lauantai 16. joulukuuta 2017

Luukku 16: Mars-riisisuklaa (video)



Tämä ohje on melkoinen klassikko eikä turhaan, sillä nämä ovat aivan ihania! Olen tehnyt riisimurosuklaata aiemmin mm. kookosrasvasta ja kaakaojauheesta. Lisäksi kehittelin ohjeesta terveysversionkin. Kyseiset suklaat ovat aivan ihania ja niissä on todella voimakas maku. Nämä ovat kuitenkin astetta makeampia ja karamellimaisempia. Kumpi sitten on parempi, niin se täytyy vain itse testata!

30-40 kpl

75g voita
6 kpl (á 47g) Mars patukkaa (yhteensä 282g)
7-9dl riisimuroja

Mittaa kattilaan voi ja suklaapatukat. Sulata miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seos on tasaista. Lisää joukkoon riisimurot ja sekoita tasaiseksi. Jaa seos muffinivuokiin ja nosta kylmään kiinteytymään.


Joulublogiin

 
perjantai 15. joulukuuta 2017

Luukku 15: Biberli (video)



Biberli on sveitsiläinen mantelimassalla täytetty pipari. Poimin ohjeen Yener's way blogista. Nämä ovat aika nopeita ja helppoja tehdä, joten jos haluaa kokeilla jotain vähän erilaista ja uutta, niin suosittelen ehdottomasti näitä!

n.50kpl

800g piparitaikinaa
35g valkuaisia
100g sokeria
250g mantelijauhetta

  1. Sekoita valkuaiset, sokeri ja mantelijauho kulhossa tasaiseksi massaksi. 
  2. Kauli piparitaikina 30x40cm levyksi.
  3. Leikkaa taikinasta 30x8cm levyjä.
  4. Pursota täytettä levylle ja kääri rullalle.
  5. Leikkaa rulla noin kymmeneen osaan.
  6. Paista 175 asteessa noin 20min.




Vinkki!
Mantelimassaa voi maustaa hieman kanelilla ja sitruunalla. Karvasmantelin ystävät voivat ripauttaa sitäkin joukkoon, mutta minä en voi ymmärtää miten tätä syanidin makuista litkua voi syödä.






torstai 14. joulukuuta 2017

Luukku 14: Vegaani munatoti (video)



Munatoti on yksi suosikki joulujuomistani. Se on erittäin suosittu juoma Pohjois-Amerikassa talviaikaan. Miksikään terveysjuomaksi sitä ei voi kutsua, mutta satuin löytämään myös ohjeen kevyeen vegaaniseen mutatotiin! Vaikkei se samalla maistukaan, oli se yllättävän hyvää.

Munatotia terästetään usein rommilla, mutta minä jätän sen aina pois, koska rommi on ehkä kamalimman makuinen juoma maailmassa. Mielummin juon vaikka kurarapakosta. Mutta ryyppyveikot voivat toki lorauttaa jotain extra lämmikettä munatotiinsa.

Perinteinen munatoti:
6-8 hlö

4 keltuaista
1,5dl sokeria tai erytritolia
6dl maitoa
3dl kermaa
1tl muskottipähkinää
1tl vaniljajauhetta
1/4tl jauhettua neilikkaa
1tl kanelia
(1,5dl rommia)

Vegaani munatoti:
 
6dl kasvimaitoa (esim. kookos, cashew)
1 jäinen banaani
1tl kanelia
½tl muskottipähkinää
½tl vaniljajauhetta
1rkl vaahterasiirappia
2rkl erytritolia tai xylitolia


Munatotin päälle sopii ihanasti kermavaahto. Vegaaniversioon voi luonnollisestikin ripauttaa vaahdotettua kasvikermaa (esim. soija tai kookos).

Erytritoli ja xylitoli kuuluvat sokerialkoholeihin eivätkä ne vahingoita hampaita. Erytritoli on myös kaloriton, joten karppaajat suosivat sitä paljon. Sokerialkoholit ovat turvallisempia makeuttajia kuin makeutusaineet. Lue lisää sokeritietopaketistani.


Toinen vegaani munatotiohje löytyy joulublogini puolelta! Ohjeeseen käytetään kananmunankorviketta, jota saa mm. ekokaupoista. Marketeistakin voi nykyisin löytyä soijapohjaisia kananmunakorvikkeita.


keskiviikko 13. joulukuuta 2017

Luukku 13: Kuusipulla (video)



Lucian päivää vietetään 13.12 ja tuolloin tehdään perinteisesti sahramilla maustettuja lussekatter pullia. Minä en sahramipullista oikein pidä, mutta teen joka joulu jonkin variaation siitä tai korvapuusteista.

 
Viime vuonna tein kauniin kukkaa muistuttavan nutellapullan, mutta tänä vuonna halusin testata vähintään yhtä hauskaa kuusipullaa!

Pullataikina

5dl maitoa
50g tuorehiivaa tai 2pss kuivahiivaa
2dl sokeria
1rkl kardemummaa
1tl suolaa
1 kananmuna
13-15dl vehnäjauhoja
150g voita

Lämmitä maito kädenlämöiseksi. Liota joukkoon hiiva. Mikäli käytät kuivahiivaa, lämmitä maito 42 asteiseksi ja lisää hiiva vehnäjauhojen joukkoon.

Lisää maidon joukkoon sokeri ja mausteet. Lisää muna. Lisä vehnäjauhoja ensin noin 10dl ja sekoita taikina tasaiseksi. Pehmitä voita mikrossa ja sekoita joukkoon. Lisää jauhoja 1dl kerrallaan, kunnes taikina on irtoaa kulhon reunoilta.

Täyte

50g voita
1dl sokeria
1rkl kanelia
2tl piparkakkumaustetta



  • Kuusipullaa varten jaa taikina kolmeen osaan. 
  • Kauli ensimmäinen pala suorakulmion muotoiseksi levyksi (n.30x40cm). 
  • Levitä päälle sulaa voita pullasudilla. Sekoita sokeri, kaneli ja piparkakkumauste keskenään ja ripottele levylle. 
  • Kauli toinen palanen ja nosta se ensimmäisen levyn päälle. Levitä päälle voita ja mautseseosta. 
  • Kauli viimeinen palanen ja nosta päällimmäiseksi.
  • Katso kuusipullan muovaaminen videolta.


Voitele pulla kananmunalla. Minä käytin voiteluun yhden valkuaisen ja 2tl maitoa. Mikäli voiteluun ei halua käyttää kanamunaa, voi voitelun tehdä pelkällä vedellä tai jättää kokonaan pois. Paista pullaa 180 asteessa noin 15min.

Vinkki!
Pullan voi täyttää myös Nutellalla tai paistonkestävällä hillolla!

Testaa myös ihania kristallipullia, joihin tulee mm. vaniljakastiketta maidon tilalle!
Kokeile myös korvapuustikeksejä!
Perus korvapuustit löytyy täältä.


Vegaanit

Pullat onnistuvat helposti vegaanisenakin. Kananmunan voi vain jättää pois, sitä ei tarvitse korvata millään. Maitona voi käyttää mitä tahansa kasvimaitoa (esim. soija tai kaura) ja maidotonta margariinia löyty esim. Sunnuntai merkiltä.


 Koristelin pullani vielä vihreillä kuulilla ja finlandia kuulilla. Minusta tästä tuli superhauska!
Olen aina ollut erittäin epäileväinen vihreitä kuulia kohtaan, mutta nyt huomasin, miten herkullisia ne ovatkaan! Niitä löytyy myös irtokarkkihyllyistä.


Näytän videolla myös pari askarteluohjetta erilaisiin kynttiläkoristeisiin, esim. kuvassa olevaan kanelikynttilään. Lucian päivää vieteään juuri valon juhlana, jolloin Lucia neito valaisee talven pimeyttä kynttilöillään. Lisää Lucian päivästä voi lukea täältä.


tiistai 12. joulukuuta 2017

Luukku 12: C-3PO cake pops (video)



Huomenna ilmestyy uusin Star Wars elokuva ja tosifanina minun tietenkin täytyi taikoa jotain siihen liittyvää leivottavaa. C-3PO on yksi suosikkihahmoistani ja se sopii kullanhohtoisena myös hyvin jouluun.
 
Viime vuonna tein myös Star Wars kakun uuden elokuvan kunniaksi. 
Millenium falcon kakkuni löytyy täältä.

Cakepopseista löytyy kattavampi tietopaketti täältä. Koristeluvälineet ovat kaikki Ullanunelma nettikaupasta. Mustan geelin voi myös korvata pikeerillä. Suklaan temperoinnista voi lukea enemmän täältä.

 
Ensimmäiset Star Wars elokuvat ovat suosikkejani (new hope, empire strikes back, return of the jedi). Ja nimenomaan editoimattomat alkuperäisversiot. Mutta Rogue one oli myös todella hyvä! Odotan myös uusinta elokuvaa kovasti, vaikka yksi päänäyttelijöistä menehtyi viime vuonna.



maanantai 11. joulukuuta 2017

Luukku 11: Brigadeiros (video)



Brigadeiros on suklaatryffeliä muistuttava brasilialainen makeinen, jota syödään paljon joulun aikaan. Nämä ovat helppoja ja nopeita valmistaa eikä raaka-aineitakaan tarvita kuin kolme! Lisää DIY syötäviä lahjaideoita löytyy täältä.

n.20kpl

1 prk (400ml/397g) kondensoitua maitoa
2rkl kaakaojauhetta
1rkl voita

 Sulata voi pannulla. Lisää kondensoitu maito ja kaakaojauhe. Sekaan voi tipauttaa lisäksi 1-2tl elintarvikearomia (esim. minttu). Keittele seosta keskilämmöllä 5-10min, kunnes seos irtoaa pannusta ja tiivistyy yhdeksi löysäksi löntiksi. Video lienee havainnollistavampi... Seoksen voi keitellä myös kattilassa, mutta pannulla onnistuu varmemmin.


Anna seoksen jäähtyä kunnolla. Seoksen voi antaa jäähtyä ihan jääkaappikylmäksikin. Öljyä kädet kevyesti ja pyörittele massasta palloja. Pyörittele pallerot vielä nonparelleissa. Perinteisesti nämä koristellaan suklaanonparelleilla. Nosta pallerot esim. makeisvuokiin.


Jouluista väriä saa helposti punaisilla ja vihreillä nonparelleilla. Minä pyörittelin osan palleroista salmiakkinonparelleissa. Tuli tosi kivanmakuisia! Kondensoitu maito karamellisoituu hieman pannulla, joten lopputuloksena meillä on pehmeä suklaatoffee. Ei huono!

Pallerot kannattaa säilyttää jääkaapissa, mutta pysyvät huoneenlämmössäkin hyvänä useamman tunnin. Mikäli aikaavievien konvehtien valmistus ei tänä vuonna nappaa, kannatta ehdottomasti testata näitä!
 

Kakkumonsteri suosittelee lisäksi:


sunnuntai 10. joulukuuta 2017

Luukku 10: Joulutortut kymmenellä tavalla (video)



Joulutortun ei suinkaan tarvitse olla tylsä nelisakarainen leivos, jonka keskellä on kaksisataa asteinen luumuhillo löntti. Tälläkin jouluisella leivonnaisella on lupa vähän leikkiä. 

Tein pari vuotta sitten postauksen joulutortuista, mutta tällä kertaa päätin koota kahdeksan eri taitteluohjetta videoineen päivineen! Lisäksi testasin kahta tämän vuoden hittileivonnaista, eli Nutellatorttua ja Vihreillä kuulilla koristeltua torttua.



Kokeile tortun keskelle myös jotain muuta uuninkestävää hilloa, kuten omena-kaneli. Hillot voi maustaa myös itse esim. lisäämällä aprikoosihillon joukkoon hieman kanelia tai piparkakkumaustetta. Luumuhillon voi tehdä myös itse.

Vinkatkaa jos näette jossain lisää hauskoja torttuvariaatioita. Näitä olisi hauska löytää lisää. Meinasin ensin jättää nuo hittileivonnaiset tästä videosta pois, mutta koska niitä minulta toivottiin, niin änkesin ne vielä siihen mukaan.


Katso lisää kuvia taitteluvaiheista  joulublogin puolelta!


Vihreillä kuulilla ja Finlandia karkeilla koristellut joulutortut olivat megasöpöjä. Nutellatortut olivat harmillisen mauttomia ja Nutella paloi herkästi uunissa.


Enkelitortulle sopi ihanasti keltainen karkki keskellen.






lauantai 9. joulukuuta 2017

Luukku 9: Makutestissä piparkakut (video)



Tänään makutestissä on erilaisia piparkakkuja. Näitäkin löytyy nykyisin todella monenlaisia. Maistan mm. appelsiinin, mantelin ja piparmintun makuisia piparkakkkuja. Lisäksi testataan jouludominoita ja erilaisia piparitaikinoita. Mikä viekään voiton?!

Piparitaikinan ohje löytyy täältä
Gluteenittomat versiot täällä.


Piparmintun makuisia pipareita voi tehdä myös itse esim. Marianne crush murskalla. Kaulitun piparitaikinan päälle levitetään karkkimurskaa ja kaulitaan se pintaan kiinni. Sitten otetaan piparimuotilla palasia normaliin tyyliin.



Historiaa

Piparkakkujen edeltäjiä, hunajakakkuja, valmistettiin jo faraoiden Egyptissä. Eurooppaan hunajakakut tulivat Kreikan kautta, idän kauppamatkoilta sekä ristiretkeläisten mukana. Pitkään jumalten herkkua sai valmistaa vain luostarit. Vähiten resepti kulkeutui myös leipureiden tietoisuuteen ja hunajan tilalle tuli sokeri. Hunajakakut muokkautuivat Euroopassa erilaisiksi pipareiksi, esim. Saksassa Lebkucheneiksi. Vanhan tyylin hunajakakku perinne jatkuu kuitenkin mm. Puolassa ja Venäjällä. Pohjoismaihin pipariperinne kulkeutui mm. luostareiden välityksellä keskiajalla. Pohjolassa taikinan joukkoon alettiin lisätä mm. voita. Monilla piparkakkumalleilla oli aikoinaan oma vertauskuvauksellinen merkityksensä.  

  • Possu: symboloi viikinkiajan uhrileivästä, jonka avulla jumalilta toivottiin rikkautta.
  • Kukka: hyvä sato, rikkaus, hedelmällisyys.
  • Ukko ja akka: pitkä ja onnellinen elämä.
  • Sydän/tähti/lintu: rakkaus, usko, pyhä henki.
Mitäköhän muumit voisivat merkitä...??
perjantai 8. joulukuuta 2017

Luukku 8: Korvapuusti keksit (video)



Korvapuusteja syödään luonnollisesti ympäri vuoden, mutta minusta ne sopivat erityisen hyvin jouluun. Korvapuustien inspiroimana päätin kokeilla jotain ihan uutta ja päädyin yhdistämään korvapuustit ja keksit. Lopputulos oli aivan ihana! Ehdottomasti kokeilemisen arvoinen minä vuodenaikana tahansa!

Keksitaikina on perus vaniljakeksitaikinani, joka on myöskin suuri hitti joka juhlissa. Lisäsin tällä kertaa kuitenkin mukaan vähän kardemummaa. Täyte on hyvin pitkälti perus korvapuustitäyte, mutta joukkoon kannattaa lisätä hieman vehnäjauhoja, jotta täyte ei leviä uunissa.


20-30kpl

125g voita huoneenlämpöisenä
1,5dl sokeria
1 muna
4dl vehnäjauhoja
½tl vaniljajauhetta
½tl kardemummaa

Täyte:
100g voita huoneenlämpöisenä
1dl fariinisokeria
1 rkl kanelia
2 rkl vehnäjauhoja
raesokeria


Taikinaa varten sekoita voi ja sokeri. Älä vaahdota. Mikäli taikinan joukkoon tulee ilmaa, leviää keksit rumasti uunissa.  Lisää muna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon pienissä erissä. Seosta voi sekoittaa vatkaimella tai käsin. Kääri taikina kelmuun ja nosta jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.
Täytettä varten vaahdota voita ja sokeria minuutti. Lisää kaneli ja vehnäjauhot. 

Kauli taikina silikonimaton tai leivinpaperin päällä levyksi. Käytä kaulimisapuna vehnäjauhoja. Taikinalevy saa olla vähintään ½cm paksu. Taikinasta tulee vajaa 30x40cm levy. Levitä täyte keksitaikinalle tasaisesti. Kääri taikina tiukalle rullalle. Voit käyttää käärimisapuna alustaa/leivinpaperia. Mikäli rulla vaikuttaa lötköltä, nosta se vielä 30 minuutiksi jääkaappiin.


Leikkaa rullasta reilu sentin paksuisia paloja ja nosta ne uunipellille. Ripottele päälle raesokeria. Paista 170 asteessa noin 10min. Anna keksien jäähtyä hyvin. Taikinapötkön voi myös pakastaa myöhempää käyttöä varten.

Näistä tuli niin ihania, etten raskinut vielä näitä töihin tai kavereille! Ahmattina söin suurimman osan itse ja annoin tietenkin perheelle myös. Nämä maistuvat ihan aidoille korvapuusteille, mutta ovat nopeampia tehdä! Mitään maailman kauneimpia keksejä näistä ei tullut, mutta ihan hauskoja kuitenkin. Suosittelen!

torstai 7. joulukuuta 2017

Luukku 7: Vaalea ja tumma glögi (video)



Mitä olisikaan joulu ilman glögiä! Kotitekoinen vie tässäkin mielestäni voiton. Olen vuosien mittaan kehitellyt ihanan glögiohjeen, johon tulee kolmea eri mehua. Tällä ohjeella tulee täydellinen glögi. Mielestäni ehkä ansaitsisin pienen palkinnon tästä huimasta keksinnöstä.. 🏆

Ohje löytyy blogistani aiemminkin, mutta halusin tehdä tästä myös video-ohjeen. 
Katso myös glühwein ohje.

Glögi
6-8 annosta
 
2dl mustaherukka tiivistemehua
1dl mustikkamehua tai 1/4dl mustikkamehutiivistettä
1dl omenatäysmehua
4 kanelitankoa
6dl vettä
10 kokonaista neilikkaa
5 maustepippuria 
1cm pala inkivääriä 
½dl fariinisokeria (tai erytritolia)


Minulta löytyy joulublogista yksi ihana ohje vaaleaan glögiin. Tässä on kuitenkin toinen ohje, joka on super nopea ja helppo. Tarvitaan vain omenamehua ja ihanaa itsetehtyä kanelisiirappiani. Siirapin ohjekin löytyy joulublogista täältä. Siihen tulee mm. kookossokeria ja erytritolia, mikä tekee siitä jopa hieman terveellistä. 

Vaalea glögi

3dl omenamehua
1rkl kanelisiirappia


keskiviikko 6. joulukuuta 2017

Luukku 6: Suomi100 täytekakku (video)



Onnea 100-vuotias Suomi! 

Suomen itsenäisyyspäivä on ollut perheelleni aina tärkeä ja tänäkin vuonna sytytän kynttilät iloisin mielin. Ainut mitä kaipaan on isoäitini, joka menehtyi 2013 96 vuoden iässä. Mummuni olisi tänä päivänä yhtä vanha kuin Suomi. Onneksi lämpimät muistot elävät.

Suomen kunniaksi tein suurehkon täytekakun kakkukuvalla. Kuva on vaniljapaperia, joka pysyy kakun päällä nätimpänä kuin vohvelikuva. Kuvaan halusin mukaan asioita, joista Suomi on viime vuosina tullut tunnetuksi, joten kuvasta löytyy mm. Muumit ja Angry Birds.



Kakkupohja on 20x30cm voikakkupohja. Korvasin vehnäjauhot gluteenittomalla jauhoseoksella. Täytteen on lakkamousse. Minulla oli tarkoitus tehdä väliin myös mustaherukka- tai mustikkamousse, mutta lakkamoussea tuli ihan tarpeeksi.

Lakkatäyte:

4dl kermaa
400g lakkatuorejuustoa
1,5dl lakkahilloa
6 liivatelehteä
½dl kiehuvaa vettä


En yleensä lisää sokeria täytteisiin, sillä hilloissa on paljon sokeria. Täytteiden joukkoon voi myös lisätä tuoreita marjoja. Lisää makua saa levittämällä hilloa kakkupohjalle ennen täytteen kaatamista.


Tilasin kuvan kakkukuva.fi sivuilta. Sivuilla luvattiin 1-2 päivän toimitusaika, mutta minulla meni 5 arkipäivää. Onneksi olin hyvissä ajoin liikkeellä. Vaniljapaperi osoittautui helpommin repeytyväksi kuin vohvelipaperi ja sitä oli vaikeampi leikata ennen kakun päälle asettamista. Mutta kakun pinnalla kuva pysyi nättinä ja helpommin leikattavana. Ammattilaiset suosivat usein tätä kakkujen päällä. Aloittelijoille ehkä suosittelen kuitenkin vohvelikuvaa. Kakkukuvan käytöstä voi lukea tarkemmin täältä.


Reunoilla on kermapursotukset. Nämä olisi voinut tehdä petal-tyylilläkin, mutta lumipalloa muistuttavat pallukat sopivat mielestäni hyvin Suomi-teemaan. Lisäksi nämä oli kohtuu nopeat tehdä ja onnistui ilman tyllaakin. Kermaa meni loppujen lopuksi vain 2-3dl. Värjäsin osan kermasta sinisellä elintarvikevärillä ja tein kakun reunalle suomen lipun viivat. Kermavaahdosta voi lukea vielä enemmän täältä. Pursotuksista löytyy tietopaketti täältä.




Katso myös eilinen Suomi100 juustokakku.


Katso myös tämän Suomenlippukakun ohje parin vuoden takaa.
Joulublogin tekstiin pääset tästä. Katso kaikki jouluun liittyvät videot täällä.

Hyvää itsenäisyypäivää kaikille!

 
tiistai 5. joulukuuta 2017

Luukku 5: Suomi100 juustokakku (video)



Itsenäisyyspäivä on ollut minulle aina tärkeä, sillä isäni isä kaatui sodassa eikä koskaan tavannut poikaansa. Mummuni toimi lottana ja menetti miehensä lisäksi veljensä. Kuuntelin pienenä mielellään sotatarinoita, vaikka ne tietenkin olivat ajoittain todella raskaita. Niinpä voin todeta, että todella lämpimin sydämin sytytän huomenna kynttilän satavuotiaalle Suomelle. 💙

Tämänpäiväisestä luukusta paljastuu Suomi100 juustokakku itsenäisyyspäivän kunniaksi. Voin paljastaa, että huomenna on tulossa huomattavasti isompi 100v täytekakku.


Kakku on valkosuklaa-mustikkajuustokakku piparkakkupohjalla. Ihanan jouluista ja suomalaista samaan aikaan. Mikäli ei satu löytämään Suomi-piparimuottia, kannattaa kuitenkin kokeilla tätä itse täytettä, sillä siitä tuli todella ihanaa.

Pohja:
160g pipareita
50g voita

Täyte:
2,5dl kermaa
200g vaniljatuorejuustoa
100g valkosuklaata
n.1dl mustikoita
4 liivatelehteä
½dl vettä

Vuoraa 20cm irtopohjavuoka leivinpaperin palasella ja lisää reunoille halutessasi reunakalvo. Murskaa piparit ja lisää joukkoon sulatettu voi. Painele seos vuoan pohjalle. 

Täytettä varten vaahdota kerma. Lisää tuorejuusto. Sulata suklaa ja lisää joukkoon. Suklaan voi lisätä myös tuorejuuston joukkoon ennen kerman joukkoon lisäämistä, niin seos ei mene rakeiseksi. Liivatteiden lisäys kuitenkin tasoittaa seoksen. 

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5-10min ja sulata ne sitten kiehuvaan vesitilkkaan. Lisää seokseen. Lisää lopuksi mustikat (jäiset tai tuoreet) ja pyöräytä pari kertaa sekaisin. Kovin paljon ei seosta kannata sekoitella, sillä mustikat värjäävät seoksen äkkiä violetiksi. Kaada täyte vuokaan ja anna jähmettyä jääkaapissa 6h.



Koriste on tehty Suomi-keksimuotilla. Tähän on parikin tyyliä ja näytän ne videolla. Nestettä tarvitaan max ½dl. Laitoin varalta kaksi liivatelehteä nesteen joukkoon, vaikka yksikin olisi riittänyt. Neste on värjätty elintarvikevärillä. Suomikuvio pysyi todella hyvänä ja irtosi muotista helposti. Muotti kannattaa kuitenkin voidella öljyllä ennen nesteen kaatamista. Kuuset ovat sokerimassaa. Kuvio tehdään pienillä saksilla. Joulublogiin pääset tästä.


Huomenna nimipäivää viettää Niko, Niilo, Niklas, Niki ja Nikolai. Poikamme oli kovin suruissaan, kun harva muistaa hänen nimipäiväänsä, koska kaikki vain juhlivat Suomea. Koulun nimipäivätauluakaan ei näe, koska on lomapäivä. Siksipä kirjoitinkin tämän kakun päälle Niko, jotta voimme huomenna samalla kakulla juhlistaa hänen nimipäiväänsä!


Huomenna ikkunalla kuuluisi olla kaksi sinivalkoista kynttilää, mutta minä päätin jälleen olla erilainen nuori ja tein PartyLite votiivi kyntteliköistäni kauniin Suomi asetelman. Kynttelikköjen sisällä on pieniä sinisiä ja valkoisia joulupalloja. Itse kupissa on valkoinen tuikku. Huomenna sytytän nämä kaikki palamaan 100 vuotiaan Suomen kunniaksi.


maanantai 4. joulukuuta 2017

Luukku 4: Poron kakka | Rocky road (video)



Nämä rocky road suklaa nöttöset esittävät taianomaista poron kakkaa. Inspiraatio syntyi yksisarvisista, sillä unicorn poop on melko suosittu teema etenkin youtubessa. Keksin sitten käyttää ideaa johonkin jouluiseen ja päätin taikoa helppoja ja nopeita suklaakekoja. Ohjeella tulee noin 14kpl kikkareita.

400g maitosuklaata
n.150g M&M karkkeja
18-20 kpl Dumbleja
n.100g minivaahtokarkkeja
n.50g pähkinöitä rouheena

Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa 30 sek pätkissä puolella teholla. Lisää pilkotut Dumblet, rouhitut pähkinät ja karkit. Sekoita tasaiseksi, jotta jokainen karkki peittyy suklaaseen. Jaa seos muffinivuokiin. Minä täytin vuoat noin puolilleen.


Ainemäärien kanssa ei ole niin justiinsa. Pääasia että seos on melko jämäkkää ja paksua. Näihin voi käyttää omia suosikkikarkkejaan, mutta perinteisesti rocky roadissa pitää olla ainakin vaahtokarkkeja.

Koristeeksi sopii mitkä tahansa sokerikoristeet ja nonparellit. Tietty näin joulun alla kannattaa suosia paljon joulun värejä bling blingiä unohtamatta. Suklaat jähmetetään jääkaapissa noin 30min ajan.


 Suklaat kannattaa myös säilyttää jääkaapissa, mikäli suklaata ei temperoi. Linkin takaa löytyy myös ohje, miten suklaan voi sulattaa niin ettei sen temperointi kärsi. Toisin sanoen sulkaan lämpötila ei saa nousta yli 30 asteeseen. Kaupan suklaat ovat valmiiksi temperoituja, joten varovasti sulattamalla ne pysyvät temperoituina.

Minä en koskaan näitä varten ole temperoinut suklaata. Suklaa itseasiassa pysyi todella nättinä ja jämäkkänä tällä kertaa, koska sulatin suklaan niin varovasti vesihauteessa, että sen lämpötila ei päässyt nousemaan kovin korkeaksi. Vesihauteen kanssa vain saa olla tarkkana ettei vettä pääse räiskähtämään suklaan joukkoon.


Katso päivän vitsi joulublogista.


sunnuntai 3. joulukuuta 2017

Luukku 3: DIY syötäviä joululahjoja (video)



Tein viime vuonna videon joululahjaideoista ihan yleisellä tasolla. Tänä vuonna kokosin yhteen suosikki diy joululahjareseptini. Mukana on mm. keksiainekset purkissa, after eight kaakao, diy kaakaojuomajauhe, suklaakahvijauhe, sinappi, kanelisiirappi ja maustesokeri.

Itse tehdyt lahjat ovat aina arvokkaimpia ja ihanimpia lahjoja. Lahjan arvoa ei aina mitata rahassa. Itse en ikinä raskisi polttaa lasteni koristelemia kynttilöitä, mutta kaupan valmiskynttilät palavat oikein näpsäkkäästi jo samana vuonna. 

Syötävien lahjojen kannattaa olla hyvin säilyviä. Mielellään kuiva-ainekaapissa säilytettäviä. Herkästi pilaantuvat tuotteet lisätään sitten myöhemmin joukkoon. Toki lahjaksi voi myös antaa minkä tahansa kakun tai leivonnaisen, kunhan ei jätä pakettia kuusen alle viikoksi homehtumaan.


After eight kaakaoainekset

Näillä aineksilla syntyy helposti ihana minttusuklaakaakao. Neste ja kaakao tarvitaan erikseen, mutta tästä purkista löytyy kaikki loput mausteet.

0,25 litran purkki
5 isoa vaahtokarkkia
5 after eight makeista
10tl marianne crush rouhetta 

Ohje:
2dl maitoa
2tl kaakaojuomajauhetta
1 after eight
1 vaahtokarkki
2tl marianne crush


Sinappi

Itse tehty sinappi on helppo ja nopea. Lisäksi sen voi maustaa haluamallaan tavalla. Lisäpotkua saa jopa chilikastikkeesta ja makeutta hunajalla tai siirapilla. Kaada seos puhtaisiin purkkeihin. Tämä on hyvä lahja esim. työkavereille, jos ei ole varma pitävätkö he mistään makeasta.

1dl sinappijauhetta
1dl sokeria
1dl kermaa
2 kananmunaa
1tl etikkaa
2rkl hunajaa
 

Suklaakahvijauhe

Tämä mausteinen kahvijuoma oli niin ihanaa, etten raskinut antaa ensimmäistä purnukkaa lahjaksi kellekään, vaan pidin sen itselläni! Juoman voi antaa lahjaksi kauniisti kerrostettuna tai valmiiksi sekoitettuna. Tein tätä lahjaksi mm. äidilleni.

1,5dl maitojauhetta
1,5dl tummaa kaakaojauhetta
1dl pikakahvijauhetta
2-3rkl erytritolia tai sokeria
n.20g suklaanappeja
1tl kanelia
1/4tl muskottipähkinää

Ohje:
2,5dl kiehuvaa vettä
3rkl suklaakahvijauhetta

Lisäksi kylkeen voi laittaa seuraavan ohjeen:
Kaada ainekset kulhoon ja sekoita hyvin keskenään. Kaada seos takaisin purkkiin ja käytä ohjeen mukaan.



Kanelisiirappi

Tämä terveellinen siirappi on suosikkini ja kruunaa juoman kuin juoman. Käytän tätä paljon kahviin, mutta tällä syntyy nopeasti myös vaalea glögijuoma. Erytritoli on sokerialkoholeihin kuuluva kaloritin karppisokeri, joka ei vahingoita hampaita. Ceylon kaneli taas sisältää 200-kertaa vähemmän syöpävaarallista kumariinia, mitä tavallinen kaneli.

4dl vettä
2dl kookossokeria
2dl erytritolia
4 ceylon kanelitankoa
1tl kanelia


DIY kaakaojuomajauhe

Tämä suklainen kaakaojuoma on satakertaa parempaa kuin kaupan valmiit kaakaojuomajauheet. Jauhe sisältää mm. aitoa suklaata ja se onnistuu sekä maitoon että veteen tehtynä.

100g suklaata
 2dl makeuttamatonta tummaa kaakaojauhetta
 1,5dl maitojauhetta
½dl vaniljasokeria
1dl tomusokeria tai erytritolia
1rkl maissitärkkelystä
1tl pikakahvijauhetta

Ohje:
2dl kuumaa vettä
2-3rkl kaakaojuomajauhetta

Mikäli et halua käyttää maitojauhetta, jätä se vain pois ja kirjoita ohjeeseen 2dl kuumaa maitoa + 2-3rkl kaakaojuomajauhetta. Purkin kylkeen voi kiinnittää pienen siirappipullon tai vaikka Bailey's pullon. 


Yllä pilttipurkeista koottu kaakaolumiukkosysteemi. Alimmaisessa purkissa on piparminttukarkkeja, keskimmäisessä kaakaojauhetta ja ylimmäisessä minivaahtokarkkeja. Silmät, suun ja napit piirsin permanent tussilla. Nokka, huivi ja hattu on sokerimassaa.



Maustesokeri

1dl sokeria
2-3rkl tuoretta minttua 

Hienonna minttu ja sekoita sokerin joukkoon. Purkita. Mintun voi korvata myös syötävillä kukilla (esim. mesiangervonkukka tai laventeli). Samaa ideaa voi soveltaa myös muihin mausteisiin, kuten suolan ja yrttien sekoitukseen.


Keksiainekset purkissa

Tämä lahja sopii pienille leipureille, kiireisille perheenäideille tai eläkepäivistä nauttiville mummuille. Toisin sanoen kelle tahansa, joka viihtyy keittiössä kauemmin kuin yhden minuutin. Joukkoon lisätään vain rasva ja munat. Mikäli homman haluaa vieläkin helpommaksi, voi kokeilla cake mix seostani, johon lisätään vain vesi!

1 litran purkki

4dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
1,75dl (tummaa) sokeria
100g tumma suklaa hippuja
100g maitosuklaa hippuja
100g valkosuklaahippuja

Resepti:
150g huoneenlämpöistä voita
1 kananmuna
1 purkki keksiseosta.


Valmistusohje:
Vaahdota voita pari minuuttia. Lisää kananmuna. Sekoita muut ainekset joukkoon ja nosta lihapullan kokoisia nöttösiä pellille. Paista 180 asteessa noin 10-13 min.



Ylläolevalla videolla lisää lahjavinkkejä.
Katso myös suklaakonvehtien valmistus.
Päivän vitsi täällä.