sunnuntai 18. maaliskuuta 2018

Pääsiäiskuppikakut (video)



Minulle tulee pääsiäisestä tipujen ja suklaamunien isäksi puput ja porkkanat. Niinpä päätin kehitellä tästä jotain. Porkkanakakku on yksi suosikeistani ja luotto-ohjeellani onnistuu loistavasti myös kuppikakut. Näytän lisäksi muutamia hauskoja koristelutyylejä kuppikakuille.

Porkkanamuffinit
n.20 kpl

 300g (3,3dl) sokeria
3 munaa
3dl öljyä
300g (4,6dl) vehnäjauhoja
3tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
0,5tl inkivääriä
0,5tl suolaa
0,25ml vanilja-aromia
300g porkkanaraastetta/-sosetta
 
 Vaahdota munat ja sokeri. Lisää öljy. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen. Lisää lopuksi porkkanasose lusikalla sekoittaen tai yleiskoneen/sähkövatkaimen hitaalla moodilla vatkaten. Täytä 2/3 muffinivuoista ja paista 175 asteessa 20-25min. Testaa muffinin kypsyyttä tikulla.


Vinkki!
Taikinan voi paistaa myös kahdessa 20cm kakkuvuoassa tai yhdessä 24cm vuoassa. Ohjeen kannattaa puolittaa, jos haluaa vain 12 kuppikakkua.
Voit korvata porkkanasoseen myös esim. kurpitsasoseella.

Tuorejuustokreemi 
12:lle kuppikakulle

250g voita
5dl tomusokeria
150g vaniljatuorejuustoa
½tl vaniljajauhetta tai 2tl vaniljasokeria

Vaahdota voi ja tomusokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi n.5min. Lisää tuorejuusto ja vanilja. Sekoita tasaiseksi.


Kinuski
225g (n.2,8dl) sokeria
65ml vettä
85ml kermaa
1tl vanilja-aromia
70g voita

Kinuski ei ole pakollinen, mutta erittäin suositeltava! Tarkempi valmistusohje löytyy tekstinmuodossa vielä täältä. Lisäksi alla olevalta videolta löytyy valmistus- ja koristeluohjeet.

Kaiverra muffinin keskelle kolo ja täyte se hieman jäähtyneellä kinuskilla. Kuorruta muffinit kreemillä. Käytän kuppikakkujen kuorruttamiseen yleensä tähtityllaa.


Ruohokulho kuppikakuille on valmistettu candy melts napeista! Katso tarkempi ohje videolta.
Suklaakreemiä varten, tuorejuustokreemin joukkoon lisätään 150g tummaa suklaata sulatettuna ja jäähdytettynä. Kuppikakkujen päällä on lisäksi Oreo-keksimurskaa sekä sokerikoriste.


Hyvää pääsiäistä! 🐤


6 kommenttia:

  1. Voi varjele mitä herkkuja oot taas loihtinu!

    VastaaPoista
  2. Pakko oli tulla kurkkimaan sinunkin blogia :D Aivan huippu idea! Erityisen söpöjä on noi muffinit jossa on porkkanat. ❤

    VastaaPoista
  3. Onpas ihanat kuppikakut. <3 Kauniisti koristellut, ja sopivat niin hyvin ajankohtaan. :) Oon jo pitkään suunnitellut porkkanakakkua, tällaiset kuppikakut voisivat olla hyvä vaihtoehto sille. :p

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitti <3 Kuppikakut on näppäriä, kun osan voi vaikka pakastaa ;)

      Poista

Kiitos kommentistasi <3