torstai 7. kesäkuuta 2012

Supersuklainen kakkupohja




Tämä ihana kakkupohja on suosikkini. Tämä on helppo ja nopea valmistaa, mutta on kuitenkin mehevä ja herkullinen. 

Tällä reseptillä saa tiiviin suklaakakun. Kakku pitää hyvin muotonsa, mutta ei ole liian kuivakakkumainen. Täytteeksi passaa ihan mikä vain. Tästä kakusta on myös helppo muotoilla muotokakkuja ja kerroskakkuja. Katso vinkkejä videolta.


 20cm x 30cm vuoka 
n.30hlö

500g voita
500g (5,5dl) sokeria
8munaa
335g (5,6dl) jauhoja
116g (2dl) kaakaojauhetta
2,5tl leivinjauhetta

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen joukkoon. Siivilöi kuivat aineet sekaan.
Paista 175 asteessa noin 1-1,5h.  Kokeile kakun kypsyyttä tikulla.

24-26cm vuoka
20-25hlö

375g voita
375g (4,1dl) sokeria
6munaa
250g (4,1dl) jauhoja
87g (1,7dl) kaakaojauhetta
2tl leivinjauhetta

 20cm vuoka
n.15hlö

250g voita
250g (2,7dl) sokeria
4 munaa
225g (3,8dl) vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

15cm vuoka 
n.10hlö

200g voita
200g (2,2dl) sokeria
3 munaa
130g (2,1d) vehnäjauhoja
50g (1dl) kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta


Vaalean pohjaan saa, kun vaihtaa kaakaojauheen vehnäjauhoihin, perunajauhoihin tai gluteenittomaan jauhoseokseen. Kakkupohjien riittoisuudesta voi tarkemmin lukea täältä.

20 kommenttia:

  1. Hei!
    Osaatko sanoa, miten pystyn mittaamaan oikeat määrät jauhoja ja kaakaojauhetta ja sokeria, kun en omista keittiövaakaa?
    Pitäisi tehdä kakku tästä pohjasta mutta mittasuhteet hukassa :)
    Kiitos!

    VastaaPoista
  2. 1dl jauhoja = n.65g
    1dl sokeria = n.85g

    VastaaPoista
  3. Sopiskohan tää kakuksi kun ajattelin tehdä täytteeksi vispikerma-sitruunarahka seoksen? :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Passaa varmasti. Olen itsekin tainnut joskus tehdä tähän sitruunatäytteen. Makea suklaa ja raikas sitruuna on kiva yhdistelmä. =) Appelsiinirahkakin voisi olla kiva ;)

      Poista
    2. Tuli muuten tosi hyvää! :)

      Poista
  4. Voi että, varmasti hyvä pohja! Mitenköhän tästä saisi tehtyä vehnättömän pohjan, kun ne yleensä epäonnistuvt tai ovat koostumukseltaan todella "heppoisia"..

    VastaaPoista
  5. Vehnäjauhot voi tietty korvata esim gluteenittomalla jauhoseoksella, mut oman kokemukseni mukaan gluteenittomasta tulee yleensä vielä höttöisempi. Osan vehnäjauhoista voi myös korvata perunajauhoilla. Jos tekee kakun pelkästään perunajauhoista niin silloin saa kyl superhöttöisen pohjan.. ;)

    VastaaPoista
  6. Hei! Jos teen tällä ohjeella peltikakkupohjia 2kpl, niin onko tuo 20x30senttisen vuoan ohje ok, eli riittääkö hyvin kahteen pellilliseen/onko liikaa/liian vähän? :) Juhlat lauantaina ja sinne oisi ajatuksena tehdä :D Kiitos!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tekisin varalta 1,5-kertaisen annoksen taikinaa :)

      Poista
    2. OK, kiitos nopeasta vastauksestasi! :) Entä tuo täyte, osaisitko siihen sanoa kannattaisiko tehdä myös 1,5 kertaisena vai jopa 2-kert...? Tämä siis joka oli naked cake -postauksen yhteydessä:
      6dl kermaa
      250g mascarponea
      1tl vaniljajauhetta (tai 2tl vaniljasokeria)
      2rkl vaniljakreemijauhetta (jämäköittää vaahtoa)

      Poista
  7. Tuleeko sinulle siis kaksi pellin kokoista kakkua? Vai yksi kahdesta pohjasta? Jos teet kaksi isoa kakkua, tuplaa myös kakkupohja. Yhteen isoon kakkuun kannattaa tuplata täyte jos tulee kahteen väliin.

    VastaaPoista
  8. Kiitos :)
    Kahteen väliin tulee, eli yksi kakku kahdesta pellillisestä pohjaa (kolmikerroksinen kakku) :)

    VastaaPoista
  9. Jos on 1,5l kakkuvuoka minkälaiset ainemäärät ois hyvät.jos tekee ton kakkupohjan mut vaa sydänkakkuvuokaan.

    VastaaPoista
  10. Pitäisiköhän lämpötila olla alhaisempi jos käyttää kiertoilmaa? 20cm vuokaan tein ohjeen mukaan ja pohja kohosi ja halkeili keskeltä...

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Riippuu vähän uunista. Itse en laske lämpötilaa. Kakku on niin tiivis ja mehevä, että se tuppaa kohoamaan ja halkeilemaan keskeltä. Mutta puukolla vain tasoittaa sitten pinnan ennen täyttöä.

      Poista
  11. Tein viikonloppuna tämän ohjeen mukaisesti, mutta siitä tuli tiiliskivimäinen eli todella kovan ja kuivan oloinen. Mietin olisikohan pitänyt voita vatkata vielä enemmän (en saanut läheskään yhtä vaalean ja löysän näköistä lopputulosta) kuin videossasi. Tai sitten ehkä uunin lämpötila oli liian korkea omassa uunissa? Kuinka paljon pohjia yleensä joutuu kostuttaa?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Jos kakku on kuiva, on se ollut varmaan liian kauan uunissa.. Toki voi-sokerivaahdon saa vatkata aika kuohkeaksi. Tähän menee noin 8min. Käsivatkaimella vähän kauemmin. Uunin lämpötilaa voi aina laskea ja pidentää paistoaikaa hieman. Kannattaa seurata kakun kypsymistä tikun avulla. =) Kakkupohjien kostutus on vähän makuasia. Jotku haluavat että kakku suunnilleen ui lautasella. Minä käytän 24cm kakun kostuttamiseen ehkäpä noin 3dl kostutuslientä. Tämän kakun tosin kuuluukin olla tietyllä tapaa tiivis, jotta se pitää muotonsa. Jos haluaa oikein suklaisen ja mehevän kakun, kannattaa testata tätä ohjetta: http://kakkumonsterinkakut.blogspot.fi/2011/09/dark-chocolate-mud-cake.html. Vähän kevyempi, mutta mehevä suklaakakkupohja syntyy tällä ohjeella: http://kakkumonsterinkakut.blogspot.fi/2011/11/helppo-suklaakakkupohja.html

      Poista
  12. Kiitos vastauksesta! Kostuketta olen kyllä laittanut aivan liian vähän, joten sitä saan ainakin lisätä reilusti. Taidanpa myös alentaa uunin lämpötilaa hieman, koska puolen tunnin jälkeen kakku alkoi päältä jo halkeilemaan mutta sisältä oli ihan löysä vielä joten pidin sitä uunissa vielä melkein 30 min lisää. (Kyseessä oli 16 cm:n pohja). Eikun harjoittelemaan. ;)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiva jos oli apua :) tätä kakkua saa paistaa yleensä ainakin sen tunnin. Jos kakun pinta on kova, kannattaa se tasoitella veitsellä ja leikata kova kohta pois. Kakun päälle voi myös laittaa palasen leivinpaperia paiston ajaksi jottei pinta tummu. Mulla meni aikoinaan joka kolmas kakkupohja pieleen ku aloittelin mut nopeaa sitä oppii! ;)

      Poista

Kiitos kommentistasi <3