Petshop kakku

Tämä kakku meni kaverini tytön synttäreille. Toiveena oli Petshop kakku, mutta koristelun suhteen sain vapaat kädet. Tein kakusta drip överityylisen, sillä minusta tämmöiset kakut ovat kauneimpia.

Kakussa on 20cm voikakkupohja. Täytteenä suklaamoussea ja kinuskia.

Kakku on kuorrutettu tuorejuustokreemillä. Päällä on suklaaganachea.

Katso tarkemmin täytekakun valmistuksesta täältä.

Laitoin ganacheen 100g valkoisia candy melts nappeja, mutta ainakin 150g olisi saanut olla. Sulatin suklaan mikrossa ja lisäsin kermaa, kunnes seos oli tasaista, mutta yhä paksua. Valkosuklaa ei vaadi yhtä paljon kermaa kuin tumma suklaa. Ganachen voi värjätä myös pastaväreillä.

Petshopiksi valikoitui tällä kertaa nalle. Muut koristeet ovat karkkeja, kreemipursotuksia sekä marenkeja.

Reunalla on muutamia kreemipursotuksia. Nämä ovat itse asiassa pursotettu paljon aiemmin, sillä kreemiä jää minulla usein yli. Pursottelin leivinpaperille erilaisia kreemikoristeita ja nostin jääkaappiin. Kreemikukat säilyvät jääkaapissa hyvänä pari viikkoa ja ne voi liimata kakkuun kiinni tuoreella kreemillä, suklaatta tai pikeerillä. Kreemi kovettuu jääkaapissa niin kovaksi, että koristeet on helppo siirtää paikasta toiseen.

Koristeena on lisäksi jättitikkari, vaahtokarkkeja ja marenkeja. 

Onnea synttärisankarille!