maanantai 14. tammikuuta 2019

Muuttovlog osa2



Nyt ollaankin päästy Turkuun asti ja tässä vähän ensimmäisiä ajatuksia ja kuulumisia.
Pakkasin joulun jälkeen ainakin 12 tuntisia päiviä ja olin fyysisesti aika loppu. Mutta yhtenä viikonloppuna otimme hieman vapaata ja kävimme Turun linnassa, jossa pidettiin vuosittaiset ritaripäivät. Oli todella upea tapahtuma!

Otin itselleni tammikuun kokonaan vapaaksi, jotta voin keskittyä lasten koulun ja tarhan aloitukseen. Lisäksi koitan saada suurimman osan tavaroista paikoilleen, jottei keväälle jäisi paljoa tehtävää.

Tosi kiva on muutos tähän asti ollut!
tiistai 8. tammikuuta 2019

Kakku lapsen piirustuksesta osa2



Tein syksyllä videon kakusta, jonka oli suunnitellut Senni 6v. Video oli tosi tykätty ja tähän toivottiin paljon jatko-osaa. Tämänkertaisen kakun onkin suunnitellut siskokset Siiri ja Sara.

Sain kaksi hyvin samanlaista piirustusta, joten yhdistin ne yhdeksi kakuksi.
Kakussa on 18cm voikakkupohja. Täytteenä on vadelmamousse.

Kakku on kuorrutettu sokerikreemillä ja sinisellä sokerimassalla.
Koristeet ovat myös sokerimassaa.


Siskokset taitavat molemmat harrastaa keppihevosia.
Toinen askartelee keppihevosia ihan myyntiin asti.


Näitä kakkuja on hirmu hauska tehdä. Ja kiva nähdä miten lapset ilahtuvat nämä nähdessään.
Ajattelin jatkossa ehdottaa katsojilleni, että lähettävät minulle kuvia heidän suunnittelemista kakusta ja minä sitten arvon niistä yhden leivontaa varten.


lauantai 5. tammikuuta 2019

Minecraftkakku



Tein tämän kakun poikamme nimipäiville viime kuussa. Kyltti on eco decor nettikaupasta, josta voi tilata puisen kakunkoristeen millä tekstillä tahansa. Nettikaupasta löytyy myös muita lahjaideoita.

Kakku on koottu kääretorttupohjasta. Täytteenä on mansikkahilloa ja kerma-tuorejuustoseosta. Kakku on kuorrutettu sokerikreemillä.

Kääretorttupohja:

4 kananmunaa
1,5dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta

Sokerikreemi:

150g voita
3dl tomusokeria
1rkl nestettä
maku- ja väriaineita

Leikkasin kääretorttupohjasta neljä palaa. Lopuista palasista tein pohjan päälle reunat, jotta täyte pysyy paremmin sisällä. Katso tarkemmin videolta.


keskiviikko 2. tammikuuta 2019

Muuttovlog osa1


Ihanaa uutta vuotta kaikille!


Vuosi alkaakin blogissa vlogi videolla, jossa kuvaan pakkaamistamme ja annan myös erilaisia vinkkejä muutoja varten. Kuvasin myös yleisesti jouluhommeleitamme. Kakkososa tulee parin viikon päästä. 

Olen ajastellut youtubeen pari videota, jotka kuvasin viime vuoden puolella, mutta jatkossa olisi tarkoitus alkaa kuvaamaan videoita Turun päästä.

Muista seurata myös instagram tiliäni @kakkumonsterinkakut.
Laitan insta storyyn lähes joka päivä pieniä videonpätkiä.




lauantai 29. joulukuuta 2018

Riisipuurokakku - Parhaat Ruokablogit 1-vuotiskilpailu 2018



Otsikko voi äkkiseltään kuulostaa oudolta, mutta tällä ohjeella tulee yksi parhaimmista juustokakuista! Olen kehitellyt ohjetta vuosien saatossa. Lankoni maistoi tätä ja tokaisi, että minun pitäisi patentoida resepti! Tätä on oikeasti kokeiltava!

Ohje on niin ihana, että päätin ilmoittaa tämän mukaan Parhaat Ruokablogit -sivuston 1-vuotiskilpailuun! Käykäähän äänestämässä ohjetta täällä!

Teen tätä usein jouluksi, mutta tämä toimii hyvin myös joulun jälkeen, jolloin kakkuun voi käyttää joululta ylijäämät riisipuurot, hillot ja piparit.

Pohja

20cm vuoka:
160g keksejä
50g voita

24cm vuoka:
200g keksejä
75g voita

Täyte

22-24cm vuoka:
2,5dl kermaa
200g tuorejuustoa
4dl riisipuuroa
100g valkosuklaata
5 liivatelehteä
½dl kiehuvaa vettä

Mikäli tuorejuusto jätetään pois, mahtuu täyte hyvin 20cm vuokaan.

Kiille

20cm vuoka:
2dl sileää hilloa
3 liivatelehteä
tilkka kiehuvaa vettä

24cm vuoka:
3dl hilloa
4 liivatelehteä
½dl kiehuvaa vettä




Katso valmistusohje videolta.

Toivottavasti ohje ei ole sekava. Huomasin videota editoidessa, ettei alkuperäiseen ohjeeseeni kuulunutkaan tuorejuusto ja siksi 20cm vuoka vaikutti pieneltä. Mutta tuorejuustosta tulikin ihan täydellinen lisä ohjeeseen! Tuorejuusto vaikuttaa oikeastaan vain vuoan kokoon. Tuorejuuston voi lisätä tai jättää pois. Muita ainesosia ei tarvitse muuttaa.




Meille tulekin nyt sitten muutto etelään, joten vuodenavaihde on täynnä pakkaamista ja purkamista.. Toivotaan että kaikki menee Turun päässä hyvin ja ettei bloggaamiseen mitään suurta taukoa tule. Jatkossa jätän postausten otsikoista tuon (video) -merkinnän pois, koska suurimpaan osaan resepteistäni liittyy video. Muuten olisi tarkoitus jatkaa samaan malliin.

 Onnellista uutta vuotta 2019!
keskiviikko 26. joulukuuta 2018

Kauppalistahaaste osa3



Toivottu jatko-osa kauppalistahaastevideoilleni. Eli poimin kauppojen lattioilta muiden kauppalistoja ja yritän taikoa jotain niiden aineksista. Viime kerralla pyysin myös katsojia lähettämään listoja, mikäli niitä vastaan tulee ja näitä kuvia tulikin todella paljon, kiitos kaikille lähettäjille!

Tämänkertainen video onkin jouluinen versio.
Tässä vielä videolla mainittuja ohjeita:

Fudge
Taatelikakku
Luumukiisseli
Korvapuustijuustokakku


Rocky road
20x20cm vuoka

600g suklaata
minivaahtokarkkeja
Dumle karkkeja
Smarties tai M&M karkkeja
pähkinöitä/kuivattuja hedelmiä ym.

Juustokakkudippi

200g tuorejuustoa
3rkl pehmeää voita
1dl tomusokeria tai 3/4 sokeria
1/2dl fariinisokeria
1tl muskottipähkinää
1tl kanelia
½tl vaniljatahnaa tai 1tl vaniljasokeria


sunnuntai 23. joulukuuta 2018

Maustekakku ja taatelikakku (video)



Piparinmakuinen maustekakku on yksi suosikeistani joulun alla. Lisään taikinan joukkoon aina vähän kaakaojauhetta makua syventämään. Ohje on vanha tuttu, mutta tänä vuonna tein reseptistä myös video-ohjeen.

Maustekakku

150g voita
3,5dl vehnäjauhoja
1tl ruokasoodaa
1tl pomeranssinkuorta
2tl kanelia
1tl neilikkaa
1tl kardemummaa
2tl inkivääriä
2 munaa
2dl sokeria
2dl kermaviiliä
1rkl kaakaojauhetta



  • Vaahdota voi ja sokeri. 
  • Lisää kananmunat ja kermaviili. 
  • Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. 
  • Mikäli käytät metallista kuivakakkuvuokaa, voitele ja jauhota se hyvin. Minä käytän jauhottamiseen usein mantelijauhoja, vehnäjauhoja tai kookoshiutaleita. Vältä korppujauhoja.
  • Paista kakkua 175 asteessa n.50min.
  • Anna jäähtyä kunnolla ennen kumoamista. 




Kakun voi vielä koristella sulalla suklaalla.
Toinen ihana jouluinen kuivakakku on arabilainen maustekakku.

Kun kuivakakun paistaa kauniissa vuoassa, ei kakkua tarvitse koristella millään.
Mikäli mantelijauhoista aiheutuva pinnan kellertävä väri haittaa, voi päälle hunnuttaa tomusokeria.




 

Maustekakku on yksi suosikeistani, mutta yhtä ihanaa on taatelikakku, jota teen myös lähes joka joulu! Kuivakakkuja on myös ihana antaa lahjaksi ihmisille!


Taatelikakku

1pss taateleita (200-250g)
3dl vettä
2dl sokeria
200g voita
2munaa
3dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl ruokasoodaa
2tl vaniljasokeria
1tl kanelia
(100g suklaata rouhittuna)



  • Laita taatelit, vesi ja sokeri kattilaan. 
  • Keitä keskilämmöllä, kunnes saat tasaista massaa. Tässä kestää 15-20min. 
  • Soseutin lopuksi seosta hieman sauvasekoittimella, jotta massa oli varmasti tasaista.
  •  Lisää massan sekaan kuutioitu voi ja sekoita kunnes voi on sulanut. Jäähdytä seos vesihauteessa. Laita uuni tässä vaiheessa 175asteeseen. 
  • Lisää munat ja kuivat aineet. 
  • Lisää suklaarouhe halutessasi. 
  • Kaada seos vuokaan ja paista noin tunti. 
  • Kumoa hieman jäähtyneenä.
  •  


perjantai 21. joulukuuta 2018

Suklaa-kinuskikakku (video)



Tässä on maailman paras suklaakakun ohje! Pohja on pumpulimaisen pehmeä ja mehevä. Täytteessä ja kuorrutteessa on paljon suklaata ja itse tehtyä kinuskia, joka ei kovetu jääkaapissa yhtä kovaksi kuin kermasta ja fariinisokerista tehty kinuski. Ehdottomasti kaikki kokeilemaan!

Pohja:

285g pehmeää voita
340g (n.4dl) sokeria
200g (n.5,5dl) fariinisokeria
140ml creme fraichea tai jogurttia
2tl vanilja-aromia tai vaniljatahnaa tai vaniljajauhetta 
4 kananmunaa
250ml vahvaa kahvia
85g (n.1dl) kaakaojauhetta
335g (n.6dl) vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1tl ruokasoodaa
½tl suolaa
 
  • Vaahdota voi ja sokerit.
  • Lisää creme fraiche ja vanilja. 
  • Lisää kananmunat ja sekoita hyvin joka lisäyksen välissä.
  • Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää kahvin kanssa vuorotellen joukkoon.




Paista taikina kolmessa 20cm kakkuvuoassa. Näin pohjista tulee tasaisesti paistuneita eikä niitä tarvitse enää leikata osiin. Taikina mahtuu myös kahteen 20cm vuokaan.

Mikäli taikinan haluaa paistaa yhdessä isossa vuoassa, suosittelen käyttämään n.26cm vuokaa.
Puolikas taikina mahtuu 20cm vuokaan.
1/3 taikina mahtuu 15cm vuokaan.

Paista kolmea 20cm kakkua kiertoilmauunissa 160 asteessa n.30min.
Yhtä tai kahta 20cm kakkua kannattaa paistaa vähintään 50min.
Isoa 26cm kakkua kannattaa paistaa yli tunti.
Testaa kakun kypsyyttä tikulla!




Täydellinen kinuski:
 
225g (n.2,8dl) sokeria
65ml vettä
85ml kermaa
1tl vanilja-aromia
70g pehmeää voita
Ohjeella tulee herkullinen ja pehmeä kinuski, joka ei katko mummon tekareita mennessään. 
Katso valmistusohje täältä.

Kuorrute:
 
1 annos kinuskia
450g suklaata
450g huoneenlämpöistä voita
  1. Kaada kuuma kinuski suklaan päälle ja sekoittele, kunnes seos on tasaista. Mikäli kinuski on kylmää, laita se suklaan kanssa vesihauteeseen ja lämmitä seosta välillä sekoittaen, kunnes se on tasaista. 
  2. Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Voit nopeuttaa prosessia kylmässä vesihauteessa.
  3. Lisää joukkoon huoneenlämpöinen voi ja vaahdota kreemiksi. Mikäli seos menee löysäksi, laita se hetkeksi jääkaappiin ja vaahdota uudestaan.
  4. Leikkaa kakkupohja tarvittaessa 2-3 osaan. Kakku ei mielestäni kaipaa kostutusta, mutta märkien kakkujen ystävät voivat kostuttaa pohjat.
  5. Levitä täytettä kakun väliin ja kuorruta kakku lopuksi kreemillä. Nosta jääkaappiin jähmettymään.



Koristelin kakun piparitaikinalla. Pieni mökki on Tigerista. Tarkoitus oli leikata piparitaikinaan palasia, aivan kuin siitä olisi otettu osia piparitaloa varten, mutta aika ei riittänyt ja tilakin olisi varmasti kakun päältä loppunut, joten päälle hunnutin vain tomusokeria. Piparitaikina passasi ihanasti tähän kakkuun!


keskiviikko 19. joulukuuta 2018

Piparkakkumökki (video)



Tämän kaarevakattoisen pikku mökin kaavat olen saanut vuosia sitten Mansikkamäen Ebeltä. Talo on super söpö eikä tämä ole niin vaikea koota mitä voisi luulla. Talo kannattaa kuitenkin koota huolella ajan kanssa mitä minä en tänä vuonna kerennyt tekemään. Siksipä lopputulos ei ole yhtä nätti kuin aiempina vuosina.. Mutta video-ohje youtubessa on oikein käypä.



Kaavat voi tulostaa itselleen täältä.
Leikkaa kuvat irti tai jäljennä ne vielä halutessasi leivinpaperille.

Katto kannattaa taivuttaa heti uunistatulon jälkeen kaarevan alustan päällä.
Katso tarkemmin videolta.



Talo on koristeltu pikeerillä. Tein tämänkin vähän turhan kiireellä ja tomusokeria humpsahti joukkoon pikkasen liikaa. Pikeeristä tuli hieman liian paksua ja talon seiniin jäi pieniä kuoppia. Pikeeri ei saa olla liian löysääkään, mutta helposti levittyvää kuitenkin.



Koristelin talon takaa pienillä karkkikepeillä. Sivuille laitoin söpöt pienet sokerilumiukkokoristeet. Talon edessä on jouluinen sokerikoriste. Unohdin kiireessä leikata paloihin ovet ja ikkunat, joten piirsin nekin pikeerillä.. On ilmeisesti ollut vähän liikaa asioita mielessä tänä jouluna!
Lopputulos kelpaa kuitenkin meille koristeeksi. Raskiipahan hajottaa jatkossa leivontaa varten.


tiistai 18. joulukuuta 2018

Huulipunajoulukalenteri



Ostin tänä vuonna itselleni H&M 12 luukkuisen huulipunajoulukalenterin. Tämä on ollut paras kalenterini ikinä! Sain testata monta ihanaa väriä ja moni sävy yllätti ihan täysin.

Huulipunat ja -kiillot olivat hyvälaatuisia ja niissä oli voimakas pigmentti. Osa huulipunista myös pysyi hyvänä monta tuntia. Moni koru- ja meikkikalenteri on täynnä turhaa krääsää, jota ei myöhemmin tule kuitenkaan käytettyä. Näissä oli kuitenkin paljon ideaa. Harvoin pääsee testaamaan näin monta eri tuotetta. Ainut huono puoli oli, että luukkuja oli vain 12..

Putkilot ovat aika pieniä, mutta testereiksihän nämä onkin tarkoitettu. Putkilot eivät vie paljoa tilaa meikkilaukusta, joten nämä on näppärä säilöä kaappiin. Toivottavasti sävyjä voi ostaa isompian pakkauksiana H&M:ltä.


maanantai 17. joulukuuta 2018

Lasten kauppaostokset osa8



Suosittuun lasten kauppaostokset sarjaan toivotaan jatkuvasti jatkoa.
Tällä kertaa lapset saivat valita mitä tahansa, mutta kehotin pitämään joulun mielessä.
Jouluun toki kuuluu myös lahjat ja karkit...


lauantai 15. joulukuuta 2018

Konvehtivanukas (video)



Tämä hauska jälkiruoka ehkä näyttää hankalalta valmistaa, mutta resepti on oikeasti hyvinkin helppo ja nopea. Ohje toimii loistavasti myös joulun jälkeen, jolloin tähän voi käyttää joululta ylijäämät suklaat.

Käytin jälkiruokaan kahta eri valmisvanukasta ja hyydytin ne liivatelehdillä.
Päälle tulee suklaakovehteja.

1prk juoksevaa suklaavanukasta
3 liivatelehteä
3rkl kiehuvaa vettä

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5min. Sulata ne sitten kiehuvaan veteen ja sekoita hyvin. Lisää liivateseos vanukkaan joukkoon ja sekoita kunnolla.

Nosta tarjoilumalja kulhoon vinottain ja kaada vanukas kulhoon. Nosta jääkaappiin 30min.
Toisen kerroksen tein toffeevanukkaasta. Liivatetta tulee saman verran. Kulho käännetään toisinpäin, ja lisätään toffeekerros jähmettyneen suklaan päälle. Toffeekerroksen annetaan hyytyä myöskin 30min, jonka jälkeen annokset voi koristella karkeilla ja suklailla.



Katso videolta vielä valmistusohje.
torstai 13. joulukuuta 2018

Kanelipullafudge (video)



Lucian päivän kunniaksi halusin jakaa jonkin nopean korvapuusteihin liittyvän reseptin!
Fudget ovat helppoja valmistaa ja ihana lahjaidea kenelle tahansa. 
Näihinkin saa helposti herkullisen kanelipullna maun!

1tlk kondensoitua maitoa / sokeroitua maitotiivistettä
400g suklaata
2tl kanelia
1tl kardemummaa

Sulata suklaa ja kondensoitu maito vesihauteessa. Lisää mausteet.
Fudgeihin voi käyttää mitä tahansa suklaata, mutta kannattaa muistaa että kondensoitu maito on tosi makeaa. Valkosuklaa on kaikista makein suklaa ja tumma suklaa kitkerin.

Kaada seos 15x20cm vuokaan, joka on vuorattu leivinpaperilla. 
Nosta jääkaappiin yön yli. Leikkaa seuraavana päivänä annospaloiksi.
Pakkaa fudget sellofaaniin ja anna lahjaksi.


tiistai 11. joulukuuta 2018

Viisi helppoa joululeivonnaista (video)



Tein pääsiäisenä ja halloweenina videot viidestä helposta leivonnaisideasta ja minulta on toivottu paljon myös jouluversiota. Tässäpä siisi viisi nopeaa ja helppoa joulujälkkäriä.

Tuunattu jäätelö

Nopeat joulujäätelöt syntyvät puffet jäätelöistä. Olisin halunnut testata piparkakku sandwich jäätelöitä, mutta en löytänyt niitä meiltä päin. Niinpä käytin suosikkiani minttu puffetia ja halkaisin jäätelön kahtia. Tökkäsin molempien sisään jäätelötikun ja dippasin suklaaseen. Jäätelön voi koristella vielä karkkimurskalla tai nonparelleilla.

Puffet jäätelöitä voi tehdä myös itse.



Joulukahvi

4 kuppia vettä
4rkl kahvijauhetta
1-2rkl piparkakkumaustetta
(sokeria, maitoa)

Sekoita piparkakkumauste kahvinpurujen joukkoon ja suodata kahvi tavalliseen tapaan. Kahvipannuun voi myös laittaa kanelitangon tuomaan lisämakua.



Suklaasuolatikut

Suolatikkuja
Suklaata
Marianne crush rouhetta tms

Dippaa suolatikut sulassa suklaassa ja koristele karkkimurskalla tai nonparelleilla.
Jähmetä tikut leivinpaperin päällä jääkaapissa tai pakkasessa.
Minä kuorrutin tikut varalta kahteen kertaan.




Marengit

 Nämä marengit ovat aika isoja. Tilasin pari uuttaa tyllaa ja pitihän niitä päästä heti testaamaan. Muutaman marengin sisällä on suklaaylläri.

Tein nämä sveitsiläisestä marengista, koska sillä tulee jämäkämpiä ja pehmeämpiä marenkeja. Myös italialaista marenkia voi käyttää. Sveitsiläinen marenki kypsytetään vesihauteessa. Italialainen marenki kypsytetään kuuman siirapin avulla. Sveitsiläinen marenki on siinä mielessä parempi, että tähän ei vaadita lämpömittaria. Ohjeella tulee kaksi pellillistä tavallisia marenkeja tai yksi pellillinen isoja.

3 valkuaista
2dl sokeria
(elintarvikeväriä)
(vanilja-aromia)

Vaahdota valkuaiset ja sokeri vesihauteessa n.5min, kunnes seos on kuohkeaa ja jämäkkää. Käytä metallista ja lasista lämmön kestävää kulhoa. Värjää ja mausta massa halutessasi ja vaahdota vielä 1-2min ilman vesihaudetta pöydällä.

Pursota marenkeja pellille. Pieniä marenkeja paistetaan 100 asteessa n.35min ja isoja lähemmäs tunti. Tämän jälkeen uuni käännetään kiinni ja annetaan marenkien vielä kuivua uunissa, kunnes uuni on jäähtynyt.

Moni kuivattaa marengit 50 asteessa useamman tunnin ajan, mutta minusta on parempi käyttää kovempaa lämpöä ja vähemmän aikaa, jolloin marenkien pinnasta tulee rapea, mutta sisus jää aavistuksen pehmeäksi. Marenkien joukkoon ei tarvitse lisätä maizenaa tai etikkaa.




Nämä marengit tein niin, että nostin pellille palan suklaata ja pursotin marenkia päälle.
Sitten kuivatin yllä olevan ohjeen mukaan uunissa.




 Nämä on pursotettu kranssityllalla. Ripottelin osan päälle punaisia sokerihelmiä ennen kuivattamista. Helmet eivät kärsi uunissa lainkaan.




Espanjalainen kaakao

Espanjalainen kaakao on maailman parasta kaakaota. Se valmistetaan aidosta suklaasta ja suurustetaan maissitärkkelyksellä, jolloin tulee ihanan paksua kaakaota. Tämä on aika tuhtia, mutta jos pari kertaa vuodessa juo kaakaota, kannattaa se tehdä kunnolla!

5dl maitoa
125g maitosuklaata
1,5rkl maizenaa

Kaakao kannattaa valmistaa maitosuklaasta, mutta toki tähän voi käyttää muutakin suklaata. Tummasta suklaasta tulee kitkerämpi kaakao, jolloin joukkoon voi joutua lisäämään sokeria. Valkosuklaasta tulee makein kaakao.

Laita 4dl maitoa ja suklaa kattilaan. Lämmitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes suklaa on sulanut. Liuota maizena 1dl kylmää maitoa ja lisää seokseen. Keittele seosta 1-2min, kunnes se sakenee. Nauti!


sunnuntai 9. joulukuuta 2018

Korvapuustijuustokakku (video)



Lucian päivää vietetään 13.12, jolloin on tapana leipoa sahramilla maustettua pullaa tai korvapuusteja. Halusin kokeilla tänä vuonna jotain erilaista, mutta aiheeseen sopivaa ja löysinkin Liisan Makeaa blogista ihanan ohjeen korvapuustijuustokakkuun! Tämä on uusi suosikki jälkiruokani!

24cm vuoka

Pohja:
300g digestivekeksejä
150g voita sulana
1tl kanelia
2rkl fariinisokeria
1tl kardemummaa

Täyte:
600g tuorejuustoa
150g creme fraichea
1,5dl sokeria
4 kananmunaa
2rkl maissitärkkelystä
1rkl kardemummaa
1tl vaniljatahnaa tai 2tl vaniljasokeria

Kastike:
50g voita sulana
1,5dl fariinisokeria
1rkl kanelia

  • Pohjaa varten hienonna keksit tehosekoittimessa tai pussissa kaulimen avulla. 
  • Lisää joukkoon mausteet ja sula voi. Sekoita tasaiseksi.
  • Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja painele keksi-voiseos vuokaan.
  • Pohjaa voi esipaistaa 160 asteessa 10min.

  • Täytettä varten notkista tuorejuustoa sähkövatkaimella minuutti.
  • Lisää creme fraiche ja sekoita.
  • Lisää sokeri, maissitärkkelyst ja mausteet. Sekoita. 
  • Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita hyvin joka lisäyksen välissä. Älä kuitenkaan vatkaa taikinaan ilmaa, jottei kakku repeile uunissa.

  • Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.
  • Kaada puolet täyteestä vuokaan.
  • Lisää puolet kastikkeesta päälle.
  • Lisää loput täytteestä.
  • Kaada loput kastikkeesta päälle. 
  • Pintaa voi marmoroida hieman lusikalla.

  • Paista kakkua 160 asteessa vesihauteessa noin tunti. 
  • Mikäli et halua käyttää vesihaudetta, paista kakkua 45min. Tämän jälkeen sulje uuni ja anna kakun olla uunissa vielä tunnin ajan.


Tästä tuli niiiin ihanaa! En yleensä fanita uunissa paistettavia juustokakkuja, mutta tämä on aivan täydellistä! Vein kakun töihin ja kaikki ihastuivat ohjeeseen!


Aion tehdä kakkua perheelle jouluksikin vaikka puolikkaalla ohjeella, koska tätä on pakko saada lisää! Onneksi tätä voi leipoa ihan mihin aikaan vuodesta haluaa!


perjantai 7. joulukuuta 2018

Joulutorttuideoita (video)



 Tein viime vuonna videon, jossa näytän kahdeksan eri tyyliä taitella joulutorttuja. Tänä vuonna ajattelin antaa muutaman hauskan täytevinkin. 🎅

Yllä olevat tortut on leikattu piparimuotilla ja keskelle pursotin luumuhilloa tuubista. Näistä tuli tosi kivoja! Minusta on kiva, että hilloa on tasaisesti ympäri leivosta eikä vain keskellä tuhat asteisena lönttinä!

Näihin voi käyttää mitä tahansa piparimuottia!


 


Nämä tortut on taiteltu ja paistettu ennen täyttämistä. Sakarat pysyvät uunissa kiinni, kun keskiosaan sivelee vähän vettä. Kun tortut tulevat uunista, nostetaan niiden päälle suklaakonvehti. Nutellatortut syntyvät samalla tavalla.




Viime vuonna oli muotia vihreillä kuulilla ja Finlandia kuulilla maustetut tortut.
Nämä voi laittaa tällaisenaan uuniin. Nutellaa en suosittele paistettavaksi.




Sitten kokeilin vielä lumihiutaletorttuja, jotka ovat olleet tämän vuoden hitti!
Minulla ei ollut aavistustakaan miten nämä oikeastaan muovataan, mutta loppujen lopuksi keksin keinon! 

Nämäkin olivat superhyviä, sillä näissä ei ole kuivia sakaroita, jotka jäävät kaikilta aina syömättä. Hilloakin oli tasaisesti leivoksen sisällä.


 

Tämmöinen muutama joulutorttuvinkki!
Lisää joulureseptejä tulossa pian!


keskiviikko 5. joulukuuta 2018

Sinivalkoinen kääretorttu (video)



Kehittelin tämän hauskan ohjeen Suomen 101 itsenäisyyspäivän kunniaksi.
Kaksi ensimmäistä kokeilua eivät ihan onnistuneet, mutta kolmannella kerralla onnistuin loihtimaan toimivan ohjeen.

Kuviokääretorttuja varten kannattaa taikina tehdä yleensä 1,5-kertaisena ja käyttää tavallista 60cm uunin peltiä. Mielummin liikaa taikinaa kuin liian vähän.

Taikina:

6 kananmunaa
2,25dl sokeria
1,5dl vehnäjauhoja
1,5dl perunajauhoja
1,5tl leivinjauhetta

  • Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi noin 5-10min ajan.
  • Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi seokseen.
  •  Ota pieni määrä taikinaa kulhoon ja värjää se sinisellä elintarvikevärillä.
  • Pursota sinisellä taikinalla pellille suomenlipun risti. Kts. tarkemmin videolta.
  • Nosta pelti pakkaseen vartiksi, jota sininen taikina saa jähmettyä.
  • Pursota sitten vaalea taikina pellille tasaisesti. Normaali kääretortun paksuus riittää.
  •  Paista levyä 225 asteessa n.8-10min.
  • Anna jäähtyä 10-15min.


 Täyte:

2dl kermaa
100g vaniljatuorejuustoa
1rkl mustikkajauhetta tai mustikkahilloa
1rkl vaniljakreemijauhetta
(sokeria)

Vaahdota kerma. Lisää tuorejuusto, vaniljakreemijauhe ja mustikkajauhe. Lisää sokeria tarvittaessa. Mikäli et löydä jauhetta, voit käyttää mustikkahilloa. Hillon voi levittää myös suoraan kääretorttulevylle.

Levitä täyte levylle ja kääri rullalle.
Olin todella onnellinen kun tämä lopultakin onnistui. Ensimmäisellä kerralla tein tavallisen 4 munan kääretorttupohjan ja levy jäi ihan liian pieneksi. Lisäksi yritin tehdä taikinan ilman keltuaisia, jotta taikinasta tulisi valkoisempi, mutta taikinasta tulikin vain kuiva ja koppurainen.

Toisella kerralla käytin normaalia pienempää uunipeltiä ja pohjasta tuli aivan liian paksu. Kääretorttu repeili niin rumasti, ettei sitä kehdannut sellaisenaan tarjota. Siksipä torttu päätyikin trifle kulhooni kermavaahdon ja mansikoiden kera. Tämä on näppärä tapa pelastaan esteettisesti pieleen menneet kakut ja leivokset, joiden maku on kuitenkin hyvä.


Katso myös suomenlippukakku viiden vuoden takaa!
Lisää itsenäisyyspäivän leivonnaisia täällä!



Oikein ihanaa itsenäisyypäivää kaikille!

maanantai 3. joulukuuta 2018

Joulukuusi brownies (video)



Näin jossain kuvan tämän tyylisistä pipareista ja mietin, toimisiko helppo koristelutyyli muihinkin leivonnaisiin. Brownies on helppo ja herkullinen jälkkäri, josta saa helposti loihdittua jouluisen version.

12kpl 

200g tummaa suklaata
175g voita
3,8dl sokeria
2dl vehnäjauhoja
1rkl piparkakkumaustetta
3 kananmunaa

Koristeluun vihreää sokerikuorrutetta ja nonparelleja.

  1. Sulata suklaa ja voi vesihauteessa.
  2. Lisää sokeri.
  3. Sekoita piparkakkumauste jauhojen joukkoon ja lisää seokseen.
  4. Lisää kananmunat ja sekoita hyvin.
  5. Kaada seos 20x30cm vuokaan, joka on vuorattu leivinpaperilla.
  6. Paista 175 asteessa 30min. Anna jäähtyä hyvin.


Osan päälle pursottelin hopean väristä sokerikuorrutetta. Latvaan tuli pieni sokeritähti.
Näitä on helppo tehdä lastenkin kanssa.


Meillä sai ottaa lapset töihin lastenoikeuksien viikolla ja veinkin nämä leivokset töihin lapsia ilahduttamaan. Meidänkin pojat olivat innoissaan, kun pääsivät käymään äidin työpaikalla.


5v koristeli nämä palaset ihan itse 🎄💚

lauantai 1. joulukuuta 2018

Leipäkranssi ja juustofondue (video)



Hyvää joulukuuta kaikille!

Tänä vuonna en valitettavasti kerkeä joulukalenteria väsäämään, sillä olemme muuttamassa heti joulun jälkeen Turkuun. Mutta paljon on jouluisia reseptejä luvassa tänäkin vuonna!

Näin tämän idean Tasty YouTube kanavalla ja minun oli ihan pakko kokeilla ideaa. Porkkanasämpylät paistetaan piirakkavuoassa kranssiksi ja keskelle sulatetaan pehmeää juustoa dipiksi. Aivan mahtava idea pikkujouluihin ja muihin talven kemuihin!

Porkkanasämpylät
24kpl

5dl maitoa
50g tuorehiivaa tai 2pss kuivahiivaa
3dl porkkanalaatikkoa tai porkkanaraastetta
½dl siirappia
1tl suolaa
11-13dl (täysjyvä)vehnäjauhoja
½dl öljyä
 Pirkka Camembert juustokiekko


  • Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liota tuorehiiva joukkoon. Kuivahiivaa käytettäessä maito lämmitetään 42 asteiseksi ja hiiva sekoitetaan jauhojen joukkoon (10dl jauhoja alustavasti). 
  • Lisää maidon joukkoon porkkanalaatikko, öljy, siirappi ja suola. Porkkanalaatikon voi korvata tavallisella porkkanaraasteella. 
  • Lisää jauhot ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Lisää tarvittaessa jauhoja. Taikina on valmista kun se alkaa irrota reunoilta, mutta ei ole liian jämäkkää ja kuivaa. 
  • Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa liinalla peitettynä noin tunti. 
  • Pyörittele taikinasta sämpylöitä.


Leipäkranssia varten voitele piirakkavuoka ja nosta sämpylät vuoan reunoilla. Nosta keskelle uunin kestävä pieni vuoka (esim. creme brulee vuoka). Paista kranssia 200 asteessa noin 20min. 

Nosta vuoka uunista ja voitele leivät sulalla voilla. Nosta pieni vuoka keskeltä pois ja asettele tilalle pyöreä juustokiekko. Minä käytin Pirkka Camembert juustoa, mutta muukin pehmeä juusto käy. Nosta vuoka vielä uuniin 10 minuutiksi.

Tavallisia sämpylöitä paistetaan 225 asteessa noin 10min.


Leikkaa leivistä pieniä palasia ja riko juuston pintaa, jotta pehmeä juusto pääsee valumaan.
Jokainen voi dipata oman leipäpalasensa keskellä olevassa juustossa.


keskiviikko 28. marraskuuta 2018

Tiramisù (video)



Klassinen tiramisù ei ole niin vaikea tehdä mitä äkkiseltään voisi luulla. Tämä syntyy ilman uuniakin. Tein jälkiruoan tyttöjen iltaan, jossa paistoimme pizzoja oikealla pizzauunilla. Tällä kertaa nappasin teille video-ohjeen tämän valmistuksesta.


20x30cm vuoka

400g savoiardi-keksejä (2pkt)
3dl kahvia
sokeria
4 keltuaista
4valkuaista
500g mascarponea
1dl sokeria
2rkl kahvia
(2rkl amarettoa/marsalaa ym)
 
  1. Vaahdota valkuaiset. 
  2. Vaahdota keltuaiset ja sokeri vesihauteessa kuohkeaksi vaahdoksi. 
  3. Lisää mascarpone. Seosta voi sekoittaa sähkövatkaimella. 
  4. Lisää nesteet. 
  5. Lisää valkuaisvaahto seokseen kolmessa erässä varovasti nostellen lusikalla tai nuolijalla.
  6. Kaada kahvi laakeaan astiaan ja kasta keksit kahviin molemmin puolin. Kahvin voi maustaa vielä ripauksella sokeria. 
  7. Lado keksit vuoan pohjalle.
  8. Kaada 1/3 täytteestä päälle ja lado uusi kerros kostutettuja keksejä. 
  9. Kaada taas 1/3 täytteestä päälle ja lisää vielä yksi keksikerros. 
  10. Levitä loppu täytteestä pinnalle ja nosta jälkkäri jääkaappiin 1-2h ajaksi.
  11. Koristele kaakaojauheella juuri ennen tarjoilua. 
 
Hox!
Vesihaude kypsentää keltuaiset. Mikäli et halua käyttää vesihaudetta, voi keltuaiset ja sokerin vaahdottaa ilmankin. Suomalaiset kananmunat eivät sisällä salmonellaa.

Puolikas ohje menee n.15x15cm vuokaan.

Katso myös ohje nopeaan tiramisújuustokakkuun sekä helppoon mansikkatiramisúun.