Cookie-brownie

 

Cookie- ja brownietaikinan liitto on aivan täydellinen! Näitä leivoksia on kehuttu parhaiksi leivonnaisikseni ikinä ja blogistani löytyy lähes 2000 reseptiä mistä valita! 

Ohje on alunperin ihan omaa käsialaa ja julkaisin sen ensimmäisen kerran täällä. Tuolloin lisäsin joukkoon vielä Oreo-keksejä, mutta tämä ei välttämättä ole tarpeen, sillä brownietaikina muuttuu jääkaapissa ihanan fudgemaiseksi mutakakuksi. Toki brownie-taikinan joukkoon voi vielä lisätä karkkeja, keksejä tai pähkinöitä, jos siihen kaipaa tekstuuria tai väriä.

20 x 20 cm vuoka

Cookie taikina

2,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

100 g pehmeää voita

1,2 dl fariinisokeria

¾ dl sokeria

½tl vaniljatahnaa tai 1tl vaniljasokeria

1 muna

100 g suklaata

Munattomaan taikinaan tulee kananmunan tilalle 1/4 dl vettä tai maitoa.

Vaahdota voi ja sokerit. Lisää joukkoon kananmuna, suola ja vanilja. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhojen joukkoon ja lisää seokseen. Lisää lopuksi rouhittu suklaa ja sekoita lusikalla tasaiseksi. Painele taikina leivinpaperilla vuoratun 20x20cm vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi.

Brownie taikina

 

200 g tummaa suklaata

175 g voita

3 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

3 munaa

 

Sulata suklaa ja voi vesihauteessa tasaiseksi. Lisää joukkoon sokeri. Lisää kananmunat ja vehnäjauhot. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina cookie-pohjan päälle.

Leivoksia paistetaan 175 asteessa reilu tunti, mikä on paljon brownie leivoksille, mutta taikinaa tulee paljon vuokaan nähden. 

Suosittelen ehdottomasti käyttämään 20x20cm vuokaa, sillä tällöin leivoksista tulee täydellisiä ja meheviä. Testasin ohjetta kerran 20x30cm vuokaan, mutta tällöin keksitaikina pääsi kohoamaan liikaa ja browniekerroksesta tuli hieman liian kuiva. 

Testaa myös näitä s'mores paloja!

Ohjeesta löytyy YouTube video parin vuoden takaa. Latasin lisäksi vasta lyhyen shorts pätkän näiden valmistuksesta, joka löytyy myös Tiktokista ja Instagramista.