perjantai 17. elokuuta 2018

Kreemikukkakakku



Suurta luovuutta jälleen otsikon kanssa.. Tämä kakku meni aikuisen naisen syntymäpäiville. Kakku on koristeltu pelkästään kreemillä. Pohja on 20cm voikakkupohja. Täytteenä on mansikkamoussea ja mansikkahilloa. 

Sokerikreemi

250g voita
5dl tomusokeria
2rkl vettä
½tl vaniljajauhetta

Ota voi huoneenlämpöön useampi tunti ennen vaahdotusta. Vaahdota voita hetki ja lisää tomusokeri pienissä erissä. Vaahdota seosta 5-8min, kunnes se muuttuu kuohkeaksi ja vaaleaksi. Lisää joukkoon pari rkl nestettä (esim. vettä tai maitoa), jotta kreemi hieman notkistuu. Kreemiä voi värjätä millä tahansa elintarvikevärillä.

Osan tomusokerista korvata mansikka- tai kaakaotomusokerilla (esim puolet ja puolet). Kreemin joukkoon voi myös lisätä murskattuja marjoja, keksejä tai karkkeja. 


Kuorrutin kakun ensin kauttaaltaan kreemillä. Sen jälkeen vedin sahalaitaisella raapalla suoraa kuvioita kakun reunaan poikittain ja nostin kakun vielä jääkaappiin. Tämän jälkeen täytin raot sinisellä kreemillä ja tasoitin reunat. Olisinpa napannut videon tästä. 


Kreemiruusun pursotusohje löytyy täältä
Kreemikukat kannattaa jääkaappiin valmiiksi ja siirtää niitä myöhemmin kakun päälle.
Muutama kukka on tehty venälaisella kukkatyllalla. Lehdet on tehty luonnollisesti lehtityllalla.


Onnea synttärisankarille!

keskiviikko 15. elokuuta 2018

Hääkakku aidoilla kukilla (video)



Kolmikerros hääkakkuja tehdessä on usein pieni jännitys, sillä mitään isoa virhettä ei saa tehdä, tai koko hökötys menee pilalle ja korjaaminen jälkeen päin on hankalaa. Mutta häät ovat niin kaunis ja ihana juhla, että näistä kakuista tulee kuitenkin itsellekin aina niin hyvä mieli.

Minulta tilattiin hääkakku aidoilla kukilla 50 henkilölle, mutta tästä kakusta syö varmasti ainakin 70 henkilöä, sillä tein yhden kakun väärään vuokaan..! Onneksi näin päin. Isointa kakkua olisi voinut vähän pienentää, mutta ajattelin että parempi jättää rääppiäiset juhlavieraille. Katso kakkupohjien riittoisuudesta täältä.


Alin kakku on 30cm, keskimmäinen 24cm ja ylin 15cm. 50 henkilölle riittäisi kaksikerroskakkukin, mutta toiveena oli nimenomaan kolmikerroksinen kakku. Alunperin suunnittelin 26cm, 20cm ja 15cm kakkupohjia, mutta sitten tuli jokin aivopieru ja aloin tekemään jättimäisempää hääkakkua, niin kuin yleensä. Tuolloin aloitan aina 30cm kakusta ja näin sitten aloitin nytkin. Mutta eipä se mitään, kiva tehdä välillä isompia kakkuja!


Pohjana on voikakkupohja. 30cm vuokaan menee 12 munan taikina.
Täytteenä on minttu-suklaamousse. Kakku tuoksui niin hyvälle, että meinasin tehdä itsellenikin pienen maistiaiskakun! Tässä täytteen ohje yhden 24cm kakun väliin.

5dl kermaa
400g vaniljatuorejuustoa
200g minttukrokanttisuklaata
1tl minttuaromia
(sokeria)
5 liivatelehteä
½dl kiehuvaa vettä

  • Vaahdota kerma. 
  • Lisää tuorejuusto ja sekoita. 
  • Sulata suklaa ja jäähdytä hetki. 
  • Lisää suklaa seokseen ja sekoita. 
  • Liota liivatteita kylmässä vedessä 10min. 
  • Sulata pehmenneet liivatelehdet kuumaan veteen.
  • Jäähdytä 1-2min koko ajan sekoitellen ja lisää seokseen. 


 Seos hyytyy jääkaapissa ilman liivatteitakin suklaan ansiosta, mutta täytekakkujen kanssa kannattaa ottaa varman päälle ja lisätä liivatteet. Muuten kakku saattaa painua kasaan. 

30cm kakkuun kannattaa tuplata täyte. Puolikas mahtuu 15-20cm kakun väliin.

Kakun täyttämisestä löytyy tarkemmat ohjeet täältä.
Katso kerroskakun kokoamisvideo täältä.


Kakku on kuorrutettu kermavaahdolla, mikä lisää aina jännitystä peliin, sillä kakkua on erittäin vaikea siirtää. Pintaa ei saa hipaistakaan tai kuorrute on pilalla. Tämän takia kuorrutan isot kakut mielummin kreemillä, mutta tällä kertaa käytin kermavaahtoa. 

Kermavaahtoa voi stabiloida liivatteen avulla, mikä on ihan korvaamaton apu, mutta näin ison kakun kanssa tämä ei oikein toimi, sillä liivatekerma jähmettyy yllättävän nopeaa huoneenlämmössäkin. Tällöin kerma on vaikea levittää ja jää kokkareiseksi. Kermavaahtoa pitäisi tehdä useampi satsi ja se alkaa olla turhan työlästä. Siksi lisäsin tällä kertaa kermavaahdon joukkoon pelkästään tuorejuustoa ja vaniljakreemijauhetta. Lue lisää kermavaahdosta täältä. 


Kakussa on koristeena aitoja ruusuja ja eukalyptuksen lehtiä. Lehdet olivat tärkein osa kakkua, sillä niitä oli myös mm. morsiuskimpussa. Käärin kukkien varret folioon ennen kakkuun iskemistä, sillä kaupan kukat eivät ole välttämättä ihan harmittomia.


 Olin tosi tyytyväinen tähän kakkuun! 🌸
 
 
Onnea vielä hääparille! 💖

maanantai 13. elokuuta 2018

Rippikakut



Minulta tilattiin rippijuhliin kaksi 30 henkilön kakkua pelkällä kukkakoristeella, koska koriste juhlaväellä oli jo omasta takaa. Kakut ovat aika isoja, joten pikkuinen ruusu näyttää pikkaisen surulliselta, mutta koristeen kanssa kakut olivat hienoja.


Ylempi kakku on 25x25cm. Pyöreäkakku on 30cm halkaisijaltaan. 
Yhteen vuokaan menee 8 munan satsi voikakkupohjataikinaa. Kakut ovat gluteenittomia.
Täytteenä on vadelma- ja valkosuklaamousset. Tässä täytteen ohje yhteen kakkuun.

5dl kermaa
400g vaniljatuorejuustoa
8 liivatelehteä
2dl vadelmahilloa
200g valkosuklaata
½dl kiehuvaa vettä

  • Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. 
  • Vaahdota kerma. 
  • Lisää tuorejuusto.
  • Sulata pehmenneet liivatelehdet kiehuvaan veteen. 
  • Jäähdyttele seosta 1-2min koko ajan sekoittaen.
  • Lisää liivateseos kerma-tuorejuustomassan joukkoon ja sekoita hyvin.
  • Jaa seos kahteen eri kulhoon.
  • Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai mikrossa puolella teholla 30sek pätkissä.
  • Lisää valkosuklaa toiseen kulhoon ja vadelmahillo toiseen. Sekoita hyvin.

Kakun täyttämiseen löytyy ohjeet täältä.


Kakut on kuorrutettu ohuelti kreemillä. Päälle kaulin palan sokerimassaa (250g per kakku).
Pursotukset on tehty tuorejuustokreemillä. Tässä ohje yhteen kakkuun.

250g voita
5dl tomusokeria
100g vaniljatuorejuustoa
½tl vaniljajauhetta

Tarkemmat valmistusohjeet löytyy täältä.

Neliökakun reunapursotukset on tehty kori- ja lehtityllalla. Päällä olevat koukerot kierretyllalla. Ympyräkakun reunat on tehty kori- ja kierretullalla. Päällys kierretyllalla.
Pursotuksista ja tyllista voi lukea enemmän täältä.
 

Ruusun ohje löytyy täältä.
lauantai 11. elokuuta 2018

Mustikka-mascarponepiirakka



Tämä piirakka on tehty mascarpone-raparperipiirakan ohjeellani. Joskus korvaan raparperin omenoilla ja molemmat toimivat yhtä hyvin! Tällä kertaa päätin kuitenkin testata mustikoita, sillä ne ovat lempimarjojani.

Rehellisesti sanoen mustikka oli aavistuksen liian makea tähän piirakkaan. Herukat tai muut kirpeämmät marjat toimisivat paremmin, mutta tämäkin oli hyvää! Yleensä mustikkapiirakka kannattaa kuitenkin tehdä tällä perusohjeella. Myös tämä valkosuklaa-mustikkapiirakka toimii hyvin!

24-26cm vuoka

 Valmis piirakkapohja
250g mascarponea
1,5dl maitoa
1pss vanhan ajan vaniljakastikejauhetta
n.2dl mustikoita

Kauli piirakkapohja vuoan pohjalle. Painele ylimääräinen taikina reunoilta pois. 
Sekoita mascarpone, maito ja vaniljakastikejauhe kulhossa tasaiseksi. Kaada seos vuokaan.
Ripottele päälle mustikoita. Paista 200 asteessa noin 40min. Anna jäähtyä


Piirakka on ihanaa jäätelön tai kermavaahdon kera!

torstai 9. elokuuta 2018

Monster high ja TopModel kakku (video)



Tämä kakku meni pienen tytön synttäreille. Kakun päällä on 2D Monster high hahmoja ja reunoilla TopModel tarroja sokerimassasta muovattuna. Kakku on kuorrutettu vaahtokarkkimassalla, jonka ohje löytyy nyt myös YouTubesta.

Kakku on 18cm voikakkupohja. Täytteenä on mansikkamoussea ja mansikkahilloa. Kakku on kuorrutettu sokerimassalla ja vaahtokarkkimassalla. Alla olevalla ohjeella kuorruttaa kaksi kakkua.

560g tomusokeria
280g vaahtokarkkeja
2rkl vettä
0,5dl kiinteää kasvirasvaa
n.300g valmista sokerimassaa


Ohjeet kakun kuorruttamiseen löytyy täältä.
Vaahtokarkkimassa, johon tulee vain vaahtokarkkeja ja tomusokeria, on tosi purkkamaista ja rakeista. Lisäksi se on hankala kaulia. Valmis sokerimassa tekee massasta helpommin työstettävää ja nätimpää. Vaahtokarkkimassa tulee jokatapaukisessa edullisemmaksi.


Koristeet on tehty perus sokerimassasta. Vaahtokarkkimassa ei kovetu yhtä hyvin kuin sokerimassa, joten se soveltuu paremmin vain kuorruttamiseen.


Onnea synttärisankarille!

maanantai 6. elokuuta 2018

Rippikakut



Ystäväni pyysi tekemään pari kakkua tyttärensä rippijuhliin ja suunnittelin toiveiden mukaan nämä. Olin niin onnellinen, kun kakuista tykättiin kovasti!

Molemmat pohjat ovat 20cm voikakkupohjia. Täytteenä on vadelmahilloa ja vadelmamoussea. Kakut on kuorrutettu marenkikreemillä ja sokerimassalla. Koristeet ovat myös sokerimassaa.


Koristelin reunat simpukkamaisella kuviolla.
Tähän löytyy ohjeet tarkemmin kakun kuorrutus tekstistäni.
Kaikki ohjeet täytekakun kokoamiseen löytyy täältä.


Suihkutin kakkujen päälle vielä helmiäissprayta, jota saa leivontatarvikeliikkeistä.


Ohjeet sokermassaruusun valmistukseen löytyy täältä.
Liljat muovasin käsin, mutta muut koristeet on tehty muoteilla.
Maalasin kukkien pintaa vielä kimalleväreillä.


Tässä toinen kakku. Hyvin samantyylinen, mutta risti on tehty eri muotilla ja ketju on tehty sokerihelmistä. Laitoin toiseenkin kakkuun lopulta sokerihelmet, mutta kuvia varten halusin jotain eroa kakkuihin.




Onnea Iisa!

torstai 2. elokuuta 2018

Leivotaan lasten kanssa (video)



Nigerialainen "siskoni" tuli kesällä käymään perheensä kanssa ja leivoimme lasten kanssa mokkapaloja. Koristelu tuntui olevan lapsista se kaikkein hauskin työvaihe..

Pohja:
3 munaa
3 dl sokeria
200 g sulatettua voita
2 dl maitoa
5 dl vehnäjauhoja
3-4 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
2-3 rkl kaakaojauhetta
  
Kuorrute:
4 dl (225 g) tomusokeria
5 rkl / 50g sulatettua voita tai margariinia
5 rkl vahvaa kahvia
1 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria 



 Sulata rasva ja jätä jäähtymään. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne maidon kanssa vuorotellen taikinaan. Lisää lopuksi sulatettu rasva. 
Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Kaada taikina pellille ja paista 200 °C noin 15-20 min. Levyn keskelle pistettyyn cocktail-tikkuun ei saa jäädä märkää taikinaa kiinni. Anna levyn jäähtyä n.30min.

Kuorrutetta varten sulata ensin voi. Sekoita sitten kaikki kuorrutteen ainekset keskenään kulhossa tasaiseksi seokseksi ja kaada samantien pohjalevyn päälle tasaiseksi kerrokseksi. 
Kuorrutteen ainekset voi myös sekoittaa kattilassa liedellä hyvin miedolla lämmöllä, kunnes voi on sulanut. Kuorrute jähmettyy kohtalaisen nopeaa, joten se ei kannata antaa jäähtyä kovin kauaa.    


 


tiistai 31. heinäkuuta 2018

Vinkit kesään (video)



Tässä postauksessa kerron vinkkejä oikeanlaiseen nesteytykseen kesähelteellä. Lisäksi näytän nopean 1 minuutin mukikakkuohjeen, joka ei vaadi uuninlämmittämistä.

Kesäkuumalla tarvitaan vettä lähemmäs 3 litraa/vrk. Riippuu toki ihmisestä, perussairauksista ja lääkityksistä. Vettä olisi hyvä juoda n.2dl 1-2h välein. Raskasta liikuntaa harrastavan tulisi juoda vettä 20min välein 2dl.

Ei kuitenkaan kannata juoda pelkkää vettä, vaan mukana täytyy olla myös suoloja! Liika vesi aiheuttaa pahimmassa tapauksessa vaikeita rytmihäiriöitä. Paras sekoitus on lisätä ½ litraan vettä ripaus jodioitua merisuolaa sekä yhden sitruunan mehu. Tästä saa kaikki tarvittavat aineet, kuten natrium, kalium, sokerit ja vitamiinit. Tämä juoma on loistava lisänesteytys kesähelteellä.

Nesteytyksen ja suolan kanssa on toki otettava huomioon muu nautittu ruoka. Älyttömän suolaisia, sokerisia tai rasvaisia ruokia keho ei kesällä tarvitse. Mielummin kevyitä ruokia, paljon kasviksia ja hedelmiä. Mikäli suolaa tulee ruoan mukana paljon, ei veteen tarvitse sitä enää lisätä.

Toinen kiva juoma on mineralisoitu vichy sekä sokeroitu mehu. Light tuotteet kannattaa jättää kesällä kauppaan. Ole tarkkana, että vichy varmasti sisältää mineraaleja/suoloja, sillä monesta tuotteesta nämä puuttuvat.

Mikäli suosit sinkkiä lisäravinteena, osta tuotteita, joissa on sinkkiasetaattia.
Sinkkisitraatti tai -glukonaatti ei imeydy.



Natrium ja Kalium

Natrium ja kalium ovat elimistön tärkeimmät suolat. Niiden oikea suhde pitää happo-emästasapainon balanssissa. Natriumia saa ruokasuolasta. Kaliumia mm. banaanista, perunasta, viljoista, kalasta, kanasta, avocadosta, kiwistä, maitotuotteista, sitrushedelmistä ym. Kalium on natriumin vastavaikuttaja ja se huolehtii mm. sydämestä, hermostosta sekä lihaksista. Elimistö tarvitsee näitä veden lisäksi.

Jodi

Kilpirauhanen valmistaa jodista kilpirauhashormoneja, jotka vaikuttavat mm. vireystilaan, hengitykseen, hermostoon, sydämeen, painoon, suolistoon, kuukautiskiertoon, kolesteroliarvoihin, aineenvaihduntaan sekä lapsen älylliseen kehitykseen. Jodin puute aiheuttaa struumaa ja kilpirauhasen vajaatoiminnan oireita (väsymys, palelu, ummetus, kuivaiho ym). Liian suuri määrä jodia elimistössä aiheuttaa myös struumaa ja kilpirauhasen liikatoimintaa.

Jodia lisätään ruokasuolaan, mutta nykyisin suosiota kasvattavat muotisuolat (esim. himalajan suola) eivät sisällä jodia, joten jodinpuutoksia on alkanut jälleen esiintyä väestössä. Valmisruokiin ei myöskään saa nykyisin jodia enää lisätä. Jodia saa ruokasuolan lisäksi kalasta, kananmunista, maitotuotteista ja merilevästä. Vegaaneille suositellaan jodia lisäravinteena.
Myös sylkirauhaset, haima ja kateenkorva käyttävät jodia hyödykseen.

Kilpirauhanen
 
Kilpirauhasen tehtävä on muodostaa kilpirauhashormoneja, jotka varastoituvat vereen, josta ne kulkeutuvat lähes jokaiseen elimistön soluun. Kilpirauhashormonit säätelevät perusaineenvaihduntaa ja kehon lämpötilaa. Ne vaikuttavat proteiinisynteesiin sekä luuston kehitykseen ja kasvuun.
Kilpirauhashormonit säätelevät myös kehon proteiinien, rasvan ja hiilihydraattien käyttöä sekä ne stimuloivat vitamiinien ja hivenaineiden aineenvaihduntaa. Kilpirauhashormonit vaikuttavat myös ihmisen psyykkiseen hyvinvointiin. Niillä on tärkeä rooli ylläpitää kehon kokonaisvaltaista hyvinvointia ja kehitystä.

Kilpirauhasen sairauksia ovat vajaatoiminta (hypotyreoosi), liikatoiminta (hypertyreoosi), tulehdus (tyreoidiitti), liikakasvu eli struuma sekä maligniteetit.

Helteellä ei oikein uunia viitsi lämmittää, joten suosinkin paljon nopeita hellalla valmistettavia ruokia. Esim. pasta on nopea keittää ja sekaan voi nakata hieman makutuorejuustoja, jolloin hiilareiden lisäksi saa rasvaa ja proteiinia. Myös munakkaat ovat näppäriä, sillä kananmuna sisältää lähes kaiken mitä ihminen tarvitsee aminohappoja myöden.

Blondiemukikakku

30g voita sulana
3rkl fariinisokeria
6rkl vehnäjauhoja
3rkl maitoa
1/8tl vaniljajauhetta
1/8tl leivinjauhetta
1/8tl suolaa
4-8palaa valkosuklaata rouhittuna

Sekoita ainekset keskenään mukissa ja laita muki mikroon 1400W 1min 20sek. Mikäli kakku näyttää raa'alta, paista sitä vielä 30sek pätkissä lisää. Nauti jäätelön tai kermavaahdon kera!

Lisää mukikakkuohjeita täällä.
Lisää terveysvinkkejä täällä.

 
perjantai 27. heinäkuuta 2018

Lapsen ruokaostokest vol.5 (video)




Näiden ruokaostosvideoiden suosio on yllättänyt minut ihan täysin joten pyrinkin jatkossa tekemään uuden joka kuukausi. Mikäli jostain syystä videoihin alkaisi tulla ilkeitä kommentteja, niin tällöin todennäköisesti lakkauttaisin tämän pikku sarjan. Mutta toivotaan että kommentit ovat jatkossakin mukavia. 😊

Tällä kerralla otin mukaan ruokaostoksille 5v poikamme. Hän sai kyllä valita kaupasta mitä tahtoo (leluja lukuunottamatta), mutta ostokset jäivät hänellä aavistuksen pieniksi..
torstai 26. heinäkuuta 2018

Tubecon 2018



Tämän vuoden Tubecon pidetään Helsingin messukeskuksessa 17-18.8.2018.
Minulla on kunnia esiintyä perjantaina klo 17:45 "Tuunaa kakku -haasteessa" Pahalapsen kanssa ja
lauantaina klo 11:30. Ihanaa olla ensimmäistä kertaa mukana!

Meet&Greet tapahtumani on lauantaina klo14:00 Meet&Greet 5 alueella. Tulkaa pliis jotku pyörähtään siinä, ettei minun tarvitse viihdyttää pelkästään Roni Backin faneja! 😀

 Tänä vuonna jokaisesta myydystä Kesä-lipusta lahjoitetaan 2 € Sekasin-chatin toimintaan, lasten ja nuorten mielenterveyden hyväksi tehtävään työhön! Kesähinnat ovat yhä voimassa, joten vielä kerkeää hyvin ostaa lipun tapahtumaan!

https://tubecon.fi


World Meet

Tubecon kokoaa ensimmäisenä maailmassa kansainvälisen huippukohtaamisen Tubecon World Meetin, jossa eri kulttuureista tulevat suuret tubettajat kohtaavat 18.8. Tubeconin päälavalla eli stadionilla. World Meet Challenge Panelissa he kertovat omasta kulttuuristaan, omista tarinoistaan sekä tekevät suomiaiheisia haasteita! Tubecon tuo tubettajat Suomeen yhdessä ulkoministeriön ja Helsinki Marketingin kanssa. Mukana mm. Paint (USA), Softpomz (Thaimaa), Shadowpriestok (Venäjä) ja MrTrashPack (Saksa).

Tubecon app



Tubeconiin tulee myös ensimmäisenä maailmassa app, jossa on paitsi tapahtuman ohjelma ja kartta, myös peli. Pelissä on neljä joukkuetta ja jokaista tiimiä kannustaa yksi tubettaja. Peliä pelataan kiertämällä tapahtumassa erilaisia pisteitä, jotka liittyy kestävään kehitykseen ja ekologisuuteen. Siinä voi myös voittaa oikeita palkintoja. Sen saa sekä androidille että iphonelle.



Tässä on vielä Tubecon alueen kartta. Itse esiinnyn mm. ruokakorttelialueella ja Meet&Greet 5 kohdassa! Kartan voi myös tulostaa itselleen täältä.

Nähdään Helsingissä!

maanantai 23. heinäkuuta 2018

Numerokakku (video)



Pääsin lopultakin testaamaan muodikasta numero/kirjainkakkua. Näitä upeita luomuksia on instagram pullollaan ja kakut näyttävät kauniin yksinkertaisilta. Tämä kakku tuli poikamme syntymäpäiville.

Tein kakkuun keksipohjan vaniljakeksiohjeellani, joka on täydellinen vaalea pipariohje. Ohjeella tulee 2-3 pohjaa kakkua varten. Fantasiapipareita löytyy täältä.


200g voita
1,5dl sokeria
1 muna
1tl vaniljauutetta
4dl vehnäjauhoja
  1. Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään. Älä vaahdota! Mikäli taikinaan muodostuu ilmaa, keksit kohoavat uunissa ja menettävät muotonsa. 
  2.  Lisää kananmuna ja vanilja. Sekoita pari sekuntia.
  3. Lisää lopuksi vehnäjauhot pienissä erissä ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
  4. Kääri taikina kelmuun ja nosta jääkaappiin vähintään 30min. Taikinan voi myös pakastaa.   


  • Kauli taikina leivinpaperin päällä ohueksi levyksi. Käytä apuna tarvittaessa vehnäjauhoja.
  • Taikina kannattaa kaulia nimenomaan suoraan leivinpaperille, koska ison keksipalan siirtäminen on haastavaa.
  • Piirsin A4 paperille numeron yhdeksän ja leikkasin sen irti. 
  • Sabluunaa apunakäyttäen leikkasin taikinasta yhdeksän muotoisen palasen. 
  • Ohjeella sai juuri ja juuri kolme yhdeksikköä, mutta kahdestakin palasesta tulee kaunis kakku.
  • Paista keksiä 180 asteessa 10-13min. Anna jäähtyä.


Kakun sisään tein tuorejuustokreemin, sillä kermavaahto tuppaa olemaan höttöistä ja pehmittää keksiä liikaa. Päällimäiseksi tein kerma-tuorejuustoseoksen.

Tuorejuustokreemi

200g huoneenlämpöistä voita
4dl tomusokeria
100g vaniljatuorejuustoa
½tl vaniljajauhetta tai 1tl vaniljasokeria 

Ohjeella tulee tarpeeksi kreemiä kahdelle keksille.

Päälle:
2dl kermaa
100g vaniljatuorejuustoa
sokeria

Kakun väliin voi laittaa esim. marjoja, hedelmiä, karkkeja ym. Samaten koristeeksi. Myös marengit ja macaron leivokset ovat superkauniita koristeita.


Nämä tarjottavat tein sukulaissynttäreille, mutta kaverisynttäreille tein pelkästään jäätelöä ja jokainen lapsi sai rakentaa oman annoksensa. Lapset syövät hyvin vähän kakkuja ja muita leivonnaisia, joten olen huomannut että jokin yksinkertainen herkku on kaikista järkevin.



Triplasuklaajuustokakun ohje löytyy täältä. Munavoin täältä. Cookies ohje täällä.


lauantai 21. heinäkuuta 2018

Suklaahippukeksit (video)



Tein poikamme synttäreille klassisia chocolate chip cookieseja. Tämä ohje on mielestäni paras ja siinä maistuu hitunen toffeeta fariinisokerin ansiosta. Keksit on koristeltu hauska värikkääksi.

Noin 18kpl
 
2,4dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
100g pehmeää voita
1,2dl fariinisokeria
¾dl sokeria
½tl vaniljajauhetta tai 1tl vaniljasokeria
1 iso muna
n.150g suklaahippuja

  • Laita uuni 190 asteeseen. 
  • Vaahdota voi ja sokerit. 
  • Lisää muna. 
  • Sekoita jauhot, suola ja sooda keskenään ja lisää seokseen. 
  • Lisää lopuksi suklaahiput ja sekoita lusikalla tasaiseksi taikinaksi. Voit käyttää valmiita suklaahippuja tai rouhia tavallisesta suklaalevystä pieniä palasia. Kekseihin voi sekoittaa useampaa eri suklaata. Lisäksi joukkoon voi nakata pähkinärouhetta.
  • Nostele lusikalla pellille noin 4cm kokoisia palloja. Jätä reilusti leviämistilaa.
  • Paista uunissa 10-15min, kunnes pinta on kypsä. Keksit saavat jäädä sisältä pehmeiksi. 
  • Anna keksien jäähtyä pellillä pari minuuttia ja nosta sitten keksit ritilälle jäähtymään. 


Dippaa osa keksistä sulaan suklaaseen. Ripottele päälle nonparelleja. Nosta keksit jääkaappiin leivinpaperin päälle jähmettymään. Mikäli käytät candy melts nappeja, suklaa jähmettyy huoneenlämmössäkin. Tavallinenkin suklaa jähmettyy huoneenlämmössä, mikäli sen temperoi.
keskiviikko 18. heinäkuuta 2018

Jäätelöjauheet testissä (video)




Minua on pyydetty testaamaan Dr.Oetkerin uusia jäätelöjauheita, joita on näkynyt lähes jokaisessa ruokakaupassa tänä kesänä. Alkuun ajattelin, etten halua moista valmismössöä testata, mutta huomasin miten edullista ja helppoa valmistus on, joten annoin näille mahdollisuuden.

Kaupoissa myydään sekä vanilja- että suklaajäätelöjauhetta. Pusseista tulee hyvä perus jäätelöpohja, johon voi lisätä mitä tahansa omia makuaineita. Jäätelö tosin toimii pelkiltäänkin.




 Vaniljajäätelön joukkoon sopii hyvin hedelmät, marjat, kastikkeet, karkit ym. Suklaajäätelöön sopisi hyvin suklaarakeet, toffeekastike, fudget, banaani ym ym.

Testasin molempia perusohjeita. Pussin sisältö sekoitetaan 2,5dl maitoa. Vaahdotetaan 3min ja pakastetaan 4h. Helppoa ja nopeaa. Sitten maistamaan.




Plussat
  • Voimakas maku molemmissa
  • Helppo leikata/kauhoa
  • Nopea ja halpa

Miinukset
  • Erittäin prosessoitua
  • Hileinen rakenne 
  • Aavistuksen teollinen maku
  • Ei onnistu täysin laktoosittomana/maidottomana

Hileisyys vähenisi, jos jäätelöä sekoittaisi pakastuksen lomassa tai iskisi seoksen jäätelökoneeseen. Kaikista paras jäätelö tulee kuitenkin kermasta, maidosta ja kananmunista. Tarkempi ohje täällä.

Nopea ja helppo jäätelö syntyy kermata ja kondensoidusta maidosta. Tähän löytyy minulla paaaljon ohjeita blogista. Katso esim. tämä jäätelökakku. Lisää jäätelöohjeita löydät täällä.



Katso mm.
Baked Alaska
N'ice cream
Jäätelöpuikot
Minttu-suklaajäätelö
Tiikeri-Daim ja Oreo
lauantai 14. heinäkuuta 2018

Triplasuklaajuustokakku (video)



Tämä juustokakku on yksi suosikeistani! Kehittelin ohjeen 2014 ja kakku otti osaa Pauligin makuparihaasteeseen ja voitti koko kilpailun! Kakku oli myös tarjolla Fazerin kahvilassa nimelläni. 
Nyt päätin jakaa video-ohjeen tähän ihanaan kakkuun.

Alkuperäisessä ohjeessa teen keksipohjan itse, mutta nyt ajattelin hieman nopeuttaa hommaa ja käytin valmiskeksejä.

24cm vuoka

Pohja:
200g keksejä
50g voita

Täyte:
5dl kermaa
400g vaniljatuorejuustoa
6 liivatelehteä
100g valkosuklaata
130g maitosuklaata
150g tummaa suklaata
 
Kiille:
2dl maitoa
½dl sokeria
3/4dl tummaa leivontakaakaota
3 liivatelehteä


Olen tehnyt kakkua monta kertaa eikä tähän kyllästy koskaan. Moni on myös pyytänyt tekemään tätä juhliinsa. Kakku on hieman työläämpi kuin tavallinen juustokakku, mutta ei todellakaan vaikeimmasta päästä.


Koristelin kakun tällä kertaa vain suklaarouheella. Kakku tuli poikamme 9v synttäreille. Aiempien vuosien tarjoiluja voi ihailla kategoriasta Juhlatarjoiluja.


torstai 12. heinäkuuta 2018

Munavoi



Näinkin yksinkertainen ohje kuulkaas kuin munavoi! 
Klassikot ei petä koskaan. 💋

Päätin tehdä munavoita karjalanpiirakoiden seuraksi ja tätäkin varten piti vähän tsekata netistä, missä suhteessa munia ja voita kannattaa laittaa. Totesin tämän ohjeen erittäin toimivaksi:

6 kananmunaa
200g voita

Keitä kananmunat 10-15min koviksi. Anna jäähtyä hyvin. Muusaa kananmunat huoneenlämpöisen voin kanssa tasaiseksi mössöksi. Mössö kannattaa ottaa huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen tarjoilua, mikäli sitä säilytetään jääkaapissa.


Kuvat on poikamme synttäreiltä.
Lisää kuvia ja ohjeita tulossa piakkoin!
 
tiistai 10. heinäkuuta 2018

Legoland 2018 (video)




Kävimme perheen kanssa Legolandiassa viime kuussa! Reissu meni oikein mukavasti, mutta majoitusta ei oikein tällä kertaa voinut kehua..








Eräs mies neuvoi meitä menemään läheiseen puistoon, jossa sijaitsi myös iso näköalatorni. Tornin rakennutti Legolandian omistaja tyttärensä häihin. En muista rakensiko hän myös puistonkin! Puistossa ja tornissa saa vierailla omalla vastuulla. Tieto vain ei ole päätynyt matkaoppaisiin ym.


Vierailimme myös Lego House kohteessa. Tämä sijaitsee Legolandin vieressä ja avattiin syyskuussa 2017. LEGO® House on mielettömän upea kokonaisuus arkkitehtuuria, LEGO® palikoita ja opettavaisia pelejä. 12 000 neliömetrin kokoiseen rakennukseen on käytetty 25 miljoonaa LEGO® palikkaa.






 Talossa pääsi myös itse rakentamaan palikoista ukkeleita ja laitteita sekä pelaamaan eri pelejä.
Pojat viihtyivät täällä koko päivän!


 Talossa näimme kivan videon Lego imperiumin kehitysvaiheista ja ajattelin poimia tähän muutamia juttuja, mitkä jäi minulle mieleen.

Lego yhtiön perusti tanskalainen puuseppä Ole Kirk Christiansen (1891-1958). Uran alussa hän osti pienen puusepänverstaan Billundista. Ajat olivat ajoittain kovia ja Christiansen oli monta kertaa konkurssin partaalla. Ole päätti kokeilla puisten lelujen valmistamista. Hän panosti aina hyvään laatuun, mutta lelubisnes ei alkuun meinannut lähteä vauhtiin kunnolla, koska Ole oli parempi puuseppä kuin bisnesmies. Pian kuitenkin sana Olen huippulaatuisista leluista kiiri ympäri Tanskaa ja yhtiön tulot alkoivat tulla pääosin leluista.

Yhtiön nimeksi valikoitui LEGO. On kerrottu, että ”leg godt”, ”leiki hyvin” olisi inspiroinut nimeä. Tarinan mukaan Ole mietti kuumeisesti yhteiölle lyhyttää ja ytimekästi nimeä pöytänsä ääressä, kunnes huomasi pihalla rekan, jonka kyljessä luki yhtiön nimi ja hänelle pisti silmään nimen sisällä lukeva tavu ”lego”. Verstaan työntekijät äänestivät tämän yhtiön nimeksi. Ole ei tuolloin vielä tiennyt, että lego tarkoittaa latinaksi ”liittää yhteen”.

Olen vaimo kuoli nuorena ja hänestä tuli neljän poikansa yksinhuoltaja. Yksi pojista, Godtfred, tuli isänsä avuksi yhtiöön 30-luvulla. Godtfredista tuli yhtiön johtaja isänsä kuoleman jälkeen.

En muista varmaksi kumpi näistä miehistä osti ensimmäisen koneen, jolla pystyi painamaan palikoita muovista, todennäköisesti isä Ole. Kone oli kallis, mutta nämä palikat alkoivat mennä kaupaksi huimaa vauhtia. Palikoita kehiteltiin yhtiössä aina vain paremmiksi. Lisäksi Godtfred keksi monia loistavia ideoita, joilla saatiin myyntiä laajemmaksi. Hän mm. kehitteli ohjeet, joiden avulla palikoista pystyi rakentamaan kaupunkeja ym. alustalle. Ongelmana oli pitkään se, että palikoista ei pystynyt rakentamaan korkeita torneja, koska palikat eivät pysyneet kiinni hyvin toisissaan. Ne soveltuivat lähinnä pienten talojen rakentamiseen. Godtfred kehittelikin uudistuksen palikkaan, joka takasi hyvän tarttuvuuden. Tämä oli pieni ympyrä palikan alapuolella. Palikka patentoitiin 1958. Isä Ole ei ihan kerennyt nähdä tätä huimaa poikansa saavutusta. 



Meillä sekä aikuiset että lapset tykkäävät legoista! Ne ovat myös todella käteviä oppimistarkoituksessa. Vanhin poikamme löysi legokaupasta hienon legoshakin, jota en ole Suomessa nähnyt! Poika pelaa paljon shakkia, joten tämä oli täydellinen hänelle. Nuorin poika toivoi vain jättimäistä vuoristorataa! Loman alkuvaiheessa katselimme leluja kaupoissa ja pojilla oli loman loppuvaiheessa lupa ostaa jotain, mikä oikeasti jäi mieleen. Saimme hyvän alennuskupongin, jota vuoristorata lähti matkaan. Paketti oli niin iso, että se piti purkaa matkalaukkuihin. Paketissa aluki lisäksi 16+, mutta tämä ei tuntunut 5-vuotiasta haittaavan.

Katso kuvia ja video viime vuoden matkasta!