Rex-kakku sai nimensä rex-kekseistä, joita myytiin aikoja sitten. Keksien myynnin loputtua se unohdettiin pitkäksi aikaa. Nyt se on kuitenkin saanut taas julkisuutta.
25 annosta
150g kookosrasvaa
100g voita
2 munaa
1dl erikoishienoa sokeria
2dl tomusokeria
1dl kaakaojauhetta
1/4tl suolaa
25kpl suorakaiteen muotoisia keksejä
Sulata rasvat. Anna jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Siivilöi kaakaojauhe sekaan. Vatkaa rasvat sekaan. Mausta suolalla. Anna jähmettyä jääkaapissa välillä sekoittaen.
Kun täyte on jähmettynyt, vatkaa se vielä kerran sähkövatkaimella. Levitä leivinpaperille 5 keksiä pitkät sivut vastakkain. Laita täytettä päälle. Puolita yksi keksi ja aloita seuraava kerros sillä. Tee näin noin 5kerrosta. Tee pinnalle veitsellä aaltokuvioita. Anna tekeytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Leikkaa kakusta 1-2cm viipaleita.
Suorakaiteenmuotoisia keksejä löysin Lidlistä, Sondey Butterkeks Classic.
Kun täyte on jähmettynyt, vatkaa se vielä kerran sähkövatkaimella. Levitä leivinpaperille 5 keksiä pitkät sivut vastakkain. Laita täytettä päälle. Puolita yksi keksi ja aloita seuraava kerros sillä. Tee näin noin 5kerrosta. Tee pinnalle veitsellä aaltokuvioita. Anna tekeytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Leikkaa kakusta 1-2cm viipaleita.
Suorakaiteenmuotoisia keksejä löysin Lidlistä, Sondey Butterkeks Classic.
Jos täytettä jää yli, voi siitä tehdä täytekeksejä
Kommentit
Lähetä kommentti
Kiitos kommentistasi <3