lauantai 21. lokakuuta 2017

Muumio nakit (video)



Nämä muumionakit ovat nopeita ja helppoja tehdä halloweeniksi. Lisäksi ne maistuvat yleensä kaikille lapsille. Pienellä muokkauksella näistä saa ihan nättejäkin tarjottavia muihin juhliin kuin halloweeniin.

Näitä varten tarvitaan 1 pkt voitaikinaa ja kaksi pientä nakkipakettia. Kauli taikina pitkäksi levyksi ja leikkaa siitä vajaa sentin paksuisia palasia. Kääri nauhat nakkien ympärille. Muista jättää tilaa silmille. Paista 200 asteessa noin 20min. Pintaa ei tarvitse voidella.

Pursota sinapilla kääröille silmät. Silmät voi tehdä myös vaikka rusinoista tai karkeista. Kääröt on näppärä dipata esim. ketsuppiin.


torstai 19. lokakuuta 2017

Dinosauruskakku (video)



Tämä söpö kakku meni pienen pojan syntymäpäiville. Tästä tuli niin söpö, etten meinannut malttaa luopua kakusta! Koristelu on loppupeleissä melko yksinkertainen ja päätinkin koota siitä ohjevideon. Tein kakun kaveriksi myös dinosauruskeksejä, joiden ohje löytyy täältä.


Kakussa on 24cm voikakkupohja. Täytettä en millään muista, sillä kakun teosta on jo tovi. Mutta luulen että välissä oli joko mansikkamousse tai mustikka-vanilja, sillä ne olivat viime kesän suosikkeja.


Kakku on kuorrutettu ensin kauttaaltaan marenkikreemillä ja nostettu jääkaappiin jähmettymään. Kakun päälle kaulin palan sinistä sokerimassaa (250g). Reunoille tein kermapursotukset. 

Dinosaurus on muovattu funcakes massasta. Se soveltuu koristeisiin loistavasti ja kuivaakin kohtuu nopeaa. Lisää pursotuksista ja tyllista voi lukea täältä.

tiistai 17. lokakuuta 2017

Vaniljakeksitaikina | Fantasiapiparit (video)



Fantasiapikkuleivät kruunaavat minkä tahansa juhlapöydän. Niiden koristelemiseen voi käyttää aikaa tunti tolkulla, mutta nopeitakin koristelutyylejä on. Tässä minun luotto-ohjeeni, jolla tulee herkullisia ja hyvin muotonsa pitäviä keksejä!

n. 20kpl
125g voita
1,5dl sokeria
1 muna
1tl vaniljauutetta
4dl vehnäjauhoja
  1. Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään. Älä vaahdota! Mikäli taikinaan muodostuu ilmaa, keksit kohoavat uunissa ja menettävät muotonsa. 
  2.  Lisää kananmuna ja vanilja. Sekoita pari sekuntia.
  3. Lisää lopuksi vehnäjauhot pienissä erissä ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
  4. Kääri taikina kelmuun ja nosta jääkaappiin vähintään 30min. Taikinan voi myös pakastaa. 



Kauli taikina vehnäjauhojen avulla ½cm paksuksi levyksi ja ota siitä piparimuoteilla palasia. Nosta keksit leivinpaperille. Joissain ohjeissa kehotetaan laittamaan keksit hetkeksi pakkaseen ennen paistamista, etteivät keksit leviä uunissa. Mutta pakastus ei tule vaikuttamaan keksien leviämiseen millään lailla. Tärkeintä on se, ettei taikinaan muodostu ilmaa.

Paista keksejä 200 asteessa 5-8min koosta riippuen. Anna jäähtyä.
Keksit voi koristella pikeerillä tai sokerimassalla. 

Lisää fantasiapipareita löytyy täältä.
lauantai 14. lokakuuta 2017

Ristiäiskakku pupuilla



Tämä kakku meni pienen tytön ristiäisiin. Toiveena oli samantyylinen kakku kuin tämä. Nämä kiipeilevät eläimet ovat tuttu näky Marsispossun ihanista ristiäiskakuista. Kannattaa käydä ihailemassa hänenkin taideteoksiaan.

Tässä kakussa on 25x25cm voikakkupohja. Täytteenä on mansikkamousse ja mansikkahilloa. Kakku on kuorrutettu sokerikreemillä ja valkoisella sokerimassalla (1kg). Kakusta riittää 35 henkilölle.

Koristeet ovat myös sokerimassaa.



Kakun kanssa meinasi käydä katastrofi, sillä yksi perheen lapsista sairastui päivää ennen ristiäisiä. Kakku oli jo koristeita vaille valmis ja mietinkin mitä ihmettä siinä tilanteessa kannattaisi tehdä. Vanhemmat tietenkin maksoivat kakun ja olisivat hakeneetkin sen samantien, mutta ajattelin että aika tympeä perheelle jos joutuvat syömään seuraavan viikon jättimäistä kakkua. Nakkasin kakun pakkaseen kuorrutteineen päivineen ja toivoin parasta. Sokerimassakuorrute selviytyi pakastuksesta kuiten Han Solo aikoinaan ja oli vielä hyvin tarjoilukelpoinen. Sokerimassa hieman hikoili sulatuksen jälkeen, mutta sitä ei valkoisesta kakusta juurikaan huomannut. Mikäli lopputulos olisi ollut ruma, olisin repinut kuorrutteet irti ja kuorruttanut kakun uudestaan. Tämä olisi vain tietenkin maksanut tilaajille ekstraa. Kakut tietenkin kannattaa aina pakastaa ennen kuorruttamista ym, mutta onneksi tämän kanssa kävi hyvin.

Onneksi tilaajat olivat todella ihania ihmisiä. Joskus näissä hommissa voi käydä huonokin tuuri ja kakku jää jopa maksamatta. Mikäli leipoo paljon, kannattaakin aina periä esim. puolet kakun hinnasta ennakkoon ikään kuin varausmaksuksi, jota ei enää sitten palauteta. Hankalia ihmisiä kyllä riittää, mutta suurin osa on onneksi tämmöisiä ihania ja luotettavia.



Onnea koko perheelle!
torstai 12. lokakuuta 2017

Ninjago Lloyd legokakku (video)



Tämä kakku meni kollegan pojan synttäreille. Tein keväällä Kai hahmoa muistuttavan Ningajokakun ja tällä kertaa halusin tehdä hieman erilaisen version. Tämä kakku esittää Lloyd hahmoa. Tätä oli hauska tehdä ja onnistui mielestäni hyvin.



Pohjana on 20x30cm voikakkupohja (8munan ohje). Täytteenä vadelma- ja suklaamousset. Kakun täyttämiseen löytyy ohjeet täältä.



Vadelmamousse yhteen väliin
2,5dl kermaa
200g tuorejuustoa
2dl vadelmahilloa
4 liivatelehteä
tilkka vettä

Suklaamousse yhteen väliin:
2,5dl kermaa
200g vanilja tuorejuustoa
100g suklaata
4 liivatelehteä
tilkka vettä


Leikkasin täytetyn kakun muotoon ja kuorrutin sokerikreemillä. Käytän kakun kuorruttamiseen yleensä marenkikreemiä, mutta sokerikreemi on hieman nopeampi valmistaa. Sokerikreemi on jämäkämpää, mutta siitäkin saa yllättävän pehmeää, kunhan voin vain ottaa edellisenä päivänä huoneenlämpöön pehmenemään hyvin. Tarkemmat koristeluohjeet löytyy videolta. Kakun kuorruttamiseen tarvitaan vähintään 750g sokerimassaa.


Onnea päivänsankarille!

sunnuntai 8. lokakuuta 2017

Veriset silmät ja emoji kakka kuppikakut (video)



Halloweeniksi on kiva leipoa kaikkea hauskaa! Mikäli kauhu ei oikein kolahda, voi tehdä jotain vähän söpömpääkin. Sain Ullanunelma leivontatarvikeliikkeestä testattavaksi erilaisia hauskoja Halloween tarvikkeita. Niistä syntyi sekä ällöjä että vähemmän ällöjä kuppikakkuja. Veriset silmät ja kakka.. Päättäkää itse kumpi on ällömpi.

Suklaamuffinit

40g huoneenlämpöistä voita
1,5dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
1tl leivinjauhetta
½dl kaakaojauhetta
1tl vaniljasokeria
1,6dl sokeria
1,2dl maitoa
1 muna

170 astetta, 20-25min.



Suklaakreemi

250g huoneenlämpöistä voita
4dl tomusokeria
200g tummaa suklaata

Pursottamiseen käytin n.1cm halkaisijaltaan olevaan pyörötyllaa. Tylla ei ole pakollinen, pelkkä pursotinpussikin toimii ihan hyvin. Pursotuksiin sopii hyvin myös sokerikreemi, tuorejuustokreemi tai marenkikreemi.
 

Verisiin silmiin tarvitaan lisäksi punaista koristelugeeliä, sokeriluita sekä silmämuna karkkeja.
Kakkaa varten tarvitaan sokerisilmiä sekä valkoista sokerimassaa. Valkoisella kuorrutteella syntyy esim. haamukuppikakkuja. Emoji poop kakkua on toivottu minulta aika paljon YouTubessa ja ajattelin, että se sopisi Halloweeniin hyvin. Katso myös nämä Emoji mokkapalat!


Katso myös hauskat etikettitarrat, muffiniteline sekä pahvimukit.
Kattaukseen ja koristeluun sopii loistavasti mm. musta pöytäliina, juhlaviiri sekä hämähäkin verkko.

 Katso lisää halloween kattausideoita parin vuoden takaisista halloweenjuhlistamme.  
Lisää Halloween tuotteita täällä.


Olen joskus kuullut sanottavan, että "tie miehen sydämeen käy vatsan kautta". Tämähän ei ollenkaan pidä paikkansa. Nopein tie miehen sydämeen on neljännen ja viidennen kylkiluun välistä keskisolislinjasta vasemmalle. Varma osuma.
 


Itse en juurikaan mistään pelottavasta pidä, mutta yllättävän moni Halloween juttu on hauska. Luin jo 7-vuotiaana koko Pikku Vampyyri kirjasarjan. Se oli juuri sopivan hurja minulle. Tsekkaa Halloween kategoriastani sekä söpöt että karmaisevat Halloween herkut!



Hauskaa halloweenia! 👻


Yhteistyössä:

keskiviikko 4. lokakuuta 2017

Twix piirakka (video)



Tämä piirakka oli oikein onnistunut kokeilu. Olen tehnyt aiemmin Mars ja Snickers kakut, joten pitihän Twix suklaastakin kehitellä jokin ohje. Tässä piirakassa on pehmeä gluteeniton pohja, kinuskia, keksejä ja suklaata. Tuli tosi ihanaa!

Pohja:

3 munaa
3dl sokeria
5dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
3tl leivinjauhetta
1rkl vaniljasokeria
 200g voita

Pinnalle:
1prk (400g) kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa / karamellisoitua maitotiivistettä
keksejä (digestive, kaurakeksi, gluteeniton ym)

600g maitosuklaata
2rkl öljyä
½dl kermaa


Kategoriasta makeiset, löytyy paljon suklaa- ja karkkiohjeita! Myös joulublogin puolelta löytyy lisää ihania suklaita ja konvehteja. Katso mm:


lauantai 30. syyskuuta 2017

Itse tehty suklaa (video)



Olen testannut aiemmin mm. itse tehtyä valkosuklaata ja raakasuklaata. Halusin kuitenkin testata monta eriä sulkaata ja koota niistä yhden videon. Tässä ohjeet valkosuklaaseen, maitosuklaaseen, tummaan suklaaseen ja raakasuklaaseen. Nämä kokeilut olivat oikein onnistuneita. Kokosin videolle omat vinkkini suklaan valmistukseen.

 Kaakavoi on terveellinen rasva kohtuullisesti nautittuna. Vähäsokerinen suklaa on hyvin terveellistä, mutta ihan sokeritonta suklaata ei kyllä moni ihminen maailmassa saata syödä. Jos kuitenkin haluaa käyttää jotain muuta kuin sakkaroosia, voi kokeilla esim. vaahterasiirappia, hunajaa, steviaa, xylitolia, agavesiirappia tai kookossokeria. Tavallista siroa sokeria en suosittele, sillä se jää usein rakeiseksi massan joukkoon. Siksipä kannattaakin suosia tomusokeria. Sitä voi tehdä myös itse esim. steviasta.


Valkosuklaa

 200g kaakaovoita
1,5dl tomusokeria
1,5dl (laktoositonta) maitojauhetta
1tl vaniljaa


Maitosuklaa

50g kaakaovoita
2rkl kaakaojauhetta
2rkl maitojauhetta
 50g tomusokeria
ripaus suolaa


Tumma suklaa

100g kaakaovoita
 1,5dl kaakaojauhetta
2rkl-1dl tomusokeria
ripaus suolaa


Raakasuklaa kaakaovoista

100g kaakaovoita
1,5dl raakakaakaojauhetta
2rkl hunajaa, vaahterasiirappia tai kookossokeria

Raakasuklaa kookosöljystä

1,25dl kookosöljyä
0,6dl vaahterasiirappia
1,8dl raakakaakaojauhetta

Kaakaovoista tehty raakasuklaa on mielestäni todella pahaa, sillä se on liian kitkerää. Kookosöljystä tehty suklaa on kuitenkin ihan hirmu hyvää, sillä kookos on luontaisesti makea. Yllä oleva ohje onkin yksi suosikkiohjeistani. Sula suklaa soveltuu hyvin myös jäätelön päälle, sillä se kovettuu parissa sekunnissa!


Vegaanit voivat käyttää tummaan suklaaseen mitä tahansa makeutusta paitsi hunajaa.
Katso myös sokeritietopakettini.

Kategoriasta makeiset, löytyy paljon suklaa- ja karkkiohjeita! Myös joulublogin puolelta löytyy lisää ihania suklaita ja konvehteja. Katso mm:
keskiviikko 27. syyskuuta 2017

Yksisarviskakku (video)



Tämä klassinen yksisarvisdesign on näkynyt ympäri internetiä jo yli vuoden ajan. Lopulta minäkin pääsin tekemään tämmöisen, sillä tätä toivottiin pienen tytön syntymäpäiville.

Kakussa on 20cm voikakkupohja ja mansikkamousse. Kakku on kuorrutettu marenkikreemillä.

Jälkiviisaana voisin todeta, että kakku kannattaisi kuorruttaa kauttaaltaan tuorejuustokreemillä tai jämäkällä kermavaahdolla. Marenkikreemi kovettuu jääkaapissa vähän turhankin hyvin, jolloin kakun pinta halkeaa herkästi liikutusvaiheessa, ja tämä on mega noloa. Pursotukset taas kannattaa tehdä joko sokeri- tai marenkikreemillä, jolloin ne kestävät hyvin. Kreemipursotus kestää jopa pienen hipaisunkin. Kakun voi myös kuorruttaa sokerimassalla, mutta koska se ei maistu miltään, yritän välttää sitä jos vain mahdollista.


Minulta on aiemmin jo kyseltykin, mistä syystä marenkikreemi joskus halkeilee. Tässä muutama syy:
  • Kakku on kuorrutettu jäisenä ja se menee sulaessa hieman kasaan.

  • Kakku on kuorrutettu suoraan hyydytysvuoasta kumoamisen jälkeen, jolloin se myös menee hieman kasaan.

  • Mousse ei ole hyytynyt hyvin ja painuu kasaan. Esim. liivate ei toimi tai sitä on liian vähän.

  • Kakku taittuu liikutteluvaiheessa.


Minua tosiaan ihan nolotti, kun jouduin paikkailemaan railokohtia kreemillä ja siitäkin huolimatta railot meinasivat avautua uudelleen. Olen huomannut tämän asian ennenkin, mutta jostain syystä kiireessä pääsee ihan perusjutut unohtumaan. Ja ikuisena optimistina sitä kai töhöttää menemään et nyt onnistuu..  

Mut pursotukset pysyivät hyvinä. Tein rosettepursotuksia tähtityllalla. Tarkemmin eri tyllista ja pursotuksista voi lukea täältä. Värjäsin kreemin turkoosilla, vaaleanpunaisella ja keltaisella pastavärillä. Videolta löytyy tarkemmat ohjeet. Suihkutin kakun päälle vielä reilusti helmiäissprayta, josta tuli ihana kiilto kakkuu. Sarvi ja korvat ovat sokerimassaa. 


Onnea päivänsankarille ja pahoittelut halkeilusta! 💜

tiistai 26. syyskuuta 2017

Överikakku



Tämä kakku meni työkaverini tytön synttäreille. Toiveena oli hyvin pitkälti samanlainen kakku kuin tämä My little pony, mutta ponia en lyhyellä varoitusajalla kerennyt tällä kertaa värkätä. Näitä  kakkuja on aina yhtä ihana värkätä.

Kakussa on 20cm gluteeniton voikakkupohja. Täytteenä mansikkamoussea. Kakku on kuorrutettu tuorejuustokreemillä. Toimi tässä oikein hyvin. Marenkikreemi tahtoo kovettua vähän turhan kovaksi ja kakun siirtelyvaiheessa tulee sitten repeämiä pintaan. Kuorrute on valkosuklaa ganachea. Tarkemmat koristeluohjeet löytyy ponikakun yhteydestä.

Onnea päivänsankarille! 💗
sunnuntai 24. syyskuuta 2017

Porkkanakakku (video)



Porkkanakakku on yksi suosikeistani. Olen tehnyt sitä monta kertaa luotto-ohjeellani, mutta tällä kertaa päätin testata serkkuni antamaa reseptiä, sillä hän kehui tätä niin paljon. Tähän tulee mm. voita öljyn sijaan ja tästä saa helposti gluteenittoman. 

Porkkanapiirakan väliin sopii ihanasti myös paistetut omenat ja kinuski! Katso tästä tarkemmin sadonkorjuukakun yhteydestä.

20cm vuoka
n.15hlö

200 g voita
3 kananmunaa
3 dl fariinisokeria
1 appelsiini
3,5 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
2 tl kardemummaa
½ tl inkivääriä
2 tl vaniljasokeria
4 dl porkkanaraastetta tai -sosetta

175 astetta, noin tunti


Vinkkejä:
  • Jauhoina voi käyttää myös 1,5dl kookosjauhoa. Sitä tarvitaan leivonnassa yleensä vähemmän. Jos täyte kuitenkin näyttää löysältä, voi sekaan lisätä hieman perunajauhoja.
  •  
  • Mikäli löydät kaupoista porkkanasosetta 1kg pusseissa, hamstraa sitä pakkaseen. Se on ihan täydellistä tähän. Helppoa ja nopeaa. Porkkanasosetta myydään etenkin joulun alla.

  • Kuumenna fariinisokeria mikrossa pari sekuntia, jolloin se vaahdottuu paremmin!
  •  
  • Lisää taikinan joukkoon appelsiininkuoriraaste, mutta purista appelsiinimehu kakun pinnalle vasta paiston jälkeen!

Kuorrute: 
250 g voita
6 dl tomusokeria
100 g tuorejuustoa
4 tl vaniljasokeria 

Tuorejuustona voi käyttää myös makutuorejuustoja. Puolet tomusokeristakin voi korvata jollain makutomusokerilla, esim. sitruuna.

Tämä ohje oli todella ihana, suosittelen testaamaan! En millään osaa päättää, kumpi ohje on parempi. Tämä on ehkä hieman tuhdimpi ja makeampi. Mutta niin herkullinen.

perjantai 22. syyskuuta 2017

Mehiläiskakku



Tämä söpö kakku meni baby shower juhliin. Kakku sopii hyvin myös ristiäiskakuksi. Oli kiva päästä kokeilemaan tämmöistä mehiläistyylistä koristelua. Tykästyin tähän kovasti. 🐝

Kakussa on 20cm voikakkupohja. Täytteenä on mansikkamoussea. Kakku on kuorrutettu marenkikreemillä ja funcakes massalla (500g). Koristeet ovat myös sokerimassaa.


Yksityiskohtia piirsin vielä elintarviketussilla. Juhlissa on väriteemana keltainen ja harmaa, joten tämä kakku sopi väritykseen hyvin.


Mehiläiset pöristelevät ympäri kakkua. Kakkua olisi voinut tehdä enemmänkin yksityiskohtia, mutta olen oppinut, että yksinkertaisin on yleensä paras. Koristesekamelskasta ei kauniit yksityiskohdat helposti erotu.



Onnea odottavalle äidille!
keskiviikko 20. syyskuuta 2017

Omenastruudeli (video)



Sain päähäni näin syksyn ja Oktoberfestin kunniaksi testata omenastruudelia eli omenapiirakkaa rullan muodossa. Struudeli tarkoittaa pyörrettä ja leivonnainen koostuukin ohueksi kaulitusta taikinasta, joka täytetään omenacrumblella ja kääritään rullalle kääretortun tapaan.

Taikinan voi tehdä itse, mutta helpointa on käyttää valmista filotaikinaa, jota löytää ruokakauppojen pakastealtaasta. Filotaikina on valmiiksi ohuen ohutta, mutta tässä vielä ohje itse tehtyynkin taikinaan.

Ulkomailla järjestetään jopa kilpailuja, kuka kaulii ohuimman struudelitaikinan. Taikinan läpi pitäisi periaatteessa pystyä lukemaan lapulle kirjoitettua tekstiä.


Minä päätin helpottaa elämää ja käytin filotaikinaa. Tätä suositellaan aika paljon struudeliohjeiden yhteydessä. Täytteen ohjeen otin Wienistä ostetusta reseptikirjasesta. Omenastruudeli on alunperin Itävallasta kotoisin, mutta se on hyvin suosittua myös Saksassa ja sopii hyvin Oktoberfestiin.
Tällä ohjeella tulee tarpeeksi täytettä kahteen filotaikinasta tehtyyn rullaan.

1,5 kg omenoita
100g sokeria
100g voita
2 rkl vaniljasokeria
2-3 rkl kanelia
sitruunamehua
60g rusinoita tai kuivattuja karpaloita
160g leivänmuruja / korppujauhoja

100g voita sulana
1 muna voiteluun



Kuori omenat ja poista kodat. Pilko hienoksi silpuksi. Ripottele päälle reilusti sitruunamehua ettei omenat tummu. Laita rusinat likoamaan veteen. Alkuperäisessä ohjeessa rusinat liotetaan rommissa, mutta minä en voi sietää rommia, joten vesilinjalla mentiin.

Kaupan valmiit korppujauhot ovat niin pahoja, että leivonmuruseos kannattaa tehdä itse esim. kuivahtaneesta paahtoleivästä. 160g:aan tarvitaan 5-6 leipäviipaletta. Leivät voi laittaa paahtimeen, jonka jälkeen ne kuivahtaa parissa minuutissa. Hienonna leivät tehosekoittimessa ja paahda murut pannulla voissa. Lisää sokeri ja kaneli.

Itsehän tein tohkeissani sen virheen, että käytin ensimmäiseen rullaan vain yhden filotaikinalevyn. Eihän tämmöinen voi kasassa pysyä, vaan filotaikinalevyjä kuuluu laittaa 3-4 päällekäin. Jokainen kannattaa kuitenkin voidella erikseen voisulalla. Sen siitä saa kun lukee ohjeet huonosti ja tekee kaiken yrityksen ja erehdyksen kautta.. Mut onneksi kakkosversio onnistui!

Aseta filotaikinat leivinpaperille. Levitä leivänmuruseoksesta puolet levyille ja nostele päälle puolet omenoista. Kääri rullalle leivinpaperin avulla. Voitele rulla kananmunalla ja tee vielä toinenkin rulla. Paista rullia 175 asteessa 30-40min. Voitele rullat kaksi kertaa voisulalla paistamisen lomassa. Rullat ovat valmiit kun pinta on rapsakka ja kullanruskea.



Ripottele pinnalle tomusokeria. Struudeli on parasta vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa tarjoiltuna. Ylimääräisiä filotaikina levyjä ei voi uudelleen pakastaa, vaan ne kannattaa säilyttää jääkaapissa kelmuun käärittyinä. Levyt kuivavat ja kovettuvat nopeaa.


Oktoberfesteilla pukeudutaan perinteisesti Baijerilaiseen Dirndl-mekkoon, joka ei ole varsinainen kansallispuku, mutta hyvin suosittu vaate sekä Saksassa että Itävallassa. Hiukset ovat letillä ja miehillä on luonnollisesti nahkahousut eli Lederhosen.


Mekossa on perinteisesti syvään uurrettu etuosa ja valkoinen napapaitamainen paita. Mekkoon kuuluu usein myös esiliina. Tykästyin tähän mekkoon niin paljon, että ajattelin laittaa sen sukulaisen häihinkin päälle. Tuskin kukaan pahastuu, vaikka puku ei Suomen kansallispuku olekaan.

Jodlaus on muuten hieno taiteenmuoto..  🎶
sunnuntai 17. syyskuuta 2017

Koirakakku 3D (video)



Tämä kakku meni kaverin tytön syntymäpäiville. Tarkoituksena oli tehdä 3D koira, mutta nallelta tämä taitaa enemmän näyttää.. Tämä pupukakku on tehty lähes samalla tyylillä. Tämä 3D nalle on myös tosi ihana. Sen väkertämiseen meni aika kauan aikaa.

Pohjat on tehty voikakkupohjaohjeellani. Korvasin osan sokerista intiaanisokerilla ja vehnäjauhot gluteenittomalla jauhoseoksella. Tuli tosi hyvänmakuinen pohja! Tein 5 munan taikinan ja paistoin sen 18cm vuoassa sekä pienessä Pentikin kulhossa.


Raparperimoussetäytteen ohje löytyy täältä. Kakun täyttämisestä löytyy oma ohjevideo täältä. Myös barbiekakun videolta löytyy tarkemmin tämäntyylisen kakun kokoamisesta ja kaivertamisesta. Täytteen kanssa meinasi tulla pieni katastrofi, sillä se ei ollutkaan hyytynyt jääkaapissa hyvin. Tein täytteen täysin samalla ohjeella kuin aiemminkin, mutta joskus liivatteissa voi olla jotain häikkää.. Kakku kuitenkin pysyi koossa ja kuorrutin sen vielä varalta marenkikreemillä, koska se jähmettyy jääkaapissa hyvin ja pitää kakun koossa.


Pää, häntä ja tassut on tehty riisimuromassasta. Se on näppärä suurien koristeiden tekoon. Massasta voi muovata isojakin koristeita, mutta ne ovat silti kohtalaisen kevyitä. Käytin tätä kakkua varten 1 litran riisimuroja sekä 5dl vaahtokarkkeja.

Kakku on kuorrutettu kermavaahdolla. Maustoin osan kermasta tummalla suklaalla. Lisäksi vaahdotin 2,5dl pelkkää kermaa vaaleisiin pursotuksiin.


Itse tehty suklaakerma

5dl kermaa
200g tummaa suklaata

Laita suklaa ja kerma kattilaan. Keittele keskilämmöllä kunnes suklaa on sulanut ja seos on tasaista. Anna jäähtyä jääkaappikylmäksi. Tee seos mielellään jo edellisenäe päivänä. Vaahdota seos kermavaahdon tapaan. Mikäli haluat jämäkämpää vaahtoa, tuplaa suklaan määrä.


Kirsu, silmät ja korvat on tehty sokerimassasta. Etujaloista tuli aika muhkeat.. Mutta pää onnistui ihan hyvin. Taisin alitajuntaisesti ottaa hieman mallia edesmenneestä koirastani, joka eli 16 vuotiaaksi.


Tico 🐶 💗

torstai 14. syyskuuta 2017

Vegaani minttusuklaajuustokakku (video)



Minulta toivotaan YouTubessa paljon vegaanileivonnaisia lisää, joten päätin tehdä ohjevideon myös juustokakusta. Yhden vegaanijuustokakun olen aiemmin tehnyt ja se onnistui hyvin. Makuina oli maapähkinävoi ja suklaa. Tällä kertaa halusin käyttää myös vegaania tuorejuustoa.

Pohja:
150g Oreo keksejä
40g voita

Täyte:
2dl kauravispiä (tai soijavispiä)
n.200g vegaani tuorejuustoa
150g vegaanista suklaata (esim. pandan tummasuklaa)
½pss Marianne crush rouhetta
2tl agar agar jauhetta
½-1dl vettä

Vegaanituotteita löytyy tavallisesta ruokakaupasta yllättävän paljon. Nämäkin kaikki tuotteet löytyvät marketeista. Agar agaria voi olla joskus hankala löytää perus leivontaosastolta, mutta netistä ja ekokaupoista sitä varmasti löytää. Myös maustekaupat (esim. prima) myyvät agar agaria.

Agar agarin käytöstä löytyy paljon tietoa Kamomillan konditoria -blogista. Hänen blogi on täynnä ihania vegaanileivonnaisia. Tässä muutama fakta agar agarista:

  • liivatteen voi suoraan korvata samalla painomäärällä agar agaria (yksi liivatelehti painaa noin 2g)
  • hyytelö: 1tl (10ml) agar agaria / 1 litra nestettä
  • hyydykekakut: 3-4tl agar agaria / 1tl hyydytettävää massaa
  • agar agaria löytyy myös hiutaleina
  • agar agaria voi käyttää myös pullien voiteluun sekä kasvikerman jämäköittämiseen



Minulta on toivottu paljon myös vegaanitäytekakkua, joten siitäkin on vielä tulossa video. Minulta löytyy yksi vegaanitäytekakun ohje blogista sokerimassalla koristeltuna. Seuraavan kakun aion tehdä vegaanikermapursotuksin. Katso myös ohje vegaaniseen sokerikakkupohjaan (rasvaton). Blogista löytyy paljon lisää vegaanileivonnaisia omasta kategoriasta. Katso myös sokeritietopakettini.

Vein tämän kakun töihin ja kukaan ei huomannut, että kakku poikkesi tavallisesta juustokakusta. Minusta kakussa oli pienoinen sivumaku vegaani kermasta ja tuorejuustosta, mutta se ei ollenkaan haitannut. Kakku oli oikein hyvää ja pehmeää. Ehdottomasti kokeilemisen arvoinen!
maanantai 11. syyskuuta 2017

Smoothiet | Vegaani | Raaka (video)



Tässä muutama ihana smoothieohje. Smoothiet ovat nopeita tehdä ja ne on näppärä ottaa vaikka aamulla töihin tai kouluun mukaan. Smoothiet ovat terveellisiä ja lisäksi niistä saa hyvinkin täyttäviä. Vihersmoothie on oma suosikkini. Lisäksi tein ananas-kookos smoothien sekä mansikkaisen vegaanismootheikakun.

Vihersmoothie

2 dl jogurttia
1 päärynä
viinirypäleitä
 1 kiwi
½ banaani
1 tl spirulinaa
1-2 rkl omega-3 öljyä (zinzino)
50 g tuoretta pinaattia

Smoothiesta saa vegaanisen käyttämällä vegaanista jogurttia tai maitoa (esim. kookos). Itse suosittelen omega-3 lisää ihan kaikille. Zinzino merkkinen tuote on oma suosikkini, sillä se imeytyy parhaiten. Sitä voi tilata netistä. Aloitin öljyn käytön vuosi sitten ja migreenikohtaukseni hävisivät kokonaan! Lisäksi atooppinen ihottumaoireilu on helpottunut. Mikään muu omega-3 öljy ei ole saanut samaa lopputulosta minulla aikaan. Tein myös rasvahappomittauksen ja arvoni muuttuivat täysin optimaaliseksi tämän öljyn käytön jälkeen. Omega-3 rasvat estävät tulehduksia kehossa ja voivat näin ollen ehkäistä syöpää, tulehduksellisia (reuma)sairauksia sekä sydän- ja verisuonitauteja. Lisää rasvoista voi lukea täältä.

Ananas-kookos smoothie

100 g rahkaa (tai kookosjogurttia)
n.165 g kookosmaitoa tai kermaa
2 pientä tölkkiä ananasta (á 140g)
½-1 dl kookoshiutaleita
1-2 rkl kookosöljyä
2 rkl chia siemeniä

Chia siementen tilalla voi käyttää hampunsiemeniä, sillä ne ovat halvempia. Itse kuitenkin pidän chia siemenistä enemmän. Hampunsiemenet ovat aika voimakkaan makuisia. Chia siementen on todettu laskevan kolesteroli ja verensokeriarvoja. Lisäksi ne sisältävät paljon kuituja, proteiinia, tryptofaania, fosforia, antioksidantteja ja mangaania. Chia siemenet pitävät nälän pitkään loitolla, joten ne auttavat myös painonhallinnassa.

Vegaani proteiini smoothiekakku
20cm

Pohja:
2-3dl pähkinöitä ja siemeniä
5-6 kpl kuivattuja ja pehmeitä taateleita

Täyte:
½ appelsiini
1 banaani
3-4 dl mansikoita
½ tl vaniljajauhetta
1-2 rkl omega-3 öljyä
2 rkl hampunsiemeniä
2-3 tl sitruunamehua
n.1 dl kaura/soija/pähkinämaitoa
½dl proteiinijauhetta (hamppu, riisi, herne)
3 tl agar agar jauhetta
1 dl vettä

Mikäli haluaa lisää makeutta näihin, mutta ei halua sokeria käyttää, voi käyttää esim. xylitolia, steviaa, erytritolia tai hunajaa. Lisää sokereista voi lukea enemmän sokeritietopaketistani. Agar agarin voi korvata kahdeksalla liivatelehdellä. Tällöin kakku ei kuitenkaan enää ole vegaani.


  • Agar agaria löytyy ekokaupoista
  • Liivateen voi suoraan korvata samalla painomäärällä agar agaria (1 liivatelehti painaa n.2g)
  • Hyytelö: 1 tl agar agaria / 1 litra nestettä
  • Hyydykekakut: 3-4 tl agar agaria / 1 litra hyydytettävää massaa 
  • Agar agaria löytyy myös hiutaleina
  • Agar agaria voi myös käyttää pullien voiteluun sekä kasvikerma jämäköittämiseen
  • Agar agar sekoitetaan nesteen joukkoon. Seosta lämmitetään liedellä kunnes jauhe liukenee. Tähän menee n.2min. Mikäli seos kökkööntyy, lisätään vettä. Kun seos on liuennut, kannattaa seos lisätä kohtalaisen pian massan joukkoon. 
  • Agar agar jähmettyy myös huoneenlämmössä, mutta jääkaapissa nopeammin.


Lisää vegaanileivonnaisia löytyy täältä
Smoothiekakkuja löytyy paljon lisää täältä.
Proteiinileivonnaisia täällä.
Raakaleivonnaisia täällä.
Katso myös Terveys kategoria.