Jouluinen juustokakku

Tämäkin kakku meni työpaikan pikkujouluihin. Kakku on appelsiini-valkosuklaajuustokakku. Pohja on gluteeniton. Päällä on glögikiille.

 

24cm

 

Pohja:

150g gluteenittomia Digestive keksejä

70g voita

1tl piparkakkumaustetta

 

Täyte:

400g appelsiinituorejuustoa

5dl kermaa

n.200g valkosuklaata

½dl appelsiini- tai sitruunamehua (tai vettä)

6liivatelehteä

 

Kiille:

3dl glögiä

4liivatelehteä
 

Murskaa keksit kulhossa. Sulata voi ja lisää piparkakkumauste voin sekaan. Sekoita keksimurun kanssa ja painele seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Muita juustokakun pohjia löytyy täältä.

 

Juustokakun täytteen valmistuksesta voi lukea täältä.

 

Kun kakku on hyytynyt, valmista kiille. Kiillettä varten kuumenna ½dl glögiä kiehuvaksi ja liota kylmässä vedessä liotetun liivatteet siihen. Sekoita sitten seos loppuun huoneenlämpöiseen glögiin ja kaada kakun päälle. Glögi ei saa olla kylmää, sillä muuten liivate paakkuuntuu. Anna kiilteen hyytyä ainakin 3h.

 

 Kakun päälle pursotin vihreäksi värjättyä kermavaahtoa. Kukkien ohje löytyy täältä. Lehdet on tehty muoteilla. Sokerimassakoristeita ei kannata suoraan laittaa kiilteen päälle, sillä ne sulavat siihen nopeasti. Kermavaahto ja suklaa pysyvät kuitenkin hyvänä kiilteen päällä.

 

Tämä kakku uppoaa yleensä kaikille!