maanantai 15. heinäkuuta 2019

Uusia makusuklaita!



Onko koskaan käynyt mielessä tehdä silli- tai suolakurkkusuklaata..??

Eri suklaamerkeiltä on ilmestynyt paljon erilaisia makusuklaita viime vuosina, mikä on aiheuttanut lievän meemitulvan oudoista uutuus suklaista. On ehdotettu kaikkea mahdollista maksalaatikkosuklaasta kurkkusalaattiin.

Otin tämän hauskan haasteen vastaan ystäväni Ainon kanssa! Aino vieraili Makumuistoja ohjelmassa kaksi vuotta sitten ja minua pyydettiin esiintymään kyseiseen jaksoon. Tästä löytyy ihan oma video youtube kanavaltani.


Teimme mm. valkosuklaa-, juusto-, kasvissosekeitto-, maksamakkara-, mätitahna-, nakki- ja suolakurkkusuklaata! Emme kumpikaan voi sietää suolakurkkua. Katso lisää videolta!


torstai 11. heinäkuuta 2019

Kauppalistahaaste osa4



Edellisestä kauppalistahaasteesta alkaakin olla jo puoli vuotta, joten eiköhän ole aika tehdä uusi jakso! Tämä sarja on ollut todella tykätty ja jatko-osia toivotaan koko ajan lisää. Kaveritkin jopa lähettävät minulle bongaamiaan kauppalistoja. 💛

Tässä on tämänkertaiset listat. Listat on kirjoitettu samalla käsialalla, joten eiköhän nämä kuulu yhdelle ja samalle ihmiselle. Kieliasukin on hyvin pitkälti sama.. Kuvat ovat seuraajani ottamat, joten en ole varma onko kyse yhdestä listasta, joka on käännetty ympäri vai kahdesta eri listasta. Kaksi tuotetta jäi minulle mysteereiksi. Säilykekast.... ja h..lapää ???


Munavoi

Karjalanpiirakoille tein ihan perus munavoin. Käytin voin sijasta Beceliä, joka osottautui todella toimivaksi tässä, sillä pehmeä margariini ei kovetu jääkaapissa, jolloin tarjoilu on helppoa ja makukin oli yhtä hyvä!

3 kovaksi keitettyä kananmunaa
n.100g rasvaa


Köyhät ritarit

Pullasta ja maidosta tein köyhiä ritareita, jotka ovat ihania hillo ja kermavaahdon kanssa tarjoiltuna. Näihin voi käyttää myös hieman kuivahtanutta paahtoleipää.

1 kananmuna
2 dl maitoa
1-2 tl kanelia
4 pullaviipaletta

Jäälatte

Minulta on kyselty myös paljon kesäisiä kahviohjeita ja tässä on ehdoton suosikkini! Kahvin kruunaa Espresso Housesta ostettu vaniljasiirappi, joka on ihan omaa laatuaan. Lisää kahvireseptejä löytyy täältä. Juomareseptejä täältä.

2 (n.½dl) espresso shottia
n. 4dl maitoa
1 tl vaniljasiirappia
jäitä 

Valmista kaksi kuppia espressoa kahvikoneessa ja lisää joukkoon siirappi ja maito. Juomaan voi käyttää myös suodatinkahvia, mutta suosittelen tekemään siitä todella vahvaa, sillä kahvia tarvitaan vain pieni määrä. Kokeile myös cold brew kahvia.

Persikoista, jogurtista ja vehnäjauhoista päätin tehdä helpon, kesäisen ja hieman eksoottisenkin kuivakakun. Tämä piristää mitä tahansa kahvipöytää ympäri vuoden.

 
Persikka-kookoskakku

175 g voita
1,75 dl sokeria
3 kananmunaa
6 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
1 tkl / 400 g kookosmaitoa
1,5 dl kookoshiutaleita
200 g persikoita

Vaahdota pehmeä huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää seokseen kookosmaidon kanssa. Lisää lopuksi kookoshiutaleet ja kuoritut ja pilkotut persikat. Sekoita lusikalla. Kakkuun voi myös käyttää 200g kookosmaitoa ja 150g maustamatonta jogurttia.
Voitele noin 2 litran kakkuvuoka rasvalla ja jauhota tarvittaessa kookoshiutaleilla.
Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua 175 asteessa noin tunti.

Yksi suosikki jälkiruoistani tällä hetkellä on grillattu banaani. Tämän kanssa ei välttämättä tarvitse edes tarjoilla mitään. Banaani isketään grilliin kuorineen päivineen, jolloin sisus muuttuu entistä makeammaksi. Tein banaaneista myös nopean banoffee piirakan. Tämä jälkiruoka syntyy nopeasti myös vaikka mökillä!

 Banoffee

n. 200g keksejä (+ 70g voita)
2-3 banaania
1 prk kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa
4 dl kermaa

 Murskaa keksit kulhossa ja ripottele ne piirakkavuoan pohjalle. Voit myös sekoittaa keksimurun joukkoon sulaa voita ja tehdä juustokakkupohjan. Levitä päälle kinuskia ja banaaniviipaleita. Nosta lopuksi päälle reilusti kermavaahtoa ja koristele halutessasi karkeilla, nonparelleilla tai pähkinöillä. Banoffeen voi tehdä myös pieniin annosmaljoihin.


Yritin tuunata lihapiirakasta grillissä vähän syötävämpää, mutta eipä näistä kaupan piirakoista oikein hyvänmakuisia saa.. Itse tehtynä kyllä menevät.

Viilistä en kertakaikkiaan keksinyt yhtään mitään, joten söin sen mansikoiden ja hunajan kera.. Saaristolaisleivästäkin tein vain pieniä leipäpaloja creme fraichen, katkarapujen ja yrttien kera. Aika jälkiruokapainotteinen jakso!

Kaksi tuotetta listalta jäi minulle nyt ihan kysymysmerkeiksi, joten jouduin pudottamaan ne haasteesta pois. YouTubessa joku tunnistikin jo Helapään makkaramerkiksi. Toivottavasti tykkäsit tämänkertaisesta jaksosta!

maanantai 8. heinäkuuta 2019

Ristiäiskakku Eelikselle



Tämä suklaa-mangojuustokakku meni pienen Eelis pojan ristiäisiin. Kakkuun ei haluttu paljoa koristeita eikä sokerimassaa, joten ripottelin pinnalle tuoreita orvokkeja omasta puutarhasta.

26cm vuoka

Pohja:
200 g keksejä
70 g voita

Täyte:
5 dl kermaa
400 g tuorejuustoa
200 g maitosuklaata
1,5 dl mangososetta
8 liivatelehteä
1 dl kiehuvaa vettä
(sokeria)

Kiille:
2 dl maitoa
½ dl sokeria
3/4 dl tummaa kaakaojauhetta
3 liivatelehteä
 

Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla ja kääri halutessasi reunoille reunakalvoa. Pohjaa varten hienonna keksi tehosekoittimessa, kulhossa tai pussissa. Lisää sula voi ja sekoita tasaiseksi. Painele 26cm irtopohjavuoan pohjalle.

Täytettä varten vaahdota 2,5 dl kermaa. Lisää tuorejuusto. Lisää sulatettu suklaa. Pehmitä 4 liivatelehteä kylmässä vedessä 5 min ajan ja sulata ne sitten kiehuvaan vesitilkkaan (½ dl). Lisää seokseen ja sekoita tasaiseksi. Kaada seos vuokaan ja nosta vuoka pakkaseen toisen kerroksen valmistumisen ajaksi.

Valmista mangotäyte samalla tavalla kuin edellä. Täytteiden joukkoon voi lisätä myös hieman sokeria, mutta minusta täytteet eivät sitä kaipaa. Anna kerrosten hyytyä jääkaapissa vähintään 6h ajan.

Kiillettä varten laita maito, sokeri ja kaakaojauhe kattilaan. Kiehauta seos ja nosta se pois liedeltä. Lisää kylmässä vedessä pehmitetyt liivatelehdet joukkoon ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi vähän väliä sekoittaen. Kaada kiille jähmettyneen juustokakun päälle ja nosta vielä kylmään 3h ajaksi.

Irrota kakku vuoasta tarjoilupäivänä. Kakun voi myös pakastaa. Älä laita sokerimassaa tai -karkkeja suoraan kiilteen päälle, vaan laita eristeeksi esim. kermaa tai suklaata.


Pursotin kakun päälle vauvan nimet. Suklaakoristeet kannattaa pursottaa ensin leivinpaperille ja laittaa jääkaappiin jähmettymään ennen koristelua. Juhlien teemavärit olivat oranssi ja ruskea, joten yritin tehdän oranssia suklaata candy melts napeista, mutta väri jäi vähän turhan punaiseksi. Lisäsin mangotäytteen joukkoon oranssia elintarvikeväriä, mutta väri ei kuvista selkeästi erotu. Oransseja orvokkeja minulla ei ollut, joten laitoin keltaisia.


Onnea koko perheelle!

perjantai 5. heinäkuuta 2019

Monsterikakku



Tässäpä pieni Kakkumonsteri kakku!
Tämä on samalla myös piñatakakku eli sisältä paljastuu karkkikätkö!

Kakku on koottu 1,5 litran kulhoon. Yleensä kokoan kakun kääretorttupohjasta, mutta tällä kertaa huijasin ja käytin valmiskakkupohjaa. Näitä ei olekaan juuri tullut käytettyä koskaan.. Ainoastaan kiireessä. Ostin kaksi kakkupohjaa, mutta yksi riitti hyvin. 

Täytteenä on raparperihilloa, vaniljamoussea ja tuoreita mansikoita.

 
Vaniljamousse

2,5 dl kermaa
1,5 dl maitoa
1 pss vanhanajan vaniljakastikejauhetta
5 liivatelehteä tai 2,5 tl liivatejauhetta tai 2 tl agar agaria

Karkkikätköä varten jähmettyneen kakun sisälle tehdään pieni onkalo. Tämä kannattaa vuorata sulalla suklaalla, jottei kakku romahda eivätkä karkit vety. Kakun sisään voi kätkeä mitä tahansa syötävää. 

Kakku on kuorrutettu fudgemassalla ja sokerikreemillä.



Kreemi

250 g voita
5 dl tomusokeria
200 g tuorejuustoa
elintarvikeväriä

Pursotukset on tehty pienellä tähtityllalla.
Koristeet on muovattu sokerimassasta.


Kummin sinusta on parempi? Suun kanssa vai ilman.

tiistai 2. heinäkuuta 2019

Suklaamassa ja fudgemassa



Suklaa- ja fudgemassa on ihania kakun päälle kaulittavia kuorrutteita, jotka maistuvat hirmu hyville! Ohjeet on vanhoja tuttuja, mutta nyt näiden valmistuksesta löytyy myös YouTube videokin.

Suklaamassan voi valmistaa mistä tahansa suklaasta. Raaka-aineitakin tarvitaan vain kaksi. Glukoosisiirapin määrä vaihtelee riippuen mitä suklaata käytetään. Massaan voi käyttää erivärisiä candy melts nappeja, jolloin kuorrutteesta saa värikkään. Suklaata voi myös värjätä öljypohjaisilla elintarvikeväreillä. Näitä ns. suklaavärejä saa leivontatarvikeliikkeistä.

Monimutkaiset koristeet kannattaa muovata suklaamassasta, sillä se ei kuiva sokerimassan tavoin. Massa kuitenkin jähmettyy kylmässä kivikovaksi, mutta pehmenee taas lämmössä.

Suklaamassa

20-22cm kakkuun 

Candy Melts:
1pss (340g) Candy meltsejä
80ml glukoosisiirappia
 
Tumma suklaa:
400g tummaa suklaata
120ml glukoosisiirappia
 
Maitosuklaa:
400g maitosuklaata
90ml glukoosisiirappia

Valkosuklaa:
400g valkosuklaata
60ml glukoosisiirappia 
 
 
Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa puolella teholla (n.400W) 30 sekunnin pätkiässä välillä sekoittaen, kunnes suklaa on sulanut tasaiseksi. Lisää joukkoon glukoosisiirappi ja sekoita niin kauan, kunnes seos muuttuu jämäkäksi. Kääri seos kelmuun ja nosta jääkaappiin 2-3h ajaksi. Sitten massa on valmista kaulittavaksi. Massa säilyy jääkaapissa 1-2 viikkoa, mutta pakkaseen en tätä laittaisi. Candy meltsejä löytyy leivontatarvikeliikkeistä ja hyvin varustetuista marketeista.
 
 Fudgemassa

 
Fudgekarkkeja löytyy irtokarkkihyllyistä eri mauissa ja väreissä. Myös kansainvälisiltä markkinoilta brittikojuista löytyy paljon erimakuisia fudgeja. Tämä massa on suosikkini!

24cm kakkuun

600g fudge karkkeja
½dl kermaa
Laita karkit ja kerma kattilaan. Lämmitä liedellä keksilämmöllä, kunnes karkit ovat sulaneet. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun kulhoon ja nosta jääkaappiin 2-3h ajaksi. Massan voi antaa jähmettyä jääkaapissa yön yli, mutta tuolloin massa kannattaa ottaa huoneenlämpöön pehmenemän ennen kaulimista. 

Nämä massat ovat jääkaapista tullessa melko jämäköitä, mutta pehmenevät pikku hiljaa, kun vain sinnikkäästi kaulii. Massoista voi myös muovata koristeita ja loppu massa katoaa näppärästi parempiin suihin.


Olen löytänyt fudgeja mm. ruskeina, mustina ja vaaleanpunaisina.
Ehdottomasti kokeilemisen arvoisia reseptejä!


sunnuntai 30. kesäkuuta 2019

Sudio kuulokkeet



Kaupallinen yhteistyö Sudio kuulokkeiden kanssa.

Tein vuosi sitten yhteistyötä ruotsalaisen Sudio kuulokkeiden kanssa. He myyvät laadukkaita langattomia kuulokkeita ja nyt heiltä on ilmestynyt uusi päivitetty Tolv malli.

Tämä versio on täysin langaton. Edellisessä mallissa kuulokkeita yhdisti johto, mutta nämä ovat pelkät napit. Kuulokkeista löytyy myös mikrofoni. Lisäksi mukana tulee latauskotelo, jossa kuulokkeet on näppärä ladata. Kuulokkeet pysyvät myös turvassa kotelon sisällä. Nämä ovat super söpöt! Käytän näitä jatkuvasti, koska nämä ovat niin ihanat ja käytännölliset. Kiitos Sudiolle yhteistyöstä.

Sudio tolv: 
- Graphene driver tekonologia mahdollistaa parannellun äänen selkeyden 
- Automaattinen kuulokkeiden ja laitteen yhdistyminen 
- Mikrofoni molemmissa kuulokkeissa 
- Ohjauspainike molemmissa kuulokkeissa, joka mahdollistaa musiikin ja puheluiden hallinnan 
- Paino 4.5 grammaa per kuuloke 
- Hienkestävät 
- Ääniohjaus (siri ja google assistentti) 
- Bluetooth 5.0 
- Kantomatka 15m 
- Vuoden takuu 
- Toistoaika jopa 35h 
- Mukana latauskotelo ja johto 
- Löytyy viidessä eri värissä 
- Ilmainen postitus 

Koodilla kakkumonsteri15 saa -15% alennusta kaikista tuotteista!
Lisäksi kaupan päälle tulee kaunis kangaskassi.
 Nettikauppaan pääset täältä.


ASMR kanavaltani löytyy esittelyvideo kuulokkeista.
torstai 27. kesäkuuta 2019

Reissussa



Olen julkaissut YouTubessa muutamia vlog videoita ja ajattelin koota näistä tapahtumista kuvia tähän postaukseen. Etelä-Suomessa on niin paljon nähtävää, että meidän tuskin tarvitsee matkustaa ulkomaille hetkeen.


Höyryveturi Ukko-Pekka vieraili jälleen Turun alueella muutama viikko sitten. Veturi on 1940-luvulta ja todella upea ilmestys. Kävin junassa itse asiassa kaksi kertaa, koska se oli niin ihanan nostalginen! Jokin siinä vain kiehtoi minua.

Ravintolavaunu



Salonkivaunu

Päivävaunu

Turku Airshow pidettiin kesäkuun puolessa välissä. Näytökseen osallistua erimaiden hävittäjiä ja muita lentokoneita. Suomen Hornet oli todella upea! Hieno hankinta Suomelta. Katso lisää videolta.






Olen käynyt kahdesti lammasjoogassa Kaiturin tilalla Maskussa. Tosi kiva kokemus! Nämä lampaat olivat todella ihmisrakkaita ja oikein odottivat aidan takana joogan alkua. Lampaat tulivat välillä viereen paijattavaksi ja ympärillä kuului maaseudun ääniä. Tykkäsit tosi paljon!




Kävimme myös Turku-Maarianhamina risteilyllä, joka maksoi vain 5€/hlö. Tästä reissusta löytyy vähän videokuvaa vlog3 videolta sekä instagram storystani @kakkumonsterinkakut



Uusimmassa muuttovlogissa kerron miten olemme kotiutuneet Turkuun.

maanantai 24. kesäkuuta 2019

Lukijoiden leivontamokia!



Laitoin jokin aika sitten instagramiin kyselyn, johon sai jakaa omia hauskoja leivontamokia. Kokosin niitä tähän videoon ja kerron samalla myös hieman omiani. 

Teen jatkossa kakkososan, johon kokoan vielä enemmän omia mokiani. Itsehän tein kymmenisen vuotta sitten leivontaharrastusta aloitellessani varmaan kaikki mahdolliset mokat, koska opin leipomisen yrityksen ja erehdyksen kautta. Usein erehdyksen. YouTube videoista oli alkuun suuri apu, minkä vuoksi innostuin myöhemmin pistämään pystyyn oman kanavani.

Instagram
@kakkumonsterinkakut


lauantai 22. kesäkuuta 2019

Raparperikeikauskakku



Tämän kakun valmistuksesta löytyy youtube video parin vuoden takaa. Tämä on ihanan helppo ja herkullinen kakku, jonka pinta on karamellisoitu.

20x20cm vuoka
 
Pohjalle:
n.10 raparperin vartta
80g voita
2dl fariinisokeria

Taikina:
150g voita
2,5dl sokeria
2,5dl ruskeaa sokeria
5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
5 munaa
250g maitorahkaa



Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään tahnaksi. Levitä seos 20x20cm kakkuvuoan pohjalle, joka on vuorattu leivinpaperilla. Leikkaa raparperit sopivan kokoisiksi paloiksi ja asettele ne pohjalle. Voit myös leikata raparpereja ohuemmiksi.

Itse kakkua varten vaahdota voi ja sokerit. Kakun voi myös valmista pelkästään ruskeaan tai valkoiseen sokeriin. Fariinisokerista tulee kiva karamellimainen vivahde kakkuun. Muscovadosokerista tulee lakritsimaisempi maku.

Lisää kananmunat ja rahka. Lisää lopuksi kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi.
Kaada taikina vuokaan ja paista 175 astessa reilu tunti. Anna kakun jäähtyä ja kumoa se tarjoilualustalle. 

Katso video-ohje täältä.
 

Tätä kakkua on kehuttu todella paljon! Etenkin karamellipintaa. Mikäli puskista tai kaappien nurkista sattuu vielä löytymään raparperia, kannattaa se ehdottomasti käyttää tähän! Kakku onnistuu myös gluteenittomana.

Hauskaa juhannusta!
keskiviikko 19. kesäkuuta 2019

Mansikkatrifle



Tämä jälkiruoka on niin ihanan kesäinen ja herkullinen, että teen tätä lähes joka vuosi. Yleensä ihmiset, jotka eivät täytekakuista hirveästi välitä, syövät kuitenkin mielellään tätä! Tortun voi täyttää millä tahansa hedelmillä ja marjoilla.

Lasikulhoni on noin 1,5 litran triflekulho. Ostin sen aikoinaan muistaakseni marketista parilla eurolla. Jälkiruoan voi koota mihin tahansa kulhoon, mutta lasisesta näkee kivasti eri kerrokset.

Jälkiruokaa varten tarvitaan yksi 20cm sokerikakkupohja tai yksi kääretorttupohja. Kakkupohja leikataan 3-4 osaan. Tähän voi käyttää mitä tahansa kakkupohjaa, mutta kevyt sokerikakkupohja on mielestäni paras. Kakun voi koota myös kekseistä tai marenkipohjista.

Täytteeksi tarvitaan litra mansikoita tai muita marjoja sekä vähintään 5dl kermaa. Kermavaahdon joukkoon kannattaa lisätä pari teelusikallista vaniljasokeria. Sitten vain ladotaan vuoronperään kakkupohjaa, marjoja ja kermavaahtoa.

Kerrosten väliin voi myös ripotella suklaata, karkkia, pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä.


Koristeena kakussa on nonparelleja, suklaata, karkkia ja sokerisilmillä koristeltuja hedelmiä. Sokerisilmiä löytyy ruokakaupoista. Ne on helppo liimata hedelmiin kiinni sulan suklaan avulla. Tuli aika veikeä. Ja sitten nauttimaan kesästä!
perjantai 14. kesäkuuta 2019

Ravintolapäivä


Viime kuussa oli pop-up tyyppinen ravintolapäivä, johon otimme osaa ystäväni Heidin kanssa. Leivoin paljon erilaisia juustokakkuja, piirakoita ja macaron leivoksia, joiden reseptejä on ilmestynyt blogiin pikku hiljaa. Osa ohjeista on vanhoja tuttuja.

 
Tässä on kolme suosikki makeaa piirakkaohjettani. Kaikkien ohjeet löytyvät jo blogista ja youtubesta. Tein brownies leivoksia luotto-ohjeellani. Lisäsin taikinan joukkoon pilkottuja kitkat patukan paloja. Suklaanystäville unelma. Lisäksi tein puolukka-valkosuklaapiirakkaa ja klassista omenapiirakkaa. Tämä onnistuu mielestäni parhaiten gluteenittomana.

Oli sen verran kiire leipoessa, että unohdin ottaa kuvia kaikista piirakoista, mutta vanhat kuvat löytyvät linkkien takaa. Kaikista muista leivonnaisista löytyy kuvat alta. Tein mm. viittä eri juustokakkua, joiden ohjeet ovat ilmestyneet blogissa ja youtubessa vasta.


Snickersjuustokakku


Kahvi-suklaa-kinuskijuustokakku


Mango-passionjuustokakkuset


Vegaaniset marjajuustokakut


Triplasuklaajuustokakut


Tein myös macaron leivoksia lemon curd ja valkosuklaa ganache täytteellä.