sekä hauska että näppärä käyttää.

Pottu twisteri oli myös super kiva! Tällä saa tehtyä ihania kierreperunoita, jotka paistetaan uunissa 200 asteessa n.10min ajan. Näistä tuli ikäänkuin kotitekoisia sipsejä. Ripottelin perunoiden päälle suolaa ja öljyä ennen uuniin laittamista. Lapset innostuivat tästä myös.



Veggie twisterillä saa leikattua sekä spagettimaista että paksumpaa kasviskierrettä. Tämä toimii mm. kurkkuun, kesäkurpitsaan, punajuureen, sipuliin, perunaan ym.

Minä tein kesäkurpitsaspagettia ja keitin ne sipulin kanssa maustetussa vedessä. Tuli tosi kiva lisuke ruoalle.


Minun oli tarkoitus tehdä tämä video yhden toisen tubettajan kanssa, mutta aikatauluteknisistä syistä yhteistyö ei onnistunutkaan. Toinen osa tämän paketin antimista on kuitenkin vielä tulossa tälle syksylle! Kiitos yhteistyöstä coolstuff.fi!



maanantai 16. syyskuuta 2019

Rocky road tikut



Rocky Road on yksi suosikki makeisistani! Teen sitä yleensä vähintään kerran vuodessa. 
Tällä kertaa keksin tehdä nämä jätskimuottiin.

Paras rocky road tulee fazerin sinisestä ja Dumble karkeista. Lisäksi rocky roadissa kuuluu olla minivaahtokarkkeja. Suklaan joukkoon voi lisätä mitä tahansa karkkeja, pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä.

400g fazerin sinistä
1 pussillinen dumble karkkeja
kourallinen minivaahtokarkkeja


Sulata suklaa mikrossa puolella teholla (400W) 30 sekunnin pätkissä välillä sekoittaen, kunnes suklaa on sulanut tasaisesti. Pilko dumblet pienemmiksi ja sekoita joukkoon. Lisää joukkoon vaahtokarkit ja sekoita tasaiseksi. 

Seos mahtuu n.20cm ympyrä- tai neliövuokaan. Muista vuorata vuoka leivinpaperilla ennen suklaan kaatamista. Anna suklaan jähmettyä jääkaapissa n.30min. 

Minä kaadoin osan suklasta jätsimuotteihin, jotka tilansin aikoinaan netistä. Osan kaadoin konvehtimuotteihin. Suklaan voi kaataa myös muffinivuokiin. Silikonisia vuokia ei tarvitse voidella tai vuorata leivinpaperilla.


Katso myös:
torstai 12. syyskuuta 2019

Wilhelmiinat ja kahvikiisseli



Perinteiset Wilhelmiinat ovat herkullisia viipalepikkuleipiä, jotka valmistuvat helposti ja nopeasti. Poimin ohjeen blogiystäväni Sari Spåran uudesta reseptikirjasta, Isoäidin perinteiset reseptit. Kirjassa on 470 sivua ja yli 200 reseptiä. Mukaan mahtuu sekä pääruokia että monenlaisia jälkiruokia. Lisäksi kirjassa on laaja joulu kategoria. Tästä kauniista kirjasta löytyy varmasti jokaiselle jotain.
Sarin blogiin sweet food o'mine pääset tästä.

Wilhelmiinat
n.60kpl

200 g voita
2 dl sokeria
2 rkl tummaa siirappia
1 keltuainen
5 dl vehnäjauhoja
1 rkl vaniljasokeria
2 tl ruokasoodaa

Vaahdota pehmeä huoneenlämpöinen voi, sokeri ja siirappia kuohkeaksi vaahdoksi n.5min. Lisää joukkoon keltuainen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen. Sekoita sähkövatkaimella murumaiseksi seokseksi. Vaivaa taikina käsin vielä tasaiseksi.

Jaa taikina kuuten osaan. Muotoile taikinasta kuusi tankoa leivinpaperilla vuoratulle pellille. Kahdellepellille mahtuu kolme tankoa. Paista tankoja 175 asteessa 15-20min.
 


Leikkaa tangot paloiksi heti uunista tulon jälkeen.
Anna keksien jäähtyä kunnolla tämän jälkeen.
 

Nämä keksit voivat näyttää vaatimattomilta, mutta maku on ihanan kinuskinen!
Yksi suosikki pikkuleivistäni!


Testasin kirjasta myös kahvisuklaakiisselin ohjetta. Päädyin muokkaamaan ohjetta jonkin verran, mutta inspiraatio syntyi kirjan suklaakiisselin ohjeesta.

1:lle

½ dl espressoa
2 dl maitokaakaojuomaa (*)
1-2tl erytritolia
1 tl maissitärkkelystä

(*) Maitokaakaon tilalla voi käyttää 2dl tavallista maitoa + 1rkl kaakaojuomajauhetta.

Sekoita ainekset kattilassa vispilällä. Maissitärkkelys on aina sekoitettava kylmään nesteeseen. Kiehauta seos ja keittele keskilämmöllä pari minuuttia, kunnes seos sakenee. Kaada tarjoilumaljaan ja anna jäähtyä hetken ajan.

Tästä tuli myös todella hyvää!


Rouva Pannu ja Kippo on ostettu coolstuff.fi nettikaupasta.


torstai 5. syyskuuta 2019

Luumupiirakka




Etelä-Suomessa kasvaa paljon luumupuita, ja ystäväni toikin minulla pussillisen ihania pieniä luumuja. Leivoin niistä tämän nopean ja helpon ranskalaisen luumupiirakan. 

Ohje on todella hauska. Tähän tarvitaan vain piirakkataikinaa ja luumuja. Jos pohjan haluaa tehdä itse, suosittelen murotaikinaohjettani. Ohjeella tulee tarpeeksi taikinaa 20x20cm neliö- tai 24cm ympyrävuokaan.

 


Tein piirakan 20x20cm neliövuokaan. Tähän mahtuu yksi paketillinen valmista piirakkataikinaa. Piirakan voi tehdä myös tavalliseen 24cm ympyrävuokaan. 20x30cm vuokaan kannattaa varata kaksi pakettia taikinaa. Pieniä luumuja tarvitaan noin 30kpl. Isompia 20kpl.

Taikina kaulitaan nelikulmion muotoiseksi levyksi ja leikataan kahtia. Ensimmänen pala nostetaan vuokaan ja päälle asetellaan luumut siististi riviin. Kiviä ei kannata poistaa, sillä ne pitävät luumut kivasti koossa. Lopuksi nostetaan toinen pala taikinaa päälle ja siistitään reunat tiivisti yhteen. Pintaan kannattaa pistää muutamia reikiä haarukalla. Paista piirakkaa 200 asteessa n.30min. Kun piirakka tulee uunista, levitä luumuista tullut neste piirakan päälle pullasudin avulla. Näin piirakasta tulee hauskan värinen.


Moni tiedustelee minulta luumureseptejä, sillä luumu voi äkkiseltään olla hieman haastava. Mikäli luumuista haluaa valmistaa hilloa, suosittelen melkeinpä tekemään sen uunissa. 

Kun piirakasta leikkaa palasia luumujen välistä, tulee väistettyä kivetkin. Kannattaa muistaa varottaa syöjiä näistä vielä varalta, ettei kukaan katkaise hampaitaan. Tästä tuli tosi kivanmakuinen! Mies söi tämän melkein kokonaan, vaikka ei yleensä paljon makeita piirakoita syö!

sunnuntai 1. syyskuuta 2019

Kokonaisina keitetyt omenat




Tämä on suosikkiohjeeni isoäitini reseptikirjasta vuodelta 1951. Ohje itsessään on paljon vanhempi, sillä keitettyjä omenoita on tarjoiltu aatelisperheissä hienona jälkiruokana jo 1800-luvun Englannissa. 

Ohje voi äkkiseltään tuntua hieman tylsältä, mutta vannon, että tämä on koko kirjan paras jälkiruoka! Sopii täydellisesti alkavaan syksyyn.
 



Kirjan kuvat eivät ole maailman havainnollistavimpia, mutta kirja itsessään on ihanan retro. Tähän jälkiruokaan tarvitaan siis 6 omenaa, 200g sokeria, 6 dl vettä, 3 neilikkaa ja kanelitanko. Tein 1/3 ohjeella, mutta käytin kokonaisen kanelitangon ja 2 neilikkaa.


Minä keitin omenat pehmeiksi ja nostin tarjoilualustalle. Liemen purkitin talteen ja käytän sen myöhemmin leivonnassa. Laitoin täytteeksi pelkästään kermavaahtoa, sillä hillo olisi ollut tähän liian makea minun makuuni. Nämä oli älyttömän hyviä! Söin itse kaikki!
 


Lisää syksyisiä ohjeita löytyy täältä.


keskiviikko 28. elokuuta 2019

Tarte tatin



Tarte tatin on klassinen ranskalainen omenapiirakka, jonka pääosassa ovat karamellisoidut omenat. Piirakka tehdään keikauskakun tyyliin ja se on super herkullinen!

24-25cm piirakkavuoka

Pohja:
 
75 g huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa

Täyte:
 
75 g kylmää voita
1 dl fariinisokeria
4 omenaa
sitruunamehua

Pohja: Vaahdota pehmeä huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää kananmuna. Sekota kuivat aineet keskenän ja lisää seokseen. Sekoita taikina tasaiseksi nosta kylmään täytteen valmistuksen ajaksi. Pohjan voi tehdä myös murotaikinasta.

Vinkki!
Pohjan voi tehdä myös kaupan pakastealtaan makeasta piirakkapohjasta.

Täyte: Kuori omenat ja poista kodat. Pilko omenat siivuiksi. Ripottele päälle halutessasi sitruunamehua, etteivät omenat tummu täytteen valmistuksen aikana. Höylää kylmä voi juustohöylällä ohuiksi levyiksi. Asettele palaset piirakka- tai kakkuvuoan pohjalle. Älä kuitenkaan käytä irtopohjavuokaa, sillä se päästää nestettä läpi. Ripottele päälle fariinisokeri tasaisesti. Asettele omenanpalat päälle ja laita vuoka 250 asteiseen uuniin keskitasolle ilman kiertoilmaa 10min ajaksi.

Kauli taikina levyksi ja nosta varovasti paistuneiden omenoiden päälle. Siisti reunat, mutta varo ettet polta näppejä kuumaan vuokaan. Paista piirakkaa vielä 200 asteessa 20-25min.

Anna piirakan jäähtyä 10min ja kumoa se sitten tarjoilualustalle.
Tarjoile kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa.


 
Lisää syksyisiä leivonnaisia löytyy täältä.



Kakkumonsteri suosittelee:
maanantai 26. elokuuta 2019

Tubecon 2019



Tubecon 2019 tapahtuma oli pari viikkoa sitten ja se oli tänäkin vuonna todella hienosti järjestetty. Pidin itse tänä vuonna vain meet&greet tapahtuman, sillä olen kärsinyt aika vaikeista selkäkivuista. Viime vuoden video löytyy täältä. Tuolloin osallistuin pariin esitykseenkin.


 Minulla todettiin kaksi välilevyn pullistumaa kahdessa eri välissä ja olen kovasti koittanut niitä tässä parannella. Tässä vaiheessa ei oikein muuta voi kuin odottaa. Kun hermokivut helpottavat, voi alkaa varovasti jumppaileman syviä lihaksia. En kuitenkaan olisi ikinä jättänyt tätä tilaisuutta välistä, sillä tapahtuma oli loppuun myyty ja moni varmasti odotti innolla tubettajien tapaamisia!


Mies lähti minulle kuskiksi, kun en olisi voinut tällä selällä niin pitkää matkaa ajaa. Samalla hän toimi tubeconissa kameramiehenä. 💓


Kävin laitattamassa letin hiuksiin kampaajalla, koska hiusvärini on tällä hetkellä aika laikukas amatöörimäisen värjäykseni ansiosta. Lisää hiusvärien kanssa toilailusta voi katsoa beauty kanavaltani.



Alla nopea video tämän videon tubeconista!