keskiviikko 14. marraskuuta 2018

Kärpät kakku



Tämä kakku meni työkaverini pojan synttäreille. Kakkuun toivottiin vain jääkiekkojoukkue Kärppien logo ja muuten kakku sai olla suklainen.

Kakussa on 20cm suklaakakkupohja. Täytteenä suklaa- ja vadelmamousset. Kakku on kuorrutettu suklaakreemillä. Koriste on muovattu sokerimassasta.


  Tulostin netistä Kärpät logon ja leikkasin sen osiin. Leikkasin sabluunan avulla sokerimassasta logon ja annoin kovettua pöydällä pari tuntia. Kärpän yksityiskohdat piirsin elintarviketussilla.



Kuorrutin kakun kauttaaltaan suklaakreemillä ja pursottelin reunoille pursotuksia tähtityllalla.
Päälle ripottelin Dr.Oetkerin bumblebee confetti mixiä.

Onnea synttärisankarille!
tiistai 13. marraskuuta 2018

Onko kahvi terveellistä? (video)



Kahvista löytyy tutkimuksia laidasta laitaan.
Koitin poimia luotettavimmat tutkimukset, joista selviää onko kahvilla terveysvaikutuksia.

Kahvin terveysvaikutukset johtuvat antioksidanteista. Tosin antioksidantteja saa huomattavasti enemmän esim. kasviksista ja hedelmistä. Kohtuu käytöllä kahvi voi mahdollisesti vähentää riskiä mm. tiettyihin syöpiin, mutta mikäli ei juo kahvia ollenkaan, en tämän takia aloittaisi kahvinjuontia.

100g kofeiinia:
  • 0,3 dl espressoa
  • 1,25 dl suodatinkahvia
  • 1,25 dl cappuccinoa
  • 2,5 dl mustaa teetä
  • 3 dl energiajuomaa
  • 6,25 dl vihreää teetä
  • 1 litra kolajuomaa
  • yksi kofeiinitabletti
  •  
Kahvin haitat johtuvat suureksi osaksi kofeiinista. Kofeiini voi aiheuttaa mm. univaikeuksia, ahdistusta, hikoilua, osteoporoosia, raudanpuutetta, kalkinpuutetta, kaliumvajetta, b-vitamiinin puutetta ja keskenmenon riskin raskaanaoleville. 2 tyypin diabetikoiden ja parkinsonin tautia sairastavien pitäisi myös olla tarkkana kofeiinin suhteen. Kahvin haitat voivat mahdollisesti johtua myös paahtamisessa syntyvästä acrylamidista. Kahvissa on myös kolesterolille haitallista kafestolia.

Kofeiinia kertyy keskushermostoon kolme kertaa enemmän kuin verenkiertoon. Tämän vuoksi esim. lapsille ei kannata kofeiinia antaa. Turvallinen vuorokausiannos terveelle ihmiselle on 400mg kofeiinia per päivä. Tämä tarkoittaa viittä pientä kahvikupillista tai kymmentä teekupillista.

Mikäli ihminen on hyvin kofeiiniyliherkkä tai kärsii rytmihäiriöistä, kannattaa harkita kofeiinin poisjättöä täysin. Tämä on nykyaikana hyvinkin helppoa. Katso lisää videolta.


perjantai 9. marraskuuta 2018

Suklaa-salmiakkipiirakka (video)



Leivoimme lasten kanssa nopean ja helpon suklaapiirakan isänpäiväksi! Mieheni lempimakuja ovat suklaa ja salmiakki, joten kehittelin näistä helpon reseptin.

Pohja:

175g voita sulana
1,25dl öljyä
3dl kylmää vettä
250g sokeria
100g fariinisokeria
400g vehnäjauhoja
50g kaakaojauhetta
2tl leivinjauhetta
1tl ruokasoodaa
3 munaa
  1tl vaniljasokeria
1pss turkinpippuri crush 

Uunipelti, 200C, 30min
2x20cm kakkuuvuoka, 175C, 1h
150g creme fraichea (tai jogurttia)




Kuorrute:

400g fazerin sinistä
2,5dl kermaa
salmiakkilastuja

Sulata suklaa kerman kanssa vesihauteessa, kunnes seos on tasaista.
Kaada jäähtyneen kakkupohjan päälle ja nosta jääkaappiin jähmettymään.
Ripottele pinnalle salmiakkilastuja.



Koristeeksi hunnutin tomusokeria. Leikkasin leivinpaperista poikien kädenkuvat sabluunaksi.
Tuli aika symppis.



Hyvää isänpäivää 11.11.2018

keskiviikko 7. marraskuuta 2018

Karkkikakku



Tämä kakku meni entisen joukkuekaverini 30v synttäreille. Pelasimme jalkapalloa ja futsalia yhdessä, josta sainkin inspiraation vihreään suklaakuorrutteeseen. Sain kakun suhteen melkeinpä täysin vapaat kädet.

Kakussa on 26cm voikakkupohja. Täytteenä on suklaamousse ja kinuskia.
Kakku on kuorrutettu tuorejuustokreemillä.

Kuorrute on vihreistä candy melts napeista tehty ganache (200g suklaata + 0,6dl kermaa). Candy melts käyttäytyy valkosuklaan tavoin. Tummalle suklaalle ohje olisi 200g suklaata + 2dl kermaa.

Karkkiöverikoristelu on yleensä aika varma menekki. Pidän itse tämmöisistä kakuista.
Ehkä olisi voinut muovata pienet nappikset vielä kakun päälle.


Sateenkaaren värejä toivottiin hieman kakkuun, joten tuo suuri tikkari oli tähän ihan täydellinen. Meinasin aluksi tehdä kreemistä monivärisen, mutta se olisi näyttänyt ehkä vähän hassulta ganachen alla.

Onnea Sofialle!

maanantai 5. marraskuuta 2018

Japanilainen juustokakku (video)



Sain lopultakin testattua kuohkeaa japanilaista juustokakkua. Netistä löytyy kymmeniä täysin erilaisia ohjeita tähän, mutta minä valitsin nopean kolmen raaka-aineen reseptin!

Ensimmäinen kokeilu ei mennyt ihan niin kuin Strömsössä, sillä ohjeessa on täysin väärä paistoaika! Onneksi kakkosversio onnistui jo huomattavasti paremmin.

3 munaa
120g valkosuklaata
120g tuorejuustoa

  • Erottele valkuaiset ja keltuaiset
  • Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi
  • Sulata valkosuklaa mikrossa 400W 15-30sek pätkissä
  • Sekoita keskenään keltuaiset, tuorejuusto ja valkosuklaa
  • Lisää valkuaisvaahto varovasti pyöritellen kolmessa erässä joukkoon.
  • Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun 15cm kakkuvuokaan
  • Kuohkeimman lopputuloksen saamiseksi, kakku kannattaa paistaa vesihauteessa
  • Paista kakkua 170 asteessa 15min
  • Paista kakkua sen jälkeen 160 asteessa toiset 15min
  • Sulje uunin lämpö ja anna kakun seistä uunissa 15min
  • Nosta sitten kakku jäähtymään ja anna jäähtyä jääkaappikylmäksi


Ensimmäisessä ohjeessa käskettiin paistaa kakkua pelkästään 15min, joten kakku jäi vähän raa'aksi. Lisäksi 18cm vuoka oli vähän turhan iso tälle ohjeelle.

Voi olla että jollain työläämmällä ohjeella tulisi vielä kauniimpi kakku, mutta pikakakuksi toinen kokeiluni oli ihan bueno. Maku varsinkin oli loistava!


perjantai 2. marraskuuta 2018

Kauppalistahaaste osa2



Ensimmäinen kauppalistahaasteeni oli tosi tykätty, joten tässäpä kakkososa.
Pullavanukasta olen tehnyt aiemminkin, mutta olen muokannut ohjette vähän itselle sopivammaksi.

torstai 1. marraskuuta 2018

Huominen YouTube video live chat!



YouTube kanavallani pyörähti 18000 tilaajaa täyteen jokin aika sitten ja sen kunniaksi katson huomisen videon katsojieni kanssa livechat versiona! Eli kanssani voi tulla chattailemaan ennen ja jälkeen videon! Voin paljastaa, että videolla on luvassa uusi kauppalistahaaste!

Video tulee julkiseksi 2.11 klo 15!
tiistai 30. lokakuuta 2018

Halloweenkakku (video)



Kävin moikkaamassa vanhaa työporukkaani pitkästä aikaa ja pakkohan minun oli jokin kakku mukanani viedä. Lähestyvän halloweenin kunniaksi teemakin oli helppo valita. Ohje on myös kohtalaisen nopea ja helppo.



Pohjana on supersuklainen kakkupohja (18cm). Täytteenä suklaakreemiä ja rouhittuja daim karkkeja. Kakku on kuorrutettu samalla suklaakreemillä.

 Pinta on koristeltu nonparelleilla ja karkeilla.


 
Hauskaa halloweenia!

perjantai 26. lokakuuta 2018

Viisi nopeaa halloween leivonnaista (video)



Tein keväällä videon viidestä nopeasta pääsiäisleivonnaisesta ja minulta toivottiin samanlaista myös halloweeniksi. Innostuin ideasta, koska nämä ovat nimensä mukaisesti nopeita tehdä. Ideaa voisi hyödyntää myös joulunakin..

Hirviömansikat

Nämä mansikat saivat yli tuhat tykkäystä facebookissa kaksi vuotta sitten. Täältä löytyy vaihekuvalliset ohjeet, mutta tänä vuonna sain napattua myös videon näiden valmistuksesta.


Muumiobanaanit

Nämä ovat vielä helpompia tehdä kuin yllä olevat mansikat. Halkaistaan vain banaani kahtia ja spritsataan loppu valkosuklaa näiden päälle.


Viinirypälemadot
 
Hedelmäjälkkärit vain helpottuu. Näitä söpöjä matoja varten tarvitaan viinirypäleitä, grillitikkuja ja pikkasen suklaata.


Noidan luudat

Näitä varten tarvitaan vain suolatikku, juustoa ja ruohosipulia tai vastaavaa.
Näin Pullahiiren leivontanurkassa ohjeen upeisiin noidan luutiin, mutta niitä varten tarvitaan erikoistaikinaa, jota ei saa tavallisista ruokakaupoista. Päätin jättää kyseisen ohjeen kokeilematta, koska pyrin laittamaan videoilleni ohjeita, joita suurin osa katsojista pystyy helposti toteuttamaan.


Halloween popcorn

Näitä varten tarvitaan poppareita, candy melts nappeja, öljyä ja karkkeja. Mikäli ei satu löytämään värillisiä candy meltsejä, voi käyttää tavallista valkosuklaata ja värjätä sitä suklaaväreillä. Suklaan joukkoon voi myös lisätä kermaa. Kerman pystyy värjäämään vesipohjaisilla geeli- ja pastaväreillä.

🎃


tiistai 23. lokakuuta 2018

Halloween keksejä (video)



Nämä keksit ovat nopeita ja helppoja tehdä. Koristelin erilaisia valmiskeksejä mm. suklaalla ja pikeerillä. Kyseisenä päivänä tuntui vähän kaikki menevän pieleen, mutta kyllä näistä jokunen onnistui..

 Lakritsi-Digestive keksejä olen tehnyt monena vuotena enkä pelkästään halloweenina. Nämä ovat super herkullisia ja kohtalaisen nopeita valmistaa. Kannattaa vain olla varovainen kuuman lakritsikinuskin kanssa.

7 kick patukkaa
1dl kermaa
20 Digestive keksiä



Valkoisten keksien piti alunperin muistuttaa Painajainen ennen joulua -elokuvasta tuttua Jack Skellingtonia, mutta lopputulos taitaa olla enemmän joku muu äkäinen otus. Halloweeniksi joka tapauksessa oikein sopiva. Näitä varten tarvitaan Digestive keksejä sekä pikeeriä.


 
Nämä keksit ovat Filipinos keksejä, joihin pursottelin pienen ötökän pikeerillä. Valkosuklaa Filipinos keksit ovat suosikkejani! Yritin kerra värkätä näitä itsekin, mutta ohje ei ollut älyttömän hyvä esteettisesti.

Cookie popsit jäivät pinnalta vähän rosoisiksi, sillä käytin näihin aitoa temperoimatonta valkosuklaata. Yleensä käytän popseihin candy melts suklaata, koska sillä onnistuu aina. Aito suklaa pehmenee huoneenlämmössä nopeaa.

Idea on kuitenkin ihan hauska. Täytekeksien väliin tökätään tikku ja keksit dipataan suklaaseen. Pinnan voi koristella millä tahansa sokerikoristeella.

lauantai 20. lokakuuta 2018

DIY Starbucks osa2 (video)



Postasin viime kuussa reseptejä itse tehtyihin Starbucks tyylisiin juomiin ja näitä toivottiin kovasti lisää youtuben puolella. Tässäpä neljä uutta reseptiä! Edelliset löytyvät täältä.

Käytän juomiin itse tehtyä kanelisiirappia ja kinuskikastiketta. Nämä voi toki korvata kauppojen valmistuotteilla, mutta itse tehtynä nämä ovat sata kertaa parempia. Kanelisiirappia löytyy mm. Monin-merkiltä Crema nettikaupasta.


Caramel apple spice

Tämä juoma on näistä suosikkini! Itse tehty kinuski ja kanelisiirappi muuttavat jopa kaupan valmis omenamehut ihanan herkulliseksi syksyiseksi juomaksi! Minä käytin tähän itse puristettua mehua kotimaisista omenoista. Voittaa kaupan mehut mennen tullen!

2,5dl omenamehua

Lämmitä omenamehu halutessasi. Lisää kinuski ja siirappi.
Juoman voi koristella vielä kermavaahdolla ja kinuskilla.
Nauti!


Caramel mocha frappuccino

Tämä juoma taas on uusi suosikki frappuccinoni! 
Yllättävää miten pienikin määrä kinuskia muuttaa juoman ihan toisenlaiseksi.

1 kuppi vahvaa kahvia
1dl maitoa
1rkl kinuskikastiketta
5-6 kpl jäitä

Mittaa ainekset blenderiin ja hienonna tasaiseksi.
Koristele halutessasi kermavaahdolla.

 
Cold brew coffee

Tämä raikas kahvi valmistuu kylmässä eikä sitä lämmitetä missään vaiheessa.
Kahvi on parasta kesällä, mutta toimii erittäin hyvin talvellakin.

8dl vettä
1dl kahvijauhetta

Mittaa ainekset kannuun ja nosta jääkaappiin vuorokaudeksi. Starbucks hauduttaa kahvin 20h.
Siivilöi maustunut kahvi harson tai suodatinpussin läpi.



Kylmähaudutettu kahvi on miedomman makuista ja vähemmän kitkerää kuin lämmitetty kahvi. Tämä ei välttämättä vaadi yhtään sokeria tai maitoa joukkoon, mutta toki niitäkin voi lisätä. Itse yleensä juon tämän mustana, vaikka en mustaa kahvia muussa muodossa juokaan. Hauska lamppulasi on k-kaupasta.



Salted caramel hot chocolate

Tämä juoma on kylmenevien iltojen pelastus ja kruunaa minkä tahansa reippaan ulkonavietetyn päivän. Varsinkin kun tämän tekee itse tehdystä kaakaojuomajauheesta, jonka ohje löytyy täältä. Kaakaojauheen tilalla voi käyttää myös aitoa suklaata (60g).

2,5dl kuumaa maitoa
kaakaojuomajauhetta
2tl kinuskikastiketta
1-2tl vaniljasiirappia
ripaus karkeaa merisuolaa

Vaahdota kuuma maito halutessasi maidon vaahdottimella tai sauvasekoittimella. 
Sekoita ainekset keskenään kulhossa tai kupissa ja nauti kuumana.



 Itse tehty kanelisiirappi ja kinuski ovat suosikkimakujani maailmassa!



keskiviikko 17. lokakuuta 2018

Lasten kauppaostokset osa7



Taas on lasten vuoro päästä irti ruokakaupassa ja lappaa ostoskärryyn mitä haluavat, kunhan se ei ole karkkia tai leluja! Aiempia shoppailureissuja löytyy ostokset kategoriasta!


sunnuntai 14. lokakuuta 2018

Halloween CakePops (video)



Tässäpä muutamia halloween cakepops ideoita. Kurpitsapopseja ja frankensteinin hirviöitä tein ensmmäistä kertaa, mutta muita olen testannut aiempina vuosina.

Kakkutikkareihin voi käyttää mitä tahansa kakkupohjaa. Minulla jää usein yli voikakkupohjaa tai muffinsseja. Nämä voi nakata joko pelkiltään tai täytettyinä tehosekoittimeeseen ja hienontaa popseiksi. Kakun voi myös mössätä kulhossa haarukan avulla.

Kakkumurun joukkoon lisätään tuorejuustoa tai kreemiä sen verran, että massa on muovattavaa. Popsit voi tehdä myös hienonnetuista kekseistä.

Popsit voi dipata mihin tahansa suklaaseen. Minä käytän yleensä Candy Melts / Color Melts nappeja, koska ne ovat valmiiksi värjättyjä. Näitä löytää hyvin varustetuista marketeista tai leivontatarvikeliikkeistä. Candy Meltsit ovat ns. feikkisuklaata, sillä ne eivät sisällä kaakaovoita. Tämän takia meltsit jähmettyvät myös huoneenlämmössä eivätkä sula käsiin. Aito suklaa pitäisi temperoida, jotta se käyttäytyisi samalla tavalla. Mutta popseja varten ei suklaata kannata vaivautua temperoimaan ellei sitten tee isoa satsia esim. hääjuhliin. Aidolla suklaalla päällystetyt popsit kannattaa säilyttää jääkaapissa tarjoiluhetkeen saakka.

Suklaata voi värjätä öljypohjaisilla suklaaväreillä, mutta ei vesipohjaisilla geeli/pastaväreillä.


Jack o' lantern eli kurpitsalyhty

Näitä varten tarvitaan oransseja, vihreitä ja mustia candy melts nappeja.
Koristeet voi tehdä myös värikkäällä sokerikuorrutteella.
Katso koristelu tarkemmin videolta.


Noidankattila cakepops

Näitä varten tarvitaan mustia ja vihreitä candy melts nappeja. Lisäksi pataan voi nakata sokerikoristeita tai karkkeja.

Nämä popsit kiepautetaan kuivumaan toisinpäin, jolloin popsin pinnasta tulee litteä. Näin pallukka muistuttaa enemmän kattilaa. Kattilan alle voi tehdä punaisilla ja keltaisilla meltseillä vielä tulta roihuamaan. Sivulle voi pursottaa mustalla suklaalla kahvat.


Silmät ja pikkuruiset luut ovat sokerikoristeita, joita voi ostaa leivontatarvikeliikkeistä tai netistä.
Tein tämmöisiä popseja viimeksi viisi vuotta sitten. Kylläpä aika rientää.. Tuolloin jaksoin väsätä myös liekit padan alle. Aiemmat kuvat näet täältä.


Frankensteinin hirviöt


Näitä varten käyin vaaleanvihreitä ja mustia suklaanappeja. Lisäksi tarvitaan suklaaströsseleitä ja sokerisilmiä. Popsit muovasin soikeammiksi.


Silmä cakepops

Näitä varten tarvitaan valkoisia candy meltsejä. Minä käytin piparmintunmakuisia meltsejä. Pienet punaiset hiput suklaan joukossa näyttivät ihan pieniltä verisuonilta.

Värikalvoa varten voi käyttää mitä tahansa suklaata, esim. vihreää, sinistä, punaista ym.
Silmän keskelle muovasin mustuaisen sokerimassasta.

Silmät voi dipata pelkästään valkoiseen suklaaseen ja verisuonet voi pursotella punaisilla meltseillä, kuten näissä aiemmissa popseissa. Popsit on hauska tökätä haarukkaan.


Muumio cakepops

Minusta tuntuu, että nämä muumiot vuodelta 2012 olivat ehkä toinen cakepops kokeiluni ikinä. Kuten tuolloinkin totesin, näistä on hyvä aloittaa, sillä popsin pinnasta ei ole tarkoituskaan saada kovin tasaista.

Näitä varten tarvitaan vain valkoista suklaata sekä sokerisilmiä (tai karkkeja ym).
Popsit dipataan ensin kauttaaltaan suklaaseen ja sen jälkeen pursotellaan vielä suklaata sikin sokin popsin pintaan.


Katso myös nämä haamu cakepopsit.
Sekä nopeat lepakko cookie popsit.
Lisää cake pops ideoita täällä.
Halloween ideoita täällä.



perjantai 12. lokakuuta 2018

Mustaherukkajuustokakku



Tämä juustokakku meni kihlajaisjuhliin. Makuina on mustaherukka ja vanilja. Kiille on tehty lohikäärmehedelmämehusta. Koristeena on mm. sulaa valkosuklaata ja marjoja.

26cm vuoka

Pohja:
200g digestivekeksejä
50g voita

Täyte:
5dl kermaa
400g vaniljatuorejuustoa
1,5dl mustaherukkahilloa
2-3tl vaniljasokeria
8 liivatelehteä
1dl lohikäärmehedelmämehua

Kiille:
3dl mehua
5 liivatelehteä


Pohja
  • Pohjaa varten hienonna keksit tehosekoittimessa tai pussissa ja lisää sula voi. 
  • Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja painele keksiseos vuokaan tasaisesti.
Täyte
  • Täytettä varten laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 10 min ajaksi.
  •  Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi. 
  • Lisää tuorejuusto ja sekoita. 
  • Lisää mustaherukkahillo. Kakkuun voi käyttää tuoreita marjojakin soseutettuna, mutta hillossa on huomattavasti enemmän makua ja makeutta. 
  • Lisää vaniljasokeri.
  • Kuumenna mehu kiehuvaksi. 
  • Sulata pehmenneet liivatelehdet kuumaan mehuun. Jäähdyttele noin minuutti.
  • Lisää liivate-mehuseos moussen joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
  • Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 6h.
Kiille
  • Kiillettä varten laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen.
  • Kiehauta 1dl mehua mikrossa tai kattilassa ja sulata pehmenneet liivatelehdet siihen.
  • Lisää loppu mehu joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
  • Kaada kiille jähmettyneen kakun päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään 3h ajaksi. 


Sulatin kakun päälle valkosuklaata. Suklaan joukkoon voi lisätä hieman kermaa tai öljyä, jotta suklaa notkistuu. Mikäki kakun päälle asetellaan sokerikoristeita, on niiden oltava suklaan päällä. Liivatetta sisältävä kiille sulattaa koristeet nopeaa.


Onnea kihlaparille!

keskiviikko 10. lokakuuta 2018

Omenadonitsit (video)



Nämä uppopaistetut omenarenkaat ovat uusi suosikkijälkiruokani!
Ihan täydellisiä! Ehdottomasti kaikki testaamaan!

3 omenaa
250g vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
 ripaus suolaa
1tl kanelia
½tl muskottipähkinää
1 muna
80g kermaa tai piimää
2dl maitoa


Sekoita taikinan ainekset keskenään. Poista omenoista kota ja siivuta omena lohkoiksi.
Dippaa omenat taikinassa ja uppopaista öljyssä. Kierittele donitsit halutessasi sokerissa.
Tarjoile heti!


Kuin uppopaistettua omenapiirakkaa! Sisällä on silkkisen pehmeä paistettu omena ja ympärillä munkkitaikinaa muistuttava kuori. Söin näitä niin paljon, että tuli ihan öllö olo!
Super ihana ohje! 💗