keskiviikko 20. maaliskuuta 2019

Kesän 2019 jäätelöuutuudet



Testasimme lasten kanssa tämän kesän jäätelöuutuuksia. Eri tuotteita on tullut markkinoille varmaan sata, mutta valitsin kaupoista noin kymmenisen tuotetta. Viime vuoden video löytyy täältä.


Pingviini merkiltä testaukseen päätyi Mustikka-Valkosuklaa, Valkosuklaa-Mantelikrokantti, Hattarahyrrä ja Suklaa Keksi.

Mustikkajäätelö oli hyvää. Hattarahyrrä oli supermakeaa, mutta pienelle sokerihiirellemme se kelpasi. Suklaakeksi oli ihan ok, mutta esim. suklaapilvi on huomattavasti parempaa. Mantelikrokantti ei maistunut jäätelössä eritysen hyvältä..


Lisäksi testasimme mm. Classic Mudcake Core, Classic valkosuklaa mangopassion, Classic White chocolate and cookie, Classic tummasuklaa-terva, Ben & Jerry's Love is.., Ben & Jerry's chocolate brownie vegan, Solero lemon, Elovena jäätelö, Ingman sitruuna smoothie jäätelö ja Kinder jäätelöt.

Yllättäen suurin osa ei tehnyt vaikutusta.. Ja lapset kyllästyivät maisteluun lähes alkumetreillä. Vanhin poika tykkäsi vain mustikkajäätelöstä. Nuorempi pitää yleensä kaikesta suklaasta. Minusta Ben&Jerry's Love is.. oli todella hyvää. Lisäksi kinder tuutti yllätti iloisesti!

Yleensä pidän kaikesta, missä on sitruunaa, mutta jäätelöt tehdään usein aivan liian makeiksi. Sitruunan kirpeys saisi hieman tulla esiin. Classic Mudcake Core oli alkuun hyvää, mutta "suklaakakkujäätelötäyte" ei tehnyt vaikutusta. Sen joutui heittämään roskiin. Tervakaan ei jäätelössä älyttömän hyvin toiminut, mutta tervakarkit ovat todella hyviä. Classic jäätelöissä on yleensä se vika, että ne ovat liian makeita.

Elovena jäätelön ideaa en oikein ymmärtänyt. Täysjyväkeksi ja jäätelö eivät sovi yhteen. Ben&Jerry's chocolate brownie on yksi lempijäätelöistäni, mutta vegaaniversiona se ei valitettavasti ollut kovin hyvää... Mutta oli kiva testata jälleen uutuuksia! Laita kommenttia alas, mikäli olet kokeillut jotain uutuus jätskiä!



lauantai 16. maaliskuuta 2019

Rubiinisuklaa cookies



Testasin jälleen rubiinisuklaata leivonnassa. Cookiesit ovat nopeita ja helppoja keksejä, joihin voi käyttää mitä tahansa suklaata. Rubiinisuklaa olisi toiminut hyvin myös koristelussa.


9 isoa tai 18 pientä keksiä

2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
100 g pehmeää voita
1,2 dl fariinisokeria
¾ dl sokeria
1tl vaniljasokeria
1 muna
170 g suklaata
 


Rubiinisuklaa maistuu hieman marjaiselle, mutta pelkiltään se on aika mitäänsanomaton.
Leivontaan se sopii kuitekin loistavasti!

Chocolate chip cookies
Halloween cookies
Keksiainekset purkissa
S'mores cookies
Loppiaisen cookies
Joulu cookies
Maapähkinävoicookies
maanantai 11. maaliskuuta 2019

20000 spesiaali!



YouTube kanavallani ylittyi 20000 tilaajan raja! Kiitos kaikille ihanille tilaajille ja katsojille!
Spesiaalijaksoa varten päätin taas kehitellä jotain uutta.

Laitoin instagram storyyn kysymyksiä ja niiden vastausten pohjalta suunnittelin videon. Videon lopuksi on kuitenkin pieni ylläri, nimittäni katsoja saa päättää itse tehdäänkö kuppikakkuihin Oreo- vai kukkakoristelu!

 Näin blogissa video ei ehkä niin hauskasti toimi, sillä päädyin laittamaan kaikki kolme videota samaan postaukseen. Mutta jos haluat pienen yllätysmomentin, niin lopeta lukeminen ja hyppää suoraan YouTube kanavalleni uusimpaan videoon!



Yllä oleva video on siis ykkönen ja siinä teen pehmeitä ja meheviä suklaamuffinsseja suklaatäytteellä. Muffinssiohje on lainattu Annin Uunissa blogista pienin muutoksin.

12 kuppikakkua

2,5 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1,5 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1,5 dl jogurttia, maitoa, kermaa tai piimää
100g voita
2 kananmunaa
100g suklaahippuja / rouhittua suklaata

  • Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Tähän menee noin 5min. Voi kannattaa ottaa huoneenlämpöön jo edellisenä iltana pehmenemään.
  • Lisää kananmunat.
  • Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen.
  • Lisää jogurtti.
  • Lisää lopuksi rouhittu suklaa ja sekoita lusikalla.
  • Nosta taikina vuokiin. Täytä 2/3 vuoan korkeudesta.
  • Paista 175 asteessa noin 20min. Kokeile kypsyyttä puutikulla.

Suklaa ganache

100 g suklaata
1 dl kermaa

Laita suklaa ja kerma kulhoon. Sulata mikrossa 400W 30 sekunnin pätkissä välillä sekoittaen.

 Suklaakastiketta jää yli, mutta sitä tarvitaan vielä kuppikakkujen koristelua varten. Mikäli haluat tehdä ganachen vain täytteeksi, puolita ohje.

Paistoin kuppikakut syötävissä vohvelimuffinivuoiassa, joita löytää marketeista.




Videon lopuksi katsoja saa päättää haluaako katsoa Oreokuppikakkujen vai kukkakuppikakkujen koristeluvideon! Tästä alta voi katsoa vaikka molemmat!

Oreokuppikakut
 


Video on piilotettuna YouTubessa eli siihen pääsee vain suklaamuffinssivideon kautta tai täältä blogin kautta. Näin tämän videointi-idean Tingles with Flyby ASMR kanavalla ja minusta tämä oli sangen nerokas idea!


Oreokreemi

200 g huoneenlämpöistä voita
4 dl tomusokeria
100 g tuorejuustoa
80 g Oreokeksejä



Vaahdota voi ja sokeri noin 5min. Lisää tuorejuusto. Hienonna keksit blenderissä hienoksi muruksi ja lisää seokseen. Pursota kuorrute tähtityllalla kuppikakkujen päälle.

Keksimurun on oltava todella hienojakoista, jotta se tulee tyllan läpi.


Koristelin osan kuppikakuista vain minioreoilla ja nonparelleilla.



Kultaiset nonparellit ovat Dr.Oetker merkkisiä.
Osan kuppikakuista koristelin suklaa ganachella, karkeilla, kekseillä, suklaaraasteella ja nonparelleilla.

Kukkakuppikakut


Osan kuppikakuista koristelin suklaakreemillä ja minivaahtokarkeilla.

Suklaakreemi

200 g voita
4 dl tomusokeria
suklaa ganachea (50g suklaata + ½dl kermaa sulatettuna)



Kun vaahtokarkit halkaistaan kahtia, jää niiden sisus tahmaiseksi. 
Tahmean osan voi dipata värisokerissa, jolloin karkki saa hauskan pinnan.


Minä löysin kaupasta valmiiksi värjättyä raesokeria, jolla tuli loppujen lopuksi tosi hauska kristallimainen lopputulos. Jos haluaa käyttää hienojakoisempaa sokeria, voi sitä värjätä itse pastaväreillä. Tarkempi ohje täällä.


Kun kaikki vaahtokarkit on halkaistu ja koristeltu, asetellaan ne pehmeän kreemin päälle kukan muotoon. Näistä tuli yli söpöjä. Vein kuppikakkuja töihin ja kaikki kehuivat ohjetta kovasti! Kannattaa ihmeessä testata!

Tässä on vielä teidän instagram vastaukset:







Tämä vastaus tuli kukkakuppikakkuvideolle

Tämä vastaus tuli luonnollisesti Oreokuppikakkuvideolle
 

Kiitos kaikille ihanille katsojille ja lukijoille! 💖


lauantai 9. maaliskuuta 2019

Video rasvoista ja terveydestä



Olen kirjoittanut rasvoista ja niiden yhteydestä terveyteen kolme kertaa aiemmin. Rasvat ovat ihmiselle elintärkeitä ravintoaineita, mutta rasvojen laadulla on kuitenkin väliä. 

Alkuperäinen video oli 45min pitkä, mutta onnistuin editoimaan sen youtubea varten reiluun 10 minuuttiin. Toivottavasti pääasiat käyvät videolta ilmi. Yritin tiivistää aiempien tekstien päätekijät tähän lyhyeen videoon.

Ensimmäisessä tekstissäni kerron perustietoa rasvoista ja niiden kemiasta. Lisäksi erittelen eri rasvoja. Toisessa tekstissä keskityin enemmän omega-3 rasvoihin ja ravintolisiin. Viimeisimmässä tekstissä kerroin viimeisimmistä tutkimuksista rasvojen osalta.

Video löytyy beauty kanavaltani.

torstai 7. maaliskuuta 2019

Lukijoiden kuvia!



Blogistani löytyy sivusto, johon olen kerännyt lukijoilta ja katsojilta tulleita kuvia!
Tein myön videon YouTubeen näistä ihanista kuvista!

Kuvia voi laittaa tulemaan esim. mailiini: Kakkumonsteri1@gmail.com


sunnuntai 3. maaliskuuta 2019

Rubiinisuklaabebe + ARVONTA



Tilasin jokin aika sitten harvinaista rubiinisuklaata ja halusin ehdottomasti leipoa siitä jotain. Päädyin ihaniin ja helppoihin suklaabebe leivoksiin! Jos rubiinisuklaasta haluaa leipoa jotain, kannattaa ehdottomasti testata tätä ohjetta!

Osallistu myös kolmen rubiinisuklaalevyn arvontaan jättämällä kommentti tämän postauksen alle! Muista jättää myös sähköpostiosoitteesi. Osallistumisaika 10.3.2019 klo12 saakka. Voittajille ilmoitetetaan henkilökohtaisesti. Sunnuntaina pidän instagram liven arvonnasta @kakkumonsterinkakut.




Rubiinisuklaabebet
6-7kpl

½pkt murotaikinaa
95g rubiinisuklaata (tai valkosuklaata)
1/3dl kermaa
100g tuorejuustoa

Murotaikinan voi tehdä myös itse, mutta yleensä ei maksa vaivaa. Mikäli käytetään koko taikinapaketti, kannattaa täytteen ohje tuplata.

Mikäli leivoksiin haluaa käyttää maitosuklaata, suosittelen lisäämään kermaa 2/3dl.
Tummaa suklaata käytettäessä kermaa menee 1dl. 

 En ollut varma miten pinkki suklaa käyttäytyy, joten asennoiduin siihen varmuuden vuoksi samalla tavalla kuin valkosuklaaseen, mikä oli erittäin hyvä päätös.




Katso tarkempi valmistusohje videolta.

Herneiden kanssa pohjia paistetaan 200C 10min. Tämän jälkeen paino poistetaan ja pohjia paistetaan vielä 5min. Pohjia voi paitaa myös ilman herneitä 10-15min.

Tuorejuustotäyte oli aivan ihanaa! Pidin siitä enemmän kuin pelkästän suklaasta! Mikäli ei satu saamaan käsiinsä rubiinisuklaata, kannattaa leivosta testata ainakin maitosuklaaseen.



keskiviikko 27. helmikuuta 2019

Vegaani laskiaispulla




Tänä vuonna testasin vegaanisia laskiaispullia. Pullaohje on todella helppo muuttaa vegaaniseksi eikä makuerokaan ole suuri. Perusohje ihaniin ja kuohkeisiin laskiaispulliin löytyy täältä.

n.40kpl

5dl kasvimaitoa
50g tuorehiivaa tai 2pss kuivahiivaa
1,5dl sokeria
2rkl kardemummaa
1/4tl suolaa
150g kasvimargariinia
14-16dl vehnäjauhoja

Gluteenittomia pullia varten vehnäjauhot korvataan gluteenittomalla jauhoseoksella ja jauhojen joukkoon kannattaa sekoittaa 1tl psyllium jauhetta.



Minä koristelin osan pullista tänä vuonna tälleen överityyliin. Lopputulos muistutti kieltämättä lapsen aikaansaannosta, mutta maku oli erittäin hyvä! Pullat voi täyttää myös vegaani suklaalla ja banaanilla. Super hyvä yhdistelmä!


sunnuntai 24. helmikuuta 2019

Luetaan kommentteja osa4




Tänään luen jälleen muutamia katsojien lähettämiä YouTube kommentteja!
Edellinen video onkin viime vuoden elokuulta. Aika menee tosi nopeaa. Minulla on aika monta hauskaa videosarjaa menossa ja näihin toivotaan jatkuvasti uusia osia. Tämä on yksi niistä.



Suosituin videoni YouTubessa on 3D pullokakku. Myös leluvideot ovat olleet suosittuja ja lasten kappaostokset. Slime videoni taisi olla seitsemäntenä. Näitä tilastoja pääsee katsomaan täältä.





keskiviikko 20. helmikuuta 2019

What I eat in a day osa7



Luulin, että tämä olisi ollut "Mitä syön päivässä" osa 5, mutta tämä olikin jo osa 7!
Yritän poimia näille videoille aina jotain uutta syötävää edellisiin videoihin verrattuna, ettei tule toistoa. 


Syön aamiaiseksi aina kaurapuuroa, mutta sitä on esiintynyt videoilla jo ihan tarpeeksi, joten päätinkin tehdä tämmöisen hulppean english breakfast aamupalan! Todella täyttävä eikä välttämättä mikään maailman terveellisin.. Mutta oli hyvää! Söin paistettua kananmunaa, nakkeja, paahtoleipää hillolla, salaattia ja muroja. Ähky..


Sushi on yksi minun ja vanhemman poikani lempiruoista! Sushi on parasta ravintolasta ostettuna, mutta ruokakaupoistakin saattaa saada ihan kohtalaisen hyvää sushia.


Tein pari taatelikakkua joululta ylijäämistä taateleista. Nämä molemmat päätyivät lopulta mieheni työpaikalle. Taatelikakku onnistuu parhaiten tuoreista taateleista, joista poistetaan kivi kotona. Koristelu on tehty valkosuklaalla.


Lihapulliin on miljoona eri ohjetta, mutta minä käytän usein tämän tyylistä.
Mittoja tosin harvemmin otan..

400g jauhelihaa
1 muna
1dl maitoa tai 200g maitorahkaa
2-4rkl jauhelihamaustetta
2rkl korppujauhoja tai 1 paahtoleipä
2rkl sipulirouhetta

225 astetta, 20min


Iltapalaksi laitoin esille paljon hedelmiä. Rakastan hedelmiä, mutta pidän kyllä salaatistakin. On päiviä, jolloin salaatti jää minulla vähemmälle, mutta hedelmiä syön joka päivä. Lisäksi syön marjoja päivittäin. En pidä salaatinkastikkeista tai voimakkaista salaateista.


lauantai 16. helmikuuta 2019

Maailman harvinaisin suklaa



Fazer julkaisi toisen erän tätä maailman harvinaisinta suklaata, joka on luonnostaan vaaleanpunaista! Tämäkin erä myytiin nettikaupasta loppuun lähes tunnissa.

Suklaan saaminen ei ollutkaan ihan mutkatonta ja siitä kerron lisää alla olevalla videolla.


Pelkäsin ensin että jään jälleen täysin ilman suklaata, mutta nyt sitä tulee jo ovista ja ikkunoista...
Oli kiva päästä maistamaan tätä uusinta suklaalajiketta! Suklaassa on hieman marjainen maku. Aavistuksen jopa kirpeä. Tämä on ikään kuin maitosuklaan ja valkosuklaan väliltä.


Aivan mahtavaa, että luonnosta löytyy näin kauniin väristä suklaata!
Katso videolta unboxaus ja tastetest!
torstai 14. helmikuuta 2019

Ystävänpäiväkakku



Tämä kakku on nopea ja helppo tehdä, mutta vaatii silikonisen sydänvuoan (Silikomart). Kakku on kuorrutettu suklaa spraylla.

Käytin kakkuun Pandan vadelma-valkosuklaata, joka on peliltään vähän liian makea ja esanssinen, mutta kakun täytteeksi se sopii hyvin.

Pohja:
100g keksejä
30g voita

Täyte:
2,5dl kermaa
200g tuorejuustoa
145g vadelma-valkosuklaata
5 liivatelehteä
½dl kiehuvaa vettä

Valmista ensin täyte. Vaahdota kerma. Lisää tuorejuusto. Sulata valkosuklaa mikrossa puolella teholla 30sek pätkissä ja lisää seokseen. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5min ja sulata ne sitten kiehuvaan vesitilkkaan. Lisää seokseen ja sekoita tasaiseksi. Kaada täyte vuokaan ja nosta pakkaseen yön ajaksi.


Pohjaa varten hienonna keksit tehosekoittimessa ja lisää sula voi. Painele seos jähmettyneen täytteen päälle vuokaan. Kakku on vuoassa ylösalaisin. Nosta kakku vielä vartiksi pakkaseen.



Kumoa kakku alustalle. Mikäli suihkutat päälle suklaasprayta, kumoa kakku ensin esim. leikkuulaudalle ja nosta kuorruttamisen jälkeen alustalle. Kakun voi kuorruttaa myös mirror glaze kuorrutteella.
 

Spritsasin kakun päälle sulaa valkosuklaata ja kiinnitin päälle muutamia sokerihelmiä.
Aiempi sydänkakkuni löytyy täältä. Linkin takaa löytyy myös video kakun valmistukseen.


Ihanaa ystävänpäivää kaikille!

tiistai 12. helmikuuta 2019

Ystävänpäivän sydänkakku



Tämä sydänkakku on helppo tehdä kahdella erimuotoisella kakkuvuoalla. 
Kakku on oikeastaan piirakkamainen, mutta ideaa voi käyttää täytekakunkin tekemiseen.

Whoopie-kakkupohja

200g voita
4dl sokeria
6 munaa
5dl gluteenitonta jauhoseosta tai vehnäjauhoja
1,5dl kaakaojauhetta
3tl leivinjauhetta
1rkl vaniljasokeria
½tl suolaa
2dl kermaa
 
  • Vaahdota voi ja sokeri. 
  • Lisää munat yksiteleen koko ajan sähkövatkaimella/yleiskoneella sekoittaen. 
  • Lisää kuivat aineet kerman kanssa vuorotellen.
  • Gluteeniton jauhoseos passaa tähän todella hyvin!

Helppoa sydänkakkua varten taikina paistetaan neliö- ja ympyrävuoassa. Neliön sivun mitta on oltava ympyrävuoan halkaisijan kokoinen. Minä käytin 20x20cm neliövuokaa ja 20cm halkaisijaltaan olevaa ympyrävuokaa. 22cm vuoat kävisivät myös, mutta 24cm saattaa olla jo liian iso. Mikäli et omista kahta samankokoista vuokaa, voi kakut paistaa erikokoisissa vuoissa ja leikata myöhemmin vastaamaan oikeaa kokoa.

Paista kakkuvuokia 175 asteessa n.50min. Kokeile kakun kypsyyttä tikulla. Anna pohjien jäähtyä 20min ja kumoa vuoista. Anna jäähtyä kokonaan.


 
  • Tasoita kakkujen pinnat tasaiseksi. Katso että kakut ovat myös yhtä korkeat. 
  • Leikkaa ympyräkakku kahdeksi puoliympyräksi ja aseta palaset neliökakun sivuille, jolloin kakuista syntyy sydän. 
  • Kostuta kakku vielä halutessasi. 
  • Minä sivelin kakun päälle Nutellaa, mutta hillokin kävisi. Tasoitin Nutellalla myös saumakohdat. Nutellaa kannattaa lämmittää hieman mikrossa juoksevammaksi.



Suklaa ganache

145g tummaa suklaata (panda)
1dl kermaa

  • Sulata suklaa ja kerma vesihauteessa tasaiseksi seokseksi. 
  • Anna jäähtyä 1-2min ja kaada kakun päälle. 
  • Levitä kuorrute tasaiseksi. Mikäli suklaa ganachen alle ei sivellä hilloa tai vastaavaa, voi kuorrute hieman imeytyä kakun sisään.


Vinkki!
 
Mokkapalatkin saattaisivat onnistua tällä idealla! Mokkapalataikina paistetaan yllä olevissa vuoissa ja leikataan sydämeksi. Mokkapalakuorrutteen alle voi sivellä hieman esim. sulaa suklaata rakokohtiin, jottei kuorute valu kakkupalojen väliin.
 
Taikinan voi paistaa kahdella uunipellillä, jolloin pohjia paistetaan 200 asteisessa noin 12min. Pohjista voi muotilla minkämallisen kakun haluaa. Pellillä paistettu kakkupohja on ihanan mehevä ja tasaisesti paistunut. Kannattaa testata esim. nelikulmion mallisen kakun tekoon!
 



Ihanaa ystävänpäivää kaikille!

sunnuntai 10. helmikuuta 2019

Sydäntaatelikakku



Taatelikakku liitetään usein jouluun, mutta kakkua voi tehdä ihan milloin tahansa. Taateli itsessään on etelän hedelmä ja sitä käytetään leivonnassa paljon. Tein ystävänpäiväksi pari kuivakakkua, sillä minulla jäi joululta taateleita yli. Isäni osti Karjalasta paljon tuoreita taateleita, joista tulee täydellinen taatelikakku!

Ohje on vanha tuttu. Kakun valmistuksesta löytyy video täältä.

1pss taateleita (200-250g)
3dl vettä
2dl sokeria
200g voita
2munaa
3dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl ruokasoodaa
2tl vaniljasokeria
1tl kanelia
(100g suklaata rouhittuna)
 
  • Laita taatelit, vesi ja sokeri kattilaan. 
  • Keitä keskilämmöllä, kunnes saat tasaista massaa. Tässä kestää 15-20min. 
  • Soseutin lopuksi seosta hieman sauvasekoittimella, jotta massa oli varmasti tasaista.
  •  Lisää massan sekaan kuutioitu voi ja sekoita kunnes voi on sulanut. Jäähdytä seos vesihauteessa. Laita uuni tässä vaiheessa 175asteeseen. 
  • Lisää munat ja kuivat aineet. 
  • Lisää suklaarouhe halutessasi. 
  • Kaada seos vuokaan ja paista noin tunti. 
  • Kumoa hieman jäähtyneenä.


Koristelin kakun valkosuklaapursotuksilla. Lisäsin sukaan joukkoon hieman punaisia candy melts nappeja, jolloin valkosuklaa värjääntyi vaaleanpunaiseksi.