lauantai 30. syyskuuta 2017

Itse tehty suklaa (video)



Olen testannut aiemmin mm. itse tehtyä valkosuklaata ja raakasuklaata. Halusin kuitenkin testata monta eriä sulkaata ja koota niistä yhden videon. Tässä ohjeet valkosuklaaseen, maitosuklaaseen, tummaan suklaaseen ja raakasuklaaseen. Nämä kokeilut olivat oikein onnistuneita. Kokosin videolle omat vinkkini suklaan valmistukseen.

 Kaakavoi on terveellinen rasva kohtuullisesti nautittuna. Vähäsokerinen suklaa on hyvin terveellistä, mutta ihan sokeritonta suklaata ei kyllä moni ihminen maailmassa saata syödä. Jos kuitenkin haluaa käyttää jotain muuta kuin sakkaroosia, voi kokeilla esim. vaahterasiirappia, hunajaa, steviaa, xylitolia, agavesiirappia tai kookossokeria. Tavallista siroa sokeria en suosittele, sillä se jää usein rakeiseksi massan joukkoon. Siksipä kannattaakin suosia tomusokeria. Sitä voi tehdä myös itse esim. steviasta.


Valkosuklaa

 200g kaakaovoita
1,5dl tomusokeria
1,5dl (laktoositonta) maitojauhetta
1tl vaniljaa


Maitosuklaa

50g kaakaovoita
2rkl kaakaojauhetta
2rkl maitojauhetta
 50g tomusokeria
ripaus suolaa


Tumma suklaa

100g kaakaovoita
 1,5dl kaakaojauhetta
2rkl-1dl tomusokeria
ripaus suolaa


Raakasuklaa kaakaovoista

100g kaakaovoita
1,5dl raakakaakaojauhetta
2rkl hunajaa, vaahterasiirappia tai kookossokeria

Raakasuklaa kookosöljystä

1,25dl kookosöljyä
0,6dl vaahterasiirappia
1,8dl raakakaakaojauhetta

Kaakaovoista tehty raakasuklaa on mielestäni todella pahaa, sillä se on liian kitkerää. Kookosöljystä tehty suklaa on kuitenkin ihan hirmu hyvää, sillä kookos on luontaisesti makea. Yllä oleva ohje onkin yksi suosikkiohjeistani. Sula suklaa soveltuu hyvin myös jäätelön päälle, sillä se kovettuu parissa sekunnissa!


Vegaanit voivat käyttää tummaan suklaaseen mitä tahansa makeutusta paitsi hunajaa.
Katso myös sokeritietopakettini.

Kategoriasta makeiset, löytyy paljon suklaa- ja karkkiohjeita! Myös joulublogin puolelta löytyy lisää ihania suklaita ja konvehteja. Katso mm:

2 kommenttia:

  1. Moikka! Rakastan mokkapaloja, mutta en käytä enää valkoista sokeria enkä gluteenia. Osaisitko sanoa, että pystyykö mokkapalataikinan makeuttamaan hunajalla tai vaikka jollain siirapilla? Entäs sitten päällys, voisiko siihen käyttää steviatomusokeria?
    Kiitos jo valmiiksi :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Moi! Luulen et hunaja tai siirappikin toimii ihan hyvin. Näin yhden hyvän sokerittoman mokkapalaohjeen jokin aika sitten. Siihen tuli 1,5dl koivusokeria eli xylitolia. Hunaja ja siirapithan sisältää lähes saman verran glukoosia ja fruktoosia kuin sakkaroosikin. Mut xylitoli kuuluu sokerialkoholeihin ja on hyvin vähänkalorinen ja terveellinen. Mut hunajaa tai vaahterasiirappia vois hyvin testata. Esim. 1-1,5dl. =) Steviatomusokerista onnistuu hyvin, sitä olen testannut. Sen ohje löytyy täältä: http://kakkumonsterinkakut.blogspot.fi/2016/04/itse-tehty-tomusokeri.html. Toivottavasti näistä oli apua =)

      Poista

Kiitos kommentistasi <3