Kurpitsapiirakka

 

Minulla on usein tapana leipoa syksyisin amerikkalaista kurpitsapiirakkaa, koska siinä maistuu jo hieman joulun maut, muttei kuitenkaan liikaa. Kurpitsasosetta voi löytää kaupoista valmiina, mutta minä yleensä valmistan sen itse myskikurpitsasta. 

Tällä kertaa halusin testata kevyempää ja terveellisempää pohjaa piirakkaa varten. Valmistin cashew maitoa uudella Mylky kasvimaidonvalmistajallani ja tästä ylijäänyt cashewmössö sopii täydellisesti leivontaan ja ruoanlaittoon. Pohjasta tuli super ihana! Sopi piirakkaan täydellisesti.

Muista että koodilla Paula10 saat 10€ alennusta Mylky tuotteista!
Sivustolle pääset tämän linkin kautta.

Pohja:

n. 1 dl ylijäämä cashewmössöä
200 g kaurajauhoja (Kotimaista gluteeniton käy myös hyvin)
3 rkl rasvaa (esim. kookosöljy tai voi)
2 rkl vaahterasiirappia
1 tl kanelia
ripaus suolaa

Sekoita ainekset kulhossa tasaiseksi jämäkäksi massaksi. Painele seos 25-26cm piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Nosta päälle palanen leivinpaperia ja paistokuulia tai kuivattuja herneitä. Jos et omista tämmöisiä, niin reunoille kannattaa kääriä foliota esipastamisen ajaksi, jottei pohja valahda reunoilta alas. Esipaista pohjaa 175 asteessa noin 10min. 

Täyte:

1 muna
400 g kurpitsasosetta
1 prk kondensoitua maitoa
1 dl sokeria
½ tl neilikkaa
1 tl kanelia
½ tl inkivääriä
1 rkl vehnäjauhoja

Sekoita kaikki ainekset kulhossa tasaiseksi seokseksi. Kaada esipaistetun pohjan päälle ja paista piirakkaa 175 asteessa 30-40min (riippuen vuoan koosta). Täytteen täytyy kiinteytyä uunissa täysin. Anna piirakan jäähtyä jääkaappikylmäksi.

Päälle voi vielä tehdä kermapursotuksia. 

Pellille tehtävän kuohkean kurpitsapiirakan ohje on myös ollut todella suosittu. Linkin takaa löytyy myös video kurpitsasoseen valmistuksesta.

Tätä ihanaa kurpitsatäytettä voi myös käyttää kuppikakkujen kuorrutteena! Tarkempi ohje löytyy täältä. 

Kaikki kurpitsareseptini löytyy täältä. 

Katso kaikki syksyn parhaat reseptit täältä.