perjantai 24. helmikuuta 2017

Trendiherkut 2017



Sain Foodloverin kautta mielenkiintoisen yhteistyötarjouksen kirjoittaa tämän vuoden ruoka- ja leivontatrendeistä. Seuraan itse aktiivisesti koko ajan mikä on leivontamaailmassa in ja mikä out, sillä minulle on tärkeää pysyä ajan hermoilla, jotta blogikin pysyy mielenkiintoisena.
 
Toissavuonna netti oli pullollaan Surprise inside cake kakkuja. Viime vuonna oli pinnalla paljon suklaataide, peilikirkas mirror glaze, överikakut ja realistiset kakut, jotka saavat ihmiset hieraisemaan silmiään.

Tänä vuonna on selkeästi rennompi teema. Kauniit kattaukset ja ruoka-annokset ovat edelleen in, mutta epätäydellisyyskin sallitaan. Lisäksi tänä vuonna korostuu entisestään terveys- ja lähiruoan merkitys. Mitään ei heitetä hukkaan, vaan tähteetkin höydynnetään. Kokosin tähän alkuun ensin listaa tämän vuoden trendeistä. Hengailin pitkät tovit netissä etsien tämän vuoden trendejä ja nämä putkahtivat sieltä jatkuvasti esille:

- makean ja suolaisen sekamelska
- keksitaikina jäätelötötteröistä
- portugalilainen ruoka
- leivosten marmorointi (esim. marenki)
- epätäydellisyys
- ice cream roll-ups
- musta jäätelö
- terveysleivonta
- erikoisruokavaliot (vegaani, gluteeniton)
- lähiruoka 
- matcha leivonnaiset
- hybridi leivonnaiset
- asettelu
- tähteiden hyötykäyttö
- kakkua aamupalaksi



Suolaiset laskiaispullat
 
Reseptin osalta ajattelin tarttua tuohon makean ja suolaisen sekoitukseen. Tällä tarkoitan lähinnä silmää huijaavia ruokia, kuten suolaiset donitsit ja muffinssit. Tai makeat hotdogit ja hampurilaiset. Idealla voi myös jekuttaa kavereita aprillipäivänä. Minä kokeilin tällä kertaa suolaisia laskiaispullia ja suolaisia whoopies/macaron leivoksia. Pullan/kakun tilalla on sämpylä ja täyte koostuu mm. voista, tuorejuustosta ja mausteista.

Sämpylätaikina

5dl maitoa/vettä
12dl rouheisia sämpyläjauhoja
50g tuorehiivaa tai 2pss kuivahiivaa
½tl suolaa
½dl öljyä

Lämmitä neste 38 asteiseksi. Liota joukkoon tuorehiiva. Mikäli käytät kuivahiivaa, kuumenna neste 42 asteiseksi ja sekoita hiiva jauhojen joukkoon.

Lisää öljyä ja jauhot. Vaivaa jämäkäksi taikinaksi ja anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa vähintään 30min.

Pullia varten pyörittele taikinasta pieniä palloja ja litistä niitä hieman vielä pellillä. Whoopies ja macaron leipiä varten kauli taikina ohueksi levyksi ja ota ympyrämuotilla (halkaisija 4-6cm) palasia. Nosta pellille ja anna leipien kohota vielä vartti.

Paista pieniä leipiä 225 asteessa noin 10min.
Isompia sämpylöitä 15min.
 



Nämä pienet leivät muistuttavat ihan macaron kuoria. Nämä ovat suunnilleen macaronsien kokoisiakin. Hieman isommalla muotilla näistä olisi tullut whoopie leivoksia.

Täyte
 
100g voita
100g tuorejuustoa
1-2rkl ruohosipulia
1tl rakuunaa
(1-2rkl majoneesia)

Sekoita täytteen ainekset käsivatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Leikkaa sämpylät puoliksi ja pursota täytettä väliin. Säilytä jääkaapissa peitettynä.


Kakkumonsteri suosittelee myös sushikakkua.
Tässä vielä kuvia tulevista trendiherkuista.

Vegaani


Minulta löytyy läjä vegaanileivonnaisia blogista ja lisää on luvassa. Viime vuoden hitti oli munattomat marengit kikherneiden säilykeliemestä. Yllä olevassa kuvassa on viety idea vähän pidemmälle ja tehty vegaanikakkupohja hyväksikäyttöen tätä vaahtoa.

Hybridileivokset


Hybridileivonnaisessa yhdistetään kaksi eri jälkiruokaa yhdeksi. Runebergin tortun ja juustokakun yhdistelmä on hyvä esimerkki hybridileivonnaisesta. Runebergin tortun idea kuitenkin säilyy, vaikka resepti onkin laitettu uusiksi. Kuori on piparkakuista ja sisällä on raikas juustokakkutäyte.

Musta jäätelö


Musta jäätelö sopii suomalaisille kuin nenä päähän. Ulkomailla käytetään paljon väriaineita, mutta suomessa hyödyntäisin pelkästään salmiakkia ja lakritsia!

Kakkua aamupalaksi!
 

Idea kuulostaa kakkutaiteilijan korvaan erittäin hyvältä, mutta itse en voi syödä mitään sokerista aamulla, sillä saan siitä vain huonon olon ja vatsakipuja. Nykyisin on ilmestynyt oikein tutkimus, miten kakkupalanen aamulla edistää painonpudotuksessakin. Ja kaikilla nettisivuilla suositellaan nimenomaan suklaakakkua! Varmaankin kokeilemisen arvoinen idea! 

Nopea, helppo ja epätäydellinen


Kahden raaka-aineen Nutellakakku syntyy hetkessä. Ulkonäöllä ei välttämättä kauneuskilpailuita voiteta, mutta tänä vuonna onkin tarkoitus panostaa enemmän makuun ja sisältöön.  

Terveys


Terveys on ollut pitkään jo tapetilla ja jatkaa edelleenkin voittokulkuaan. Blogistani löytyy paljon terveellisiä jälkiruokareseptejä kategoriasta Terveys. Ilman sokeria, voita ja vehnäjauhoja voi myös loihtia kaikkea ihanaa! Kannattaa vilkaista myös kategoriat: smoothiekakut, proteiinikakut ja raakakakut.


Terveellinen n'ice cream syntyy banaanista tai muista hedelmistä eikä sisällä lisättyä sokeria. Suuri n'ice cream postaukseni löytyy videon kera täältä.


Asettelu on erittäin tärkeää myös instagram kuvia otettaessa, mikäli meinaa saada kuvilleen paljon tykkäyksiä. Perus arkinen kuva ei instagramissa yleensä kerää suurta suosiota, joten kannattaa panostaa kuvan ottamiseen.

Yhteistyössä:

tiistai 21. helmikuuta 2017

Ninjagokakku (video)



Tämä kakku meni ystäväni pojan 5v synttäreille. Toiveena oli oletettavastikin Lego Ninjago kakku. Legot on tehty silikonimuoteilla candy meltseistä. Tarkempi koristeluohje löytyy alla olevalta videolta.


Kakku on 24cm voikakkupohja. Täytteenä persikka-mango-passionmousse. Kakku on kuorrutettu marenkikreemillä ja punaisella sokerimassalla.

Täyte:
5dl kermaa
200g tuorejuustoa
1 mango piltti
1tlk persikoita
3 passionhedelmää
6 liivatelehteä
½dl vettä tai mehua 

Rainbowin smoothie ananas-mango-papaija sekoitus on myös kätevä kakun täytteisiin. Hedelmät kannattaa lisätä moussen joukkoon soseutettuna. Kakun täytteen valmistuksesta löytyy ohjevideo täältä


Kakun pintaa värjäsin vielä air brush koneellani, jolloin pinnasta tulee syvemmän sävyinen. Koneen ostin aikoinaan Ullan unelmasta. Sokerimassasta ja vedestä voi myös valmistaa tahnan, jolla mvoi siloitella tai paikata saumakohtia. Silikoniset lego muotit ostin muistaakseni Light In The Box nettikaupasta. Leivontatarvikeliikkeitä löytyy täältä.


Onnea Elias!
sunnuntai 19. helmikuuta 2017

YouTube 4k spesiaali



4000 tilaajaa YouTubessa! Huikeeta! Kiitos kaikille ihanille tilaajille ja lukijoille! 💜
Minulle on muodostunut perinteeksi tehdä jokin vähän erilainen spesiaalivideo uuden tuhannen tilaajan kunniaksi! Tämänkertaisella videolla esittelen vähän kameravälineistöäni ja videon muokkausta. Lisäksi esittelen yleiskonettani, koska minulta sitä toivottiin. Toinenkin spesiaalivideo on tulossa, joten käykäähän tilaamassa kakkumonsteri1 kanava!
keskiviikko 15. helmikuuta 2017

Kurtöskalacs - Chimney cake - Rullapulla



Kurtöskalacs taitaa suoraan suomennettuna olla savupiippukakku, mutta kansainvälisillä markkinoilla tämä taipui rullapullaksi. Törmäsin pullaan kyseisillä markkinoilla viime vuonna Unkari kojun luona. Samalla törmäsin unkarilaiseen ystävääni, joka asuu Suomessa! 

Kakku tehdään pullataikinasta, jonka vuoksi tämä muistuttaakin enemmän pullaa kuin kakkua. Pulla kuuluu alunperin paistaa nuotiolla ja voidella jälkeen päin vielä siirapilla. Toinen vaihtoehto on kieritellä pulla sokerissa ennen paistoa, jolloin avotuli karamellisoi sokerin ihanasti.

Minulla on paljon unkarilaisia ystäviä ja olenkin vieraillut Budapestissa pari kertaa hyvän ystävän luona. Hänen isänsä lupasi tehdä meille ensi kerralla aitoa kurtöskalacsia. Yksi unkarilaisista ystävistäni sattuu asumaan ihan lähellä meitä perheensä kanssa ja vierailemmekin heidän luona usein. 

 
Laskiainen lähestyy ja minä ajattelin vääntää tästä ihanasta ideasta laskiasiversion! Aiempina vuosina olen testannut mm. laskiaispullasarvia ja laskiaispullakranssia. Mega kuohkeiden laskiaispullien ohje löytyy täältä. Kevyemmät ja terveellisemmät laskiaispullat löytyvät täältä. Minä käytin näihin ihan perus pullataikinan ohjettani, joka toimii aina hyvin.


Poimin muutaman talouspaperihylsyn talteen ja käytin niitä paistoapuna. Kun hylsyn käärii tiiviisti folioon ei ole minkäänlaista tulipalovaaraa.


Kauli taikinasta pitkä levy ja leikkaa siitä noin 3-4cm paksuja liuskoja.


Kierrä liuskat tötteröiden ympärille ja nosta pellille. Voitele pullat kananmunalla ja paista 200 asteessa noin 10-15min, kunnes pinta on kauniin ruskea. Nämä ovat ikäänkuin suomalainen versio kurtöskalacsista.


Laskiaista ajatellen täytin pötkön hillolla ja kermavaahdolla.
Ei varmaan tarvinne todeta että oli hyvää! De édes! Jó étvagyát.
sunnuntai 12. helmikuuta 2017

Ystävänpäivä herkkuja (video)



Ystävänpäivä on pian taas ja vaikka Suomessa sitä juhlitaan ihan erillä tavalla kuin esim. Amerikassa, on se minusta kiva juhlapäivä. Voi muistaa sekä ystäviä että rakkaimpaansa. Tässä muutamia suloisia ystävänpäivä herkkuja.


Videolla tehdään ystävänpäivän aamiainen, sydänomenia, sydännakkeja ja suklaarasia.


 Perusaamupalani on mantelimaitoon tehty kaurapuuro chia-siemenillä. Yleensä lisään joukkoon vielä jäisiä mustikoita, jotka jäähdyttävät puuron nopeaa. Sydänmuotilla saa kaikkea hauskaa aikaan. Videolla teen sydämenmuotoisen kananmunan, mutta ideaa voi soveltaa vaikka pannukakkuihinkin. Täältä löytyy sydänpaistinpannullani tehtyjä lättyjä.


Sydän omena ja nakkeja. Nakit voi vielä paistaa pannulla, mutta meillä hävisivät näin melko nopeaa pöydästä näinkin. Sydänmuotilla voi koristella muitakin hedelmiä. Esim. lohkoo vesimelonia kolmion muotoisiksi palasiksi ja leikkaa ananaksesta keskelle sydämen.



Suklaarasiassa on vähän sama idea kuin jouluisessa suklaatalossanikin. Rasiaa varten tarvitaan kolme levyä suklaata. Liimana käytin candy melts suklaata, sillä sitä ei tarvitse temperoida. Katso lisää ystävänäpäivän leivonnaisia täältä.
torstai 9. helmikuuta 2017

Vegaani brownies (video)



Minulta on toivottu youtubessa paljon vegaanileivonnaisia. Tykkään leipoa vegaanileivonnaisia, vaikka en vegaani olekaan. Olen myös vähän yrittänyt vähentää lihan syöntiä, mutta kalasta en koskaan luopuisi.

Minulta löytyykin jo aika paljon vegaaniohjeita blogista ja youtubesta. Listaan niitä postauksen loppuun. Nämä leivokset ovat ihanan pehmeitä ja tahmeita sisältä. Tykästyin tuohon pohjaan kovasti!

Pohja:
1dl kookosjauhoa (tai muuta jauhoa)
1,2dl kaakaojauhetta
1,5dl kookossokeria
2rkl kookosöljyä
1 luumu piltti (tai luumusosetta)
1 omena piltti (tai omenasosetta)

180 astetta, 30-35min.

Kuorrute:
2rkl kaakaojauhetta
2-3rkl mantelimaitoa
2rkl kookosöljyä
1dl (stevia)tomusokeria
½tl vanilja bean paste
1rkl luumusosetta (sokeroimatonta)

Itse tehdyn tomusokerin ohje löytyy täältä.


Kakkumonsteri suosittelee:

Lisää vegaaniohjeita löytyy kategoriasta: vegaani.
Katso myös raakakakut, proteiinileivonta ja smoothiekakut.
maanantai 6. helmikuuta 2017

Crème brûlée (video)



Olen tehnyt crème brûléeta aiemminkin monta kertaa, mutta minulta toivottiin niin paljon video-ohjetta tästä, joten päätin tehdä aiheesta uuden postauksenkin. Tämä on ihana jälkiruoka, josta todennäköisesti pitää lähes jokainen. Harva ihminen vihaa vaniljaa tai karamellisoitua sokeria.

4 keltuaista
1dl sokeria
2,5dl kermaa
½dl maitoa
1 vaniljatanko

ruokokidesokeria 


Crème brûlée on paahtovanukas, jonka pinta on karamellisoitu butaanipolttimen avulla. Ostin vuosia sitten tuommoisen crème brûlée setin Stockmannilta. Setin voi ostaa uskoakseni mistä tahansa keittiövälineliikkeestä. Eikä tuommoista ole pakko omistaa, sillä sokeria voi karamellisoida myös grillivastuksen alla uunissa. Butaania voi ostaa vain kioskeista, sillä ruokakaupoissa sitä ei jostain syystä saa myydä.


Vanukkaat kannattaa aina paistaa vesihauteessa, jolloin tulee tasaisempi ja pehmeämpi lopputulos. Jos ei kuitenkaan halua käyttää vesihaudetta, pitää uunin lämpötilaa pienentää. Katso tarkemmat ohjeet videolta. Crème brûlée tarjoillaan aina jääkaappikylmänä.


Vanha crème brûlée postaukseni löytyy täältä. En raskinut sitä poistaa, koska se on niin ihanan retro. Tämä jälkiruoka on yksi suosikeistani! Jos pitää päivälliskutsut sukulaisille tai kavereille, niin suosittelen ehdottomasti tätä jälkiruoaksi!
perjantai 3. helmikuuta 2017

Pöllökakku (video)



Tein vuoden vaihteessa tämän pöllökakun, josta tuli tosi tykätty. Minulta toivottiin samaa toistamiseen vähän eri väreillä ja ajattelin tekaista samalla pienen ohjevideon tämän koristelusta.

Kakku on koottu kääretorttupohjasta kulhoon samalla tavalla kuin edellinen pöllökakkukin. Käytin nyt kuitenkin hieman pienempää kulhoa, jolloin pohjaksi riitti vain yksi kääretorttulevy. Täytteenä kakussa on valkosuklaa-mangomousse.


Valkosuklaa-mangomousse

2,5dl kermaa
200g (mango) tuorejuustoa
4 liivatelehteä
1prk mango pilttiä
100g valkosuklaata

Moussetäytteen valmistuksesta voi lukea ja katsoa videon täältä. Saman linkin takaa löytyy ohjeet myös kakun täyttämiseen. 

Kuorrutin kakun tällä kertaa vaaleanpunaisella geelivärillä värjätyllä marenkikreemillä. Sen valmistuksesta löytyy myös päivitetty video youtubesta. Kermavaahto ei tässä kakussa toiminut hyvin, joten suosittelen ehdottomasti käyttämään jotain kreemiä koristelussa kermavaahdon sijaan. Kermavaahto ei toiminut tarpeeksi hyvänä eristeenä moussen ja sokerikoristeiden välissä.


Koristeet ovat pääasiassa sokerimassaa. Niiden muovaamisesta löytyy tarkemmin videolta. Pursotukset on tehty petal tekniikalla. Näytän tämän pursotuksen nopeasti myös videolla, mutta tarkemmin eri pursotuksista voi lukea täältä.
keskiviikko 1. helmikuuta 2017

Runebergin juustokakut



Näitä leivoksia on näkynyt tänä vuonna monessa blogissa Runebergin leivosten sijaan. Näin idean ensimmäistä kertaa Sokerivaltakunta blogissa jokin aika sitten. Sanja oli keksinyt tehdä pipareista ja pähkinöistä juustokakun pohjaa muistuttavan seoksen ja painellut sen silikonisiin snapsilasimuotteihin. Erilaisia variaatioita on sitten netti pullollaan. Osa on tehnyt Runebergin torttutaikinan ja paistanut sen kyseisissä snapsivuoissa. 

Minä ajattelin tehdä näistä nopean ja helpon version. Keksiseos on tehty pelkästään pipareista ja voista. Runebergin torttuihinhan kuuluu käyttää joululta ylijääneitä piparkakkuja. Runebergin tortut on kostutettu punssilla, joten keksiseoksen joukkoon voi ripauttaa hieman punssia, rommia tai karvasmanteliöljyä. Täytteestä tein raikkaan käyttämällä mm. rahkaa ja sitruunaa.


Ostin oman silikonisen snapsivuoan coolstuff nettikaupasta. Mutta muotteja voi ostaa myös leivontatarvikeliikkeistä (esim. Confetti). Minulla on ollut kyseiset muotit ja pitkään ja olenkin miettinyt mihin niitä olisi hauskin käyttää. Muoteilla voi tehdä myös suklaalaseja ja tarjoilla maljoista moussea. Muotteihin voi myös sulattaa karkkeja ja tehdä karkkilaseja.

Tällä ohjeella tulee noin kahdeksan leivosta. .

Pohja:
300g piparkakkuja
100g voita
 (rommia/punssia/karvasmanteliaromia)

Täyte:
1dl kermaa
100g rahkaa  
½dl sokeria
1tl vaniljasokeria
3rkl sitruunamehua
2 liivatelehteä

Murskaa keksit tehosekoittimessa tai pussissa hienoksi jauheeksi. Sulata voi ja lisää joukkoon. Painele keksiseos tiiviistii snapsivuokiin ja nosta pakkaseen vartiksi jähmettymään. Kumoa pohjat vuoista.

Täytettä varten vaahdota kerma. Lisää sokerit ja rahka. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä pari minuuttia ja sulata ne sitten kiehuvaan sitruunamehuun. Lisää seokseen ja sekoita tasaiseksi.


 
Pursota täyte koloihin ja nosta jääkaappiin jähmettymään 30 minuutiksi. Pieni määrä juustokakkutäytettä jähmettyy todella nopeaa. Täytettä jää todennäköisesti yli, sillä muotit ovat aika pieniä.


Nosta leivosten päälle vadelmahilloa ja pursota sen ympärille sokerikuorrutetta. Sokerikuorrutetta voi ostaa melkein mistä tahansa ruokakaupasta. Sokeriseoksen voi tehdä myös itse vedestä ja tomusokerista. Tomusokerin joukkoon lisätään muutama tippa vettä ja sekoitetaan tahnaksi.


Hyvää Runebergin päivää 5.2!
sunnuntai 29. tammikuuta 2017

Ryhmä Hau kakku (video)



Tämä Ryhmä Hau kakku meni kahden pojan synttäreille. Kakku on kuorrutettu pelkästään marenkikreemillä. Ja muroilla! 

Ensimmäinen Ryhmä Hau kakkuni löytyy täältä. Tuossa kakussa on kaksivärinen kermakuorrute laidoilla ja 3D hahmot koristeena. Sokerimassalla kuorrutettu Ryhmä Hau kakku löytyy täältä. Linkin takaa löytyy myös muovausohje Vainu koiraan. Tällä kertaa halusin tehdä kuitenkin jotain ihan erilaista! Selailin netistä kakkuideoita ja löysin hauskan idean koiranruokakupista, jossa on päällä muroja muistuttamassa koiran raksuja. Tämä on ehdottomasti suosikkini kaikista Ryhmä Hau kakuista!


Kakkupohja on 20cm suklaakakkupohja. Täytteenä lime-valkosuklaamousse. Tuo yhdistelmä on suosikkini. Kakkua on kaiverrettu hieman ylöspäin kapenevaksi. Tarkemmat ohjeet videolla.

 Kakku on kuorrutettu marenkikreemillä. Latasin youtubeen myös uuden videon marenkikreemin valmistuksesta. Marenkikreemiä riittää kolmen valkuaisen satsi. Lisäsin kreemin joukkoon murusen violettia pastaväriä, joka vei keltaisuuden pois kreemistä. Sitten värjäsin kreemin tumman sinisellä pastavärillä. Tarkemmat vinkin kreemin käsittelyyn löytyy edellä olevan linkin takaa. Kakun voi kuorruttaa myös kermavaahdolla. Kakkua ei ole kuorrutettu enää sokerimassalla.


Koristeet ovat sokerimassaa. Tähdet ovat pieniä nonparelleja. Katso tarkemmat ohjeet koristeluun videolta. Koiran raksut ovat ihan tavallisia kaakaomuroja. Muistuttavat minusta älyttömästi meidän edesmenneen koiramme ruokaa!

Kun kreemi on jähmettynyt voi sitä vielä kevyesti painella talouspaperilla ja silotella sen avulla päällistä. Näin saa todella tasaisen pinnan aikaan. Kakun nostelun kanssa saa sitten olla varovainen, sillä jähmettynyt kreemi halkeilee helposti, mikäli kakkua yhtään taittaa.

Onnea Milo ja Luka!
torstai 26. tammikuuta 2017

Baileys juustokakku



Täytin eilen 33v. Meni hetki että sain laskettua tarkan ikäni.. 25v jälkeen ei ole pahemmin tullut laskettua vuosia. Sovitaan että täytän 25v yhdeksännen kerran.

Synttäreiden kunniaksi tein pienen kakun. Kakku sisältää alkoholia, joten lapsille en tätä syöttäisi. Ajattelin ensin viedä kakun töihin, kun ei paljon muualla kerkeä synttäreitä enää viettää. Mutta sitten mietin, että parempi ehkä jättää viemättä, vaikka tuskin yhdestä kakkupalasesta kovin kovia promillemääriä puhaltaisi. 

Baileys on ihana kaloripomminen kermalikööri, jota voi juoda pienen shotin tai käyttää leivontaan. Baileys juustokakku on monelle varmasti tuttu vuosien varrelta. Tässä minun versioni. Reseptin tempaisin omasta päästäni. Huomaa, että Baileys on helppo tehdä myös itse!

Tein kakun silikoniseen kuivakakkuvuokaan samaan tapaan kuin tämän samettikakun. Linkin takaa löytyy myös video, jossa näytän miten juustokakku hyydytetään kauniiseen silikonivuokaan. Keksipohja tehdään viimeiseksi. Tähän kakkuun käytin suklaa oreo keksejä, joita löysin Oulusta Valkean karkkikaupasta. Keksit eivät pelkiltään kovin hyviä olleet, mutta juustokakussa toimivat hyvin.


Täyte:
4dl kermaa
200g tuorejuustoa
2dl Baileys likööriä
6 liivatelehteä
½dl sokeria
100g suklaata

Pohja:
160g keksejä
50g voita

Täyte:
  1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
  2. Sulata suklaa mikrossa puolella teholla 30 sekunnin pätkissä välillä sekoittaen. 
  3. Vaahdota kerma. Lisää tuorejuusto, sokeri ja sula suklaa. Sekoita tasaiseksi.
  4. Kuumenna n.½dl Baileys likööriä mikrossa täydellä teholla 40 sekuntia.
  5. Sulata pehmenneet liivatelehdet kiehuvaan likööriin ja sekoita tasaiseksi. 
  6. Lisää loppu likööri liivateseoksen joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää tämä kermaseokseen. 
  7. Kaada silikoniseen kuivakakkuvuokaan ja nosta pakkaseen vähintään kahdeksi tunniksi.
Pohja:
  1. Murskaa keksit pussissa tai tehosekoittimessa.
  2. Lisää sula voi ja sekoita tasaiseksi.
  3. Painele keksiseos vuokaan jähmettyneen täytteen päälle. Painele tiiviiksi ja tasaiseksi.
  4. Anna kakun hyytyä pakkasessa yön yli.


 Vinkki!
Ja mikäänhän ei estä tekemästä kakkua tavalliseen irtopohjavuokaan. Tuolloin pohja tehdään luonnollisestikin ensin ja sitten vasta täyte. Yllä oleva täyte mahtuu 24cm vuokaan. Juustokakun valmistuksesta löytyy video esim. täältä.
tiistai 24. tammikuuta 2017

Homemade Baileys



Baileys on irlantilainen kermalikööri, jota voi juoda pienen määrän shottina tai käyttää leivontaan ja drinkkeihin. Itse tehty Baileys maistuu ihan samalta ja tulee paljon edullisemmaksi, joten meillä on taas win win tilanne! Tässäpä minun ohjeeni, jonka kokosin eri resepteistä.

Noin puoli litraa

2,5dl kermaa
1 prk (n.400g) kondensoitua maitoa
1-2dl viskiä
1tl pikakahvijauhetta
2rkl suklaa ganachea (tai suklaakastiketta)
1tl vaniljaa

Suklaakastiketta varten tarvitaan noin 25g suklaata ja 1rkl kermaa. Seoksen voi valmistaa mikrossa. Kerma ja suklaa laitetaan pieneen mikron kestävään kippoon ja sulatetaan mikrossa puolella teholla 10-20sekunnin pätkissä.

Sekoita kaikki ainekset blenderissä. Voit sekoittaa ainekset myös vispilällä kulhossa. Mitään ei tarvitse keittää tai vaahdottaa. Viski on aika voimakasta, joten kannattaa aloittaa sen lisäys varovasti.

Pullota ja säilytä jääkaapissa. Juoma kestää hyvänä noin kaksi viikkoa. Minä tein tätä jo ennen joulua ja vein lahjaksi työkavereille. Baileys likööristä syntyy myös ihana juustokakku.


lauantai 21. tammikuuta 2017

Petshop kakku ja vintage petshopit (video)



Minulta on youtubessa pyydetty paljon petshopkakkua ja nyt tuli sauma toteuttaa tämä idea. Tämä kakku meni pienen tytön syntymäpäiville.


Kakku on pieni noin 10x20cm suorakaiteen muotoinen kakku. Kakusta ei tarvinnut riittää kuin parille syöjälle. Päätin sitten loihtia tyynykakun, jonka päällä istuu petshop kissa. Tyynykakkuja olen tehnyt pari aiemminkin. Vanha petshopkakkunikin löytyy täältä.


Kakku on koottu puolikkaasta kääretorttupohjasta. Täytteenä on valkosuklaa-limemousse. Täyttämisapuna käytin sokerikreemiä. Katso tarkemmin kakun täyttäminen täältä. Kakku on kuorruttu violetilla sokerimassalla (250g). Kakun kuorruttamisesta voi lukea tarkemmin täältä. Tarkemmat kokoamisohjeet löytyy videolta.

 
Ohjeet kissan muovaamiseen löytyy myös videolta. Kissa on helpoin muovata kukkamassasta, koska se on jämäkämpää ja kuivuu nopeampaa. Mutta mikä tahansa massa käy.


Löysin vanhempieni luota vanhat 90-luvun petshopit. Ihania! Harmi kun muuttivat eläinten ulkonäköä myöhemmin niin paljon. Vanhemmat elukat ovat aidomman näköisiä. 90-luvulla petshoppeja myi Kenner lelufirma. Se lakkautettiin 1995. Hasbro toi markkinoille uudet petsit 2000-luvulla. Toisella videolla esittelen näitä vanhoja petsejä. Kanavallani näkyy paljon kommentteja lps-kanavilta, niin ajattelin että tämä ehkä osaa kiinnostaisi. Pitää ostaa näille lasivitriini ja laittaa esille! Onko muilla näitä vielä tallessa??