lauantai 15. joulukuuta 2018

Konvehtivanukas (video)



Tämä hauska jälkiruoka ehkä näyttää hankalalta valmistaa, mutta resepti on oikeasti hyvinkin helppo ja nopea. Ohje toimii loistavasti myös joulun jälkeen, jolloin tähän voi käyttää joululta ylijäämät suklaat.

Käytin jälkiruokaan kahta eri valmisvanukasta ja hyydytin ne liivatelehdillä.
Päälle tulee suklaakovehteja.

1prk juoksevaa suklaavanukasta
3 liivatelehteä
3rkl kiehuvaa vettä

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5min. Sulata ne sitten kiehuvaan veteen ja sekoita hyvin. Lisää liivateseos vanukkaan joukkoon ja sekoita kunnolla.

Nosta tarjoilumalja kulhoon vinottain ja kaada vanukas kulhoon. Nosta jääkaappiin 30min.
Toisen kerroksen tein toffeevanukkaasta. Liivatetta tulee saman verran. Kulho käännetään toisinpäin, ja lisätään toffeekerros jähmettyneen suklaan päälle. Toffeekerroksen annetaan hyytyä myöskin 30min, jonka jälkeen annokset voi koristella karkeilla ja suklailla.



Katso videolta vielä valmistusohje.
torstai 13. joulukuuta 2018

Kanelipullafudge (video)



Lucian päivän kunniaksi halusin jakaa jonkin nopean korvapuusteihin liittyvän reseptin!
Fudget ovat helppoja valmistaa ja ihana lahjaidea kenelle tahansa. 
Näihinkin saa helposti herkullisen kanelipullna maun!

1tlk kondensoitua maitoa / sokeroitua maitotiivistettä
400g suklaata
2tl kanelia
1tl kardemummaa

Sulata suklaa ja kondensoitu maito vesihauteessa. Lisää mausteet.
Fudgeihin voi käyttää mitä tahansa suklaata, mutta kannattaa muistaa että kondensoitu maito on tosi makeaa. Valkosuklaa on kaikista makein suklaa ja tumma suklaa kitkerin.

Kaada seos 15x20cm vuokaan, joka on vuorattu leivinpaperilla. 
Nosta jääkaappiin yön yli. Leikkaa seuraavana päivänä annospaloiksi.
Pakkaa fudget sellofaaniin ja anna lahjaksi.


tiistai 11. joulukuuta 2018

Viisi helppoa joululeivonnaista (video)



Tein pääsiäisenä ja halloweenina videot viidestä helposta leivonnaisideasta ja minulta on toivottu paljon myös jouluversiota. Tässäpä siisi viisi nopeaa ja helppoa joulujälkkäriä.

Tuunattu jäätelö

Nopeat joulujäätelöt syntyvät puffet jäätelöistä. Olisin halunnut testata piparkakku sandwich jäätelöitä, mutta en löytänyt niitä meiltä päin. Niinpä käytin suosikkiani minttu puffetia ja halkaisin jäätelön kahtia. Tökkäsin molempien sisään jäätelötikun ja dippasin suklaaseen. Jäätelön voi koristella vielä karkkimurskalla tai nonparelleilla.

Puffet jäätelöitä voi tehdä myös itse.



Joulukahvi

4 kuppia vettä
4rkl kahvijauhetta
1-2rkl piparkakkumaustetta
(sokeria, maitoa)

Sekoita piparkakkumauste kahvinpurujen joukkoon ja suodata kahvi tavalliseen tapaan. Kahvipannuun voi myös laittaa kanelitangon tuomaan lisämakua.



Suklaasuolatikut

Suolatikkuja
Suklaata
Marianne crush rouhetta tms

Dippaa suolatikut sulassa suklaassa ja koristele karkkimurskalla tai nonparelleilla.
Jähmetä tikut leivinpaperin päällä jääkaapissa tai pakkasessa.
Minä kuorrutin tikut varalta kahteen kertaan.




Marengit

 Nämä marengit ovat aika isoja. Tilasin pari uuttaa tyllaa ja pitihän niitä päästä heti testaamaan. Muutaman marengin sisällä on suklaaylläri.

Tein nämä sveitsiläisestä marengista, koska sillä tulee jämäkämpiä ja pehmeämpiä marenkeja. Myös italialaista marenkia voi käyttää. Sveitsiläinen marenki kypsytetään vesihauteessa. Italialainen marenki kypsytetään kuuman siirapin avulla. Sveitsiläinen marenki on siinä mielessä parempi, että tähän ei vaadita lämpömittaria. Ohjeella tulee kaksi pellillistä tavallisia marenkeja tai yksi pellillinen isoja.

3 valkuaista
2dl sokeria
(elintarvikeväriä)
(vanilja-aromia)

Vaahdota valkuaiset ja sokeri vesihauteessa n.5min, kunnes seos on kuohkeaa ja jämäkkää. Käytä metallista ja lasista lämmön kestävää kulhoa. Värjää ja mausta massa halutessasi ja vaahdota vielä 1-2min ilman vesihaudetta pöydällä.

Pursota marenkeja pellille. Pieniä marenkeja paistetaan 100 asteessa n.35min ja isoja lähemmäs tunti. Tämän jälkeen uuni käännetään kiinni ja annetaan marenkien vielä kuivua uunissa, kunnes uuni on jäähtynyt.

Moni kuivattaa marengit 50 asteessa useamman tunnin ajan, mutta minusta on parempi käyttää kovempaa lämpöä ja vähemmän aikaa, jolloin marenkien pinnasta tulee rapea, mutta sisus jää aavistuksen pehmeäksi. Marenkien joukkoon ei tarvitse lisätä maizenaa tai etikkaa.




Nämä marengit tein niin, että nostin pellille palan suklaata ja pursotin marenkia päälle.
Sitten kuivatin yllä olevan ohjeen mukaan uunissa.




 Nämä on pursotettu kranssityllalla. Ripottelin osan päälle punaisia sokerihelmiä ennen kuivattamista. Helmet eivät kärsi uunissa lainkaan.




Espanjalainen kaakao

Espanjalainen kaakao on maailman parasta kaakaota. Se valmistetaan aidosta suklaasta ja suurustetaan maissitärkkelyksellä, jolloin tulee ihanan paksua kaakaota. Tämä on aika tuhtia, mutta jos pari kertaa vuodessa juo kaakaota, kannattaa se tehdä kunnolla!

5dl maitoa
125g maitosuklaata
1,5rkl maizenaa

Kaakao kannattaa valmistaa maitosuklaasta, mutta toki tähän voi käyttää muutakin suklaata. Tummasta suklaasta tulee kitkerämpi kaakao, jolloin joukkoon voi joutua lisäämään sokeria. Valkosuklaasta tulee makein kaakao.

Laita 4dl maitoa ja suklaa kattilaan. Lämmitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes suklaa on sulanut. Liuota maizena 1dl kylmää maitoa ja lisää seokseen. Keittele seosta 1-2min, kunnes se sakenee. Nauti!


sunnuntai 9. joulukuuta 2018

Korvapuustijuustokakku (video)



Lucian päivää vietetään 13.12, jolloin on tapana leipoa sahramilla maustettua pullaa tai korvapuusteja. Halusin kokeilla tänä vuonna jotain erilaista, mutta aiheeseen sopivaa ja löysinkin Liisan Makeaa blogista ihanan ohjeen korvapuustijuustokakkuun! Tämä on uusi suosikki jälkiruokani!

24cm vuoka

Pohja:
300g digestivekeksejä
150g voita sulana
1tl kanelia
2rkl fariinisokeria
1tl kardemummaa

Täyte:
600g tuorejuustoa
150g creme fraichea
1,5dl sokeria
4 kananmunaa
2rkl maissitärkkelystä
1rkl kardemummaa
1tl vaniljatahnaa tai 2tl vaniljasokeria

Kastike:
50g voita sulana
1,5dl fariinisokeria
1rkl kanelia

  • Pohjaa varten hienonna keksit tehosekoittimessa tai pussissa kaulimen avulla. 
  • Lisää joukkoon mausteet ja sula voi. Sekoita tasaiseksi.
  • Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja painele keksi-voiseos vuokaan.
  • Pohjaa voi esipaistaa 160 asteessa 10min.

  • Täytettä varten notkista tuorejuustoa sähkövatkaimella minuutti.
  • Lisää creme fraiche ja sekoita.
  • Lisää sokeri, maissitärkkelyst ja mausteet. Sekoita. 
  • Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita hyvin joka lisäyksen välissä. Älä kuitenkaan vatkaa taikinaan ilmaa, jottei kakku repeile uunissa.

  • Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.
  • Kaada puolet täyteestä vuokaan.
  • Lisää puolet kastikkeesta päälle.
  • Lisää loput täytteestä.
  • Kaada loput kastikkeesta päälle. 
  • Pintaa voi marmoroida hieman lusikalla.

  • Paista kakkua 160 asteessa vesihauteessa noin tunti. 
  • Mikäli et halua käyttää vesihaudetta, paista kakkua 45min. Tämän jälkeen sulje uuni ja anna kakun olla uunissa vielä tunnin ajan.


Tästä tuli niiiin ihanaa! En yleensä fanita uunissa paistettavia juustokakkuja, mutta tämä on aivan täydellistä! Vein kakun töihin ja kaikki ihastuivat ohjeeseen!


Aion tehdä kakkua perheelle jouluksikin vaikka puolikkaalla ohjeella, koska tätä on pakko saada lisää! Onneksi tätä voi leipoa ihan mihin aikaan vuodesta haluaa!


perjantai 7. joulukuuta 2018

Joulutorttuideoita (video)



 Tein viime vuonna videon, jossa näytän kahdeksan eri tyyliä taitella joulutorttuja. Tänä vuonna ajattelin antaa muutaman hauskan täytevinkin. 🎅

Yllä olevat tortut on leikattu piparimuotilla ja keskelle pursotin luumuhilloa tuubista. Näistä tuli tosi kivoja! Minusta on kiva, että hilloa on tasaisesti ympäri leivosta eikä vain keskellä tuhat asteisena lönttinä!

Näihin voi käyttää mitä tahansa piparimuottia!


 


Nämä tortut on taiteltu ja paistettu ennen täyttämistä. Sakarat pysyvät uunissa kiinni, kun keskiosaan sivelee vähän vettä. Kun tortut tulevat uunista, nostetaan niiden päälle suklaakonvehti. Nutellatortut syntyvät samalla tavalla.




Viime vuonna oli muotia vihreillä kuulilla ja Finlandia kuulilla maustetut tortut.
Nämä voi laittaa tällaisenaan uuniin. Nutellaa en suosittele paistettavaksi.




Sitten kokeilin vielä lumihiutaletorttuja, jotka ovat olleet tämän vuoden hitti!
Minulla ei ollut aavistustakaan miten nämä oikeastaan muovataan, mutta loppujen lopuksi keksin keinon! 

Nämäkin olivat superhyviä, sillä näissä ei ole kuivia sakaroita, jotka jäävät kaikilta aina syömättä. Hilloakin oli tasaisesti leivoksen sisällä.


 

Tämmöinen muutama joulutorttuvinkki!
Lisää joulureseptejä tulossa pian!


keskiviikko 5. joulukuuta 2018

Sinivalkoinen kääretorttu (video)



Kehittelin tämän hauskan ohjeen Suomen 101 itsenäisyyspäivän kunniaksi.
Kaksi ensimmäistä kokeilua eivät ihan onnistuneet, mutta kolmannella kerralla onnistuin loihtimaan toimivan ohjeen.

Kuviokääretorttuja varten kannattaa taikina tehdä yleensä 1,5-kertaisena ja käyttää tavallista 60cm uunin peltiä. Mielummin liikaa taikinaa kuin liian vähän.

Taikina:

6 kananmunaa
2,25dl sokeria
1,5dl vehnäjauhoja
1,5dl perunajauhoja
1,5tl leivinjauhetta

  • Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi noin 5-10min ajan.
  • Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi seokseen.
  •  Ota pieni määrä taikinaa kulhoon ja värjää se sinisellä elintarvikevärillä.
  • Pursota sinisellä taikinalla pellille suomenlipun risti. Kts. tarkemmin videolta.
  • Nosta pelti pakkaseen vartiksi, jota sininen taikina saa jähmettyä.
  • Pursota sitten vaalea taikina pellille tasaisesti. Normaali kääretortun paksuus riittää.
  •  Paista levyä 225 asteessa n.8-10min.
  • Anna jäähtyä 10-15min.


 Täyte:

2dl kermaa
100g vaniljatuorejuustoa
1rkl mustikkajauhetta tai mustikkahilloa
1rkl vaniljakreemijauhetta
(sokeria)

Vaahdota kerma. Lisää tuorejuusto, vaniljakreemijauhe ja mustikkajauhe. Lisää sokeria tarvittaessa. Mikäli et löydä jauhetta, voit käyttää mustikkahilloa. Hillon voi levittää myös suoraan kääretorttulevylle.

Levitä täyte levylle ja kääri rullalle.
Olin todella onnellinen kun tämä lopultakin onnistui. Ensimmäisellä kerralla tein tavallisen 4 munan kääretorttupohjan ja levy jäi ihan liian pieneksi. Lisäksi yritin tehdä taikinan ilman keltuaisia, jotta taikinasta tulisi valkoisempi, mutta taikinasta tulikin vain kuiva ja koppurainen.

Toisella kerralla käytin normaalia pienempää uunipeltiä ja pohjasta tuli aivan liian paksu. Kääretorttu repeili niin rumasti, ettei sitä kehdannut sellaisenaan tarjota. Siksipä torttu päätyikin trifle kulhooni kermavaahdon ja mansikoiden kera. Tämä on näppärä tapa pelastaan esteettisesti pieleen menneet kakut ja leivokset, joiden maku on kuitenkin hyvä.


Katso myös suomenlippukakku viiden vuoden takaa!
Lisää itsenäisyyspäivän leivonnaisia täällä!



Oikein ihanaa itsenäisyypäivää kaikille!

maanantai 3. joulukuuta 2018

Joulukuusi brownies (video)



Näin jossain kuvan tämän tyylisistä pipareista ja mietin, toimisiko helppo koristelutyyli muihinkin leivonnaisiin. Brownies on helppo ja herkullinen jälkkäri, josta saa helposti loihdittua jouluisen version.

12kpl 

200g tummaa suklaata
175g voita
3,8dl sokeria
2dl vehnäjauhoja
1rkl piparkakkumaustetta
3 kananmunaa

Koristeluun vihreää sokerikuorrutetta ja nonparelleja.

  1. Sulata suklaa ja voi vesihauteessa.
  2. Lisää sokeri.
  3. Sekoita piparkakkumauste jauhojen joukkoon ja lisää seokseen.
  4. Lisää kananmunat ja sekoita hyvin.
  5. Kaada seos 20x30cm vuokaan, joka on vuorattu leivinpaperilla.
  6. Paista 175 asteessa 30min. Anna jäähtyä hyvin.


Osan päälle pursottelin hopean väristä sokerikuorrutetta. Latvaan tuli pieni sokeritähti.
Näitä on helppo tehdä lastenkin kanssa.


Meillä sai ottaa lapset töihin lastenoikeuksien viikolla ja veinkin nämä leivokset töihin lapsia ilahduttamaan. Meidänkin pojat olivat innoissaan, kun pääsivät käymään äidin työpaikalla.


5v koristeli nämä palaset ihan itse 🎄💚

lauantai 1. joulukuuta 2018

Leipäkranssi ja juustofondue (video)



Hyvää joulukuuta kaikille!

Tänä vuonna en valitettavasti kerkeä joulukalenteria väsäämään, sillä olemme muuttamassa heti joulun jälkeen Turkuun. Mutta paljon on jouluisia reseptejä luvassa tänäkin vuonna!

Näin tämän idean Tasty YouTube kanavalla ja minun oli ihan pakko kokeilla ideaa. Porkkanasämpylät paistetaan piirakkavuoassa kranssiksi ja keskelle sulatetaan pehmeää juustoa dipiksi. Aivan mahtava idea pikkujouluihin ja muihin talven kemuihin!

Porkkanasämpylät
24kpl

5dl maitoa
50g tuorehiivaa tai 2pss kuivahiivaa
3dl porkkanalaatikkoa tai porkkanaraastetta
½dl siirappia
1tl suolaa
11-13dl (täysjyvä)vehnäjauhoja
½dl öljyä
 Pirkka Camembert juustokiekko


  • Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liota tuorehiiva joukkoon. Kuivahiivaa käytettäessä maito lämmitetään 42 asteiseksi ja hiiva sekoitetaan jauhojen joukkoon (10dl jauhoja alustavasti). 
  • Lisää maidon joukkoon porkkanalaatikko, öljy, siirappi ja suola. Porkkanalaatikon voi korvata tavallisella porkkanaraasteella. 
  • Lisää jauhot ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Lisää tarvittaessa jauhoja. Taikina on valmista kun se alkaa irrota reunoilta, mutta ei ole liian jämäkkää ja kuivaa. 
  • Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa liinalla peitettynä noin tunti. 
  • Pyörittele taikinasta sämpylöitä.


Leipäkranssia varten voitele piirakkavuoka ja nosta sämpylät vuoan reunoilla. Nosta keskelle uunin kestävä pieni vuoka (esim. creme brulee vuoka). Paista kranssia 200 asteessa noin 20min. 

Nosta vuoka uunista ja voitele leivät sulalla voilla. Nosta pieni vuoka keskeltä pois ja asettele tilalle pyöreä juustokiekko. Minä käytin Pirkka Camembert juustoa, mutta muukin pehmeä juusto käy. Nosta vuoka vielä uuniin 10 minuutiksi.

Tavallisia sämpylöitä paistetaan 225 asteessa noin 10min.


Leikkaa leivistä pieniä palasia ja riko juuston pintaa, jotta pehmeä juusto pääsee valumaan.
Jokainen voi dipata oman leipäpalasensa keskellä olevassa juustossa.


keskiviikko 28. marraskuuta 2018

Tiramisù (video)



Klassinen tiramisù ei ole niin vaikea tehdä mitä äkkiseltään voisi luulla. Tämä syntyy ilman uuniakin. Tein jälkiruoan tyttöjen iltaan, jossa paistoimme pizzoja oikealla pizzauunilla. Tällä kertaa nappasin teille video-ohjeen tämän valmistuksesta.


20x30cm vuoka

400g savoiardi-keksejä (2pkt)
3dl kahvia
sokeria
4 keltuaista
4valkuaista
500g mascarponea
1dl sokeria
2rkl kahvia
(2rkl amarettoa/marsalaa ym)
 
  1. Vaahdota valkuaiset. 
  2. Vaahdota keltuaiset ja sokeri vesihauteessa kuohkeaksi vaahdoksi. 
  3. Lisää mascarpone. Seosta voi sekoittaa sähkövatkaimella. 
  4. Lisää nesteet. 
  5. Lisää valkuaisvaahto seokseen kolmessa erässä varovasti nostellen lusikalla tai nuolijalla.
  6. Kaada kahvi laakeaan astiaan ja kasta keksit kahviin molemmin puolin. Kahvin voi maustaa vielä ripauksella sokeria. 
  7. Lado keksit vuoan pohjalle.
  8. Kaada 1/3 täytteestä päälle ja lado uusi kerros kostutettuja keksejä. 
  9. Kaada taas 1/3 täytteestä päälle ja lisää vielä yksi keksikerros. 
  10. Levitä loppu täytteestä pinnalle ja nosta jälkkäri jääkaappiin 1-2h ajaksi.
  11. Koristele kaakaojauheella juuri ennen tarjoilua. 
 
Hox!
Vesihaude kypsentää keltuaiset. Mikäli et halua käyttää vesihaudetta, voi keltuaiset ja sokerin vaahdottaa ilmankin. Suomalaiset kananmunat eivät sisällä salmonellaa.

Puolikas ohje menee n.15x15cm vuokaan.

Katso myös ohje nopeaan tiramisújuustokakkuun sekä helppoon mansikkatiramisúun.
 


maanantai 26. marraskuuta 2018

Drip cake



Tämä kakku meni 18v juhliin. Koristelin kakun annetun kuvan mukaan. 
18cm kakku on kuorrutettu sokerikreemillä ja suklaa ganachella.

Kakusssa on suklaakakkupohja
Täytteenä mansikkamoussea ja itse tehtyä mansikkahilloa. 


Sokerikreemi

150g huoneenlämpöistä voita
3dl tomusokeria
1rkl vettä
1tl vaniljajauhetta

Ohje sokerikreemin valmistukseen löytyy videon kera täältä.
Kakun kuorruttamiseen löytyy ohjeet täältä.



Suklaa ganache

100g tummaa suklaata
1dl kermaa

Ohje löytyy täältä
Mikäli käytetään maitosuklaata, kannattaa kermaa laittaa n.0,75dl.



Suihkutin kakun päälle runsaasti kultaista helmiäissprayta.
Kukat on muovattu sokerimassasta. Ohje isoon pioniruusuun löytyy täältä.
Sen valmistus kannattaa aloittaa päivää aikaisemmin.


Onnea synttärisankarille!

lauantai 24. marraskuuta 2018

What I eat in a day vol.6 (video)



Tässä sarjassa seurataan mitä syön päivän aikana! Yritän vähän kokeilla jotain uuttakin välillä, mutta suurin osa on luotto-ohjeitani. Tämän kertaisella videolla näytän mm. salaisen reseptini täydelliseen tomaattikastikkeeseen! 

Pasta al pomodoro

Kahdelle:
2 tomaattia
valkosipulin kynsi
½dl vettä
1rkl maissitärkkelystä 
 
 Yleensä tomaattikastike aloitetaan kalttaamalla tomaatit, mutta tässä versiossa tomaatit, valkosipuli ja vesi nakataan tehosekoittimeen ja suurustetaan vielä maizenalla! Maailman helpoin ja herkullisin ohje!
 
Kastikkeen voi maustaa vielä basilikalla ja se tarjoillaan spagetin kera. 
Päälle ripotellaan reilusti parmesaania!
 
Katso lisää videolta!


keskiviikko 21. marraskuuta 2018

Chia-vanukas (video)



Chia-vanukas sopii hyvin aamupalaksi, välipalaksi, jälkiruoaksi tai vaikka iltapalaksikin! Chia siemenet turpoavat nesteessä ja täyttävät pitkäksi aikaa. Chia siemenissä on myös omega3 rasvoja.

Yleensä vanukas tehdään maitoon, mutta minusta se versio on aika mauton eikä täytä samalla tavalla. Niinpä teen vanukkaan aina jogurttiin. Chia siemenillä voi myös hyydyttää soseutetut marjat ja hedelmät hilloksi ilman sokeria!

1:lle
2,5dl jogurttia
1,5rkl chia siemeniä
marjoja/hedelmiä/sosetta

Mikäli haluat käyttää maitoa tai vaikka kaakaota, tulee chia siemeniä 3rkl.
Kreikkalaisesta jogurtista ja hunajasta tulee myös ihana jälkkäri!



Käytän yleensä bonne tai piltti soseita, sillä niissä ei ole lisättyä sokeria. Soseen voi sekoittaa jogurtin joukkoon tai nostaa pinnalle kauniisti.

Kannattaa ihmeessä testata!


perjantai 16. marraskuuta 2018

Kakun koristelu lapsen piirustuksen mukaan (video)



Sain hauskan uuden idean kakun koriteluun! Mitä jos koristelisinkin kakun samanlaiseksi kuin lapsen piirustuksessa?! Pyysin paria lasta piirtämään kuvan unelmakakustaan ja sainkin pian ihania taideteoksia.

Tämän piirustuksen on tehnyt Senni 7v. Sennillä oli synttärit tulossa, joten keksin tehdä näille synttäreille kakun piirustuksen pohjalta.


Itse kakussa on suklaakakkupohja. Täytteenä on suklaa- ja vadelmamousset. Kakku on kuorrutettu sinisellä sokerikreemillä ja suklaakreemillä. Kuvan otus on mäyräkoira ja se on muovattu sokerimassasta.


keskiviikko 14. marraskuuta 2018

Kärpät kakku



Tämä kakku meni työkaverini pojan synttäreille. Kakkuun toivottiin vain jääkiekkojoukkue Kärppien logo ja muuten kakku sai olla suklainen.

Kakussa on 20cm suklaakakkupohja. Täytteenä suklaa- ja vadelmamousset. Kakku on kuorrutettu suklaakreemillä. Koriste on muovattu sokerimassasta.


  Tulostin netistä Kärpät logon ja leikkasin sen osiin. Leikkasin sabluunan avulla sokerimassasta logon ja annoin kovettua pöydällä pari tuntia. Kärpän yksityiskohdat piirsin elintarviketussilla.



Kuorrutin kakun kauttaaltaan suklaakreemillä ja pursottelin reunoille pursotuksia tähtityllalla.
Päälle ripottelin Dr.Oetkerin bumblebee confetti mixiä.

Onnea synttärisankarille!
tiistai 13. marraskuuta 2018

Onko kahvi terveellistä? (video)



Kahvista löytyy tutkimuksia laidasta laitaan.
Koitin poimia luotettavimmat tutkimukset, joista selviää onko kahvilla terveysvaikutuksia.

Kahvin terveysvaikutukset johtuvat antioksidanteista. Tosin antioksidantteja saa huomattavasti enemmän esim. kasviksista ja hedelmistä. Kohtuu käytöllä kahvi voi mahdollisesti vähentää riskiä mm. tiettyihin syöpiin, mutta mikäli ei juo kahvia ollenkaan, en tämän takia aloittaisi kahvinjuontia.

100g kofeiinia:
  • 0,3 dl espressoa
  • 1,25 dl suodatinkahvia
  • 1,25 dl cappuccinoa
  • 2,5 dl mustaa teetä
  • 3 dl energiajuomaa
  • 6,25 dl vihreää teetä
  • 1 litra kolajuomaa
  • yksi kofeiinitabletti
  •  
Kahvin haitat johtuvat suureksi osaksi kofeiinista. Kofeiini voi aiheuttaa mm. univaikeuksia, ahdistusta, hikoilua, osteoporoosia, raudanpuutetta, kalkinpuutetta, kaliumvajetta, b-vitamiinin puutetta ja keskenmenon riskin raskaanaoleville. 2 tyypin diabetikoiden ja parkinsonin tautia sairastavien pitäisi myös olla tarkkana kofeiinin suhteen. Kahvin haitat voivat mahdollisesti johtua myös paahtamisessa syntyvästä acrylamidista. Kahvissa on myös kolesterolille haitallista kafestolia.

Kofeiinia kertyy keskushermostoon kolme kertaa enemmän kuin verenkiertoon. Tämän vuoksi esim. lapsille ei kannata kofeiinia antaa. Turvallinen vuorokausiannos terveelle ihmiselle on 400mg kofeiinia per päivä. Tämä tarkoittaa viittä pientä kahvikupillista tai kymmentä teekupillista.

Mikäli ihminen on hyvin kofeiiniyliherkkä tai kärsii rytmihäiriöistä, kannattaa harkita kofeiinin poisjättöä täysin. Tämä on nykyaikana hyvinkin helppoa. Katso lisää videolta.


perjantai 9. marraskuuta 2018

Suklaa-salmiakkipiirakka (video)



Leivoimme lasten kanssa nopean ja helpon suklaapiirakan isänpäiväksi! Mieheni lempimakuja ovat suklaa ja salmiakki, joten kehittelin näistä helpon reseptin.

Pohja:

175g voita sulana
1,25dl öljyä
3dl kylmää vettä
250g sokeria
100g fariinisokeria
400g vehnäjauhoja
50g kaakaojauhetta
2tl leivinjauhetta
1tl ruokasoodaa
3 munaa
  1tl vaniljasokeria
1pss turkinpippuri crush 

Uunipelti, 200C, 30min
2x20cm kakkuuvuoka, 175C, 1h
150g creme fraichea (tai jogurttia)




Kuorrute:

400g fazerin sinistä
2,5dl kermaa
salmiakkilastuja

Sulata suklaa kerman kanssa vesihauteessa, kunnes seos on tasaista.
Kaada jäähtyneen kakkupohjan päälle ja nosta jääkaappiin jähmettymään.
Ripottele pinnalle salmiakkilastuja.



Koristeeksi hunnutin tomusokeria. Leikkasin leivinpaperista poikien kädenkuvat sabluunaksi.
Tuli aika symppis.



Hyvää isänpäivää 11.11.2018

keskiviikko 7. marraskuuta 2018

Karkkikakku



Tämä kakku meni entisen joukkuekaverini 30v synttäreille. Pelasimme jalkapalloa ja futsalia yhdessä, josta sainkin inspiraation vihreään suklaakuorrutteeseen. Sain kakun suhteen melkeinpä täysin vapaat kädet.

Kakussa on 26cm voikakkupohja. Täytteenä on suklaamousse ja kinuskia.
Kakku on kuorrutettu tuorejuustokreemillä.

Kuorrute on vihreistä candy melts napeista tehty ganache (200g suklaata + 0,6dl kermaa). Candy melts käyttäytyy valkosuklaan tavoin. Tummalle suklaalle ohje olisi 200g suklaata + 2dl kermaa.

Karkkiöverikoristelu on yleensä aika varma menekki. Pidän itse tämmöisistä kakuista.
Ehkä olisi voinut muovata pienet nappikset vielä kakun päälle.


Sateenkaaren värejä toivottiin hieman kakkuun, joten tuo suuri tikkari oli tähän ihan täydellinen. Meinasin aluksi tehdä kreemistä monivärisen, mutta se olisi näyttänyt ehkä vähän hassulta ganachen alla.

Onnea Sofialle!

maanantai 5. marraskuuta 2018

Japanilainen juustokakku (video)



Sain lopultakin testattua kuohkeaa japanilaista juustokakkua. Netistä löytyy kymmeniä täysin erilaisia ohjeita tähän, mutta minä valitsin nopean kolmen raaka-aineen reseptin!

Ensimmäinen kokeilu ei mennyt ihan niin kuin Strömsössä, sillä ohjeessa on täysin väärä paistoaika! Onneksi kakkosversio onnistui jo huomattavasti paremmin.

3 munaa
120g valkosuklaata
120g tuorejuustoa

  • Erottele valkuaiset ja keltuaiset
  • Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi
  • Sulata valkosuklaa mikrossa 400W 15-30sek pätkissä
  • Sekoita keskenään keltuaiset, tuorejuusto ja valkosuklaa
  • Lisää valkuaisvaahto varovasti pyöritellen kolmessa erässä joukkoon.
  • Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun 15cm kakkuvuokaan
  • Kuohkeimman lopputuloksen saamiseksi, kakku kannattaa paistaa vesihauteessa
  • Paista kakkua 170 asteessa 15min
  • Paista kakkua sen jälkeen 160 asteessa toiset 15min
  • Sulje uunin lämpö ja anna kakun seistä uunissa 15min
  • Nosta sitten kakku jäähtymään ja anna jäähtyä jääkaappikylmäksi


Ensimmäisessä ohjeessa käskettiin paistaa kakkua pelkästään 15min, joten kakku jäi vähän raa'aksi. Lisäksi 18cm vuoka oli vähän turhan iso tälle ohjeelle.

Voi olla että jollain työläämmällä ohjeella tulisi vielä kauniimpi kakku, mutta pikakakuksi toinen kokeiluni oli ihan bueno. Maku varsinkin oli loistava!


perjantai 2. marraskuuta 2018

Kauppalistahaaste osa2



Ensimmäinen kauppalistahaasteeni oli tosi tykätty, joten tässäpä kakkososa.
Pullavanukasta olen tehnyt aiemminkin, mutta olen muokannut ohjette vähän itselle sopivammaksi.

torstai 1. marraskuuta 2018

Huominen YouTube video live chat!



YouTube kanavallani pyörähti 18000 tilaajaa täyteen jokin aika sitten ja sen kunniaksi katson huomisen videon katsojieni kanssa livechat versiona! Eli kanssani voi tulla chattailemaan ennen ja jälkeen videon! Voin paljastaa, että videolla on luvassa uusi kauppalistahaaste!

Video tulee julkiseksi 2.11 klo 15!