Kotitekoiset suklaa suukot

Kokeilin kotitekoisia suklaasuukkoja perus marengin ohjeella. Olen aiemmin testannut pusuja sveitsiläiseen marenkiin, mutta ensimmäinen satsini ei oikein onnistunut. Tällä perusmarengin ohjeella suukot jäivät hieman lässähtäneiksi, mutta maku oli hyvä. Mikäli omistaa lämpömittarin, kannattaa kokeilla suukkoja myös italialaiseen marenkiin, joka on helppo valmistaa. Tarkempi ohje täällä.

12-15kpl

Vaniljasuukot

3 munanvalkuaista
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

7-8 ohkaista vohvelilevyä tai 15 Marie keksiä

150-200g taloussuklaata
n. 1 tl öljyä
 

Lisää valkuaiseen puolet sokerista ja vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeria pikkuhiljaa koko ajan vatkaten kunnes vaahto on niin kovaa että se pysyy kulhossa vaikka kulhon kääntäisi väärinpäin.

 Mausta vaahto vaniljasokerilla. Jos haluat erimakuisia suukkoja, käytä esim. näitä:

Mansikkapusut: 1 1/2 dl mansikka tomusokeria, 1/2 dl tavallista sokeria

Mokkapusut: Mausta vaniljapusuvaahto 1 tl pikakahvijauhetta

Kaakaopusut: Mausta vaniljavaahto 1-2 rkl kaakaojauhetta tai käytä 1 1/2 dl kaakao tomusokeria ja 1/2 dl tavallista sokeria

Mariannepusut: Mausta valkuais-sokerivaahto (tai kaakaopusujen vaahto) 1 dl mariannemurskaa

Mausta vaahto vaniljasokerilla tai valitsemallasi mausteella. Kääntele seos juuri ja juuri sekaisin. Paina pyöreällä muotilla tai lasinreunalla vohvelista pieniä pyöreitä vohveleita tai käytä keksejä. Nosta pyörylät/keksit leivinpaperilla päällystetylle pellille. Laita massa pussiin ja leikkaa kulmasta pala pois. Pursota vaahto keksien päälle.

Vasemmalla marianne, keskellä mokka ja mansikka, oikealla kaakaopusut.

 

Paista vohveli/keksikekoja 150 asteisessa uunissa n 6-8 minuuttia että vaahto kiinteytyy. 

Pilko suklaa paloiksi ja sulata vesihauteessa tai mikrossa sulaksi öljytilkan kanssa. Sekoita välillä sulatuksen aikana. Jäähdytä sula suklaa. Kasta vaahtokeot sulassa suklaassa ja nosta leivinpaperille. Koristele haluamallasi tavalla tai jätä koristelu pois. Kun olet kuorruttanut kaikki vaahtokeot, nosta ne jääkaappiin kovettumaan. Pusut ovat parhaimmillaan seuraavana päivänä. Säilytä jääkaapissa.