Serpentiinikakku

Idea tähän kakkuun syntyi klassisesta monivärisestä serpentiinistä. Kakun oli tarkoitus olla valkosuklaa-limejuustokakku, mutta unohdin lisätä valkosuklaan, joten lopputuloksena oli monivärinen limejuustokakku..

20cm vuoka

Pohja:

160 g keksejä

50 g voita

Täyte:

5 dl kermaa

100 g tuorejuustoa

200 g rahkaa

2 limen kuoriraaste ja mehu

n.1dl sokeria

5 tl liivatejauhetta 

elintarvikevärejä

• Hienonna keksit tehosekoittimessa tai pussissa kaulimen avulla. 
• Lisää sula voi ja sekoita tasaiseksi.
• Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja kääri reunoille reunakalvoa.
• Painele keksi-voi seos vuokaan tasaisesti.

• Täytettä varten vaahdota kerma. 
• Lisää tuorejuusto, rahka, limen kuoriraaste ja sokeri.
• Jaa seos viiteen osaan: n.150 g per kulho.
• Värjää jokainen seos eriväriseksi ja nosta kulhot jääkaappiin.
• Mittaa 1tl liivatejauhetta ja 1rkl limemehua kuppiin. Anna turvota 5min.
• Kiehauta seos mikrossa 30sek. 
• Lisää liivate ensimmäiseen kulhoon ja sekoita tasaiseksi.
• Kaada seos vuokaan ja nosta pakkaseen seuraavan täytteen valmistelun ajaksi.
• Lisää liivate jokaiseen kulhoon edellä mainitulla tavalla ja lado kerrokset päällekäin.

Huom!

• Mikäli limemehu loppuu kesken, käytä vettä.
• 1tl liivatejauhetta voi korvata kahdella liivatelehdellä. Pehmitetyt liivatelehdet sulatetaan kiehuvaan nestetilkkaan ja lisätään moussen joukkoon. 
• Moussen joukkoon voi lisätä 145g valkosuklaata ennen kuin sen jakaa viiteen osaan.
• Tosin täyte toimi todennäköisesti paremmin ilman valkosuklaata, koska mousset saattavat jähmettyä jääkaapissa ennen aikojaan.

Koristelin kakun hedelmillä ja valkosuklaalla. Koristeena on mm. carambola, jota kaupan vaaka sinnikkäästi väitti kiwiksi. Lisäksi mukaan mahtui kumqvatti, ananaskirsikka, lime, passionhedelmä ja mansikka. Pinnalle olisi toki voinut tehdä vielä kiilteen.

Ruokakauppojen serpentiineissä näkyy olevan pinkin raidan tilalla sininen raita.. Otin alkuun mallia internetistä löytyneestä kuvasta, jossa serpentiinin väreinä oli violetti, pinkki, keltainen, vihreä ja punainen. Hieman harmitti, kun kakkuun tuli eri väri mitä koristeessa, mutta eipä tuo loppujen lopuksi ole vakavaa. Jos ei halua tehdä kaikkia kerroksia, voi tehdä esimerkiksi vain kolme kerrosta. Soveltaen esim. tämän triplasuklaajuustokakun ohjetta.

 Lisää vappuohjeita täällä.