Movember cake - Surprise inside cake!

Olen innostunut tekemään näitä "yllätys kakun sisällä" -kakkuja! Olisi kiva suunnitella joka toinen kakku tällaiseksi, mutta sitten kakuista tulee kuivakakkumaisia ja suomalaiseen makuun ne eivät ehkä vielä oikein istu. Riippuu tietty juhlasta ja muusta tarjottavasta. Tätä kakkua oli hirmu hauska tehdä.

Pohjois-Amerikassa on marraskuussa tapana viettää movemberia eli miehet antaa viiksien rehottaa. Minunkin mies päätti sitten ottaa haasteen vastaan ja kasvattaa nyt kunnon kahvoja. Meinasin ensin maalata Hercule Poirotin kakun päälle, mutta sitten iski väsy ja tein vain yksinkertaisen suklaakuorrutteen. Meidän 5v poitsun idoli on yhä Luigi.

Tässä kakussa on hieman tuommoiset Poirot tyyliset viikset sisällä. Laitan tähän vaihekuvia kakun teosta. Jos olisi ollut enemmän aikaa, olisin tehnyt videonkin. Mutta toivottavasti kuvistakin käy ilmi kakun kokoaminen.

Kakku on tehty 20cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan. Viiksimuotillani sai juuri ja juuri otettua palaset tummasta kakkupohjasta, mutta tiukkaa teki. 22cm vuoka olisi ehkä ollut ruskealle pohjalle parempi. Mutta onnistuu kyllä 20cm vuoallakin. Mikäli tästä haluaa tehdä 24-26cm kakun, kannattanee ohjeet tuplata.

Kakkuun voi tietty käyttää muitakin omia lempi vaalea- ja tummakakkupohjaohjeita, mutta suosittelen käyttämään melko tiiviitä pohjia (ei esim. sokerikakkupohjaa), jotta kakku pysyy hyvin koossa uunissa. Toiseksi pelkkä sokerikakkupohja on aika mauton ilman täytettä.

Tumma pohja

(20-22cm)

175ml kuumaa kahvia

75g tummaa suklaata (rouheena)

175g huoneenlämpöistä voita

280g fariinisokeria

3 munaa

280g vehnäjauhoja

1,5tl ruokasoodaa

1tl vanilja-aromia

1dl kermaa

Valmista kahvi ja sulata suklaa siihen. Jätä jäähtymään.

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat ja sekoita hyvin joka välissä. Lisää vanilja ja kahviseos.

Lisää kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Lisää lopuksi kerma. Kerman tilalla voi käyttää myös esim. creme fraichea tai smetanaa.

Kaada seos vuokaan ja paista 160 asteessa noin tunti. Anna jäähtyä.

Viikset

Tasoita kakun pinta halutessasi. Tuon hauskan viiksimuotin ostin confetista.

Leikkaa kakku noin kahteentoista palaseen.

Kaada yksi palanen kyljelleen ja ota siitä muotilla viiksipalanen.

Jos et löydä muottia, voit piirtää sabluunan leivinpaperille ja leikata palasen veitsellä.

Toista sama kaikille palasille.

Palaset oli melko helppo leikata, kun kakku oli kunnolla jäähtynyt, muttei vielä kuivanut.

Jätin nämä palaset kuivamaan yön yli pöydälle, jotta ne pitivät muotonsa paremmin uudestaan uuniin laitettuna. Mutta en usko että tämä on välttämätöntä. Palaset voi tosin myös pakastaa.

Vaalea pohja

(20cm)

235g vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

½tl ruokasoodaa

3 munaa

160g sokeria

160g huoneenlämpöistä voita

1rkl vaniljasokeria

Valmista vaalea taikina, kun viiksipalaset ovat valmiit.

Vaahdota voi ja sokeri ainakin 5min ajan. Lisää munat ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Vaaleaa pohjaa voi maustaa esim. sitruunamehulla tai -aromilla.

Kaada 1/3 taikinasta vuoan pohjalle. Lado viiksipalaset kerroksen päälle.

Huomaa, että jos haluat tarjota kakun kumottuna/keikautettuna, laita viikset ylösalaisin!

Kaada loppu taikina vuokaan ja paista kakkua 160 asteessa noin tunti.

Kokeile kypsyyttä tikulla aivan keskeltä kakkua. Viiksipalaset kestävät hyvin kakun sisällä uudelleen paiston. Ne myös pehmenevät kivasti uunissa, vaikka olisivatkin kuivaneet pöydällä.

Suklaa ganache

150g tummaa suklaata

1 1/3dl kermaa

Sulata suklaa ja kerma kattilassa keskilämmöllä. Anna jäähtyä viitisen minuuttia ja lusikoi hiljalleen kakun päälle. Kakun alle voi laittaa leivinpaperin palasia, jotta lopputuloksesta tulee siisti eikä suklaa valu tarjoilualustalle. Tai sitten kakun voi kuorruttaa ritilän päällä. Anna kuorrutteen kiinteytyä jääkaapissa ennen leikkaamista.

Minä levitin hieman lime curd tahnaa kakun päälle ennen kuin kaadoin suklaakuorrutteen päälle! Se toi kivasti raikkautta kakkuun ja tasoitti kakun pintaa ja reunoja.

Kakkua voi myös hiukan kostuttaa, mutta aika varovasti ettei sisällä oleva kuvio mene pilalle.