Omena-kinuskijuustokakku

 

Edellisessä postauksessani lupasin jakaa teille tällä kertaa yhden parhaimmista resepteistäni. Ettekä varmasti tule pettymään, kun tätä kakkua maistette. Tämä kakku sai työpaikallani suurimman suosion ikinä! Uunissa paistettavat juustokakut ovat usein aika tylsiä suomalaiseen makuun, mutta tässä on ihanan voimakkaat maut, jotka sopivat täydellisesti yhteen!

 
Pohjassa ja täytteessä on käytetty mausteena mm. kardemummaa ja kakun kruunaa paistetut omenat, kauracrumble sekä kinuskikastike. Kakun tekemiseen menee tovi, mutta se on ehdottomasti sen arvoista! Mitään välivaihetta ei kannata skipata.

 24 cm irtopohjavuoka

Pohja:

300 g Digestive-keksejä
1 tl kardemummaa
150 g voita

Täyte:

600g tuorejuustoa

150g creme fraichea

1,5dl sokeria

4 kananmunaa

2rkl maissitärkkelystä

1rkl kardemummaa

 

Lisäksi:

3-4 omenaa

1 dl kaurahiutaleita

1 rkl tummaa siirappia

1-2 tl kanelia

 

Kinuski:

225 g (n.2,8 dl) sokeria

65 ml vettä

1 dl kermaa

70 g pehmeää voita

 

 

Pohja:

• Hienonna keksit tehosekoittimessa tai pussissa kaulimen avulla. 
• Lisää joukkoon kardemumma ja sula voi. Sekoita tasaiseksi.
• Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja painele keksi-voiseos vuoan pohjalle ja reunoille.
• Pohjaa voi esipaistaa 160 asteessa 10min.

 

 Täyte:

• Notkista tuorejuustoa sähkövatkaimella minuutti.
• Lisää creme fraiche ja sekoita.
• Lisää sokeri, maissitärkkelyst ja kardemumma. Sekoita. 
• Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita hyvin joka lisäyksen välissä. Älä kuitenkaan vatkaa taikinaan ilmaa, jottei kakku repeile uunissa.
• Kaada täyte vuokaan ja paista 160 asteisessa uunissa noin tunti. Juustokakku kannattaa paistaa vesihauteessa, mutta mikäli sellaista ei ole mahdollista toteuttaa, paistetaan kakkua 45min. Tämän jälkeen käännetään uunin lämpö kiinni ja jätetään uunin luukku raolleen. Kakun annetaan olla sammutetussa uunissa vielä tunti.  
• Täytteeseen on saatu inspiraatiota tästä korvapuustijuustokakustani. Katso linkin takaa tarkemmat ohjeet mm. vesihauteeseen.
• Juustokakku koristellaan ja tarjoillaan aina kylmänä
  

 

Seuraavana päivänä:

• Kuori omenat ja pilko ne ohuiksi lohkoiksi. 
• Paista omenalohkoja pannulla voissa, kunnes ne pehmeävät. Nosta omenat sivuun.
  
• Paahda myös kaurahiutaleita pannulla voissa, kunnes ne saavat hieman väriä.
• Lisää kaneli ja siirappi. Sekoita hyvin.
  
• Lisää vielä kypsät omenalohkot joukkoon ja kääntele seosta hetki.
  
• Asettele omenat jäähtyneen kakun päälle.

 Kinuski:

•  Laita vesi ja sokeri korkeaan kattilaan. Lämmitä keskilämmöllä, kunnes sokeri on liuennut. Nosta lämpöä korkealle ja anna seoksen kiehua (älä sekoita), kunnes se muuttuu ruskehtavaksi. 
• Nosta kattila liedeltä ja lisää kerma. Varo käsiä, sillä seos alkaa kiehua vimmatusti. Suosittelen käyttämään korkeaa kattilaa, jottei mössö ole pitkin pöytiä. 
• Nosta kattila takaisin liedelle ja lisää voi. Lämmitä seosta, kunnes voi on sulanut täysin.
• Kaada jäähtynyt kinuski kakun päälle.
• Kinuskin ohje löytyy vielä vaihekuvineen täältä.

 

 

Ohjeet löytyvät vielä YouTube videoltani!

Katso myös ohjeeni omenakaura-pavlovaan.

Suklaabritakakku

 

 Britakakku on klassikkoleivonnainen, jossa on pehmeä pohja, rapeaa marenkia ja kermainen täyte. Kehittelin kesällä perusohjeesta suklaisen version ja sain lopulta julkaistua tämän ohjeen!

Mariannebritakakku

 

Pohja:

125g voita huoneenlämpöisenä

1dl sokeria

3 keltuaista

1,5dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1dl maitoa

2 rkl kaakaojauhetta

Marenki:

3 valkuaista

1dl sokeria

 Täyte:
2-2,5 dl kermaa
200 g vaniljatuorejuustoa
150 g maitosuklata
1 dl Marianne rouhetta/murskaa

 

Katso ohjeet videolta.

Itsehän siis unohdin lisätä pohjan ohjeeseen kaakaojauheen, vaikka se juuri oli minua tähän innoittanut... Mutta meni se ilmankin! Britakakku on tavallista kääretorttua huomattavasti makeampi leivonnainen, joten siihen sopii hyvin lisäksi esim. kirpeät marjat ja hedelmät.

 

 Vaikka britakakku on perinteisesti kesäinen ja keväinen jälkiruoka, sopii tämä suklaaversio erinomaisesti syksyyn! 

Seuraavassa postauksessani tuleekin sitten olemaan yksi parhaiten onnistuneimpia reseptejäni, joten pysy kuulolla!

 

Syksyinen täytekakku

 

 Moikka pitkästä aikaa! 

Edellisestä videosta onkin kulunut jo parisen kuukautta, kun aika vierähtää niin nopeaa. Minulla on ollut töissä kiireitä erikoistumisen takia ja lisäksi muutimme uuteen kotiin syyskuussa! Edellinen talo oli kaunis, mutta epäkäytännöllinen, joten muutto oli todella fiksu ratkaisu. Muutimme ihan samassa naapurustossa, jolloin poikien matkat kouluun ja kavereille pysyivät samana. Tämä talo oli aivan täydellinen löytö ja pojatkin ovat aivan innoissaan. Edellisessä talossa yksi naapureistamme oli lisäksi psyykkisesti hyvin sairas, joten senkin takia oli kiva päästä hieman sivummalle. 

Aloitin kesällä taas jalkapallon pitkästä aikaa ja minähän tietenkin menin rikkomaan jalkani heti toisessa pelissä. Nilkan nivelside repesi ja sitä parannellessa meni monta viikkoa. Nyt jalka on kuitenkin taas treenikunnossa, mutta pitää jatkossa muistaa ettei nivelet ole enää kuin parikymppisillä.. Lisäksi minulle sattui toinenkin loukkaantuminen toukokuussa lasten kanssa keilaradalla. Nimittäin vasen peukaloni meni osittain sijoiltaan ja sitäkin parannellessa meni 3-4kk! Olin aivan paniikissa, koska olen vasenkätinen ja aloin olemaan jo todella epätoivoinen. Mutta tästäkin kerron muutamalla sanalla lisää alla olevassa videossa!

 

Tänään on siis vuorossa syksyinen täytekakku, jossa on mm. keitettyjä omenoita, kinuskia ja kerma-mascarpone vaahtoa. Kakkupohja on tuttu 15cm voikakkupohja. Tosin tällä kertaa lisäsin joukkoon pullamausteseosta, joka sisältää mm. kardemummaa ja kanelia.

 

Voikakkupohja:

250g voita
250g (2,7dl) sokeria
4 munaa
225g (3,8dl) vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

175 astetta, 50-75min. Katso valmistusohjeet videolta.
Raaka-aineet erikokoisille vuoilla  löytyy täältä.

 

Täyte:

4 dl kermaa
250 g mascarpone tuorejuustoa
2-3 rkl tomusokeria
1-2 tl vaniljasokeria

Lisäksi väliin tulee keitettyjä omenoita ja kinuskia. Molemmat ohjeet ovat ennestään tuttuja ja erittäin hyviksi todettu! Raaka-aineet löytyvät linkkien takaa ja valmistusohjeet videoilta.

Tällä ohjeella tulee täydellinen kinuski, joka ei revi hampaita kahtia. Käytän tätä aina leivonnassa, koska sen koostumusta on helppo hallita kerman määrää vaihtamalla. Kakkuja varten käytän kermaa korkeintaan 1dl, mutta jääkaappikylmää löysää kinuskia varten, voi kermaa lisätä jopa 2,5 dl. Tässä vielä raaka-aineet.

 Täydellinen kinuski:

225 g (n.2,8 dl) sokeria

65 ml vettä

85 ml kermaa

1 tl vanilja-aromia

70 g pehmeää voita

 

 

Toinenkin video on työn alla, joten toivotaan että tänä syksynä saan enemmän videoita aikaa, mitä kesällä! Ihanaa syksyä kaikille!

Kuohkea mustikkapiirakka

 

Tällä ohjeella tulee maailman kuohkein ja herkullisin mustikkapiirakka. Ohje on niin hyvä, ettei se kaipaa kylkeen yhtään mitään, mutta jos jotain haluaa laittaa, suosittelen vaniljajäätelöä. Ohje on meidän perheen suosikki!

Postaus on tehty yhteistyössä Sudio kuulokkeiden kanssa.

Pellillinen

4 munaa

3,5dl sokeria

2dl kermaa

2dl maitoa

1tl vaniljajauhetta

200g voita

7dl vehnäjauhoja

4-5tl leivinjauhetta

3-4 dl mustikoita

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää joukkoon kerma, maito ja sulatettu voi. Sekoita varovasti käsin tai monitoimikoneen hitaimmalla moodilla. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon.

Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Itse käytän usein vähän pienempää peltiä (50cm), jotta piirakasta tulee extra kuohkea. 

Ripottele pinnalle mustikoita. Mikäli mustikat ovat jäisiä, kannattaa ne pyöritellä perunajauhoissa (1-2rkl) tai maissitärkkelyksessä. Tämä estää jäisiä marjoja painumasta pohjalle taikinan läpi. Tuoreet marjat pysyvät pinnalla helpommin. 

Paista piirakkaa 200 asteessa 25-30 min uunin keskitalolla.

Olen aiemminkin tehnyt yhteistyötä Sudio kuulokkeiden kanssa. Heiltä löytyy paljon erilaisia langattomia kuulokkeita, joissa riittää virtaa jopa 20 tunniksi latauskotelon avulla.

Sain testattavaksi kauniit Nio -malliset kuulokkeet. Hyvän äänenlaadun lisäksi ne tarjoavat täyden liikevapauden. Kuulokkeet mukautuvat ympäristöön, ja kaksoismikrofonit saavat äänen kuulumaan erittäin selkeänä. Kuulokkeissa on bluetooth-teknologia, joten voit kuunnella musiikkia mistä tahansa bluetooth-yhteyttä tukevasta laitteesta. 

Kuulokkeilla on IPX4-luokitus, joten ne kestävät hikeä, roiskeita ja sadetta.

 Yhteensopivuus: Android, IOS

Lantagon kantomatka: 10m

Takuu 3 vuotta

Minun kuulokkeeni ovat väriä Aurora.

Nio kuulokkeet löydät täältä.

Terveellinen suklaakakku

 Ihanaa äitienpäivää!

Tässä on nopea ja terveellinen suklaakakkuresepti, joka syntyy parissa minuutissa mikrossa ilman sokeria ja jauhoja! Tätä varten tarvitaan vain neljä raaka-ainesta.

 

14cm vuoka

2 banaania
2 kananmunaa
4 rkl kaakaojauhetta
½ tl leivinjauhetta

Laita ainekset blenderiin ja sekoita tasaiseksi massaksi. Vuoraa mikron kestävä kulho leivinpaperilla ja kaada taikina kulhoon. Lämmitä mikrossa täydellä teholla 5-8min. Anna jäähtyä.

Kakun voi kuorruttaa vielä sokerittomalla suklaalla, jota tarvitaan 50g. Suklaa sulatetaan mikrossa puolella teholla 30 sek pätkissä välillä sekoittaen. Jos suklaa on jämäkkää, voi sitä ohentaa öljyllä. Kakkuun voi käyttää myös raakasuklaata, joka ei sisällä lisättyä valkoista sokeria. Tai jos ei halua käyttää suklaata, voi kakun kuorruttaa marjoilla ja hedelmillä.

 

 

Ohjevideo löytyy youtubesta!

 

Lapset leipoo donitseja

 

Blogiystävältäni, Sari Spåralta, on jälleen ilmestynyt pari uutta reseptikirjaa:
Hyvä arkiruoka - kodin keittokirja
Juniorikokki - ruoka-aakkoset

Juniorikokkikirja on tarkoitettu nuorille kotikokeille, jossa on yli 300 sivua helppoja ja nopeita reseptejä aakkosjärjestyksessä. Annoinkin omille lapsilleni haasteen leipoa joitain kirjan ohjeiden mukaan. Päädyimme helppoihin vappudonitseihin ja kuvasin operaatiosta myös videon youtubeen!

Donitsit suklaakuorrutteella
10 kpl

3 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
½ tl suolaa
1 dl maitoa tai piimää
1 kananmuna
½ dl rypsiöljyä

220 astetta, 6-8 min.
Katso tarkemmat valmistusohjeet videolta.

Sarin blogi, Sweet food o´mine, löytyy täältä.

 

Helppo pääsiäisjälkiruoka

 

Tänä pääsiäisenä tein helpon suklaamousse jälkiruoan, jossa ei tällä kertaa ollutkaan koristeena tipuja vaan dinosauruksia. Ohje on liivatteeton ja gluteeniton.

6:lle

2,5 dl kermaa
200 g vaniljatuorejuustoa
150 g maitosuklaata

Vaahdota kerma. Sekoita tuorejuusto ja sulatettu suklaa toisessa kulhossa keskenään. Lisää kermavaahto parissa osassa koko ajan sekoittaen. Huomaa, että jotkut tuorejuustot sisältävät liivatetta. 

Nosta mousse tarjoilumaljoihin ja nosta jääkaappiin puoleksi tunniksi jähmettymään. Koristelin annokset vielä keksimuruilla, kreemipursotuksilla, suklaamunilla ja suklaadinosauruksilla, jotka tein silikonimuotilla. 

Moussen valmistuksesta löytyy vielä ohjevideo youtubesta. Samasta videosta löytyy poikien keksimä hauska uusi leikki!

Eläkekakut

 

Työkaverini pääsi eläkkeelle ja tein hänelle pari kakkua läksiäislahjaksi. Hän pitää pyöräilystä, joten toinen kakku meni sillä teemalla. Toiseen halusin pääsiäisteeman. Tätä kakkua kehuttiinkin somessa kovasti. 

Tipukakussa on 20cm gluteeniton voikakkupohja.
Täytteenä on lime curd tahnaa sekä valkosuklaa-limemousse.
Kuorrutteena on sokerikreemiä ja suklaavaluma.

Pyöräkakussa on myös 20cm gluteeniton voikakkupohja. Täytteenä suklaamousse sekä vadelmahillo. Kakku on kuorrutettu sokerikreemillä ja -massalla.

Ihania eläkepäiviä Irmalle!

Hyvää pääsiäistä!

Limepavlovat

 

Limepavlova on yksi suosikkijälkiruoistani. Tein lime curd tahnaa ja siitä jäi valkuaisia niin paljon yli, että päätin tehdä pitkästä aikaa pavlovaa. Yleensä pavlova on kakkukekoa muistuttava jälkiruoka, mutta tällä kertaa halusin tehdä söpöjä minileivoksia. Näissä leivoksissa on se hyvä puoli, että jos kaikkia ei halua heti käyttää, voi nämä säilöä suljetussa rasiassa huoneenlämmössä muutaman viikon ajan.

Lime curd tahna tehdään samalla tavalla kuin lemon curd. Ohje löytyy täältä.
Pavlovan ohje löytyy täältä. Minipavlovia paistetaan 100-120 asteessa noin 45min.

Pursotin marengin kiekkomaiseksi leivinpaperille tähtityllalla ja tein vielä kiekon reunoille "aidan".
Paistetun marengin keskelle on helppo nostaa nokare tahnaa, hilloa yms.
Päälle tulee vielä kermavaahtoa.

Pavlovasta löytyy myös ohjevideo youtube kanavaltani.

Suklaa-vaahtokarkkipallot

 

Näitä kaakaopallosia näkyi paljon blogeissa viime vuonna etenkin joulun aikaan. Itse sain testattua näitä vasta nyt. Palloset valmistuivat juuri sopivasti ystävänpäiväksi. Näiden valmistuksesta löytyy myös ohjevideo youtubesta, mutta itsellä tuo loppu manööveri ei oikein onnistunut.. Video on kuitenkin ihan informatiivinen.

Näitä varten tarvitaan siis suklaata, vaahtokarkkeja ja puolipallon muotoinen silikonimuotti. Vaaleanpunaisen pallukan tein Deco Melts suklaasta, joka on feikkisuklaata eikä se sisällä lainkaan kaakaovoita. Feikkisuklaa on ehdoton suklaakoristeita tehdessä, mutta sen maku ei ole yhtä hyvä kuin aidon suklaan. Lue tästä lisää täältä.

Juomaa varten kannattaa varata tarpeeksi iso muki. Pallo upotetaan kauttaaltaan kuumaan nesteeseen, joilloin suklaa sulaa ja sisällä olevat vaahtokarkit hypähtävät pinnalle. Minulla tosin kävi pikku moka pallon upotusvaiheessa.. Joku hihkaisikin youtuben puolelle, että kannattaa ehkä ensin laittaa pallo lasiin ja vasta sitten kuuma maito. Näin pallo peittyy varmasti kokonaan kuumaan nesteeseen. Olisin halunnut testata juomaa vielä toisella pallolla, mutta mies halusi välttämättä syödä sen. 😃

Mies jännitti kovasti näiden valmistusta. Hänen äänensä kuuluukin videon taustalla. Teimme myös jämäsuklaasta silikonimuotilla pari hienoa Millennium Falcon alusta!

Jos testaatte tätä ideaa, niin laittakaan videoklippejä instagramiini!
Katso youtube videoni täältä.

Tämä kaakao on niin makeaa, että sen täytyy olla amerikkalaisten idea.. Lapset yleensä kuitenkin pitävät tästä, joten kannattaa ainakin kertaalleen testata ideaa!

Omenadonitsit

 Tänä vuonna tein laskiaiseksi pitkästä aikaa näitä ihania omenadonitseja!

Nämä ovat taikinassa dipattuja omenarenkaita, jotka uppopaistetaan öljyssä.

Ohje on vanha tuttu ja siitä löytyy ohjevideokin youtubesta ja instagramista.

3 omenaa

250g vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

 ripaus suolaa

1tl kanelia

½tl muskottipähkinää

1 muna

80g kermaa tai piimää

2dl maitoa

Valmistusohjeen löydät täältä. 

Red velvet heart cake

Tämän vuoden ystävänpäiväkakun sisältä paljastuu sydänyllätys! Kakku itsessään on klassinen Red velvet cake eli mehevä ja herkullinen suklaakakku voi-sokerikreemitäytteellä. Video-ohje kakkuun löytyy myös YouTubesta!

Alle olevalla ohjeella tulee noin 20cm kakku. Ohjeen voi tupalta 24cm vuokia varten. Minä käytin tällä kertaa Wiltonin erikoisvuokiani, joiden avulla saa kakkuun hauskan sydänkuvion. Tätä varten tuplasin alla olevan ohjeen varmuuden vuoksi. Ohjeella voi tehdä myös kuppikakkuja.

Pohja:

250 g jauhoja

½ tl suolaa

2 rkl kaakaojauhetta

113 g voita

300 g sokeria

2 munaa

1 rkl vaniljaa

240 ml piimää

2 rkl punaista elintarvikeväriä

1 tl viinietikkaa

1 tl ruokasoodaa 

 

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vuoraa kaksi 20cm kakkuvuokaa leivinpaperilla ja voitele reunat. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Sekoita punainen väri piimän joukkoon. Lisää vuorotelleen kuivien aineiden kanssa seokseen. Sekoita tasaiseksi. Sekoita viinietikka ja sooda keskenään, anna kuplia hetki ja sekoita taikinan sekaan. Kaada taikina välittömästi vuokiin ja paista noin 30min. Anna jäähtyä.

Taikina mahtuu juuri ja juuri yhteen 20cm vuokaan, mutta suosittelen paistamaan taikinan kahdessa vuoassa, jolloin paistoaika lyhenee ja kakku paistuu tasaisemmin. Ohjeen voi myös tuplata ja paistaa 2x24cm vuoissa. Tällöin paistoaika on noin tunti.

Katso kakun kokoaminen videolta!

Täyte:

250 g voita
5 dl tomusokeria
250 g mascarpone tuorejuustoa
2-3 rkl vaniljasokeria

Tämä täyte sopii kakkuun täydellisesti. Ohjeella tulee tarpeeksi täytettä ja kuorrutetta 20cm kakkuun. Minun sydänkakkuuni tämä ohje riitti vain täytteeksi, joten kuorrutin kakun vielä suklaa-kinuskikreemillä, jonka ohje löytyy täältä.  Tuo kreemi on yksi suosikeistani ja toimii hyvin myös kuppikakkujen kuorrutteena.

Lisää ystävänpäiväleivonnaisia löytyy täältä!

 

Oikein ihanaa ystävänpäivää kaikille!

Köyhät ritarit

 

Sain testattavakseni Kaisun Grillimausteelta erilaisia mausteita ja innostuinkin näistä heti, sillä nämä eivät sisällä yhtään lisäaineita tai turhaa suolaa yms!

Testasin mm. pullamaustesekoitusta, joka sisältää kanelia, kardemummaa, pomeranssinkuorta, chiliä, vaniljaa, sokeria, inkivääriä, kurkumaa, mustapippuria, neilikkaa ja unikonsiemeniä. Tämä seos sopi aivan loistavasti köyhiin ritareihin! Tuli ehdottomasti paras ohje tähän asti.

Köyhät ritarit

1 kananmuna
1,5 dl maitoa
½ tl Kaisun pullamaustetta
4 pullaviipaletta

Sekoita muna, maito ja mausteseos keskenään. Dippaa pullat seokseen molemmin puolin.
Anna nesteen imeytyä pullaan hetken ajan. 

Paista pannulla rasvassa molemmin puolin. 
Tarjoile esim. hillon ja kermavaahdon kera!

Mies tykkää tehdä ruokaa, joten hän innostui jo kovasti noista grillimausteseoksista.
Pitää testata kyllä kaikkia, sillä ne vaikuttivat todella laadukkailta.

Tuota pullamaustetta testaan vielä laskiaispulliin ja korvapuusteihin!

Runebergin kuivakakku

 

Runebergin päivää vietetään 5.2. ja halusin tänäkin vuonna testata jotain uutta leivontaideaa kyseisen päivän kunniaksi. Päädyin tähän nopeaan ja helppoon kuivakakkuun, joka maistui mielestäni jopa paremmalta kuin itse alkuperäinen leivos!

Noin 1 litran vuoka: 150 g voita 1,5 dl fariinisokeria 2 kananmunaa 2 dl vehnäjauhoja 1 dl piparimurskaa 1 dl mantelijauhoa 1 tl leivinjauhetta ripaus kardemummaa 0,75 dl kermaa Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää kananmunat. Lisää kuivat aineet ja kerma. Kaada voideltuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa noin 45min.

Kakku on mehevä, mutta se kannattaa silti kostuttaa itse keitetyllä siirapilla tai vaikka veden ja makusiirapin yhdistelmällä. Kostutusliemeen voi toki lisätä myös rommia tai punssia. 

Kostutus: 1 dl vettä 1 dl sokeria ½ sitruunanmehu Keitä sokeria ja vettä kattilassa, kunnes kaikki sokeri on liuennut seokseen. Anna jäähtyä ja kostuta kakku.

Kuorrutus: 100 g valkosuklaata 1-2 tl rypsiöljyä nonparelleja

Sulata suklaa mikrossa puolella teholla 30 sekunnin pätkissä välillä sekoittaen. Lisää joukkoon hieman rypsiöljyä, jotta suklaa ohenee. Kuorruta kakku ja koristele punaisilla nonparelleilla.

Kakun video-ohje löytyy täältä!

Eräs katsojistani jäi kaipaamaan vadelmahilloa ohjeen yhteyteen. Ajattelin, että kakun voisi hyvin leikata kahtia ja laittaa hilloa vaikka sen väliin! Tai sitten kakun voi vielä koristella tuoreilla vadelmilla, mikäli niitä sattuu löytämään. 

Lisää Runebergin leivonnaisia löytyy täältä:
Runebergin tortut
Runebergin vohvelit
Runebergin juustokakut
Runeberginkakku
Runebergin juustokakku

Mario Kart kakku

 

Työkaverini tilasi minulta tämmöisen kakun sukulaispojalleen. Olen tehnyt vastaavanlaisen kakun aiemminkin, josta minun toivottiin ottavan mallia. Kakku on melko kovatöinen, joten mies joutui tällä kertaa vähän auttamaan.

Kakussa on 20cm voikakkupohja. Täytteenä mansikka- ja suklaamousset.
Kakku on kuorrutettu sokerikreemillä ja sokerimassalla (750g). 

Kakun kokoamisesta löytyy kattava videopostaus täältä.

Minä muovasin mm. Marion, sienen ja pommin. Mies vastasi banaaneista, tähdistä ja toisesta pommista. Oli super hauskaa värkätä kakkuprojektia jonku kanssa yhdessä!

Tässä miehen taidonnäytteet.
Tämä oli hänen ensimmäinen kertansa sokerimassan muovaamisessa!
 

Tästä kuvasta otin mallia. Edellinen Mario oli hieman sopusuhtaisempi. Uudelle tuli liian pitkät jalat ja kädet. Muutoin koristelu onnistui mielestäni hyvin. Muistan yhä, miten vaativa aiemman kakun tilaaja nelisen vuotta sitten olikaan. Hän vaati saada vaihekuvia kakun etenemisestä ja tokaisi lopputuloksesta vain että "siitähän tuli ihan hieno". Mielestäni kakku onnistui hyvin ja se oli todella vaativa tehdä. Tein lisäksi hänelle monta Mario teemaista cake popia. Voit katsoa edellisestä tilauksesta lisää kuvia ja ohjeita täältä.

Onnea päivänsankarille!

Kinuskibrownies

 

 

Tässä on täydellinen pieni joululeivos! Mehevä brownies kinuski-suklaakuorrutteella. Leivos on melko makea, joten siitä kannattaa leikata pieniä napostelupalasia. Tämä on ikään kuin leivoksen ja makeisen sekoitus! Täydellinen suklaan ystäville.

Brownies

200g tummaa suklaata

175g voita

3,8dl sokeria

2dl vehnäjauhoja

3munaa

Sulata voi ja suklaa vesihauteessa. Lisää sokeri. Lisää jauhot ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi munat ja sekoita tasaiseksi massaksi. Kaada 30x20cm vuokaan ja paista 170 asteessa 30-35min. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

 

Kinuski

1,4 dl sokeria

 40 ml vettä

60 ml kermaa

1 tl vanilja-aromia

40 g pehmeää voita

 

1. Laita vesi ja sokeri korkeaan kattilaan. Lämmitä keskilämmöllä, kunnes sokeri on liuennut. Nosta lämpöä korkealle ja anna seoksen kiehua (älä sekoita), kunnes se muuttuu ruskehtavaksi. 

2. Nosta kattila liedeltä ja lisää kerma. Varo käsiä, sillä seos alkaa kiehua vimmatusti. Suosittelen käyttämään korkeaa kattilaa, jottei mössö ole pitkin pöytiä. 

3. Nosta kattila takaisin liedelle ja lisää voi. Lämmitä seosta, kunnes voi on sulanut täysin.

 

Suklaa-kinuskikreemi

 

1 annos kinuskia yllä olevalla ohjeella

200 g suklaata

250 g huoneenlämpöistä voita 

Pilko suklaa kulhoon. Kaada kuuma kinuski päälle ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Lisää joukkoon voi ja vaahdota seos kreemimäiseksi. Levitä kuorrute brownies pohjan päälle ja nosta levy jääkaappiin. 

 

Leivos ja kuorrute on parhaillaan hieman jähmettyneenä.
Leikkaa levystä max 4x4cm kokoisia palasia. Kuorrute ei ole pakollinen, mutta erittäin suositeltava! Tästä tuli täydellinen yhdistelmä.

 

 Levyn voi vielä koristella jouluisilla nonparelleilla.

Katso video leivoksen valmistuksesta täältä.

 

Super Mario piparityö

 

Tänä vuonna innostuin tekemään pari uutta piparityötä. Tämä ehkä poikkeaa hieman perinteisistä piparitaloista, mutta oli ihan yhtä työläs tehdä.

Teen piparityöt aina valmistaikinasta, koska nämä jäävät yleensä syömättä. Mutta syötäväksi tarkoitetut piparit teen aina itse tehdystä taikinasta. Nuorin poika pyytää usein kesälläkin tekemään pipareita. Kun on kerran tehnyt piparit itse tehdystä taikinasta, ei suostu enää valmistaikinaa ikinä käyttämään!

Piirsin kaavat tähän piparityöhön itse. Ajattelin, että Mario on ajaton ikisuosikki, joten lapset voisivat tykätä tästä. Nuorin poika auttoin papareiden leikkaamisessa.

 

Osat on koristeltu pikeerillä. Tätä työtä varten valmistin ainakin kolme satsia pikeeriä (royal icing) ja värjäsin elintarvikeväreillä. Piparitaikinan ohje löytyy täältä.

Tein työn valmistamisesta video-ohjeenkin youtubeen. Katso se täältä!

 

 Videolla näkyy myös vaihekuvia tämän Among Us piparityön valmistumisesta.

Muutama pipari itsenäisyyspäiväksi

Nämä pikkumökit menevät lahjoiksi opettajille ym.