Siirry pääsisältöön

Kakkumonsteri

Hae tästä blogista

Luukku 2: Kaakaokuppi-kuppikakut

joulukuuta 02, 2014

Hae linkki
Facebook
Twitter
Pinterest
Sähköposti
Muut sovellukset

Kuppikakkuja kirjaimellisesti. Innoituksen nämä saivat amerikkalaisesta kaakaosta.
Ohje täällä.

Cupcakes Joulu Joulukalenteri 2014 Pienet makeat

Hae linkki
Facebook
Twitter
Pinterest
Sähköposti
Muut sovellukset

Kommentit

Lähetä kommentti

Kiitos kommentistasi <3

Suositut tekstit

Voikakkupohja

Tämä on niiiiin paljon parempi voikakkupohjaresepti kuin joskus yli vuosi sitten julkaisemani voikakkupohjaresepti. Kannattaa käyttää tätä, sillä tällä saa mehevämmän kakun. Tämä on vaalea versio supersuklaisesta kakkupohjastani . Käytän voikakkupohjia paljon, sillä ne pitävät muotonsa hyvin. Etenkin muotokakkuihin ja kerroskakkuihin nämä ovat ehdottomia. Tämä pohja on tiivis, mutta mehevä. Suomalaiset suosivat paljon sokerikakkupohjia, mutta itse käytän enemmän voikakkupohjia. Sokerikakkupohja sopii hyvin perinteiseen kermakakkun. Yleensä ihmiset ihastuvat kuitenkin enemmän voikakkupohjiin. 20x30cm vuoka n.30hlö 500g voita 500g (5,5dl) sokeria 8munaa 450g (7,5dl) jauhoja 2,5tl leivinjauhetta 24cm vuoka n.20hlö 375g voita 375g (4,1dl) sokeria 6munaa 330g (5,5dl) jauhoja 2tl leivinjauhetta 20cm vuoka n.15hlö 250g voita 250g (2,7dl) sokeria 4 munaa 225g (3,8dl) vehnäjauhoja 1tl leivinjauhetta 15cm vuoka n.10hlö 200g voit

Juustokakun pohjia

Perinteinen juustokakun pohja koostuu Digestive kekseistä ja voista. Lisäsin tänne perusohjeen lisäksi muutamia variaatioita, jotka tuovat vaihtelua Digestivepohjaan ja sopivina makuyhdistelminä toimivat kerrassaan loistavasti. Ohjeet sopivat sekä hyydykekakkuihin että uunissa paistettaviin juustokakkuihin. Peruspohja (20cm) 200g Digestive keksejä 70g voita Murskaa keksit tehosekoittimessa. Mikäli et omista tehosekoitinta, laita keksit vahvaan pussiin ja murskaa esim. kaulimella. Pidä huoli että ylimääräinen ilma tulee pussista pois tai muuten siihen tulee reikiä. Voit laittaa myös kaksi pakastuspussia päällekäin. Lisää sula rasva keksimurun joukkoon. Jos sekoittaa pohjan ainekset tehosekoittimessa, ei voita välttämättä tarvitse sulattaa. Riittää että se on huoneenlämpöistä. Vuoraa vuoka leivinpaperilla. Näin kakku on helppo siirtää tarjoilualustalle vuoasta. Keksipohja tarraa vuokaan kiinni ilman leivinpaperia. Painele keksi-voiseos

Marenkikreemi (video)

Marenkikreemiohjeeni on ollut erittäin suosittu ja siitä löytyykin ohjevideo Youtubesta. Tästä postauksesta löytyy ainemäärät eri annoksille. Viiden valkuaisen satsilla kuorruttaa 3-4 kakkua. Yhteen 20-24cm kakkuun riittää 2 valkuaisen satsi. Marenkikreemi soveltuu parhaiten sokerimassan alle. Kreemillä voi kuorruttaa kakun paksummaltikin, mutta koska kreemi kovettuu jääkaapissa sokerikreemiä kovemmaksi, saattaa se kakun liikutteluvaiheessa revetä. Kuppikakkuihin ja pursotuksiin kannattaa varata mielummin vähän liikaa kuin liian vähän kreemiä. Kolmen valkuaisen satsilla kuorruttaa jo lähemmäs 20 kuppikakkua. Ylijäämä kreemin voi pakastaa myöhempää käyttöä varten. Kreemi jähmettyy kylmässä, koska se sisältää paljon voita. Uudelleenkäyttöä varten kreemin täytyy antaa lämmetä taas huoneenlämpöiseksi. Lisää vinkkejä aiemmassa postauksessa. 5 valkuaista 3,75dl sokeria 450g huoneenlämpöistä voita 1tl vaniljaa tai muuta aromia 0,8dl vettä 4 valkuaista 3dl soke

Halloumikastike

Tämän ihanan kastikkeen nimi on "Marry me -halloumi" ja poimin reseptin Sarin Sweet Food O´mine blogista. Muokkasin ohjetta sen verran, että jätin tomaatit pois ja muutin yrtit itselle mieleisemmäksi. Tämä kastike on aivan täydellistä ja voisin syödä sitä vaikka joka päivä! Ei ihme että kastiketta väitetään todelliseksi rakkausruoaksi, joka saa sydämen pamppailemaan. Kiitos Sarille ihmeellisen ihanasta ohjeesta! Tätä vois tarjota vaikka kuninkaallisille! 2 annosta 225 g halloumijuustoa mustapippuria 1 rkl rypsi- tai oliiviöljyä 1 sipuli 1 valkosipuli 2,5 dl vettä ½ kasvisliemikuutio 1 dl kermaa ½ tl kuivattua ruohosipulia ½ tl kuivattua korianteria ½ tl kuivattua oreganoa 2 rkl parmesaanijuustoraastetta kourallinen tuoretta pinaattia Viipaloi halloumi vajaan sentin paksuisiksi paloiksi ja mausta mustapippurilla. Paista halloumisiivuja pannulla keskilämmöllä ilman öljyä, kunnes juusto saa väriä. Nosta juustot sivuun. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli. Kuullota öljyssä noi

Marenkikreemi (video)

Marenkikreemillä on helppo kuorruttaa täytekakut ja leivokset, sillä se on silkkisen pehmeää ja kaunista. Tavallinen sokerikreemi on nopeampi valmistaa, mutta se on jämäkämpää ja keltaisempaa. Suklaakreemi ja tuorejuustokreemi toimivat myös hyvin. Kermavaahto on höttöistä eikä se ole kovin kestävää ellei sitä stabiloi kunnolla. Maustan kreemit yleensä vaniljalla, mutta mitä tahansa makuaromia voi käyttää. Tämä marenkikreemi on ammattikokkien suosima, sillä se on sekä helppo levittää että pursottaa. Lisäksi se jähmettyy jääkaapissa hyvin. Teen kreemin yleensä italialaiseen marenkiin . Kun marengin joukkoon lisätään voita, saadaan marenkikreemiä. Italialaiseen marenkiin tarvitaan lämpömittari, joka monelta kotikokilta puuttuu. Tällöin kreemin voi ihan hyvin tehdä sveitsiläiseen marenkiin . Marengit muistuttavat toisiaan, mutta niiden valmistus on eri. Lopputulos on kuitenkin molemmissa sama. Italialainen marenki on mielestäni aavistuksen vähemmän työläs. Tällä resepti

Sisällön tarjoaa Blogger