torstai 25. elokuuta 2016

Itse tehty kukkamassa / Gum paste (video)



Kukkamassa on huomattavasti jämäkämpää ja elastisempaa kuin sokerimassa. Lisäksi se kuivuu nopeampaa. Monimutkaiset koristeet kannattaakin tehdä siitä. Nimensä mukaisesti se soveltuu erityisen hyvin kukkien muovaamiseen, koska niihin tulee ohuita terälehtiä, jotka eivät kuitenkaan saa revetä herkästi. Kukkamassa on kalliimpaa kuin sokerimassa, mutta sitä voi tehdä myös itse.

Muista massoista löytyy tietopaketti täältä.


Latasin youtubeen lyhyen videon massan valmistuksesta.

Kukkamassaa varten tarvitaan 250g sokerimassaa sekä 1tl tragant/cmc jauhetta. 
Jauhetta voi ostaa leivontatarvikeliikkeistä.

Teen usein koristeen fun cakes massasta. Taitaa kulkea nimellä kaulittava kuorrute tms.
Se on myös hyvin jämäkkää ja kuivuu nopeaa. Pelkkä sokerimassa tai marsipaani on huonoja koristeisiin. Marsipaanilla varsinkin kestää jopa viikkoja kuivua kesähelteellä. Kuiva huoneilma luonnollisesti kuivaa koristeetkin nopeampaa.
 
Sokerimassa jähmettyy jääkaapissa nopeaa, mutta mikäli sen ei anna ensin kuivua hyvin huoneenlämmössä, pehmenee se taas jääkaapista pois otettaessa. Kuivunut sokerimassakoriste kestää jääkaappilämpötilaakin, mutta yleensä laitan koristeet kakun päälle vasta ennen tarjoilua.

Sokerimassakoristeet kestävät huoneenlämmössä lähes ikuisesti, sillä sokeri ei pilaannu. Ne saattavat tosin haprastua ajan kanssa. Moni kysyy, täytyykö koristeita säilyttää jääkaapissa tai pakkasessa. Ei tarvitse, huoneenlämpö on paras.


Tässä ohje massasta muovattuun ruusuun.
 

 Tässä viimeisimpiä koristeitani.  Nämä menivät hääkakkuun. 
Morsiuspari toivoi koristeeksi merenneitoa ja Aku Ankkaa soutelemassa veneessä.
 

 Alusta, jolla koristeet ovat on vain styrox-pohja, jonka koristelin sokerimassalla.
Pohja on itse asiassa tästä lollipop ständistä, mutta koristelin sitä hieman lisää.
 

 Aku Ankan muovausohjeita löytyy tästä aiemmasta postauksestani.
Aiempi merenneitoni löytyy täältä.

Onnea hääparille!

0 kommenttia:

Lähetä kommentti

Kiitos kommentistasi <3