torstai 27. huhtikuuta 2017

Vappukakku ja liivatekuplat (video)



Tämän vuoden vappukakku sisältää paukkuvan yllätyksen! Koristeena on mm. liivatekuplia, joiden ohje löytyy täältä. Halusin tehdä liivatekuplien valmistuksesta videonkin youtubeen, joten päädyin kuvaamaan koko kakun valmistuksen. Aukeneva sokerimassa on vanha koristeluidea, jota hyödynsin jo vuosia sitten. Se on kuitenkin minusta aina yhtä kaunis ja näyttävä.


Kakkupohja on 18cm voikakkupohja. Täytteenä on mm. Maltesers suklaalevitettä, paukkukarkkeja ja suklaakreemiä. Kakku on kuorrutettu marenkikreemillä ja sokerimassalla. Mustaa massaa kannattaa varata 500g. Videolla näytän myös kakun kuorruttamisen.


 Löysin K-kaupasta Maltesers, Twix ja Bounty levitteitä, mutta päädyin ostamaan vain tuota Maltesersia. Monelle kyseinen suklaa voi olla aika outo, sillä sitä saa vain amerikkalaisia karkkeja myyvistä kaupoista. Maltesers suklaa muistuttaa hyvin paljon hunajakennoa ja se on todella hyvää! Katso viimeisin TasteTest videoni youtubessa, jossa maistelemme erilaisia amerikkalaisia herkkuja. Mukaan lukien Maltesers karkit.


Paukkukarkit (pop rocks) ovat tavallisia karkkeja, joiden sekaan on lisätty hiilihappoa. Neste vapauttaa hiilihapon ja saa karkit paukkumaan, joten kakkua varten ne on sidottava suklaan joukkoon, etteivät ne ala paukkumaan kakun sisällä ennen aikojaan. Tarkoitus oli että syöjät sitten ihmettelevät mikä kumma heidän suussaan poksuu. Paukkukarkkeja saa tilattua leivontatarvikeliikkeistä, mutta ne ovat siellä aika kalliita. Löysin Tiger kaupasta paukkukarkkeja eri mauissa todella edullisesti.


Vein kakun töihin ja paukkukarkit toimivat erittäin hyvin! Nakkelin kakun päälle avautuvan sokerimassan sisälle vielä pari pussia paukkukarkkeja, jotta saataisiin oikein räjähtävä kakku. Meidän firman johtajakin saapui paikalle syömään kakkua enkä oikein tiennyt olisiko pitänyt nauraa vai olla nolona, kun hän sitten ihmetteli suussa paukkuvaa kakkua..!


Liivatekuplat on kiinnitetty mustalla pikeerillä. Myös kaupan valmis sokerikuorrute käy hyvin raskaiden koristeiden kiinnittämiseen. Katso edellinen liivatekuplakakkuni täältä.


Tässä oli ensimmäinen koristeluvariaationi, mutta pienet sulat näyttivät kakussa ihan typeriltä. Ihan kuin riikinkukko olisi ripuloinut kakun päälle, joten nakkasin sulat menemään ja päädyin pop rocks koristeluun.
tiistai 25. huhtikuuta 2017

Vappu brownies (video)



Nämä brownies leivokset on tehty vanhalla hyvällä luotto-ohjeellani, jolla tulee maailman parhaat browniesit. Nämä leivokset saivat helpon ja nopean vappukoristuksen värikkäistä vaahtokarkeista! Koristelu toi minulle mieleen värikkään serpenttininauhan.

20x30cm vuoka
200g tummaa suklaata
175g voita
3,8dl sokeria
2dl vehnäjauhoja
3munaa


Kuvasin leivosten valmistuksesta videon youtubeen. Minulta on kyselty paljon nopeita ja helppoja leivonnaisia ja tämä kyllä on juuri sellainen.


Koristeluun tarvitaan 300g värikkäitä vaahtokarkkeja. Käytin Väiski vaahtiksia, jotka ovat värikkäitä ja kierteisiä. Kolme Väiski pussia ei ihan riittänyt, sillä yhdessä pussissa on 90g.

Poltin vaahtokarkkien pintaa butaanipolttimellani, mutta mikäli tämmöistä ei satu omistamaan, voi koristellun piirakan laittaa vielä uuniin grillivastuksen alle 200 asteeseen noin 5min ajaksi, jotta vaahtokarkit saavat hieman väriä.


Kokeile myös tuorejuustokuorrutettuja kinuskibrownies leivoksiani!
Lisäksi Kakkumonsteri suosittelee blondies leivoksia.
sunnuntai 23. huhtikuuta 2017

Suklainen tuorepuuro



Olen jo monesti maininnut, että kaurapuuro on yksi lempiruoistani. Syön sitä aina aamuisin chia-siementen, manteli/kauramaidon ja mustikoiden kera. Pidän myös kylmistä tuorepuuroista, jotka voi valmistaa edellisenä iltana jääkaappiin ja napata aamulla töihin lähtiessa mukaan. Tässäpä terveellinen ohje ihanan suklaiseen ja pähkinäiseen (raaka) tuorepuuroon.

2dl kaurahiutaleita
2,5dl kasvimaitoa (kaura, manteli, soija, pähkinä)
2rkl maapähkinävoita
1,5rkl (raaka)kaakaojauhetta
1/4dl vaniljajauhetta
2rkl chia-siemeniä
1rkl vaahterasiirappia
½-1 banaani

Hienonna ainekset blenderissä sekaisin. Kaada seos lautaselle tai purkkiin ja nosta jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi kiinteytymään. Puuron voi antaa tekeytyä seuraavaan päivään. Mikäli ei omista blenderiä, voi kaikki ainekset sekoittaa esim. haarukalla mössöksi.

Kaura on ihana aine, sillä se sisältää paljon kuitua, rauhoittaa vatsaa ja laskee kolesteroleja. Kaurapuuro täyttää paremmin kuin esim. smoothie, kunhan sen tekee maitoon. Mikäli tuntuu, ettei pelkkä puuro riitä aamuisin pitämään nälkää, voi naamariin nakata myös yhden leivän tai hedelmän.


Puuron sekaan voi heitellä vielä pähkinärouhetta ja marjoja. Maapähkinävoin tilalla voi käyttää mitä tahansa pähkinävoita (cashew, hasselpähkinä). Pähkinäallergikot voivat jättää pähkinävoin pois ja lisätä yhden ruokalusikallisen lisää chia-siemeniä. Banaanikaan ei ole aivan pakollinen. Se lisää makeutta ja kuohkeutta puuroon, mutta ei juurikaan lopputuloksessa maistu. Mikäli jätät banaanin ja pähkinävoin pois, vähennä maidon määrää ½ desillä.

Ihanaa kevättä kaikille! 💚
perjantai 21. huhtikuuta 2017

4v synttärit Super Mario teemalla



Super Mario juhlia meillä on ollutkin jo jokunen. Vanhin poika fanitti mm. Luigia, mutta nuorin poikamme pitää kaikista pääpahiksista, kuten Bowserista (Kuningas Koopa). Satuin löytämään kivoja kattaustarvikkeita ja toki leivonnaistenkin piti olla teeman mukaiset. 

Tarjolla oli mm. Bowser linnakakku, Daimjuustokakku, Lohihyydykekakku, Chain Chomp Cakepops, karkkia, keksejä ym.  

Aiemmat Mario teemaiset synttärit löytyvät mm. täältä (5v) ja täältä (6v).




Tarkoitus oli myös värkätä näitä Tulikukka-vartaita, mutta enpähän enää juhlapäivänä jaksanut alkaa askartelemaan yhtään ylimääräistä. Kuva on parin vuoden takaa. Tuo olivat hitti juhlissa, joten ehkäpä ensi kerralla sitten taas.


Poika pitää myös dinosauruksista, joten Daimjuustokakku oli koristeltu niillä. 
Kakussa on mm. kinuskia, daimia ja suklaata. Joten voi arvata, että kakku oli täydellistä. Viime vuonna tein juhliin uunissa paistettavan Daimkakun, mutta tämä oli mielestäni paljon parempaa.
 



Bowser linna. Kakussa on 20x20cm gluteeniton ja perunaton kakkupohja. Täytteenä mustaherukka-vaniljamousse. Koristelusta löytyy oma ohjevideokin linkin takaa.


Pitäisi opetella soittamaan tämä..


Muita Super Mario leivontaideoita:

tiistai 18. huhtikuuta 2017

Bowser linna (video)



Tämä kakku meni poikamme 4v synttäreille. Meillä onkin ollut jo monet Super Mario teemaiset synttärit, sillä vanhin poikammekin pitää näistä hahmoista. Vanhin poika fanitti mm. Luigia ja muita hyviksiä, mutta nuorin poika pitää kaikista pääpahiksista. Ja dinosauruksista. Hauska miten lapset on niin erilaisia. Bowser on siis tuo kilppari, joka aina varastaa Marion prinsessan.


Olen oikein tyytyväinen kakkuun, mutta hieman jouduin huijaamaan ja käyttämään valmiskoristeita. Jos olisin muovannut noi kaikki itse, niin koristeluun olisi mennyt varmaan viikko.. 


Kakussa on gluteeniton ja perunaton kakkupohja. Täytteenä mustaherukka-vaniljamousse. En voinut käyttää mitään valmisjauheitakaan, koska ne sisältävät yleensä perunatärkkelystä. Mutta toisaalta minusta on kiva tehdä kaikki alusta asti itse. Kakku on kuorrutettu marenkikreemillä ja sokerimassalla. Katso tarkemmat koristeluohjeet videolta.


Pieni kakku on 10cm halkaisijaltaan. Tornit on tehty talouspaperirullia apunakäyttäen. Katot ovat oletettavastikin jätskitötteröitä. Kakku oli todella hyvänmakuinen. Kukaan ei huomannut, että pohja on erikoisruokavalioinen. 


Onnea vielä äidin rakkaalle!


maanantai 17. huhtikuuta 2017

Gluteeniton ja perunaton kakkupohja (video)



Peruna-allergia on luultua yleisempää. Suomessa lähes palvotaan perunaa, joten harvalle tulee mieleen, että sillekin voi olla allerginen. Pienille vauvoillekin aloitetaan kiinteät perunalla. Mutta harva tietää, että peruna on omenan jälkeen yleisin koivun kanssa ristireagoiva allergeeni. Jotkut eivät kestä omenaa tai perunaa keitettynäkään. 

Poikamme 4v juhliin tuli vieraita, joista osa oli keliaakikkoja ja osa peruna-allergisia. Halusin tehdä juhliin vain yhden kakun, mutta kaikki gluteenittomat jauhoseokset sisältävät perunaa. Oikeastaan mikä tahansa sisältää Suomessa perunaa.. Jopa makkarat. Perunatärkkelys on yleinen täyteaine. Kehittelin sitten itse sopivan kakkupohjan ohjeen, jottei tarvinnut tehdä kahta täytekakkua.

Gluteenittomat jauhoseokset sisältävät lähinnä riisijauhoja, perunajauhoja, sokereita, maissitärkkelystä ja vitamiineja. Joten minun oli kehiteltävä oma jauhoseokseni. Käytin mm. riisijauhoja, mantelijauhoja ja maissijauhoja. Maissijauhoa käytetään yleensä suolaiseen leivontaan, joten sitä ei kannata paljoa käyttää. Sen tilalla voi käyttää myös maissitärkkelystä, kookosjauhoa, soijajauhoa tai pähkinäjauhoja. Yhteen jauhoon ei kakkua kuitenkaan kannata tehdä, ettei siihen tuli outoa sivumakua.


20x20cm neliövuoka tai
24-26cm ympyrävuoka

375g voita
375g sokeria
6 munaa
200g riisijauhoja
100g mantelijauhoja
30g maissijauhoja
2tl leivinjauhetta

Jos mukana olisi vielä ollut pähkinä allergisia, niin olisin heittänyt hanskat tiskiin.
Ohje kakkupohjan valmistukseen löytyy alla olevalta videolta.

Ohjeella tuli ihanan tiivis ja mehevä pohja. Kukaan ei huomannut, että kakkupohjassa oli käytetty jotain muuta kuin vehnäjauhoja. Taikina haisi ensin vähän oudolle, mutta lopputulos oli hyvä. Pohjasta on myös näppärä valmistaa muotokakkuja. Se tosin murustaa vehnäjauhokakkua enemmän, mutta minulla se ei ollut ongelma.

Yllä vielä muuntotaulukko vehnäjauhojen korvaamiseen.
Katso suuri jauhotietopakettini täältä!


Tämä pohja meni tähän Bowser linnakakkuun.
lauantai 15. huhtikuuta 2017

Rahkapiirakka



Tämä piirakka syntyy nopeasti vaikka yllätysvieraitakin varten. Jos on aikaa varautua, voi pohjan tehdä itse murotaikinasta. Jos taas on kiire, voi käyttää valmista piirakkataikinaa.

Pääsiäisen makuihin kuuluvat mm. mango, persikka ja sitruuna. Tähän piirakkaan valitsin rahkaksi vaniljarahkan ja täytteeseen tölkkipersikoita. Tarkoitus oli laittaa piirakkaan persikanpuolikkaita, mutta minulla sattui olemaan vain lohkoja, joten niiden piti kelvata. Nätimpi olisi tullut puolikkaista. 

Piirakkavuokani on kohtalaisen pieni, sillä se on melko matala. Mutta meidän porukalle tämä on juuri sopiva. Vuokani halkaisija on noin 23cm ja korkeus maksimissaan 2cm. Piirakasta syö noin 10 henkilöä. Mikäli haluat tehdä piirakan esim. 26cm vuokaan, joka on pari senttiä korkea, tuplaa ohje.

Täyte:
200g maitorahkaa (sitruuna tai vanilja)
1tlk persikanpuolikkaita
1,5dl kermaa
2 kananmunaa
½dl sokeria
1/4tl vaniljajauhetta

Esipaista pohjaa 200 asteessa noin 10min. 
Sekoita kaikki täytteen ainekset paitsi persikat keskenään sähkövatkaimella ja kaada vuokaan. Täytteeseen voi lisätä myös sitruunankuorta. Nostele päälle persikanpalaset. 

Paista piirakkaa 200 asteessa noin 30-40min, kunnes täyte on hyytynyt. Jos pinta alkaa paistamisen aikana tummua, peitä piirakka leivinpaperinpalasella. Anna piirakan jäähtyä hyvin.


Persikka ja vanilja ovat suosikkiraaka-aineitani, joten voitte varmaan arvata että pidin tästä piirakasta hirmuisesti! Tästä tulee kevät mieleen. Testaa myös rahkapulliani ja muita keväisiä pääsiäisohjeitani.


Porkkanakakku on yksi suosikeistani ja teen sitä yleensä syksyisin. Minusta tämä sopii kuitenkin myös hyvin kevääseen, sillä siinä on niin raikkaat värit. Maustan yleensä kakun vielä paahdetuilla omenalohkoilla ja itse tehdyllä kinuskilla. Tarkempi ohje videon kera löytyy täältä.

Yllä olevassa kakussa on reunoilla paahdettuja mantelirouheita ja koristeena sokerimassasta muovattuja porkkanoita.


Men in black pääsiäistipuni. Oikein ihanaa pääsiäistä kaikille! 🐤


keskiviikko 12. huhtikuuta 2017

Pääsiäiskakku (video)



Tämän vuoden pääsiäiskakkuun sain inspiraation tohtoreiden kauniin hempeästä pastellikakusta. Itse kakku ja koristelu on toteutettu täysin eri tyyleillä, mutta halusin kuitenkin antaa kunniaa koristelun kehittelijöille. Kakun koristelusta löytyy jälleen video youtubesta.

Sokerikakkupohja:

4 värikästä munaa
1,5dl sokeria
1,5dl vehnäjauhoja
½dl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta


Valkosuklaa-sitruunamousse:

2,5dl kermaa
100g tuorejuustoa
1pss valkosuklaamoussejauhetta
1dl sitruunatomusokeria


Sitruunatomusokeria löysin Sokoksen herkusta, mutta sitä löytää myös leivontatarvikeliikkeistä. Dr.Oetkerin tai BlåBandin moussejauheista saa loihdittua nopeasti kakuntäytteen. Ne yleensä sisältävät liivatetta, joten lisäliivate ei yleensä ole tarpeellinen. Kiireiselle kokille ne sopivat hyvin, mutta yleisesti ottaen pyrin tekemään kaikki täytteet ja kreemit ihan alkuaineista.



Lue kakun täyttämisestä tarkemmin täältä.


Kakku on kuorrutettu turkoosilla marenkikreemillä, jonka joukkoon on lisätty 1-2rkl Oreo-keksimurskaa. Marenkikreemin tilalla voi käyttää myös kermavaahtoa tai tavallista sokerikreemiä. Katso kuorruttaminen tarkemmin videolta.

Mikäli pastaväri on kokkaroitunut, se ei sekoitu kunnolla kreemin joukkoon. Tällöin sitä voi sekoittaa muutamaan tippaan sitruunamehua ja lisätä tämän kreemin joukkoon. Nestemäistä väriä ei tarvitse lisätä paljoa pastellisävyn aikaansaamiseksi.


Koristeena on oletettavastikin Suklaa Rae minimunia. Suklaamunia voi lisätä myös kakun sisälle ja reunoille murskattuna. Tuo Oreo-keksimurska toimi todella hyvin tässä kakussa! Hieman jännitti miten koristelun kanssa käy, mutta lopputuloksesta tuli mielestäni tosi nätti! Tohtorit koristelivat pinnan kaakaojauheen ja öljyn sekoituksella, mistä tuli myös tosi kiva.


Kananmunia voi värjätä muutenkin kuin vesiväreillä ja pensselillä. Videolla näytän ohjeen näihinkin. Tarvitaan vain vettä, etikkaa ja elintarvikeväriä. Mikäli kananmunien pitää olla huoneenlämpöisiä, kannattaa käyttää lämmintä vettä. Mikäli kananmunat käytetään vasta myöhemmin, saa vesi olla kylmää ja kananmunia voi säilytää jääkaapissa. Kananmunat voi myös värjätä samalla kun ne keittää.


Tässä kaksitoista ihanaa kommenttia youtube kanavaltani. Nämä on kerätty yhden vuorokauden aikana tulleista kommenteista. Näiden voimalla jaksaa väkertää videota toisen perään! 💖


Bongasin kaupasta nämä lime Dumblet. Toivat ihanasti kevään mieleen. Ihan kivanmakuisiakin olivat. Näistä voisi tehdä ihanan keväisen Rocky Road suklaalevyn!
maanantai 10. huhtikuuta 2017

Banoffee n'ice cream



Minulta löytyy suuri n'ice cream postaus täältä. Tässä yksi uusi innovatiivinen idea. Olen niin nerokas..... Tämä ei ole maailman terveellisin n'ice cream, mut sinne päin. Tästä tuli tosi hyvää! Jäätelössä on kaikki perinteisen banoffeen ainekset.

2 annosta

2 jäistä banaania
2rkl maitoa tai kermaa
½prk kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa

keksejä koristeluun

Ennen n'ice creamin valmistusta täytyy banaanit pilkkoa ja pakastaa. Soseutettu jäinen banaani muistuttaa pehmistä. Mitä tummempi banaani, sitä makeampi se on. Itse yleensä odotan, että banaani vetelee ihan viimeisiään ja sitten isken sen pakkaseen. Maito ei ole pakollinen, mutta se auttaa hienontamisessa. Itse käytän yleensä mantelimaitoa. Tässä tapauksessa annan luvan käyttää myös kermaa, koska se sopii banoffeehen.

Hienonna jäiset banaanipalat ja maito tehosekoittimessa. Ohjeet ja vinkit n'ice creamin valmistukseen löytyy videon kera yllä olevan linkin takaa. Jäinen banaani voi olla aikamoinen haaste perus blenderille, mutta videolla näytän vinkint siihenkin.

 Lisää banaanipehmikseen kinuski ja pyöräytä vielä tasaiseksi. Kinuskin voi jättää myös raidoiksi jäätelön sekaan. Nostele jäätelö kulhoihin. Ripottele pinnalle keksimuruja. Keksiä voi ripotella myös kulhon pohjalle tai jätskin joukkoon. Pinnalle voi pursottaa hieman kermavaahtoa, jos haluaa olla oikein uskollinen banoffeelle.



Minulla jätsistä tuli vähän turhan lötköä, koska kärsivällisyyteni oli kyseisenä päivänä hyttysen tasolla, joten lorautin vähän liikaa maitoa. Tuli pirtelön ja pehmiksen seosta. Mutta makuun tämä ei vaikuttanut. Hyvää oli!

lauantai 8. huhtikuuta 2017

Daim juustokakku (video)



Tämä kakku meni poikamme 4v synttäreille. Tein viime vuonna hänen synttäreilleen uunissa paistetun Daimkakun, mutta minusta tämä oli paljon parempaa. Silkkisen pehmeään täytteeseen tulee mm. kinuskia ja vaniljaa. Ohjeen kehittelin itse yhdistelemällä muutamia netistä löytyneitä ohjeita. 

24cm vuoka

 Pohja: 
n.250g (2pkt) Daim-keksejä (marabou)
70g voita

Täyte:
5dl kermaa
400g vaniljatuorejuustoa
1prk kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa
2 isoa Daim patukkaa
5 liivatelehteä
½dl vettä

Kuorrute:
150g tummaa suklaata
1dl kermaa

 Pohjaa varten hienonna keksit tehosekoittimessa tai mäiski ne kaulimella palasiksi kulhossa tai pussissa. Lisää sula voi. Yksi paketti Daim-keksejä ei millään olisi riittänyt, joten suosittelen käyttämään kahta pakettia. Minulla loppui Daim-keksit kesken, jotan lisäsin joukkoon Bastogne keksejä. Keksejä meni suunnilleen tuo reseptissä lukeva määrä.


Täytettä varten vaahdota kerma. Lisää tuorejuusto ja kinuski. Sekoita tasaiseksi. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5-10min ja sulata ne sitten kiehuvaan vesitilkkaan. Lisää seokseen. Rouhi Daim karkeaksi rouheeksi puukolla ja lisää muru lopuksi seokseen. Sekoita lusikalla. Pääosin sokeria sisältävä Daim sulaa hauskasti täytteen joukkoon liivatteen ansiosta, jolloin täytteessä ei pitäisi olla kovia sattumia.


Kuorrutin kakun suklaa ganachella, kekseillä ja karkeilla. Lisäksi kakku sai lisäkoristusta dinosaurauksista, koska poika fanittaa niitä. Katso ohje suklaa ganachen valmistukseen täältä.

torstai 6. huhtikuuta 2017

What I eat in a day



YouTube kanavallani on jo yli 5000 tilaajaa! Ihan mahtavaa! Olen niin onnellinen jokaisesta katsojastani! Saan päivittäin paljon ihania kommentteja, joiden voimalla jaksan väkertää videota toisen perään.

Minulle on tullut tavaksi tehdä pieni bonusvideo jokaisesta uudesta tuhannesta tilaajasta. Tällä kertaa tein "mitä syön päivän aikana" videon, sillä nämä ovat mielestäni aika hauskoja. Pudotin reilu vuosi sitten 10kg, josta voi lukea enemmän täältä.
keskiviikko 5. huhtikuuta 2017

Mississippi mud pie



Mississippiläinen mutakakku on eräänlainen variaatio perus mutakakusta, joka on keskeltä löysäksi jätetty suklaakakku. Oikeastaan leivonnainen muistuttaa enemmän piirakkaa kuin kakkua, mutta Suomessa mutakakku on käytetympi nimi. Mississippi versiossa on murotaikinapohja, jauhoton suklaatäyte ja kermavaahtoa. Minun piirakkani on puettu pääsiäisen väreihin!

Tämä ohje on Hummingbird bakeryn reseptikirjasta, joka on ehdottomasti paras leivontakirjani. Kirjassa ei ole mitään uskomattoman upeita kakkuja, vaan sen reseptit perustuvatkin täydelliseen makuun. Yleensä yhdestä leivontakirjasta testaa kahta tai kolmea ohjetta, mutta tästä kirjasta olen testannut jo ainakin puolia ohjeista! Jos pitäisi valita yksi kirja hyllystäni ja nakata muut roskiin, niin tuo olisi se säästynyt kirja.

Historiaa
Mississippi mud pie on usein yhdistetty eteläisen USA:n keittiöön. Sen nimi juontuu tiiviistä kakkupohjasta, joka muistuttaa Mississippi joen pehmeää törmää/rantaa/pengertä. Resepti on todennäköisesti ensimmäisen maailmansodan jälkeen kehitetty, jolloin oli tärkeää leipoa jotain helppoa ja halpaa muutamasta raaka-aineesta. Ensimmäinen julkaisu Mississippi mutakakusta on vuodelta 1975.

23cm piirakkavuoka

puolikas annos murotaikinaa

Täyte:
150g tummaa suklaata
1/3dl vaaleaa siirappia
50g voita
6 munaa
3,3dl sokeria
½tl vaniljajauhetta

Päälle:
3dl kermaa
1tl vaniljasokeria

Painele piirakkataikina vuokaan. Nosta päälle pala leivinpaperia ja kuivia herneitä tai paistokuulia. Esipaista pohjaa 170 asteessa noin 10min. Poista herneet ja leivinpaperi ja paista pohjaa vielä toiset 10min.

Pohjan paistuessa valmista täyte. Laita suklaa, voi ja siirappi vesihauteeseen. Kuumenna seosta vähän väliä sekoitellen, kunnes se on tasaista. Vaahdota tällä välin munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vanilja. Lisää hieman jäähtynyt suklaaseos vaahdon joukkoon koko ajan sekoittaen. Sekoita tasaiseksi ja kaada vuokaan esipaistetun pohjan päälle.

Paista piirakkaa 170 asteessa 30-40min, kunnes täyte on hyytynyt, mutta tutisee vielä hieman keskeltä. Jäähdytä ja nosta jääkaappiin yön yli. Piirakka kannattaa tarjoilla vasta seuraavana päivänä. Vaahdota kerma ja mausta se vaniljasokerilla. Nosta kermavaahto piirakan päälle ja nauti.


Huom!
Pohjaan voi ihan vapaasti käyttää valmis piirakkapohjaa. Täytettä tulee tällä ohjeella aika paljon, puolikaskin määrä olisi ehkä riittävä. Tai sitten voi käyttää kohtalaisen korkeaa piirakkavuokaa (4-5cm). 

Saatan olla vähän nirso, mutta minä ehkä hieman petyin tätän piirakkaan. Odotukset olivat korkealla, mutta lopputulos oli semmoinen keskinkertainen. Muropohja ja suklaa eivät olleetkaan täydellinen yhdistelmä. Lisäksi täytteestä tuntui puuttuvan jotain. Mutta kaikki vieraat ihastuivat tähän kovasti, joten ehkä olen vain liian vaativa. 

Minulla ei ole ihan perinteistä mutakakkuohjetta blogissani, mutta senkin voisi tänne lisätä, sillä ohjetta on kaipailtu mm. YouTubessa. Teen usein tätä dark chocolate mud cake kakkua, joka maistuu aidolle mutakakulle, mutta se paistetaan ihan läpikypsäksi. Kakun voi koristella normaalin täytekakun tapaan. Suosittelen ehdottomasti testaamaan tuota ohjetta!