keskiviikko 1. heinäkuuta 2015

Kotitekoiset puffet jäätelöt (video)



Minun on pitänyt jo pitkään testata puffet jäätelöitä, sillä ne ovat yksi suosikkijäätelöistäni kesäisin. Ja halusin testata, muistuttavatko kotitekoiset yhtään kaupan jäätelöitä. Nämä olivat hirmu hyviä, mutta aika lailla erilaisia koostumukseltaan kuin kaupan valmisjäätelöt. Näissä on kuitenkin enemmän makua, joten ehkäpä nämä kotitekoiset vievät niukasti voiton.


Tein jäätelöiden valmistuksesta myös videon youtubeen.
Keksireseptillä tulee noin 10kpl puffetteja.
 
Jäätelöresepti kannattaa tuplata kymmentä jäätelöä varten. 
Jäätelönä käytin piparminttukarkeilla maustettua jäätelöä.
 
Mintun lehdistä tehty jäätelöohje löytyy täältä.
Minttuöljystä tehty jäätelöohje (ei tarvita jäätelökonetta) löytyy täältä.

Keksitaikina:
125g voita
1 muna
2dl sokeria
3dl vehnäjauhoja
1dl tummaa kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
½tl vaniljajauhetta (tai 2tl vaniljasokeria)
½dl glukoosisiirappia

200 astetta, 6-8min.

Piparminttujäätelö:
vajaa 1 litra

2 keltuaista
100g sokeria
2dl maitoa
2dl kermaa
½-1dl piparminttukarkkimurskaa
(1-2rkl glukoosisiirappia)


Mikäli ei omista jäätelökonetta, kannattaa jäätelö tehdä melkeinpä kondensoidusta maidosta. Se on nopeaa ja helppoa. Vaahdotetaan 5dl kermaa ja lisätään joukkoon 1prk (vajaa 400g) kondensoitua maitoa. Tähän sekoitukseen voi lisätä sitten omia makuaineita.
 
Kananmunista, maidosta ja kermasta tehty jäätelö on kuitenkin parempaa. Ja sen voi tehdä helposti myös laktoosittomana. Kevyen version saisi tietty käyttämällä pelkästään maitoa.


Lisää jäätelöohjeita löytyy kategoriasta jäädykkeet.


Tässä piparminttu jäätelö vuoassa menossa vielä pakkaseen jämäköitymään.
Tämä jäätelö sopisi loistavasti myös jouluun!


Ylijäämäjäätelön voi lapioida jäätelökuppeihin, ripotella päälle vielä piparminttukarkkeja ja laittaa pakkaseen. Puffettien sisälle sopi hyvin myös suklaa-, vadelma- tai vaniljajäätelö.

1 kommenttia:

  1. Hitsi kun hienoja! Puffet on yksi minunkin lemppareita. :)

    VastaaPoista

Kiitos kommentistasi <3