Runebergin jäätelöleivos

 

Runebergin päivää vietetään jälleen 5.2. Suomen kansalliskirjailijamme kunniaksi. Olen aiempina vuosina julkaissut ohjeet mm. Runebertgin kakkuun, kuivakakkuun, juustokakkuun, minileivoksiin, whoopie leivoksiin, vohveleihin ja tietenkin perinteisiin Runebergin torttuihin. Tänä vuonna kehittelin hauskan ja nopean jäätelö-ohjeen!

Pohjan ohjeella voi tehdä 10 tavallista Runebergin torttua tai noin 20 kpl pohjia jäätelöleivoksille. Runebergin torttu kostutetaan perinteisesti mantelilla, punssilla tai rommilla, joten jäätelön voi maustaa näillä aromeilla. Minä en kyseisistä mauista välitä, joten maustoin jäätelön limen kuoriraasteella ja -mehulla. Näistä tuli todella herkullisia!

Pohja

2 munaa

1 dl ruskeaa sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl mantelijauhetta

3/4 dl piparimuruja

1 tl leivinjauhetta

½ tl kardemummaa

½ tl vaniljasokeria

130g voita

• Vaahdota munat ja sokeri. 
• Lisää kuivat aineet. 
• Lisää lopuksi sulatettu voi pienissä erissä varovasti sekoittaen. 
• Leivokset voi paistaa muffini- tai leivosvuoissa. Voitele vuoat rasvalla (myös paperiset).
• Nosta 1-2 rkl taikinaa vuoan pohjalle.
• Paista 200 asteisessa uunissa noin 10 min.
• Pohjia ei välttämättä tarvitse kumota muoteista, mutta minä halusin pestä muotin ennen jäätelön lisäämistä.

Jäätelö

5 dl vispikermaa
1 prk kondensoitua maitoa
2 limen kuoriraaste ja mehu (tai 1-2 tl makuaromia)

Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää joukkoon muut aineet ja sekoita tasaiseksi.
Kaada jäätelömassa pohjien päälle vuokiin.

Koristelin leivokset vadelmahillolla ja kermavaahdolla. Sokerikuorrutetta en käyttäisi, sillä en ole varma miten se reagoi jäätelön kanssa. Näistä tuli mielestäni todella söpöjä. 

Tiesitkö:

• Johan Ludvig Runeberg sairasteli lapsena paljon, minkä vuoksi hän oppi kävelemään vasta kolme tai neljä vuotiaana.
• Kirjailija sai 1863 aivoverenvuodon, minkä seurauksena hän halvaantui osittain ja eli toistakymmentä vuotta lähes petipotilaana. 
• Viimeisen tekstinsä hän kirjoitti mahdollisesti 1875.
• Sanonta "puhuu kuin Runeberg" on hieman harhaanjohtava, sillä vaikka hän kirjoittikin kauniisti, on hänellä mahdollisesti ollut puhevika. 
• Runebergin tortun alkuperä ei todennäköisesti ole Johanin vaimon, Fredrika Runebergin, käsialaa.