Korvapuustijuustokakku (video)

Lucian päivää vietetään 13.12, jolloin on tapana leipoa sahramilla maustettua pullaa tai korvapuusteja. Halusin kokeilla tänä vuonna jotain erilaista, mutta aiheeseen sopivaa ja löysinkin Liisan Makeaa blogista ihanan ohjeen korvapuustijuustokakkuun! Tämä on uusi suosikki jälkiruokani!

24cm vuoka

Pohja:

300g digestivekeksejä

150g voita sulana

1tl kanelia

2rkl fariinisokeria

1tl kardemummaa

Täyte:

600g tuorejuustoa

150g creme fraichea

1,5dl sokeria

4 kananmunaa

2rkl maissitärkkelystä

1rkl kardemummaa

1tl vaniljatahnaa tai 2tl vaniljasokeria

Kastike:

50g voita sulana

1,5dl fariinisokeria

1rkl kanelia

• Pohjaa varten hienonna keksit tehosekoittimessa tai pussissa kaulimen avulla. 
• Lisää joukkoon mausteet ja sula voi. Sekoita tasaiseksi.
• Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja painele keksi-voiseos vuokaan.
• Pohjaa voi esipaistaa 160 asteessa 10min.

• Täytettä varten notkista tuorejuustoa sähkövatkaimella minuutti.
• Lisää creme fraiche ja sekoita.
• Lisää sokeri, maissitärkkelyst ja mausteet. Sekoita. 
• Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita hyvin joka lisäyksen välissä. Älä kuitenkaan vatkaa taikinaan ilmaa, jottei kakku repeile uunissa.

• Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.
• Kaada puolet täyteestä vuokaan.
• Lisää puolet kastikkeesta päälle.
• Lisää loput täytteestä.
• Kaada loput kastikkeesta päälle. 
• Pintaa voi marmoroida hieman lusikalla.

• Paista kakkua 160 asteessa vesihauteessa noin tunti. 
• Mikäli et halua käyttää vesihaudetta, paista kakkua 45min. Tämän jälkeen sulje uuni ja anna kakun olla uunissa vielä tunnin ajan.

Tästä tuli niiiin ihanaa! En yleensä fanita uunissa paistettavia juustokakkuja, mutta tämä on aivan täydellistä! Vein kakun töihin ja kaikki ihastuivat ohjeeseen!

Aion tehdä kakkua perheelle jouluksikin vaikka puolikkaalla ohjeella, koska tätä on pakko saada lisää! Onneksi tätä voi leipoa ihan mihin aikaan vuodesta haluaa!