Tomaatti-mozzarellapiirakka

Tämä on suolaisista piiraista yksi suosikkini.
25-27cm piirakkavuoka

Pohja:

200g margariinia

4dl vehnäjauhoja (tai gluteenitonta jauheseosta)

1,5rkl vettä

Nypi margariini ja jauhot kulhossa. Lisää vesi.
Voitele piirakkavuoka ja painele taikina vuokaan. Esipaista 200 asteessa noin 10min. 

Täyte:

Pestoa

300-400g mozzarellaa 

4 tomaattia

Basilikaa (mieluiten tuoretta)

Päälle:

2munaa

2dl maitoa tai ruokakermaa

pippuria
 

Laita pestoa ohut kerros esipaistetulle pohjalle. Leikkaa tomaatit ja juusto siivuiksi ja asettele pohjan päälle. Sekoita muna-maitoseos ja kaada päälle. Paista täytteiden kanssa 180 asteessa vielä noin 30min.

Ylijäämätaikinasta valmistaa näppärästi vaikka kinkku/kalkkunarullia.

Laita kokonaisia kinkku- tai kalkkunaleikkeleitä kaulitulle taikinalevylle ja kääri rullalle. Leikkaa pieniä palasia, voitele munalla ja paista noin 10min 200asteessa.