Prinsesstårta

Ruotsin uuden kruununprinsessa Estelle Silvia Ewa Maryn kunniaksi.

Tein tämän perinteisellä prinsessakakun ohjeella. Marsipaanin kanssa ei tänään kemiat kohdanneet ja lopputulos oli erittäin ruttuinen, kuten kuvasta vähän näkyy. Onneksi oikeasta kuvakulmasta kuvaamalla saa nuo virheetkin aika hyvin piiloon. Tämä kakku tuli ihan vain omalle porukalle, joten ei ollut niin väliksi. 

Pohjana (15cm) on kolmen munan sokerikakkupohja.
Täytteenä vadelmia, vadelmahilloa ja vaniljamousse:

1dl maitoa

1 keltuainen

½ rkl Maizenaa

1tl vaniljasokeria

1rkl sokeria

1liivatelehti

1dl kermaa

Liota liivatelehteä kylmässä vedessä 5-10min. Laita maito, keltuainen, maizena ja sokeri kattilaan. Kiehauta, kunnes seos sakenee. Lisää liivatelehti ja vaniljasokeri. Jäähdytä. Vispaa kerma ja lisää seokseen.
 

Ylimääräisen valkuaisen voi pakastaa ja vispata vaikka marengiksi myöhemmin. Yleensä survon vadelmat kakun väliin ja lisään sekaan yhden liivatelehden, jotta mehut eivät valu lautaselle.
Jos tekee kuuden munan pohjan 24cm vuokaan, kannattaa täyte tuplata.
 

Päälle 1dl kermaa ja 500g vihreää marsipaania. 24cm kakkuun tarvitsee marsipaania 750g. Tarkempia ohjeita kakun kuorruttamisesta marsipaanilla voi lukea täältä. Kakun sivuille tulee vain vähän kermavaahtoa ja päälle isompi keko. Lisäksi päälle tulee tomusokeria siroteltuna ja vaaleanpunaisia kukkia. Minulla loppui marsipaani kesken, jonka vuoksi lopputulos oli röpöpäinen.
 

Ruusujen ohje löytyy tätä kautta.