Kookos-kanakeitto

Harvemmin tulee jaettua ruokaohjeita, mutta tämän halusin jakaa, koska se on harvoja hyviä ruokaohjeitani, joita olen itse kehitellyt. Mieskin jopa oli innoissaan tästä.

Sain inspiraation tähän kiinalaisesta kookoskeitosta, jota söin ravintolassa. Olin maistavinani keitossa mm. inkivääriä ja seassa oli kaikenlaisia kasviksia ym. Itse yleensä lisään keittoon vihanneksia, joita sattuu jääkaapista löytymään, mutta tässä on perusohjeeni.

5-6 perunaa

400 g kanasuikaleita

2cm pala tuoretta inkivääriä

½ prk kookosmaitoa

1 sellerinvarsi

½ sipuli

1 chili

½ nippu sitruunamelissaa 

Kuori ja pilko perunat. Keitä perunoita n.10min. Pilko selleri, sipuli ja chili pieniksi paloiksi ja nakkaa keittoon. Poista chilista halutessasi siemenet ja kanta. Pilko hienoksi ja lisää keittoon. Raasta inkivääri joukkoon. Paista kanat pannulla kypsiksi ja lisää joukkoon. Keittele, kunnes kaikki vihannekset ovat kypsiä. Lisää kookosmaito, mutta vältä keittämästä sitä kauaa, koska muuten keitto muuttuu rakeiseksi. Pilko lopuksi sitruunamehlissa ja lisää joukkoon.