Porkkana-nektariinipiirakka

Nektariinit ovat loppukesästä parhaimmillaan ja ne ovat niin ihania, että olen syönyt niitä joka päivä heinäkuusta asti! Nyt on hyvä hetki hyödyntää vielä nämä makeat hedelmät, sillä ne toimivat leivonnassa omenan tavoin. Sain idean yhdistää kaksi suosikkipiirakkaani eli porkkanapiirakan ja omenapiirakan. Tosin omenan tilalla päädyin tällä kertaa käyttämään nektariineja. Tuli todella kiva yhdistelmä!

Pellillinen

 300g (3 dl) sokeria

3 munaa

3 dl öljyä

300g (4,5 dl) vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

0,5 tl inkivääriä

0,5 tl suolaa

½ tl vaniljatahnaa tai 2 tl vaniljasokeria

300g porkkanaraastetta/-sosetta

Lisäksi 5-6 nektariinia (tai omenaa)

 

•  Vaahdota munat ja sokeri. 
• Lisää öljy. 
• Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen. 
• Lisää lopuksi porkkanaraaste/-sose lusikalla sekoittaen. 
• Kaada seos leivinpaperilla vuoratulle pellille. 
• Lohko nektariinit. Kuoria ei missään nimessä kannata poistaa. 
• Asettele päälle nektariinilohkot ja paista piirakkaa 175 asteessa 20-30 min.

Tein päälle vielä pienen määrään tuorejuustokuorrutetta koristelua varten.
Tällä ohjeella tulee varmasti riittävä määrä kuorrutetta:

100 g voita
2 dl tomusokeria
50 g vaniljatuorejuustoa
1/4 tl vaniljatahnaa

Vaahdota voi ja tomusokeri kuohkeaksi vaahdoksi parin minuutin ajan. Lisää joukkoon huoneenlämpöinen tuorejuusto. Mausta vaniljalla. Pursotin kreemin piirakkapalasten päälle ruusutyllalla. Lue lisää tyllista ja pursotuksista täältä.

Katso myös ohje ihanaan nektariinipaistokseen.
Perinteisen porkkanapiirakan ohje löytyy täältä.

Kuohkea omenapiirakka on yksi blogini suosituimmista ohjeista syksyn aikaan, joten kannattaa ehdottomasti testata sitäkin! Ohje löytyy täältä. Resepti toimii hyvin myös raparperille ja nektariinille.

💛💛💛