keskiviikko 20. kesäkuuta 2018

Kuumailmapallokakku (video)



Tämä kakku meni kummipoikamme nimiäisiin. Otin mallia mm. Marsispossun ihanista kuumailmapallokakuista. Pallukka oli aika haastava koristella, mutta tovin värkkäilyn jälkeen, lopputulos oli ihan kiva.

Kakussa on 24cm gluteeniton voikakkupohja. Täytteenä on mango-limemousse, josta tuli tosi kiva! Kuorrutteena on vain marenkikreemiä, sillä sokerimassaa ei kakkuun haluttu. Tähän kakkuun riittää 3 valkuaisen satsi. 

Kuorrutin kakun valkoisella kreemillä ja lisäsin päälle hieman mintunväristä kreemiä toiveiden mukaisesti. Koristeena reunoilla on vielä muutamia sokerimassapilviä.


Mango-limemousse

5dl kermaa
400g tuorejuustoa
4 limeä
2dl mangososetta
½dl sokeria
6 liivatelehteä

  • Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. 
  • Vaahdota kerma. Lisää tuorejuusto, sokeri ja mangosose. 
  • Raasta joukkoon limejen kuoriraaste. 
  • Purista mehu ja kuumenna mikrossa kiehuvaksi täydellä teholla 30-60sek. 
  • Sulata pehmitetyt liivatelehdet kuumaan limemehuun. Lisää tarvittaessa vettä ja kuumenna lisää, kunnes liivate on täysin sulanut. 
  • Lisää liivateseos moussen joukkoon koko ajan sekoittaen.

Vinkki!
Mangososetta löytää ruokakaupoista esim. Pirkka tai Bonne merkeiltä. Myös piltti käy. Sosetta voi toki tehdä itsekin tuoreista mangoista tai tölkkimangoista.


Kuumailmapallo on helpoin tehdä styrox palloon. En vain sattunut marketistä löytämään oikeankokoista, joten päädyin tekemään pallon riisimuromassasta. Tämän koirakakun pää ja tassut on myös tehty riisimuromassasta. Siitä on näppärä muovata isoja koristeita.

1 kuppi vaahtokarkkeja
2 kuppia riisimuroja
1-2rkl öljyä

Laita öljy ja vaahtokarkit kulhoon. Kuumenna mikrossa täydellä teholla 30sek pätkissä välillä sekoittaen, kunnes vaahtokarkit ovat sulaneet. Lisää riisimurot ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä hetki ja muovaa massasta pallo. Tökkää pallon sisälle neljä cakepops tikkua ja anna kovettua.

Kuorruta pallo kreemillä pariin kertaan, jotta pinta sileää. Anna kovettua jääkaapissa. Pinnan voi tasoittaa myös suklaa ganachella. Sitten pallukka kuorrutetaan sokerimassalla. Videolla näytän pallon valmistamisen tarkemmin, mutta tämä oli tosiaan aika haastava tehdä..


Kori ja panda on myöskin sokerimassaa. Videolla tarkemmat ohjeet niihin.
 


En saanut ennakkoon tietoon vauvan nimeä, mutta sain kaikki kirjaimet ja muovasin ne sokerimassapalikoihin. Saimme juhlissa arvata toisten kummien kanssa vauvan nimen ja löytyihän se sieltä lopulta: Sulo Olavi. 💙




Onnea vielä koko perheelle!

maanantai 18. kesäkuuta 2018

Ylioppilaskakut



Nämä kakut menivät kollegani tyttären yo-juhliin. Juhliin tuli 50 vierasta, joten tein kolme 20cm kakkua. Isoihin juhliin kannattaa yleensä tehdä muutama pienempi kakku eikä yhtä isoa, koska buffet tilaisuuksissa iso kakku joutuu seisomaan pöydässä liian kauan aikaa.

Kakuissa on voikakkupohjat. Täytteenä mango- ja vadelmamousset. Kakut on kuorrutettu vain tuorejuustokreemillä ilman sokerimassaa. Kakun tasoitukseen kannattaa käyttää reilusti aikaa. Kakun kuorruttamiseen löytyy vinkkejä youtube videoiltani. Tärkeää on jähmettää jokainen kreemikerros hyvin ennen uuden lisäämistä. Kreemiä saa lisätä reilusti ja ylimääräinen siloitetaan veitsen tai lastan avulla.


Mango- ja vadelma mousse kolmeen 20cm kakkuun:

7,5dl kermaa
400g tuorejuustoa
2dl mangososetta
sokeria
1pss vadelmamoussejauhetta
1,5dl vadelmahilloa
10 liivatelehteä
1dl kiehuvaa vettä

Vaahdota kerma. Lisää tuorejuusto. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 10min ja sulata ne kiehuvaan veteen. Anna jäähtyä hetki ja lisää seokseen. Jaa seos kahtia.

Lisää toiseen puoleen mangosose ja sokeri. Toiseen vadelmamoussejauhe ja hillo. Moussejauhe tuo makeutta ja kiinteyttää seosta lisää. Pohjille voi myös levittää hieman vadelmahilloa.

Kakun täyttämisestä löytyy ohjeet täältä.


Tuorejuustokreemi:

500g voita
10dl tomusokeria
200g vaniljatuorejuustoa

Vaahdota voita 5min. Lisää tomusokeri pienissä erissä ja vaahdota vielä toiset 5min. Lisää tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi. Joukkoon voi lisätä vielä ripauksen vaniljaa. Tuorejuustokreemi kovettuu jääkaapissa hyvin, mutta pysyy kuitenkin aavistuksen elastisena eikä repeile herkästi.

Koristeena on mustaa sokeripitsiä, sokerimassa lakki ja sinisiä sokerimassakukkia.
Nämä kakut oli tarkoitus julkaista jo keväämmällä, mutta muiden projektien takia postaus siirtyi kesämmälle. Onnea kuitenkin vielä kaikille tänä vuonna valmistuneille!
lauantai 16. kesäkuuta 2018

Ruutulippukakku | 15k spesiaali | Editoimaton video



YouTube kanavallani tuli vasta 15000 tilaajaa täyteen ja tein sen kunniaksi jälleen jotain spesiaalia. En millään meinannut keksiä kivaa aihetta videolle, joten laitoin YouTuben yhteisöön kysymyksen, mitä ideoita katsojilla olisi, ja eniten sai kannatusta editoimaton video! Kiitos super paljon ihanista ideoista!

Ajattelin, että tämmöinen surprise inside cake olisi hauska aihe kyseiseen videoon, sillä kakku on suhteellisen helppo ja nopea valmistaa, mutta myös hirmu hauska ja näyttävä. Kuvasin valmistuksen yhdellä otolla, mutta jouduin nopeuttamaan videota muutamasta kohtaa, koska muuten videosta olisi tullut älyttömän pitkä. Mutta mitään ei ole leikattu pois. Toivottavasti tykkäätte!



Kakussa on vaalea ja tumma voikakkupohja. Pohjat leikataan ja asetellaan niin, että kakun sisältä paljastuu ruutulippukuvio. Kakku on täytetty ja kuorrutettu suklaakreemillä. Koristeena on black&gold nonparelleja.

Kakkuun sopii loistavasti myös white ja dark chocolate mud cake pohja! Olen tehnyt kakun aiemminkin poikamme synttäreille.


Lisäksi yhteisössä toivottiin mm. keittiön esittelyä, diy slimeä ym. Näistäkin olen kyllä jatkossa suunnitellut videota! Huomasin, että minulla on kanavallani yli 4 miljoonaa näyttökertaa! Se on huima määrä tilaajiin nähden, sillä monella 20k tubettajalla on vain miljoona näyttökertaa. Olen niin onnellinen näistä saavutuksista, kiitos kaikille! Näyttökertoja lisää varmasti myös uskolliset bloginilukijat. 💋💖


KIITOS KAIKILLE LUKIJOILLE JA TILAAJILLENI!


torstai 14. kesäkuuta 2018

Ristiäiskakku



Tämä kakku meni pienen tytön ristiäisiin. Sain mallikuvan yhdestä Marsispossun eläinaiheisesta kakusta ja käytin sitä hiukan mallina. Lopputulos oli mielestäni aika söpö.

Kakussa on 24cm voikakkupohja. Täytteenä on mansikkamoussea ja mansikkahilloa. Kakku on kuorrutettu marenkikreemillä ja sokerimassalla. Pohjan ja täytteen valmistus sekä kuorruttaminen löytyy ohjevideoilta mm. täältä.


Suihkutin kakun päälle lopuksi syötävää kimallesprayta. Koristeet ovat sokerimassaa. Nallen muovaamiseen löytyy vanha ohjevideo alta. Samaisella videolla näytän myös viirin ja kirjainten muovaamisen.


tiistai 12. kesäkuuta 2018

Lassi-juoma (video)



Lassi on intialainen raikas kesäinen juoma, joka koostuu pääasiassa jogurtista. Mangolassi on jo hyvinkin tunnettu Suomessa, mutta reseptistä voi kehitellä kymmeniä muitakin makuja. Testasin tänään perinteistä mangolassia, kahvilassia, vadelmalassia tuoreista vadelmista ja suklaalassia.

Mangolassi

 2,5dl (kookos)jogurttia
½dl (kasvi)maitoa
 1dl mangososetta
1tl sokeria/makeutusainetta

Lassi sekoitetaan puisella survimella, mutta koska näitä ei Suomessa juurikaan näy, voi ainekset sekoittaa keskenään blenderissä, käsivispilällä tai vaikka haarukalla.

Sokerin voi korvata esim. kalorittomalla erytritolilla, jota saa ekokaupoista. Myös xylitoli tai stevia ovat hyviä vaihtoehtoja. Mangososetta löytää mm. bonne, pirkka, rainbow ja piltti merkeiltä.

Tästä tuli superhyvää!
 

Kahvilassi

2,5dl jogurttia
½dl maitoa
1dl vahvaa kahvia / espressoa
1-2rkl kahvia / makeutusainetta

Tämä oli alkuun melko erikoisenmakuista, mutta hetken kuluttua makuun tottui ja tämäkin maistui tosi kivalle. Sokeria kannattaa lisätä reippaanlaisesti.


Vadelmalassi

2,5dl (kookos)jogurttia
½dl maitoa
1dl vadelmia
1-2rkl sokeria/makeutusainetta

Tästäkin tuli ihanan raikas ja hyvänmakuinen juoma! Vähän kuin smoothie!


Suklaalassi

2,5dl jogurttia
½dl maitoa
1-2rkl tummaa leivontakaakaota
1-2rkl sokeria/makeutusainetta

Tästäkin tuli tosi kiva. Lassi sopii hyvin niin aamupalaksi, välipalaksi, jälkiruoaksi tai vaikka iltapalaksikin! Suosikkejani oli kuitenkin mango ja vadelma.


maanantai 11. kesäkuuta 2018

Kinkkuvoileipäkakku



Tämä voileipäkakku meni pienen tytön ristiäisiin. 
Kinkkuvoikkari on yksi suosikeistani, kunhan täytteeseen ei laita suolakurkkua!

30x40cm vuoka

3 pakettia paahtoleipää

300g creme fraichea
500g maksamakkaraa
600g kinkkusuikaleita
1 paprika pilkottuna
400g kermaviiliä
2pss cheddar-gouda juustoraastetta
400g ruohosipulituorejuustoa
200g fetajuustoa
½prk valkosipulipikkelssiä 
6 liivatelehteä
½dl kiehuvaa vettä
 
Kostutus:
5dl lihalientä

Kuorrute:
600g ruohosipulituorejuustoa
200g maustamatonta tuorejuustoa
½prk valkosipulipikkelssiä


Reunavuoka on maailman paras suurten kakkujen tekoon, koska kakun voi koota suoraan tarjoilualustalle. Muista kostuttaa leipäpalat hyvin.


Sekoita täytteen ainekset keskenään. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5min ja sulata ne sitten kiehuvaan vesitilkkaan. Lisää seokseen. Kakku on niin iso, että sidoin täytteen varalta liivatteella.

Valkosipulipikkelssi kruunaa täytteen. Se sisältää vähän suolakurkkua, mutta se ei nouse voimakkaasti siitä esiin. Jopa minä tykkään tuosta pikkelssistä, mutta aidot suolakurkut ovat ainut asia maailmassa mitä en syö!


Sekoita kuorrutteen ainekset kulhossa sähkövatkaimella ja kuorruta kakku kauttaaltaan. Reunoille pursottelin tavallisia kermapursotuksia ja päälle ripottelin ruohosipulia. Kakku on koristeltu mm. persiljalla, tomaattiruusuilla, kinkkurullilla ja viinirypäleillä.

Video voileipäkakun valmistukseen löytyy täältä.

lauantai 9. kesäkuuta 2018

Raparperi-mascarponepiirakka (video)



Raparperipiirakka on niin ihanaa, että teen sitä joka kesä/kevät. Tämä ohje on yksi luotto-ohjeistani, sillä se on niin täydellinen. Vanilja-mascarponetäyte tekee tästä vastustamattoman ja ohje toimii hyvin myös esim. omenoista tehtynä. Ohje on super nopea ja helppo eikä raaka-aineitakaan tarvita montaa!

 Valmis piirakkapohja
250g mascarponea
1,5dl maitoa
1pss vanhan ajan vaniljakastikejauhetta
5-6 raparperin vartta
 
Piirakkapohjan voi tehdä myös itse, ohje täällä.


Raparpereista voi taiteilla myös kaikenlaisia ihania kuvioita piirakan pintaan. Yllä oleva kuva ei ole minun, vaan sen on napattu instagramista. Halusin kuitenkin näyttää mitä kaikkea ihanaa voi näinkin yksinkertaisesta piirakasta taikoa, jos vain on tarpeeksi aikaa.


perjantai 8. kesäkuuta 2018

Offerilla nettisivusto



Tutustuin Helsingissä käydessäni Offerilla nettisivustoon, josta löytää loistavia tarjouksia niin kauneushoitoloihin kuin ravintoloihinkin. Suurin osa tarjouksista on Helsingin alueella, mutta myös Oulusta löytyi paljon hyviä tarjouksia. Sivuston kautta voi myös tilata erilaisia tavaroita ja elintarvikkeita alennettuun hintaan. Postaus on tehty yhteistyössä Offerillan kanssa.

 
Voitin lahjakortin heidän sivuilleen ja valitsin Oulun alueelta itselleni kynsihoidon puoleen hintaan Welhottaret liikkeeseen. Lahjakortin turvin 80€ arvoiselle hoidolle jäi hintaa pari euroa. Sivuilla olisi ollut myös muita hyviä tarjouksia, joita ei missään nimessä kannata ohittaa. Suurin osa oli puoleen hintaan. Huomasin, että Welhottaret liikkeessä oli muitakian Offerillan asiakkaita. Laitatin liikkeessä kauniin kestolakan kynsiin, joka kestää 2-4viikkoa eikä lähden tavallisella kynsilakalla tai pesulla. Loistava tuote ihmiselle, joka joutuu pesemään käsiään jatkuvasti! Ensimmäinen lakka kesti 2vkoa, mutta toisella kerralla lakka kesti helposti 4vkoa.

Lisäksi shoppailin sivuilta itselleni näppärät kantasuojat korkkareihin, jottei joka kesä tarvitsisi kärsiä rakoista kantapäissä kesäjuhlien takia. Sivuilta löytyi myös kaikenlaista hupitavaraa ja ruokaa edulliseen hintaan. Kannattaa ihmeessä käydä vilkaisemassa tämän hetken tarjoukset!
 

Sininen kynsilakkani sopi hyvin kummipoikamme nimiäisjuhliin sinisen pukuni kaveriksi. Myös pikku ukkelit olivat pukeutuneet teeman mukaisesti. Kolmas lakkauskerta onkin jo varattu ja luvassa on hempeän vaaleanpunasta hääjuhlien kunniaksi!


torstai 7. kesäkuuta 2018

Kesän jäätelöuutuudet (video)



Minulta on toivottu paljon jäätelöön liittyviä videoita, joten tänään onkin vuorossa kesän uutuus jäätelöiden maistelu. Myöskin pikku-ukkeleita toivotaan koko ajan lisää videoille, joten makuraatiin pääsi 8v ja 5v hulivilit.



tiistai 5. kesäkuuta 2018

Valmistujaiskakku maalarille



Kaverin tytär valmistui maalariksi ja lupasin tehdä hänelle kakun lahjaksi. Tein hänelle 18v syntymäpäiväksi tämän Chanel-kakun, johon hän ihastui kovasti, mutta tällä kertaa laitettiin vähän enemmän väriä mukaan. 

Kakku on 20cm voikakkupohja. Täytteenä on mansikkamoussea ja mansikkahilloa. Kakku on kuorrutettu marenkikreemillä ja suklaa ganachella. Marenkikreemin kanssa saa olla tarkkana, sillä se kovettuu jääkaapissa kreemeistä kovimmaksi, joten se myös halkeilee helposti. Kakku kannattaa koota jämäkän alustan päälle, jottei se taitu. Yleensä käytänkin kuorruttamiseen tuorejuustokreemiä, mikäli kakun päälle ei tule enää sokerimassaa. Mutta marenkikreemi ei ole yhtä makeaa.


Sekoitin eri candy melts napeista pienen määrän ganachea ja kaadoin kakun päälle. Candy meltsit käyttäytyvät kuin valkosuklaa, joten kermaa ei tarvita paljoa. Laitan yleensä candy meltsit kulhoon ja sulatan mikrossa keskilämmöllä 30sek pätkissä välillä sekoittaen. Sitten lisään joukkoon kermaa pieni määrä kerrallaan koko ajan sekoittaen, kunnes seos on yhä paksua mutta levittyvää.

 
Kaadoin neljää eri väristä suklaakuorrutetta kakun päälle valumaan reunoja pitkin. Koristeeksi laitoin vielä karkkeja ja macarons leivoksia ym. Muovasin kakun päälle vielä pienen raksakypärän. Maalarit saisivat valmistujaislakin, mutta juhlasankari ei tätä itselleen halunut. Hän heitti aiemmin läpällä tuon raksakypärän, mutta minusta se oli mainio idea tähän kakkuun.


Onnea Empulle!
 
sunnuntai 3. kesäkuuta 2018

Mojitojuustokakku (video)



Olen testannut minttuhyydykekakkua nelisen vuotta sitten, mutta en oikein ihastunut tuohon ohjeeseen. Päätin siis kehitellä uuden ja lisäsin mukaan myös hieman limeä, jolloin tuloksena oli
ihana alkoholiton mojitojuustokakku!

Ystäväni pitää kovasti mintusta ja limestä, joten ajattelin kokeilla tätä ideaa pieneen juustokakkuun ja yllätin ystäväni kakkukahveilla. Hän ihastui kakkuun niin paljon, että pyysi tekemään tätä seuraaviin juhliinkin!

18-20cm vuoka

Pohja:
150g keksejä
50g voita

Täyte:
2,5dl kermaa
200g tuorejuustoa
1 ruukku vahvaa minttua
1dl maitoa
3 limeä
1rkl liivatejauhetta (tai 5 liivatelehteä)
3rkl kylmää vettä
½dl sokeria


  • Pohjaa varten hienonna keksit tehosekoittimessa ja lisää sula voi. 
  • Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja painele keksiseos vuokaan tasaisesti.
  • Täytettä varten mittaa vesi ja liivatejauhe lasiin ja anna turvota 5min. Mikäli käytät liivatelehtiä, laita ne likoamaan kylmään veteen.
  •  Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi. 
  • Lisää tuorejuusto ja sekoita. 
  • Raasta limeistä kuori ja purista mehu seokseen.
  • Hienonna minttu maidon kanssa blenderissä. Lisää kerma-tuorejuustoseokseen. 
  • Lisää sokeri ja sekoita tasaiseksi. Voit käyttää sähkövatkainta koko ajan.
  • Kuumenna liivateseos mikrossa täydellä teholla 30sek ja lisää seokseen. Mikäli käytät liivatelehtiä, sulata pehmitetyt liivatelehdet ½dl kiehuvaa vettä ja lisää seokseen.
  • Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa 6h.
  • Päälle hunnutin kaakaojauhetta sabluunan läpi.


Tämä isompi kakku meni kummipoikamme nimiäisiin.
Käytin tähän seuraavaa ohjetta.

24-26cm vuoka

Pohja:
200g keksejä
75g voita

Täyte:
5dl kermaa
400g tuorejuustoa
1,5 ruukkua vahvaa minttua
1,5dl maitoa
5 limeä
5tl liivatejauhetta (tai 9 liivatelehteä)
4rkl kylmää vettä
½-1dl sokeria


Mikäli tykkää raikkaasta kakusta, niin suosittelen ehdottomasti kokeilemaan tätä! Kakku sai valtavasti kehuja ja kukaan ei ollut aiemmin maistanut vastaavaa.

Tähän kakkuun kannattaa ehdottomasti käyttää tuoreita yrttejä, ei minttuaromia. Itse pidän yleensä enemmän aromista, mutta tässä kakussa aromi ei olisi toiminut yhtä hyvin. Kakku oli täydellinen näin. En ole törmännyt missään tämäntyyliseen kakkuun, joten olen ylpeä kyhäelmästäni!

torstai 31. toukokuuta 2018

Terveelliset vohvelit (video)



Nämä helpot ja nopeat vohvelit syntyvät sekä uunissa että vohveliraudalla. Vohvelit sisältävät paljon kauraa ja nämä on helppo tehdä sokerittomiksi.
 
6 henkilölle

1,8dl (täysjyvä)vehnäjauhoja
3,75dl kaurahiutaleita
2dl maitoa
2 kananmunaa
½tl suolaa
50g voita sulana
1tl kanelia
½tl vaniljajauhetta
2rkl erytritolia / kookossokeria / vaahterasiirappia / xylitolia

 Iske kaikki ainekset tehosekoittimeeseen ja hurauta tasaiseksi taikinaksi. Erytritoli on kaloriton makeutusaine, joka kuuluu sokerialkoholeihin kuten xylitoli. Sen voi korvata tavallisellakin sokerilla.

Taikinan voi paistaa silikonisessa vohvelimuotissa 220 asteessa n.10min tai tavallisella vohveliraudalla. Taikinasta voi tehdä myös pieniä amerikkalaisia pannukakkuja paistinpannulla.

Vohvelit ovat parhaita terveellisen chia-mansikkahillon kanssa!
Vohvelit soveltuvat hyvin myös aamupalaksi!

Vinkki!
Täysjyvävehnäjauhot ovat terveellisempiä ja kuitupitoisempia, mutta tavallisista vehnäjauhoista tulee vähän mehevämpiä vohveleita.
 

Taikina on aika paksua suomalaiselle vohveliraudalle. Videolla näytänkin kuvan amerikkalaisesta vohveliraudasta, jolle tämä ohje on alunperin tarkoitettu. Mutta ohje toimii myös meidän raudalle! Mikäli taikinan paksuus tympäsee, voi maitoa lisätä taikinaan 4-5dl, jolloin vohveleista tulee vähän nätimpiä. Mutta uunissa paistettaviin vohveleihin, ohje on juuri hyvä tuollaisenaan.



maanantai 28. toukokuuta 2018

Suklaaraakakakku (video)



Tein pitkästä aikaa raakakakkua. Tein näitä paljon parisen vuotta sitten, mutta viime aikoina olen tehnyt mielummin vähän erilaisia raakaleivonnaisia, kuten tuorepuuroja. En muistanutkaan miten hyviä raakakakut ovat! Eivät nämä tietenkään voi-sokeri-suklaakakulle pärjää, mutta kivaa vaihtelua ovat välillä!

Raakaleivonnassa on se idea, että mitään raaka-aineita ei saa kuumentaa yli 47 asteiseksi, jolloin vitamiinit ja hivenaineet säilyvät parhaiten. Lisäksi raakaleivonnassa käytetään vain puhtaita raaka-aineita eikä ollenkaan prosessoituja tuotteita (esim. valkoinen sokeri). Raakaleivonnassa käytetään paljon pähkinöitä, joten nämä tuppaa olemaan aika tuhteja kaloripommeja.

15-18cm vuoka

Pohja:
1dl pähkinöitä
7 pehmeää taatelia
Täyte:
3dl cashewpähkinöitä 
1,5dl kaakaovoita
2 pientä avocadoa
n.1dl hunajaa
n.1dl raakakaakaojauhetta
1-2rkl kookosöljyä
 
Liota pähkinöitä vähintään 6-8h kylmässä vedessä, jotta ne pehmenevät. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Hienonna pohjan ainekset tehosekoittimessa ja painele seos vuokaan. Seos on alkuun tahmaista, mutta homma helpottuu kun kädet kastelee kylmässä vedessä.

Täytettä varten hienonn ainekset tehosekoittimessa ja kaada seos vuokaa. Nosta kakku pakkaseen tunniksi. Irrota kakku varovasti vuoasta.
 
Vinkki!
Vegaanit voivat käyttää hunajan tilalla vaahterasiirappia tai kookosnektaria.
Pähkinäallergikot voivat käyttää manteleita. 
10cm pikkuvuokaan mahtuu puolikas ohje.

lauantai 26. toukokuuta 2018

Lapsen ruokaostokset osa3 (video)



Tämän päivän kauppakassin sisällöstä vastasi jälleen 8-vuotias poikamme!

Ukkeli pikkasen yllättänyt minut jokaisella kerralla. Edellisellä kerralla mukaan tarttui mm. muikkuja! Minua on pyydetty tekemään tämmöinen video joka kuukausi, joten tässä onkin jo kolmas osa. Katso myös osat 1 ja 2!


perjantai 25. toukokuuta 2018

Dieettisuklaa



Toivottavasti otsikko ei ole kenestäkään clickbait, mutta en keksinyt muutakaan, sillä tämä suklaa on niin hauska! Itse suklaa on tavallista suklaata, mutta tämä levy on tehty silikoniseen suklaamuottiin, jossa lukee jokaisen patukan kalorimäärä! Näin on helppo seurata syömisiään. 😜


Sain muotin viime kuussa Prima-mausteet nettikaupalta. Minusta tämä oli super hauska ja testasinkin muottia pari kertaa. Tein yhden levyn äidilleni äitienpäiväksi, sillä hän on oikea suklaahirmu ja pohtii usein tuleeko sitä syötyä liikaa.


Muottiin mahtuu noin 200g suklaata. Mikäli suklaa säilytetään huoneenlämmössä, kannattaa se ehdottomasti temperoida. Suklaamassan voi tehdä myös itse. Suklaa kaadetaan muottiin ja päälle voi ripotella vielä pähkinöitä, karkkeja, marjoja ym. Sitten muotti nostetaan kylmään. Koristeet jäävät suklaalevyn alle ja päälle tulee hauska kaloritaulukko! Taulukossa lukee "cal", mutta kyseessähän on oikeasti kcal eli kilokalorit. Mutta idea varmasti on kaikille selvä.


Tämä on niin huippu! Kun suklaan sulattaa niin ettei temperointi kärsi, on tämän valmistus yllättävän helppoa. Täytynee alkaa tekemään itsellekin tämmöisiä suklaapatukoita jatkossa!

keskiviikko 23. toukokuuta 2018

DIY Toffifee (video)



Minusta on hauska testata kaikenlaisia DIY makeisia, sillä tällöin varmasti tietää mitä karkki pitää sisällään. Kun makeiset on tehty itse, tulee tunne että "olen todellakin ansainnut tämän pienen herkun"!

Olen tehnyt mm. DIY Mars, Snickers, Twix, Geisha, Bounty ym. Tänään on vuorossa Toffifee. Kehittelin ohjeen hyvin pitkälti itse ja lopputulos oli aivan täydellinen, vaikka itse sanonkin!

Toffeemassa:
250g toffee fudgeja (irtokarkkihyllystä)
1-2rkl kermaa

Täyte:
3 dubbel nougat patukkaa
3rkl nutellaa
hasselpähkinöitä
4 palaa tummaa suklaata

Toffeemassa on ihana ja se soveltuu hyvin myös täytekakun kuorrutteeksi!
Ohjeet tarkemmin videolla ja tällä aiemmalla postauksella.

Täytettä varten pehmitä nougat mikrossa parin sekunnin pätkissä. Lisää nutella ja sekoita tasaiseksi massaksi. Nosta täyte makeismuotteihin ja laita keskelle kokonainen hasselpähkinä. Anna jähmettyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Sulata suklaa mikrossa ja nosta makeisten keskelle pieni suklaanokare. Nosta jääkaappiin jähmettymään vartiksi. Kumoa karkit muotista. Kauli toffeemassa levyksi ja kuorruta karkkien pohjat. Katso tarkemmin videolta.


Näistä tuli ihania! Maistui ihan aidolle Toffifeelle! Jos jotain pitäisi lisätä, niin täytteeseen voisi ehkä sulattaa pari palaa maitosuklaata. Mutta ohje oli tällaisenaankin hyvä. Kerrankin tuli kehiteltyä loistava resepti. 😍

Kategoriasta makeiset, löytyy paljon suklaa- ja karkkiohjeita! Katso mm:

maanantai 21. toukokuuta 2018

Silmäkakku



Tämä kakku meni OYS silmätaudeille. Minulla on useampi ystävä silmätaudeilla töissä ja yksi heistä tarjosi omalle työporukalleen kakun, koska sai suoritettua ensimmäisen kaihileikkauksensa ihan yksin.

Toiveena oli siis silmäkakku, jossa näkyisi oikein äkäinen kaihi. Lopputulos oli aika friikki, mutta niin oli tarkoituskin. Mietin olisiko otsikkoon pitänyt kirjoittaa "ei herkille"... Kaihi eli linssin samentuma on iäkkäillä yleinen vaiva ja sairaus paranee leikkauksella, jossa vaihetaan linssi keinomykiöön.

Kakussa on 20cm voikakkupohja.
Kostutukseen käytin n.2dl vaniljasokerilla maustettua vettä.


Ystäväni ohjaajan lempikakku on Huovisen Karoliinakakku, jossa on moussea ja tuoreita vadelmia. Niinpä laitoin tähän kakkuun täytteeksi vadelmamoussea ja tuoreita vadelmia soseutettuna.

Sidoin vadelmat (n.2dl) kolmella liivatelehdellä, jotta ne eivät valuisi kakun välistä alustalle. Homma menee niin, että soseutetaan vadelmat blenderissä. Liotetaan liivatelehtiä kylmässä vedessä 5min. Tämän jälkeen liivatteet sulatetaan kiehuvaan vesitilkkaan ja lisätään vadelmasurvokseen. Sitten survosta levitetään kostutetulle kakkupohjalle. Tämän jälkeen lisätään moussea. Kts. kuva ylhäältä.

Vadelmamousse
20cm kakku

2,5dl kermaa
200g tuorejuustoa
1,5dl vadelmahilloa
4 liivatelehteä
½dl kuumaa vettä

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Lisää tuorejuusto ja vadelmahillo. Sulata pehmenneet liivatelehdet kiehuvaan vesitilkkaan ja lisää seokseen. Kakun täyttämisestä voi katsoa tarkemmin täältä. Anna täytteen hyytyä vähintään 6h.

Kakun muovaus


  1. Aseta kakun päälle 15cm halkaisijaltaan oleva kakkupala.
  2. Leikkaa kakusta ovaali terävällä veitsellä.
  3. Muovaa ovaalista silmää muistuttava kumpu. Silmämuna on pyöreä, mutta minusta tämä muoto toimi kakussa hyvin.
  4. Kuorruta kakku sokerikreemillä tai kermavaahdolla.

Kakun koristelu


  1. Aseta silmän päälle palanen valkoista sokerimassaa ja leikkaa sekin ovaaliksi.
  2. Kuorruta kakku ihonvärisellä sokerimassalla (600g). 
  3. Leikkaa massa keskeltä auki ja avaa massa sivuille. Asettele palasista silmäluomet. Kaihileikkauksessa ripset liimataan kiinni ihoon ja luomet levitetään luomilevittimillä. Tämän jälkeen silmä puudutetaan ja ihminen on hereillä koko operaation ajan.
  4. Leikkasin värikalvon ja kaihin pilaaman mustuaisen sokerimassasta. Lisäksi maalasin silmää vielä pastaväreillä. Tuli aika ärmäkän näköinen..


Harmaasta massasta tein luomilevittimet ja maalasin massan vielä hopeanvärisellä tomuvärillä. Sain ystävältäni hurmaavia kuvia erittäin ärtyneistä kaihisilmistä...


Levitin silmälle vielä reilusti piping geliä, jota olen tilannut ulkomailta. Sitä voi löytyä nykyisin Suomestakin. Piping gel näyttää ihan vedeltä, mutta se ei imeydy sokerimassaan eikä aiheuta sen vettymistä. Silmästä tuli extralimainen.. 👌


Näin hurja ilmestys tällä kertaa! Mikäli pystyit lukemaan tekstin loppuun ja ihailemaan vielä tätä viimeistäkin kuvaa, voisin palkita sinut jollain pienellä yllärillä! 😜

Onnea vielä Jennille ja terkut OYS:iin tutuille!