keskiviikko 15. tammikuuta 2020

Kauppalistahaaste osa6



Tässäpä tämän vuoden ensimmäinen kauppalistahaaste! Tarkoituksena on poimia kauppojen lattioilta muiden kauppalistoja, ostaa siinä olevat tuotteet ja kokata niistä jotain. Tällä kertaa tein mm. italialaisia jauhelihapihvejä, kasvispihvejä joululaatioiden jämistä, kokkelia, ferrero rocher kerrosjälkkäriä ym.

Italialaiset jauhelihapihvit

400 g jauhelihaa
1 kananmuna
1 leipäviipale
1 dl vahvaa lihalientä
½ dl parmesaaniraastetta
1 sipuli
1 pieni valkosipuli
1-2 rkl sitruunamehua
1 tl paprikajauhetta
½ tl pippuria
½ tl chilijauhetta
öljyä
basilikaa
 
200 astetta, 25min


Tomaattikastike
 
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
400 g tomaattimurskaa
½ ruukkua basilikaa
1 rkl sitruunamehua
(1 tl sokeria)

 
Kasvispihvit joululaatikoista
 
n.200 g lanttu- tai porkkanalaatikkoa
2 kananmunaa
1 tl kuivattua korianteria
1 tl kuivattua ruohosipulia
1 rkl sipulirouhetta
½ tl pippuria



Sardiinimunakokkeli 
 
2 kananmunaa
2 rkl maitoa
2-4 tölkkisardiinia
1/4 sipulia
pippuria

Pannulla paistetut leivänpalat olivat huippuhyviä! Käytin öljynä voiaromilla maustettua rypsiöljyä. Maustoin öljyn korianterilla, mutta muitakin kuivattuja yrttejä voi käyttää.


Ferrero Rocher kerros jälkkäriin tulee pullaa, kermavaahtoa, jäätelöä, suklaata ym.
Katso kaikkien valmistusohjeet videolta.

tiistai 14. tammikuuta 2020

Jäseneksi Kakkumonsterin YouTube kanavalle



Tilaajillani on nyt mahdollisuus liittyä kanavani kuukausilahjoittajaksi. Palkinnoksi jäsenet saavat erikoisetuja ja mahdollisuuden päästä käsiksi erikoismateriaaleihin. Rahoilla on tarkoitus tukea YouTube kanavaani, jotta pystyn jatkossakin tekemään kanavalle laadukasta sisältöä. 💜

Tutustu lisää jäsenyyteen tämän linkin kautta!
maanantai 6. tammikuuta 2020

Lapsen kauppaostokset osa9




Ensimmäinen video tälle vuodelle! Keuhkokuume alkaa jo helpottaa, joten päätin vanhimman poikamme kanssa tehdä uuden Kauppaostokset -videon. Poika sai siis itse valita ruokakaupasta mitä tahansa. Ehdotin hänelle pullaa, munkkeja ym, mutta ostokoriin päätyi mielummin katkaravut ja banaanit! Hauska veijari. Poika teki ostoksista itselleen erilaisia taikajuomia!




Lisää lasten ruokaostoksia löytyy mm. täältä.
torstai 2. tammikuuta 2020

Leeluu varastaa bloggaajien tekstejä ja videoita



Netissä oleva leeluu.fi sivusto on pitkään kopioinut kaikki tekstini sivuilleen. Lisäksi videoni ja kuvani näkyvät siellä. Kuviani ei ole lupa kopioida ja he eivät ole tähän lupaa kysyneet. Sivuston yhteydenotto e-mail ei toimi.

Olin yhteydessä trafiin ja heidän kautta sain selville, että sivuston omistaa Young Success Oy yhtiö, joka on aiemmin sijainnut Lahdessa ja nykyisin ilmeisesti Tampereella. Mikään e-mail tai puhelinnumero ei ole käytössä, joten en saa heihin mitenkään yhteyttä. Yhden haun mukaan yhtiön nettisivut on electroneum.fi, joka on jotain cryptovaluuttaa myyvä sivu. Heidän facebook sivuilla lukee, että he ovat nigerialainen yhtiö.

Trafin kautta sain kuitenkin vielä apua ja he kehoittivat olemaan yhteydessä Web Lovers Ab sivustoon, joka on verkkotunnusten välittäjä. Heidän tehtävänsä on pitää huoli siitä, että verkkotunnuksen käyttäjän tiedot ovat ajantasaiset. Heidän sivuiltaan löytyy yhteydenottolomake.

Web Lovers välitti viestini leeluun webmasterille. He katkaisivat kaikki yhteydet blogini ja YouTubeni välillä, joten siellä ei enää tulisi olla minun materiaalia.

Olin yhteydessä muihinkin bloggaajiin, joiden materiaalia on leeluun sivustolla. Kukaan ei ole antanut lupaa plagioida omia tekstejään. Jos huomaat omaa sisältöäsi sivuilla, niin seuraava e-mail pitäisi toimia: leeluuwebmaster(at)gmail.com.

Mikäli joku plagioi tekstejäsi ja kuviasi, voit myös aina olla yhteydessä poliisiin.
Toivottavasti jatkossa sivuston kanssa ei tule ongelmia!
keskiviikko 1. tammikuuta 2020

Hyvää uutta vuotta!




Ihanaa Uutta Vuotta kaikille!

Olen ollut kovassa flunssassa koko joulun ja nyt iski päälle keuhkokuume! En ole koskaan aiemmin sairastanut keuhkokuumetta tai syönyt antibiootteja flunssaan. Kyseessä on siis hengenvaarallinen tila ja täysin eri asia kuin keuhkoputkentulehdus. 100 vuotta sitten keuhkokuume oli vielä tappava tauti, mutta onneksi nyt on antibiootit! Näiden avulla vointini alkoi vihdoin kohentua. Aloin olla jo todella huonossa kunnossa, mutta onneksi en joutunut sairaalakuntoon. 

Vaikka koko loma meni sairastellessa, olen todella kiitollinen monesta asiasta. Mies on ravannut kaupassa vähän väliä ja hoitanut huushollia. Vanhempani olivat jouluna kylässä ja äitini teki kaikki jouluruoat, koska en itse jaksanut tehdä mitään. Lisäksi meidän ihanat lapset tuovat valoa ja tarkoituksen elämälleni! Illalla näkyi kauniita ilotulitusraketteja ikkunasta ja aamulla oli vihdoin hieman parempi vointi! Toivotaan että tämä vuosi tuo paljon valoa, terveyttä ja rakkautta ihmisille!

Tässä vielä aiempien vuosien uuden vuoden leivonnaisia. Ohjeet löytyy täältä.

Keksivoijuustokakku

 Sitruunakuppikakut kellon muodossa

Kello cookie pops

Kellokakku on yksi ensimmäisiä sokerimassakakkujani

Ball drop cupcakes. Ball drop on suuri tapahtuma uutena vuotena New Yorkissa.

Onnellista vuotta 2020 kaikille!
sunnuntai 29. joulukuuta 2019

Lakkakakku uudeksi vuodeksi



Tämä kakku on kaikin puolin ihanan retro!

Minulla on ollut kova flunssa jo yli viikon eikä mikään ruoka ole oikein maistunut kunnolla. Joulukin meni ihan puhumatta, koska minulla oli ääni pois viikon ajan! Jostain syystä minulla kuitenkin alkoi tekemään mieli kermakakkua ja olinkin suunnitellut uudeksi vuodeksi paria lakkakakkua. En voinnistani johtuen kuitenkaan jaksanut värkätä mitään erikoisempaa taideteosta, mikä ehkä näkyy koristelussa... Mutta maku oli todella hyvä!

Kakussa on 15cm sokerikakkupohja. Tilauskakkua varten olisin tehnyt pohjan voikakkupohjan reseptillä, sillä sokerikakkupohjat painuvat kasaan ja menevät herkästi vinoon. Tämä on taas todella noloa kakun noutovaiheessa.. Mutta tämmöisessä kotikakussa korkea sokerikakkupohja toimi ihan hyvin. 

Täytteenä kakussa on lakkamousse. Ohjeella voi tehdä myös 15cm juustokakun. Tällöin neljä liivatelehteä riittää. Pohjan lakkakakulle voi tehdä myös juustoleivästä!

Täyte:
2 dl kermaa
200 g tuorejuustoa
400 g lakkoja 
2-3 rkl tomusokeria
5 liivatelehteä
½ dl vettä

Kakun päällä on vanhan ajan tyyliin lakkoja. Marjojen päälle voi myös lusikoida hyytelösokeria, mutta itse en nyt jaksanut värkätä sen kanssa. Tein kuitenkin koristeen kakun päälle candy melts napeista. 

Kakku on kuorrutettu kermavaahdolla (4 dl). Kerman joukkoon kannattaa lisätä tomusokeria, vaniljasokeria ja crema fix jauhetta. Retrot koristetikut on ostettu Tallinnasta

Lisää uuden vuoden leivonnaisia löytyy täältä!

Onnellista uutta vuotta 2020!
perjantai 27. joulukuuta 2019

Behind the scenes



Tässäpä vähän videokuvaa terveellisten suklaakonvehtien kuvauksista!
Minun oli tarkoitus tehdä video uudeksi vuodeksikin, mutta olen ollut kovassa flunssassa viikon eikä minulta edelleenkään lähde ääntä kuin pihahdus. Toivottavasti kunto pian kohenee!
 

maanantai 23. joulukuuta 2019

Terveelliset suklaakonvehdit ft. Milli&Abe



Tämän päiväinen video on tehty yhteistyössä ystävieni Millin ja Aben kanssa! Heillä on todella suosittu perhe ja parisuhde aiheinen youtube kanava. Oli ihana saada kavereita mukaan videoille! 💖

Teimme Millin kanssa terveellisiä vähähiilihydraattisia suklaakonvehteja, joiden ohje löytyykin jo edellisestä postauksestani. Näihin lisäsimme mukaan paahdettuja cashew pähkinöitä, jotka kyllä kruunasivat tämän herkun! Aivan ihana ohje!


Suklaa-cashew konvehdit

n. 10 kpl

125 g cashew-voita
2 rkl raakakaakaojauhetta
2-3 tl erytritolia
1 rkl kookosmaitoa tai -mannaa
100 g raakasuklaata tai sokeritonta suklaata


Abe toimi kameramiehenä ja ohjaajana. Jos jollain on kysyttävää kameroista, niin kannattaa olla häneen yhtydessä! Meillä oli kyllä hauskaa! Milli ja Abe ovat super ihania ihmisiä! Heidän kanavan löydät täältä.


Moni ystäväni vähän vierastaa kameraa, joten en ole paljoa vierailijoita videoilleni saanut. Monet tubettajat taas asuvat kaukana, mistä syystä yhteistyövideot ovat jääneet. Toivottavasti saan tehtyä näitä jatkossa lisää, koska kavereiden kanssa on kiva olla yhdessä videolla. Julkaisen piakkoin vielä "behind the scenes" videon, joka on pääasiassa vlogi kuvauspäivästämme.

On meillä terveen paperit..

Ihanaa joulua kaikille!

lauantai 21. joulukuuta 2019

Kakkumonsterin hedelmäkakku



Tämä kakku ei olekaan mikään perus hedelmäkuivakakku, vaan Kakkumonsterin paranneltu muunnos. Suurin osa sokerista on korvattu taatelijauheella, joka on 100% hienonnettua taatelia ja näin olleen luontainen makeutusaine. Tämän ansiosta kakusta tulee super hyvänmakuinen! Äitini toivoi hedelmäkakkua jouluksi.

Ohje on niin helppo, etten kuvannut edes ohjevideota. Minulta löytyy kuitenkin ohjevideot youtubesta mm. taatelikakkuun sekä maustekakkuun.

15-20 annosta

300 g pehmeää voita
1,5 dl taatelijauhetta
1 dl sokeria
5 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
1 dl jogurttia tai kermaviiliä
n.100 g sukaatteja eli sitruunan kuoripaloja (esim. Sallinen tai Dr.Oetker)
n.100 g appelsiinin kuoripaloja

Vaahdota voi, sokeri ja taatelijauhe kuohkeaksi noin 5min ajan. Lisää joukkoon kananmunat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vourotellen jogurtin kanssa. Lisää lopuksi sukaatit ja appelsiininpalat. Sekoita taikina tasaiseksi nuolijalla. Joukkoon voi lisätä vielä pähkinöitä tai manteleita.

Kaada taikina 2 litran kuivakakkuvuokaan ja paista 175 asteessa 50-60min. 
Käytin Nordic Waren non-stick vuokaa, jota ei tarvitse jauhottaa. Vuokaspray riittää.
Anna kakun jäähtyä ja kumoa se vuoasta.


Taatelijauhetta saa ruokakaupoista ja ekokaupoista. Se on 100% hienonnettua taatelia ilman sokeria tai säilöntäaineita. Taatelijauheella voi korvata minkä tahansa sokerin tai makeutusaineen.

Perinteiseen englantilaiseen hedelmäkakkuun tulee paljon kuivattuja hedelmiä ja ripaus alkoholia, mutta minä pidän tästä kakusta huomattavasti enemmän! Taatelijauhe kruunasi tämän super herkullisen kakun täydellisesti! 

Klassisen englantilaisen hedelmäkakun (Christmas pudding) ohje löytyy täältä.
perjantai 20. joulukuuta 2019

Taatelijuustokakku



Teen lähes joka joulu taatelikakkua, sillä se on superherkullinen perinneruoka. Tänä vuonna halusin kokeilla jotain uutta, joten päädyin tähän ihanaan uunissa paistettavaan taatelijuustokakkuun! Täytteeseen ei tarvitse lisätä sokeria lainkaan, vaan maku tulee puhtaista taateleista.

20cm vuoka
10 annosta

Pohja:
150 g piparkakkuja
50 g voita

Täyte:
200 g taateleita
1,5 dl vettä
600 g tuorejuustoa
2 dl kermaa
2 kananmunaa (L-koko)
2 rkl perunajauhoja
2 rkl sitruunamehua

  • Hienonna piparit tehosekoittimella ja lisää joukkoon sulatettu voi. 
  • Vuoraa irtopohjavuoan (Ø 20cm) pohja leivinpaperilla. 
  • Painele pohjataikina leivinpaperin päälle.
  • Mittaa kattilaan vesi ja taatelit. 
  • Keitä miedolla lämmöllä kunnes taatelit ovat pehmenneet. 
  • Soseuta taatelit vielä sauvasekoittimella.
  • Sekoita keskenään tuorejuusto ja kuohukerma. 
  • Lisää joukkoon soseutettu taateli. 
  • Lisää kananmunat, perunajauhot ja sitruunamehu. 
  • Sekoita tasaiseksi massaksi ja kaada irtopohjavuokaan pohjan päälle.
  • Paista juustokakkua 175-asteisessa uunissa noin 50 minuuttia.
  •  Sammuta uuni ja jätä luukku hieman auki. 
  • Anna juustokakun jäähtyä uunissa noin tunti ja nosta sitten jääkaapiin.


Törmäsin ohjeeseen ensimmäistä kertaa Mikan Perinneruokaa prkl -blogissa. Mikalla on kivoja ohjeita blogi pullollaan. Muokkasin hänen taatelijuustokakun ohjetta hieman, mutta idea on sama.

torstai 19. joulukuuta 2019

Kuivakakkuja



Työkaverini pyysi minua tekemään pari kuivakakkua jouluksi. Tein kaksi jouluklassikkoa eli taatelikakun ja maustekakun. Molempien ohjeet löytyy videon kera täältä.
 

Maustekakku on tehty kauniiseen Nordic Ware vuokaan, eikä se sen takia pahemmin koristelua kaipaa. Kakku on kuohkea ja maistuu piparkakkumausteelle.



Paistoin taatelikakun sydänvuoassa ja koristelin candy melts napeilla sekä mini candy cane karkeilla. Aika extreme, mut herttainen. 
 

Tein ylimääräisen pienen maustekakun, jonka ajattelin viedä töihin ennen joulua.
keskiviikko 18. joulukuuta 2019

Suklaakranssi


Tämä suklaakranssi on sekä herkullinen että kaunis. 
Tein tämän askartelusta video-ohjeen ASMR kanavalleni. 

Tätä varten tarvitaan 20cm halkaisijaltaan oleva pahviympyrä, jonka keskeltä leikataan 10cm pala pois. Sitten pahvi vuorataan foliolla ja siihen kiinnitetään suklaakonvehteja kuumaliimalla. Paperit kannattaa jättää paikoilleen, vaikka suklaat olisi syöty, koska kranssi on yhä kaunis koriste. 

Kannattaa ehdottomasti kokeilla jouluksi!
tiistai 17. joulukuuta 2019

Raakasuklaakonvehdit (VHH)



Tässä on kolme täydellistä ja terveellistä konvehtireseptiä! Olen ihastunut cashew-voihin ja kehittelin sen pohjalta nämä ohjeet. Tuli super ihania ja makeita tryffeleitä ilman taatelia! Nämä onnistuvat myös vähähiilihydraattisena.

 

Suklaakonvehdit

n. 10 kpl

125 g cashew-voita
2 rkl raakakaakaojauhetta
2-3 tl erytritolia
1 rkl kookosmaitoa
100 g raakasuklaata tai sokeritonta suklaata

Cashew-voita saa marketeista ja ekokaupoista. Se on todella näppärä raakaleivonnassa. Mikäli et löydä pähkinävoita, voit käyttää kokonaisia pähkinöitä ja hienontaa ne tehosekoittimessa tahnaksi.

Sekoita pähkinävoi, kaakaojauhe, erytritoli ja kookosmaito kulhossa tasaiseksi tahnaksi. Pyörittele seoksesta palloja tai painele seos silikonisiin konvehtimuotteihin. Nosta pakkaseen 30min ajaksi.

Sulata suklaa mikrossa puolella teholla. Lisää joukkoon tarvittaessa hieman kookosöljyä, jotta suklaa ohenee. Dippaa tryffelit suklaaseen ja nosta vielä jääkaappiin jähmettymään.

Vähähiilihydraattiseen versioon suosittelen käyttämään Brunbergin sokeritonta suklaata.
Vegaanisia suklaita löytyy kaupoista paljon. Esim. Pandan tumma suklaa on vegaaninen.

 

Koristelin tryffelit valkosuklaalla, mutta pallerot olivat loppupeleissä nätimpiä ilman tätä koristelua. Vegaanista valkosuklaata löytyy ekokaupoista, mutta se ei maistu ihan samalta kuin aito.


Kurpitsakonvehdit

 n. 15 kpl

1 dl cashew voita
3/4 dl kurpitsasosetta
2 tl erytritolia
1 tl kurpitsamausteseosta
1 tl sitruunamehua

Sekoita ainekset kulhossa ja nosta seosta konvehtimuotteihin.
Laita pakkaseen jähmettymään 2h ajaksi.


Kuorrute:

 1 dl kookosöljyä
1 dl kaakaojauhetta
3 rkl vaahterasiirappia tai 2 rkl melassia

Sulata kookosöljyä mikrossa sen verran, että se on tasaista. Sekoita ainekset keskenään tasaiseksi kuorrutteeksi. Kumoa konvehdit vuoasta ja kasta kauttaaltaan kuorrutteessa haarukan avulla. Kuorrute jämähtää välittömästi jäisten konvehtien pinnalle. Kuorruta konvehdit tarvittaessa uudestaan.

Vähähiilihydraattisessa kuorrutteessa voi siirapin tilalla käyttää erytritolia pari teelusikallista.


Katso myös taatelipallojen ohje!


DIY raakasuklaa

Pelkästä kaakaovoista tehty diy suklaa on hyvin kitkerää, vaikka joukkoon lisäisi puoli kiloa sokeria. Kookosöljystä tehty suklaa on hirmu hyvää kookoksen luontaisen makeuden ansiosta, mutta suklaasta tulee todella lötköä. Kaverini vinkkasikin, että kannattaa tehdä suklaa käyttäen molempia rasvoja! Siksipä kehittelin tämän ohjeen, johon ei tule ollenkaan valkoista sokeria.

10 rkl kaakaovoita
10 rkl kookosöljyä
3 rkl (raaka)kaakaojauhteta
3 rkl vaahterasiirappia
½ tl vaniljajauhetta
ripaus suolaa

Sulata kaakaovoi ja kookosöljy varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Lisää muut raaka-aineet ja sekoita tasaiseksi. Raakasuklaata tehdessä on oltava tarkkana, ettei lämpötila nouse missään vaiheessa yli 47 asteiseksi. Kaada suklaaseos muotteihin ja nosta jääkaappiin jähmettymään.



Katso täältä lisää DIY suklaa ohjeita!
Katso myös jääsuklaan ohje!
sunnuntai 15. joulukuuta 2019

Sokeroidut mantelit



Karamellisoidut mantelit ovat super hyviä ja todella kiva joululahjaidea! Söin näitä kesällä keskiaikaisilla markkinoilla ja päätin jo tuolloin, että näitä tehdään jouluksi!

200 g manteleita
2 dl fariinisokeria
½ dl vettä
1 tl piparkakkumaustetta

Lämmitä fariinisokeri, vesi ja piparkakkumauste pannulla tasaiseksi. Lisää mantelit. Mantelit voi olla kuorittuja tai kuorellisia. Sekoita mantelit hyvi sokeriseokseen ja anna kiehua noin 5min, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut. 

Nosta mantelit uunipellille leivinpaperin päälle ja paahda 175 asteessa noin 10min.
Ohje vilahtaa myös "My week" youtube videollani.




Lisää syötäviä lahjaideoita täällä ja täällä!
torstai 12. joulukuuta 2019

Mutakakku suklaakohvehdeista



Mehevä ja suklainen mutakakku on helppo ja nopea tehdä. Tähän ohjeeseen on näppärä käyttää joululta ylijäämät konvehdit tai karkit, joita ei muuten tulisi syötyä.

Suosikkikonvehtejani ovat Lindt Creation Dessert suklaat. Mutta niin kuin kaikissa rasioissa, tässäkin on muutama maku, joita en mielellään syö ellei ole ihan pakko. Ja jälkiruokien syöminen on yleensä melko vapaaehtoista.. Keksin käyttää ylijäämä konvehdit tähän helppoon kakkuun, koska tällöin niiden mausta tulee pelkästään hyvät puolet esiin!

15 annosta

200 g voita
200 g suklaakonvehteja
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl piparkakkumaustetta
2rkl kaakaojauhetta



Käytin kakkuun 100 g suklaakonvehteja ja 100 g dubbel nougatia. Nougat sopi tähän super hyvin! Sulata suklaa, nougat ja voi vesihauteessa matalalla lämmöllä tasaiseksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Lisää lopuksi kananmunat. Näin seosta ei tarvitse jäähdytellä välillä, sillä jauhot jäähdyttävätä seosta tarpeeksi, jottei se ala kypsyttämään kananmunia kokkeliksi. Sekoita taikina tasaiseksi.

Paista taikina 20cm kakkuvuoassa 200 asteisessa uunissa 20-25min.

Hunnuta kakun päälle tomusokeria ja tarjoile kakku jäätelön tai kermavaahdon kera. Kakku on parasta lämpimänä, joten kakkupaloja voi myöhemminkin vielä lämmittä mikrossa 15-20 sekunnin ajan.

Videolta löytyy myös kahden edellisen postauksen ohjeet. Kokosin siihen kolme helppoa ja nopeaa jouluista kakkureseptiä.

keskiviikko 11. joulukuuta 2019

Tiramisupavlova



Pavlova ja tiramisù pääsevät top10 suosikkileivonnaisteni joukkoon ja ajattelin, että olisi hauska yhdistää nämä kaksi klassikkoleivonnaista joulun alla!

Käytin kakkuun valmis marenkipohjia, mutta paras lopputulos tulee itse tehdystä marenkimassasta. Ohjeella tulee kaksi 20-24cm pohjaa tai kolme pienempää.

Marenkipohjat:
3 valkuaista
175g hienoasokeria
1tl maizenaa
½ tl vaniljajauhetta
 
Täyte:
2 dl kermaa
1 tl pikakahvijauhetta
1 rkl tomusokeria
Savoiardi keksejä
2 dl kahvia
(1 rkl likööriä)
2-3 tl sokeria 

Pohjia varten vaahdota valkuaiset ja lisää puolet sokerista. Vatkaa seos kovaksi ja kiiltäväksi. Lisää joukkoon loput sokerista, maizena ja vanilja. Sekoita tasaiseksi. Pursota marengilla leivinpaperille 2-3 kiekkoa. Paista 120 asteessa noin 1-1,5h. Anna jäähtyä hyvin.

Täytettä varten lisää pikakahvijauhe kerman joukkoon. Vaahdota seos kuohkeaksi. Lisää tomusokeria maun mukaan. Sekoita keskenään kahvi, likööri ja sokeri. Dippaa savoiardi keksit kahvissa ja nosta marenkipohjille. Nosta ensimmäinen marenkipohja tarjoilualustalle ja lisää päälle puolet kermasta. Noista toinen palanen päälle ja lisää loput kermasta. Mikäli teet kolmikerroksisen kakun, kannattaa täyte tuplata.Koristele kakku karkeilla ja sokerikoristeilla.



Parasta tässä kakussa oli tuo täyte, koska valmis marenki ei ole yhtä hyvää kuin itse tehty. Mutta tulipahan noitakin pohjia testattua. Tiramisù on parasta ihan sellaisenaan eikä se välttämättä makeaa marenkia enää kaveriksi kaipaa, mutta mielestäni tämä kakku on todella kaunis ja sopisi hyvin vaikka joulupöytäänkin. Katso myös ohje nopeaan tiramisùjuustokakkuun!
tiistai 10. joulukuuta 2019

Jouluinen mukikakku



Mukikakut ovat nopeita ja helppoja tehdä! Lisäksi jälkiruokia voi räätälöidä jokaiselle sopivaksi. Tässä ohje ihanaan jouluiseen porkkanamukikakkuun.

1:lle
4 rkl jauhoja
2 rkl fariinisokeria
2 rkl maitoa
½ rkl öljyä
1/4 tl leivinjauhetta
2 rkl porkkanasosetta tai -raastetta
½ tl piparkakkumaustetta

  • Sekoita kaikki ainekset mukissa. Porkkanasoseen tilalla voi käyttää mitä tahansa hedelmäsosetta.
  • Peitä mukitkelmulla ja lämmitä täydellä teholla (n.750W) 1-1,5min. 
  • Anna jäähtyä ja tarjoile kermavaahdon tai jäätelön kanssa. 


Lisää mukikakkureseptejä täällä!



sunnuntai 8. joulukuuta 2019

Bowser piparilinna



Tämän vuoden piparityöksi valitsin Super Mario pelistä tutun Bowser linnan, koska nuorin poikamme fanittaa näitä hahmoja edelleen. Suunnittelin ja piirsin linnan kaavat itse. Tämä oli yllättävän helppo tehdä.


Piparitaikinan ohje löytyy täältä.
Kaavat voi käydä tulostamassa itselleen täältä
Katso videolta osien leikkaaminen ja yhdistäminen.



 Saumakohdat siistin pikeerin avulla. Värjäsin pikeerin ruskealla pastavärillä, mutta myös kaakaojauhetta voi käyttää.


Koristelin seinät sokerimassakoristeilla, jotka on kiinnitetty sokerikuorrutteella. Myös pikeeriä voi käyttää liimana. Isot palaset liimasin sulalla sokerilla, koska se on kestävää ja kovettuu nopeaa.


Poika lisäsi linnaan pieniä figuureja. Hän oli super onnellinen tästä! 💖
Tein poikamme 4v synttäreille aikoinaan tämän Bowser linnakakun.
  Lisää piparitöitä löytyy täältä.
keskiviikko 4. joulukuuta 2019

Suomen lippu -kakku


Kuva vuodelta 2013

Tein tämän kakun ensimmäistä kertaa vuonna 2013 itsenäisyyspäiväksi. Suunnittelin koko ohjeen itse ja olen tästä kovin ylpeä. Kun kakkua leikkaa, paljastuu suomenlippu kuvio, joka toistuu jokaisen palan kohdalla. Kakku voitti aikoinaan leivontafoorumin haasteen ja päätyi Valion sivuillekin. Tänä vuonna kuvasin ohjevideon kakun kokoamisesta. 💙


Kakku on aika haastava. Vuonna 2013 tämä onnistui erinomaisesti, mutta tänä vuonna lopputulos ei ollut yhtä nätti.. Haluan kaikesta huolimatta jakaa ohjevideon kakkuun, koska se on informatiivinen ja kakku maistui super hyvältä.
 


Kakkua varten tarvitaan kaksi 20cm vuokaa ja yksi 15cm vuoka.
Kakkupohjat ovat kookoskakkuja. Tavoitteena on siis tehdä mahdollisimman valkoinen taikina. Tämän takia keltuaiset jätetään pois. Muokkasin ohjetta hieman edellisestä, mikä ei kuitenkaan ollut mikään kuningasidea.. Kakuista tuli yllättävän keltaiset. 😧

Kakkutaikina:
400 g voita tai margariinia
6 dl sokeria
 300 g kookosjogurttia
11 dl vehnäjauhoja
1,5 rkl ruokasoodaa
10 valkuaista

  1. Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi vähintään 5min ajan.
  2. Lisää joukkoon kookosjogurtti.
  3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää puolet niistä seokseen.
  4. Vaahdota valkuaiset ja lisää ne vuorotellan loppujen jauhojen kanssa.
  5. Käytä monitoimikoneen tai sähkövatkaimen hitainta moodia. Sekoita loppu taikina tarvittaessa lusikalla varovasti tasaiseksi.

 Kostutusta varten suosittelen noin 2 dl maitoa + 1 tl vaniljasokeria. Älä kostuta pohjia liikaa, sillä tällöin kakku on vaikea koota eikä se pysy muodossaan. Kakun pintaa voi vielä kostuttaa lisää kokoamisen jälkeen.



Huom!

  • Ohje on samantapainen kuin viime kerralla, mutta käytin tällä kertaa kookosmaidon sijasta kookosjogurttia. Ensimmäisen kakun ohje oli mielestäni hieman parempi. Ohje täällä.
  • Taikinan joukkoon voi lisätä vielä valkoista elintarvikeväriä, mutta minä jätin sen tällä kertaa pois, mikä oli ehkä myöskin virhe.
  • Kakkuun voi ihan hyvin käyttää keltuaisetkin, sillä pieni keltaisuus ei ole mikään katastrofi. Keltuaiset tekevät kakusta mehevämmän.
  • Täytteen joukkoon ei kannata lisätä kookoshiutaleita ym, jottei valkoinen väri mene pilalle.
  • Taikinan joukkoon voi lisätä värittömiä makuaromeja.
  • Vehnäjauhot voi korvata gluteenittomalla jauhoseoksella. 
  •   Taikinan voi paistaa myös kahdessa 20cm vuoassa tai yhdessä 24cm vuoassa, jos ei halua tehdä suomen lippu kakkua. 


Paistaminen
  1.  Vuoraa vuokien pohjat leivinpaperilla ja voitele reunat.
  2. Kaada vajaa puolet vaaleasta taikinasta 20cm vuokaan. Täytä 2/3 osa vuoan korkeudesta (olettaen, että vuoan kokonaiskorkeus on  noin 7cm).
  3. Värjää loppu taikina sinisellä elitarvikevärillä.
  4. Kaada osa seoksesta 15cm vuokaan. Taikinaa saa olla samankorkuisesti kuin valkoista taikinaa 20cm vuoassa. Sinistä taikinaa voi olla myös hieman korkeammalla, mutta ei toisinpäin.
  5. Kaada loppu taikina toiseen 20cm vuokaan ohueksi kerrokseksi vuoan pohjalle (kuin kääretortussa).
  6. Paista matalinta sinistä kakkua 175 asteessa 30min.
  7. Paista valkoista kakkua ja 15cm sinistä kakkua 175 asteessa reilu tunti.
  8. Kokeile pohjien kypsyyttä tikulla. Kakun keskelle pistettyyn tikkuun ei saa jäädä märkää taikinaa kiinni.
  9. Anna pohjien jäähtyä vuoiassa noin 15min ja kumoa ne sitten pöydälle. Anna jäähtyä kunnolla.



Täyte ja kuorrute:

250 g voita
5 dl tomusokeria
200 g tuorejuustoa
2 dl kookoshiutaleita
1 tl kookosaromia

Vaahdota voi ja tomusokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää tuorejuusto ja kookoshiutaleet. Lisää halutessasi vielä kookosaromia. Käytin viime vuonna täyttämiseen ja kuorruttamiseen kermavaahtoa, mutta kreemi on jämäkämpää ja makoisampaa.

 Kakun pinta on koristeltu kookoshiutaleilla ja sinisillä nonparelleilla.




Kakusta tuli tosi ihanan makuinen. Kakussa maistuu voimakkaasti kookos, mutta ei kuitenkaan liikaa. Eikä maku ole liian makea. Kakku on tosi pehmeä ja kermainen. Veikkaan, että moni joka väittää inhoavansa kookosta, pitäisi kuitenkin tästä kakusta!




Kokoamisohjeet löytyvät videolta. Kuvalliset ohjeet kakun kokoamiseen löytyy vanhasta postauksesta. Kakun onnistuminen on sitten hieman tuurista kiinni.. Haastan kuitenkin kaikki kokeneet kotikokit kokeilemaan tätä ohjetta!




Tässä muutamia juttuja, jotka meni tänä vuonna pieleen:
  • Paistoin kakkuja hieman liikaa, kun pelkäsin että ne jäävät keskeltä raa'aksi. Syytän myös hieman uutta uuniamme, koska se on surkea. Odotan innolla että tuo lahoaa, jotta saan uuden.
  • Tasoitin kakkupohjat liian ohuesti.
  • Kostutin pohjia liikaa keskeltä. Kakkupohjat kostutetaan vain reunoilta, jotta kokoaminen helpottuu. Kosteus leviää keskustaan kakun tekeytyessä.
  • MUTTA MAKU OLI LOISTAVA!
HYVÄÄ ITSENÄISYYSPÄIVÄÄ KAIKILLE!