Raparperipiirakkajäätelö

 

Tästä jäätelöstä tuli niin herkullista, etten todennäköisesti viekään tätä töihin, vaikka se oli alkuperäinen suunnitelma! Sain inspiraation tähän Perheyrittäjien Tiktok kanavalta, mutta muokkasin alkuperäistä ohjetta hieman. 

Raparperihilloke:

300 g raparperia

1/2 dl sokeria

2 rkl vettä

1 tl kanelia

Laita ainekset kattilaan. Keittele 10-15min keskilämmöllä. Soseuta halutessasi vielä sauvasekoittimella. Anna jäähtyä. 

Piirakkamuruseos:

1 dl kaurahiutaleita

1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl fariinisokeria

1 tl kanelia 

1/4 tl kardemummaa

50 g voita

Sekoita ainekset keskenään. Levitä seos leivinpaperille levyksi ja paista 175C 10-15min. Anna jäähtyä ja murenna. Jos et jaksa tehdä muruseosta itse, voit käyttää valmiskeksejä (esim. kaura tai Bastogne).

Jäätelömassa:

6 dl vispikermaa

1 prk kondensoitua maitoa

1 rkl glukoosisiirappia tai hunajaa

Vaahdota kerma. Lisää kondensoitu maito ja siirappi. Lado ainekset pakastuksen kestävään rasiaan kerroksittain ja sekoita haarukalla marmorimaisesti. Pakasta vähintään 6h. 

En osaa kuvailla miten ihanaa tästä tuli!
Tätä kannattaa ehdottomasti testata!

💚💖💚