lauantai 19. lokakuuta 2013

Korvapuustit


 
Nuorempana inhosin perus pullaa, mutta korvapuustit ovat aina olleet poikkeus.
Tämä leivonnainen on klassikko, joka ei petä koskaan! Tässä perusohje.

5dl maitoa
50g hiivaa (tai 2pss kuivahiivaa)
1 muna
2dl sokeria
1rkl kardemummaa
1tl suolaa
13-15dl vehnäjauhoja
150-200g leivontamargariinia sulana

Täyte:
150g huoneenlämpöistä leivontamargariinia
n.1rkl kanelia
1dl fariinisokeria

Voiteluun:
1 muna

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Sekoita hiiva maidon sekaan niin että se liukenee kokonaan. Kuivahiivaa käytettäessä lämmitä maito 42 asteiseksi ja sekoita hiiva jauhojen joukkoon. Muuten taikina valmistetaan samalla tavalla.
 
Lisää muna, sokeri, kardemumma ja suola. Lisää vehnäjauhoja vähitellen. Lisää myös margariinia ja lisää jauhoja tarvittaessa. Taikina on näppärä vaivata monitoimikoneen taikinakoukulla. Kun taikina alkaa irrota kulhon reunoilta, ei jauhoja tule enää lisätä enempää. Yleinen virhe on, että jauhoja lisätään liikaa ja pullista tulee kovia.
 
Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 40min. Valmista täyte sekoittamalla kaikki ainekset yhteen. Kun taikina on kohonnut, jaa se kahteen osaan. Kauli kaksi suorakaiteenmuotoista levyä ja levitä pohjille täytettä. Kauli levyt rullalle ja leikkaa niistä paloja. Nosta leivinpaperilla vuoratulle pellille ja anna kohota liinan alla noin 30min.
 
Voitele kohonneet pullat kananmunalla ja paista 225 asteisessa uunissa 10-15min.
Säilytä suljetussa rasiassa, etteivät korvapuustit pääse kuivettumaan.


Nämä ovat parhaita kahvin tai maidon kanssa nautittuna.

6 kommenttia:

  1. Itsekään en ole tavallisten pullien ja pitkojen ystävä ollenkaan.. Joten aina täytyy olla joku täyte.
    Viimeisin kierrepullien täyte oli maitorahka-kookoshiutale. Hyviä tuli! ;)

    VastaaPoista
  2. Ihana idea! Pitääpä laittaa korvan taa ;)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Se makeutettiin valmiilla vaniljakastikejauheella, mutta senhän voi tehdä myös vaniljarahkasta ja siihen heittää kookoshiutaleita. :)

      Poista
  3. Vinkkinä niin korvapuustin täytteeseen voi kanelin, sokerin ja voin lisäksi laittaa myös omenahilloa, korvapuustista tulee mielestäni vielä parempia ja mehevämpiä. Jos laittaa liikaa tai hillo on kovin löysää niin leivonnasta voi tulla aika sotkuista, mutta hyvää tulee! :) Viimeksi vaihdoin lisäksi sokerin fariinisokeriin. :)

    VastaaPoista
  4. Mistä olet löytänyt tuollaisia pillejä? :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ullan unelma verkkokaupasta tai Confetista muistaakseni ostin. Molemmista varmasti löytyy. Jos ei punaisina, niin muun värisinä. Nuo ovat minustakin aivan tosi söpöjä! Ja retroja.

      Poista

Kiitos kommentistasi <3