Tiramisukakku

 

Minulla on pitkään ollut tarkoitus testata tiramisua kuivakakkuvuokaan koottuna. Klassista tiramisutäytettä tänne väliin ei kannata tehdä, sillä se hulahtaa kakun välistä pitkin pöytiä, mutta kahvinmakuinen kermavaahtotäyte on aivan täydellinen.

Kokosin kakun kohtalaisen pieneen vuokaan. Veikkaan että vuoka on max 0,75 litraa. Halkaisija noin 18cm. Tätä varten kannattaa varata yksi paketti Savoiardi keksejä. Jos haluaa tehdä normaalin kokoisen 1-1,5 litran kakun, kannattaa ohje ainakin tuplata.

Täyte:

2 dl vispikermaa
100 g mascarponea
½ tl vaniljatahnaa
1 tl pikakahvijauhetta
1 rkl vettä
½ dl tomusokeria

Vaahdota kerma. Lisää mascarpone, vanilja ja tomusokeri. Sekoita pikakahvijauhe veden joukkoon ja lisää seokseen. Sekoita tasaiseksi.

Vuoraa vuoka kelmulla. Dippaa savoiardi keksit kahviin ja nosta vuokaan. Pursota päälle täytettä. Lado vuokaan vuorotellen keksejä ja täytettä, kunnes vuoka on täynnä. Peitä vuoka kelmulla tai foliolla ja nosta jääkaappiin kahdeksi tunniksi.

Kumoa kakku vuoasta ja kuorruta se ulkopäin ylijäämäkermalla. Hunnuta päälle kaakaojauhetta. Latasin somekanavilleni vielä lyhyen videon tämän kokoamisesta.