Lemon bars

Sitruuna on lempihedelmäni ja halusin leipoa siitä jotain nopeaa ja yksinkertaista. 

Löysin The Hummingbird Bakeryn kirjasta Leivonnaisia herkkusuille tämän ihanan reseptin. 

Nämä sitruunapatukat ovat erittäin suosittuja mm. USAssa ja Englannissa. Patukat ovat ihanan kirpeitä ja tahmeita. Täydellisiä sitruunan ystäville! 

noin 12 annosta

Pohja:

4,5dl (290g)vehnäjauhoja

1,2dl (70g) tomusokeria

ripaus suolaa

230g pehmeää voita

2tl sitruunan kuoriraastetta

Täyte:

2,5dl (210g) sokeria

3 munaa

1dl sitruunamehua

3tl sitruunan kuoriraastetta

Kuumenna uuni 170 asteiseksi.
 

Pohja: sekoita kaikki ainekset monitoimikoneella tai sähkövatkaajalla, kunnes seos on murumaista. Puristele seos kiinteäksi ja painele tasaisesti 33x23x5cm kokoiseen vuokaan, joka on vuorattu leivinpaperilla. Itse puolitin reseptin ja paistoin levyn 20x20cm vuoassa. Toimi hyvin.

Paista pohjaa noin 20min, kunnes pinta on vaaleanruskea. Jätä uuni päälle ja nosta pohja jäähtymään hetkeksi.

Täyte: sekoita kaikki ainekset sähkövatkaimella sekaisin. Älä vaahdota seosta. Kaada seos pohjan päälle ja paista levyä vielä noin 20min, kunnes pinta on jähmettynyt ja reunat ovat ruskeita.

Anna levyn jäähtyä kokonaan, peitä kelmulla ja nosta jääkaappiin yön yli.

Jos ei malta odottaa seuraavaan päivään, niin parikin tuntia jääkaapissa voi riittää. 

Näistä tuli tosi ihania! Jäin koukkuun heti!

Muita ihania sitruunareseptejä on mm. sitruuna-marenkipiirakka ja sitruunakuppikakut.

Sitruunateet ovat minusta usein jotenkin liian ätläköitä ja voimakkaita. Näiden patukoiden täydelliseksi makupariksi sopi kamomillatee, johon lisäsin sitruunaviipaleen. 

Chamomile tea with a twist of lemon.

 I'm in love 🍋