Persikka-passion raakaleivokset

Raakakakuista voi tehdä myös suloisia pieniä raakaleivoksia. Nämä leivokset osallistuivat leivontafoorumin raakakakkuhaasteeseen ja pääsi palkinnoillekin nami-hiiren luovutettua palkintonsa minulle. Kiitos! Oli hauska olla mukana!

Noin 12kpl leivoksia

tai yksi 15cm kakku

Pohja:

1dl pähkinöitä (manteli, cashew, saksanpähkinä, pekaani ym)

7 pehmeää taatelia

ripaus suolaa

Täyte:

3dl cashew pähkinöitä

1dl kylmäpuristettua kookosöljyä

1tl vaniljajauhetta

½-1dl hunajaa

1 sitruunan mehu

3 passionhedelmää

3rkl persikkasosetta (esim. bonne tai vauvojen piltti)

2rkl mangososetta

Esivalmistelut:

Laita pähkinät likoamaan kylmään veteen 6-8h ajaksi. Voi olla pidempäänkin.

Pohja:

Hienonna pähkinät ja taatelit tehosekoittimessa.

Käytin tuommoista söpöä silikonista leivosvuokaa, mutta seoksen voi painella myös irtopohjavuoan pohjalle, joka on vuorattu leivinpaperilla. Silikonivuokaa ei tarvitse voidella millään.

Täyte:

Hienonna pähkinät tehosekoittimessa. Lisää öljy, vanilja, hunaja ja sitruuna.

Nostele 1/3 täytteestä vuokiin.

Lisää loppuun seokseen passionhedelmien sisus, persikkasose ja mangosose. Pyöräytä vielä tehosekoittimessa ja nostele loppu seos vuokiin.

Nosta leivokset/kakku pakkaseen ainakin kahdeksi tunniksi.

 Kertokaa myös mielipide tuosta uudesta logostani.

Palkinto tuli Suomen Sokerilta. Paketti sisälsi DanSukker tomusokeria, siroa erikoishienoa sokeria, siirappia, vaniljasokeria, hyytelösokeria ja hillosokeria. Kiitokset palkinnosta!

Tässä vähän kommentteja foorumilta:

- Söpön rustiikkeja pieniä leivoksia! Plussaa raikkaasta mausta ja siitä että on ainoa ei kakun muotoon leivottu! Pitääkin itse myös kokeilla tällaista silikonista vuokaa raakaleivoksiin, kiitos vinkistä!

- Mukavan kokoiset pikku leivokset. Tykkään passionin mausta ja ne tuovat näille leivoksillekin taatusti herkullisuutta. Persikan ja mangon olisin itse soseuttanut tuoreista hedelmistä. 

- Ihana makuyhdistelmä, näitä on kokeiltava!

- Persikka-passion raakaleivokset

- Kauniit leivokset.

- Oikein kivat pienet leivokset. Maistuisi!